高中化学——醛 羧酸与酯
醇醛酮羧酸酯知识归纳
学习必备精品知识点知识归纳：醇类、醛酮、羧酸、酯类的性质 1、醇类：饱和一元脂肪醇：C n H 2n+2O 2 ① 醇与活泼金属反应生成醇钠和氢气： 2 R —CH 2—OH + 2 Na ---------- - 2 R-CH 2—ONa + H 2 t ② 醇催化氧化生成（伯醇、仲醇）醛或酮（叔醇，季醇不能发生这种反应 ）： H O 1 △ II H C OH + C U O — H 1 — C —H + C U + H 2O H H O 1 AII R —C —OH 1 + C U O -R- -C —H + C U + H2Ol HOH O 1 AIIR i — C ——+ C U O —Ri —C — R 2 + C U + H 2I H 2、醛酮：饱和一元脂肪醛酮：C n H 2n O ①醛氧化成羧酸（酮不能发生这种反应）：O O II △ II R —C — H + 2C U （OH ）2 R — C —OH + Cu 2O + H 2O O O II △ II R —C 一H + 2[Ag(NH 3)2]OH R —C —OH + 2Ag + 4NH 3 + H 2O ②醛加氢还原成伯醇或仲醇，酮加氢还原成叔醇: O 催化剂 R —C —H + H 2 R —CH 2 — OH 3、羧酸：饱和一元脂肪酸：C n H 2n O 2 ① 羧酸与醇发生酯化反应生成酯：O 浓硫酸 R L C —OH + R i —CH 2—OH — ' A ②高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成油脂: O OH催化剂 丨 R 1—C —R 2+ H 2 Ri —CH —R 2 A. O II R —C —O ° CH^ R 1 + H 2O II H 2C —OH O 浓硫酸 3 R —C — OH + HC —OH - A H 2C -OH R —C —O — CH 2 O II R —C —O — CH + 3H 2O O II R —C —O —CH 2 4、饱和一兀脂肪酯： C n H 2n O 2 ①酯在酸催化、碱催化下水解：学习必备精品知识点OIIR — C — 0—CH?—R i + H 2O 0IIR—C—0 — CH2 - R i + NaOHIIR i — C — 0H + R i—CH 2—0H 0IIR i — C—ONa + R i — CH2— 0H②油脂在酸催化、酶催化和碱催化下水解:IIR—C —0—CH2IIR—C — 0—CH + 3H 20 H+或酶0 II3 R—C —0HH2C — 0H+ HC —0HIIR —C — 0 —CH 2 H2c — 0HIIR — C — 0 —CH 2 0IIR—C — 0—CH + 3Na0H 0 IIR—C—0 —C H 2H2C —0H4 II3 R — C—0Na + HC — 0HH2C — 0H0 0 00H 0202 II 浓硫酸R CH2 X R—CH2—0H —R—C_H —-R —C—0H R —C —0- CH2 — RH2 △注意转化关系:。
羧酸与酯的结构与化学反应
羧酸与酯的结构与化学反应在有机化学中，羧酸和酯是两种常见的有机化合物。
它们在结构上有一些相似之处，但在化学反应上却有着明显的差异。
本文将探讨羧酸和酯的结构以及它们所参与的一些重要化学反应。
首先，我们来了解一下羧酸的结构。
羧酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物。
羧基由一个碳原子与一个氧原子和一个氢原子组成。
在羧酸分子中，羧基连接在一个碳原子上，而这个碳原子还与其他的碳原子或氢原子相连。
羧酸的通用分子式为R-COOH，其中R代表一个有机基团。
酯是另一类含有酯基（-COOR）的有机化合物。
酯基由一个碳原子与一个氧原子和一个有机基团组成。
在酯分子中，酯基连接在一个碳原子上，而这个碳原子还与其他的碳原子或氢原子相连。
酯的通用分子式为R-COOR，其中R代表一个有机基团。
羧酸和酯之间的区别在于它们的官能团不同。
羧酸的官能团是羧基（-COOH），而酯的官能团是酯基（-COOR）。
这种差异导致了羧酸和酯在化学反应中表现出不同的性质。
羧酸和酯都可以发生酸碱中和反应。
在这种反应中，羧酸中的羧基失去一个质子（H+），形成相应的羧酸盐，而酯中的酯基则不发生变化。
这是因为羧基具有酸性，而酯基不具有酸性。
酸碱中和反应可以用来制备羧酸盐或酯盐。
另一个重要的反应是羧酸的酯化反应。
在酯化反应中，羧酸与醇反应生成酯。
这种反应通常需要酸催化剂，例如硫酸或盐酸。
在反应中，羧酸中的羧基失去一个质子，生成一个羧酸中间体。
然后，羧酸中间体与醇发生酯化反应，生成酯和水。
这种反应在有机合成中非常常见，可以用来制备各种酯类化合物。
除了酯化反应，羧酸还可以发生其他一些重要的化学反应。
例如，羧酸可以发生酰基取代反应，其中羧基中的氧原子被一个取代基取代。
