赵忠祥揭秘独家炸酱面做法得侯宝林真传
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
好久没吃面了，去超市买菜的时候，看到切面，虽然不是十分喜欢吃细面，想想好久没吃了，偶尔吃一下，还是不错的。
本来这样的天气，是适合吃汤面的，因为看到冰箱有肉馅，临时决定吃炸酱面，没想到孩子十分喜欢，竟然吃了两碗，我家的碗小，两碗也正常。
食材
主料：
五花肉馅100g
切面
面酱适量
葱适量
鸡精适量
食用油适量
白糖适量
香菜适量
红椒适量
胡椒粉适量
姜适量
蒜适量
十三香适量
淀粉水适量
步骤
1.准备肉馅和一袋大酱。
2.葱姜蒜切碎备用。
3.一份机器切面备用。
4.炒锅放油，下入肉馅翻炒。
5.一直翻炒到肉馅里的油出来，即可。
6.加入葱姜蒜碎继续翻炒。
7.加入大酱后，继续翻炒。
8.将大酱翻炒均匀，这个时候，可以放入少许胡椒粉和十三香调味。
9.加入适量水煮。
10.加入适量白糖。
11.准备淀粉水。
12.将淀粉水倒入锅中。
13.汁浓稠后，加入鸡精调味关火。
14.锅内加清水，沸腾后下入切面煮。
15.面煮熟后，可以根据自己的情况选择是否过凉。
16.面装入碗中，放上少许香菜，浇入面酱，可根据自己喜欢选择是否搁置辣椒。
小贴士：1.白糖调和面酱的单一咸度，提高综合味道，
应考虑添加。
2.淀粉水有收敛汤和综合汤汁味道的作用，不可省略。
炸酱面的做法最正宗的做法
炸酱面的做法最正宗的做法【川味干拌炸酱面】【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生【制作步骤】1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。
准备适量的猪肉末，猪肉末要准备三分肥7分瘦的，这样吃起来会更好吃，再准备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。
2、咱们先把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。
锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。
3、在翻炒猪肉末的时候，要不停地用中火翻炒，把猪肉末里面的水分炒干。
等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。
4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒均匀。
接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。
将准备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一起剁碎，剁碎之后放到一个碗中。
5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。
20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。
肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。
6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。
接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。
你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？。
赵忠祥独家炸酱面赵忠祥惊人背景曝光
赵忠祥独家炸酱面赵忠祥惊人背景曝光
相声大师做起杂酱面来了，还挺好吃，令人很惊讶。
这不是开玩笑，赵忠祥独家炸酱面，在南京开卖。
赵忠祥所介绍的“赵氏炸酱面”，可是只有在南京才能吃到，而且要卖36元一碗哦。
对于自己的这道拿手美食，赵忠祥也很自信：“我的老北京炸酱面手艺，可是相声大师侯宝林先生传给我的!家里人在北京城也吃过炸酱面。
吃来吃去，称赞说，还是咱老赵家做的炸酱面味道真地道。
”
赵忠祥独家炸酱面赵忠祥惊人背景曝光
看到这里，你是不是已经食指大动，不用急，下面我们就为你介绍“赵氏炸酱面”是如何出炉的。
正宗手艺相声大师侯宝林真传，“三生面”36元一碗
说起赵忠祥，可能您马上就会联想到《动物世界》。
是的，他从来就坚决抵制拒绝吃野生动物，也是中国第一个带头提倡环境保护，坚决反对猎杀野生动物的电视主持人。
赵忠祥独家炸酱面赵忠祥惊人背景曝光
再说到老北京炸酱面，最近赵忠祥的炸酱面馆开到了南京。
招牌“三
生面”取义“三生有幸，一面之缘”，还打算在北京、上海、广东等地开分店。
品尝过“三生面”的食客无不称赞，但36元一碗的价格也常有人说“略贵”。
为什么那么贵?赵忠祥对华西都市报记者解释说：“看起来是不便宜，但我们的食材是地道的，厨师的厨艺正宗的，成本很高。
吃一碗老北京炸酱面，是让朋友们体验一次老北京的民俗，老北京的文化，老北京的感情。
”
由于得到相声大师侯宝林的真传，他制作的炸酱面，挑选食材地道，制作正宗。
从揉面、制作面条，到配菜，最后成型，极为考究、专业，现在成为了北京城名人明星的一道“名菜”。
炸酱面
其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里有专门讲 老北京炸酱面。
材料：北方拉面（250克）、猪绞肉（250克）、卤豆干（4块）、青瓜（半根）、鸡蛋（1只）、毛豆仁 （100克）、红葱头（3粒）
【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉 水（半杯）
【做法】 炸酱面1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。 2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。 3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。 4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。 5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸 酱备用。 6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
5．面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别 适合在外打工的白领食用，方便好吃。
【材料】：番茄（适量），五花肉两个，面条若干，玉米粒适量，菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，清水适量， 洋葱半个，甜面酱20g，大酱60g，白砂糖4勺。
【做法】 1．番茄洗净去皮，切成小丁。 2．洋葱、五花肉分别切成小丁待用。 3．将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面条中搅拌。 4．番茄、甜面酱、大酱、白砂糖混合伴均。 5．锅置火上小火下五花肉煸炒，煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香，倒入番茄转至中小火不停翻炒，翻炒至 酱汁红亮浓稠即可。 6．玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干，锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛 至碗中，将番茄杂酱、玉米粒倒入面碗中拌匀即可。
北京炸酱面的顺口溜
北京炸酱面的顺口溜
1. 北京炸酱面，碗里乾坤现，酱像黑土沃心田，面条似龙盘中旋。
2. 炸酱面儿真叫棒，酱如浓墨面条长，一口下去赛仙汤，味蕾跳舞心花放。
3. 北京有碗炸酱面，酱是宝矿面条链，吃到嘴里似触电，香得能把魂儿牵。
4. 炸酱面哟不简单，酱如财宝满碗间，面条好比长寿线，一口香得欲成仙。
5. 北京炸酱面飘香，酱像石油黑又亮，面条宛如白玉杖，吃了浑身有力量。
6. 炸酱面呀妙难言，酱似煤炭黑黏黏，面条仿佛灵蛇窜，美味就在舌尖转。
7. 北京那碗炸酱面，酱像稠糊把碗占，面条就像相思线，勾得食客口水溅。
8. 炸酱面，真解馋，酱如漆墨涂碗沿，面条似箭穿喉间，香得脑袋直冒烟。
9. 北京炸酱面一上桌，酱像墨海面条波，吃着感觉像飞火，舌尖狂欢超快乐。
10. 炸酱面啊超非凡，酱如乌金面条绵，一口仿佛到云间，美味让我飘飘然。
11. 北京炸酱面忒诱人，酱像黑胶把碗囤，面条好像小精魂，钻到嘴里香煞人。
12. 炸酱面来味道足，酱若黑泥面条粗，吃进肚儿似敲鼓，快活赛过活神仙。
13. 北京炸酱面是宝，酱像神秘黑药膏，面条如同金箍棒，吃着美得嗷嗷叫。
14. 炸酱面哟真带劲，酱似暗夜面条进，吃着好似得神印，满口留香超带劲。
15. 北京的炸酱面一流，酱像浓浆面条柔，一口下去乐悠悠，好似神仙把福求。
16. 炸酱面来不一般，酱如黑沼面条弯，吃着感觉像扬帆，美味之旅心内安。
17. 北京炸酱面超赞，酱像墨团面条灿，吃在口中像炸弹，香感瞬间全爆散。
18. 炸酱面啊真好吃，酱像乌云面条丝，一口香得像奔驰，灵魂都被美味羁。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_0
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
自己家里做出大师级的炸酱面，吃得非常的滋味，老公连声称赞，好欢乐的。
这就是健康的味道，家人的味道，外面永远吃不到的哦，因为里面有爱，呵呵。
连我自己看到这幺色香味俱全的面条，也想马上试吃呢，真心的说，这碟面，很棒！
以后周末，老公想吃的时候我再做，成本也不高，我可以承受得起，哈哈！
食材
主料：
面条200g
炸酱适量
苹果适量
步骤
1.食材，湿面。
2.锅里烧开水。
3.下面，将面条煮散。
4.捞起面条，浸泡到冷水中。
5.再次烧开水，加入刚才的面条，水再次烧开即可捞起面条。
6.苹果切片，装饰碟子。
7.将面条放到碟子中间。
8.再铺上一层厚厚的自制炸酱。
9.吃的时候充分拌均匀即可，非常好吃，又卫生。
小贴士：用湿面做炸酱面是一个不错的选择，面条要做好飞水处理，这样可以使面条清爽，不糊口。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_3
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。
面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