这种反应通常需要酰化试剂，例如酰氯或酸酐。
酰基取代反应可以用来合成酰化产物，这些产物在药物合成和有机合成中具有重要的应用。
另一个重要的反应是羧酸的脱羧反应。
在脱羧反应中，羧酸中的羧基失去一个碳原子，生成相应的醛或酮。
羧酸和酯类化合物了解羧酸和酯类化合物的特点和制备方法
羧酸和酯类化合物了解羧酸和酯类化合物的特点和制备方法羧酸和酯类化合物：特点和制备方法一、引言羧酸和酯类化合物是有机化学中重要的化合物。
本文将探讨羧酸和酯类化合物的特点和制备方法。
二、羧酸的特点羧酸是一种具有羧基（-COOH）的有机化合物。
它可以通过酸碱中和反应转化为盐和水。
羧酸具有以下几个特点：1. 极性：羧酸中的羧基带有电负性，使其具有较强的极性。
这使得羧酸能够与其他极性分子发生强烈的氢键作用。
2. 酸性：羧酸中的羧基可以释放H+离子，使其具有酸性。
常见的羧酸包括乙酸、苯甲酸等。
3. 溶解性：由于羧基的极性，羧酸在水中具有较好的溶解性。
然而，随着碳链的增长，羧酸的溶解性会降低。
三、酯的特点酯是由羧酸与醇反应生成的化合物，其结构中含有酯基（-COOR）。
酯类化合物具有以下几个特点：1. 香味：酯类化合物常常具有芳香而愉悦的气味。
例如，水果中的香气成分主要就是酯。
2. 低沸点：酯类分子间的范德华力较小，因此酯类化合物通常具有较低的沸点。
3. 溶解性：酯类化合物在非极性溶剂中具有良好的溶解性，如醚类、醇类等。
四、羧酸的制备方法羧酸可以通过多种方法进行制备，其中常见的有以下几种：1. 氧化法：将相应的醛或醇通过氧化反应转化为羧酸。
例如，乙醛可以通过氧化剂如高锰酸钾转化为乙酸。
2. 碳酸酯法：将碳酸酯与水反应生成对应的羧酸和醇。
这种方法可以以较高的收率获得羧酸。
3. 酸水解法：将酯与强酸反应，酯中的酯键被酸水解生成相应的羧酸和醇。
例如，苯甲酸甲酯可以通过硫酸的水解反应得到苯甲酸和甲醇。
五、酯的制备方法酯的制备可以通过以下几种方法实现：1. 酸催化酯化反应：将羧酸与醇在酸的催化下反应生成酯。
常用的催化剂有硫酸、废油酸等。
2. 酸氯化酯化反应：将羧酸与酰氯在碱的催化下反应，生成酰氯酯，然后与醇反应生成酯。
3. 酯交换反应：将一个酯与另一个醇在催化剂的存在下反应，生成新的酯化合物。
六、结论通过本文的探讨，我们了解了羧酸和酯类化合物的特点和制备方法。
3.4.1羧酸知识清单高二化学人教版选择性必修3
3.4.1 羧酸、酯——高二化学人教版（2019）选修三课堂速测一、羧酸1．羧酸的定义与通式(1)定义：由烃基(或氢原子)与羧基相连而构成的有机化合物，其官能团的名称为羧基，简式为—COOH。
COOH。
(2)通式：饱和一元脂肪酸的通式为C n H2n O2或C n H2n＋12．羧酸的分类(1)按与羧基相连的烃基不同，羧酸分为脂肪酸和芳香酸(如苯甲酸)。
(2)按羧基数目，羧酸分为一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸等。
如二元羧酸(乙二酸：)。
3．常见羧酸(1)甲酸——最简单的羧酸，俗称蚁酸。
①甲酸分子的结构为，含有的官能团为醛基(—CHO)和羧基(—COOH)，具有醛和羧酸的性质。
②甲酸是一种无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶。
(2)苯甲酸——俗称安息香酸苯甲酸是一种无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇。
其钠盐是常用的食品防腐剂。
(3)乙二酸——俗称草酸。
乙二酸是二元羧酸，无色晶体，可溶于水和乙醇。
常用于化学分析的还原剂。
(4)羟基酸——具有羟基和羧基性质。
乳酸与柠檬酸是羟基酸，其结构简式分别为4．饱和一元羧酸的物理性质变化规律(1)随分子中碳原子数的增加，溶解度迅速减小，沸点逐渐升高。
(2)羧酸与相对分子质量相当的其他有机物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
5．羧酸的化学性质羧酸反应时，羧基()中①②号极性键断裂。
(1)酸性——弱酸，具有酸类的性质写出下列化学方程式①HCOOH与NaHCO3反应：HCOOH＋NaHCO3===HCOONa＋CO2↑＋H2O。
②苯甲酸与NaOH反应：。
③乙二酸与NaOH反应：。
(2)酯化反应(乙酸与乙醇反应)①乙酸与乙醇的酯化反应方程式：。
②原理：用同位素示踪法探究酯化反应中的脱水方式。
用含有示踪原子的CH3CH182OH与CH3COOH反应，化学方程式为，说明酯化反应时，羧基脱—OH，醇羟基脱H。
PS：酯化反应是可逆反应，浓硫酸在此反应中作催化剂和吸水剂。
化学教学：羧酸与酯类
7-8.3
羧酸的化性
如同醇类，羧酸的羧基也有两类反应。
一种是羧基的 例如： • 中和反应：
键断裂，
• 与活性金属反应：
7-8.3
羧酸的化性
如同醇类，羧酸的羧基也有两类反应。