食材
主料：
五花肉100g
茄子
面条200g
油适量
盐适量
甜面酱适量
黄豆酱适量
葱花适量
步骤
1.猪肉切丁
2.茄子去皮切丁
3.锅内加入适量的油爆香葱花
4.放入肉丁炒至颜色发白
5.加入切丁翻炒
6.炒至茄子变软，加入适量的黄豆酱，甜面酱翻炒片刻
7.加入适量的水，小火煮开，煮至汤汁粘稠加入适量的盐，白砂糖调味出锅
8.另起锅加入适量的水下入面条煮熟
9.煮熟的面条过水
10.将黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆腐皮切丝
11.面条装在盘子里码上蔬菜，浇上炸酱，吃时拌匀就可以了
小贴士：在炒炸酱时要不停翻拌，以免糊锅，盐与糖的用量根据个人口味适当调整，蔬菜根据自己喜好更改。
杂酱面咋做才好吃
杂酱面咋做才好吃炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面，步骤1.胡萝卜、黄瓜切丝。
2.开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。
3.开炮喝水，黑木耳、豆芽焯水捞起。
4.开火倒水，下入面煮熟捞出。
5.生菜沙拉，利沙上葱花即可。
材料姜，肉馅，酱油，调料，辣椒酱，面酱，葱花，蒜做法1、锅内放进油(多)，油热后放进生姜末拌匀。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放进辣椒酱、面酱、少许水拌匀。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐(因为辣椒酱是咸的)，大诀窍在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!菜谱概述传统老北京风味材料六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱做法先把洋葱，大葱，蒜头切开碎末多油炒肉糜，一直到熟上开小火，放进黄酱炒作全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅最后放进洋葱，大葱，蒜头的碎末2分钟小火炒匀，关火事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，小葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择嵌入另外清水锅煮面，建议手工面面出锅，可以过凉水，看看个人偏好散上蔬菜，加酱赶紧拌匀大诀窍"六必居"牌子的黄酱，甜面酱是2：1的比例制作油必须多，特别注意甜面酱不要糊锅事先要准备好各种材料和切好面出锅必须尽快加酱葱花材料面，素鸡丁，土豆，甘蓝，黄瓜，韩式炸酱做法1.热锅后倒油，放进素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝镬半熟2.把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水3.煎至土豆熟软，酱变小黏稠即可4.面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可。
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赵忠祥揭秘独家炸酱面做法得侯宝林真传赵忠祥厨艺受好评
黄金周第四天，央视著名主持人赵忠祥值守华西都市报新闻客户端“明星直播间”。
每位明星名人来到明星直播间，都会带来自己的“独门绝艺”，赵忠祥当然也不例外。
他所介绍的“赵氏炸酱面”，可是只有在南京才能吃到，而且要卖36元一碗哦。
对于自己的这道拿手美食，赵忠祥也很自信：“我的老北京炸酱面手艺，可是相声大师侯宝林先生传给我的！家里人在北京城也吃过炸酱面。
吃来吃去，称赞说，还是咱老赵家做的炸酱面味道真地道。
”
看到这里，你是不是已经食指大动，不用急，下面我们就为你介绍“赵氏炸酱面”是如何出炉的。
正宗手艺相声大师侯宝林真传，“三生面”36元一碗
说起赵忠祥，可能您马上就会联想到《动物世界》。
是的，他从来就坚决抵制拒绝吃野生动物，也是中国第一个带头提倡环境保护，坚决反对猎杀野生动物的电视主持人。
再说到老北京炸酱面，最近赵忠祥的炸酱面馆开到了南京。
招牌“三生面”取义“三生有幸，一面之缘”，还打算在北京、上海、广东等地开分店。
品尝过“三生面”的食客无不称赞，但36元一碗的价格也常有人说“略贵”。
为什么那么贵？赵忠祥对华西都市报记者解释说：“看起来是不便宜，但我们的食材是地道的，厨师的厨艺正宗的，成本很高。
吃一碗老北京炸酱面，是让朋友们体验一次老北京的民俗，老北京的文化，老北京的感情。
”
由于得到相声大师侯宝林的真传，他制作的炸酱面，挑选食材地道，制作正宗。
从揉面、制作面条，到配菜，最后成型，极为考究、专业，现在成为了北京城名人明星的一道“名菜”。
赵忠祥的炸酱面厨艺，在北京早已是出了名。
华西都市报记者曾6次到北京老赵会客厅，品尝过赵忠祥亲手所做的炸酱面，那美食美味真是不摆了。
最近，成都有一位餐饮老板，在南京品尝了“三生面”之后，国庆期间特别委托华西都市报记者转告赵忠祥，想在成都也要开一家分店，让成都吃货们也品尝到赵忠祥的厨艺。
对此，赵忠祥说，想法很好，但还要认真考察成都人对炸酱面的接受程度。