一种是羧基的
键断裂，
例如：
• 利用浓硫酸催化的酯化反应：
除上述反应之外，甲酸可分解为一氧化碳和水；
常温时此反应的速率极慢，但若滴加少量浓硫酸， 则可迅速反应。
成果学习评量
4. 五种有机物纯质，
甲：CH3(CH2)3CH3 乙：CH3(CH2)2CHO 丙：CH3CH2CHOHCH3 丁：(C2H5)2O 戊：CH3(CH2)2COOH 下列叙述，何者正确？ (多重选择题)
(A)仅有丙会与钠反应产生氢气
(B)丙、丁皆能使 KMnO4 酸性溶液褪色 (C)甲、乙、丁皆不具有分子间氢键
(D)乙经氧化作用，可形成戊
(E)沸点：戊>乙>丙>丁
练习题 7-13
下列何者可与多仑试剂反应？(多重选择题) (A)甲烷 (B)甲酸 (C)乙醛 (D)丙酮 (E)乙醚
7-8.4 酯类的性质及其用途
酯类为低极性的化合物，分子间不具氢键，因此 其沸点远低于同碳数之羧酸或醇类。
酯类的低极性使其成为许多非极性或低极性物质 的极佳溶剂，常用于从水溶液中萃取有机溶质。
羧酸与酯类
7-8
羧酸与酯类
含有羧基 (－COOH) 的有机化合物都具有酸 性，称为羧酸 (carboxylic acid)；
羧酸和醇反应所得的有机化合物称为酯类 (esters)。
羧酸与酯类可互为结构异构物，羧酸与酯类 是许多居家用品中的重要成分。
第三章 第四节 羧酸 羧酸衍生物-人教版高二化学选择性必修3课件
甲酸HCOOH，既有羧基的结构也有醛基的结构，因此还有 醛的性质，如发生银镜反应，斐林反应等。
(2)以上比较乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱的装置中，饱NaHCO3 溶液的作用是什么？请写出各装置中发生反应的化学方程式。
NaHCO3溶液的作用： 除去挥发出来的乙酸，防止乙酸干扰CO2与苯酚的反应。
相关的反应：Na2CO3＋2CH3COOH→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O NaHCO3＋CH3COOH=CH3COONa＋CO2↑＋H2O
1、食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发
生反应的是（ D ）
①石蕊 ②乙醇
③金属铝
④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤ D．全部
2、乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯 化反应， 关于 18 O
的存在正确的是（ C ）
A CH3CH2O18OCCH3 C.CH3CH218OOCCH3
硬脂酸
甘油
油脂在碱性溶液中水解生成高级脂肪酸盐和甘油，又
称皂化反应。
生成肥皂
O
CH2 O
C O
C17H35
CH O C C17H35 ＋3NaOH △
O
CH2 O C C17H35
硬脂酸甘油酯
CH2 O H
3C17H35COONa ＋CH O H
CH2 OH
硬脂酸钠
甘油
（2）油脂的氢化
不饱和程度较高、 熔点较低的液态油
分子结构: 分子式：CH2O2 结构简式：HCOOH
化学性质：
既表现出_羧__酸__的性质，又表现出__醛__的性质。
① 酸性 HCOOH
HCOO－ + H+
第三节烃的含氧衍生物考点(二)醛、酮-课件新高考化学一轮复习
2．最简单的酮——丙酮 (1)物理性质：无色透明的液体，沸点 56.2 ℃，易挥发，能与水、乙醇等互 溶。 (2)化学性质：丙酮不能被银氨溶液，新制的 Cu(OH)2 等弱氧化剂氧化，在 催化剂条件下，可与 H2 发生加成 反应，生成 2-丙醇，反应的方程式为
3．酮的应用 酮是重要的有机溶剂和化工原料。如丙酮可以做化学纤维等的溶剂，还用 于生产有机玻璃、农药和涂料等。 [微点拨] 酮和同碳原子数的醛属于同分异构体，如丙酮和丙醛互为同分异构体。
式
CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O
[微点拨] 乙醛与银氨溶液或者新制氢氧化铜反应均在碱性环境中，所以乙 醛被氧化后的乙酸均以羧酸盐的形式存在。
③催化氧化 乙醛在有催化剂并加热的条件下，能被氧气氧化为乙酸，反应的化学方程式
催化剂 为 2CH3CHO＋O2 ―△―→ 2CH3COOH 。
[微点拨] —CHO 具有明显的还原性，能被酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂氧 化为—COOH，故能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
[题点全盘查] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)
属于饱和一元醛
(2)乙醛是无色体，不溶于水
(3)乙醛既能发生氧化反应又能发生还原反应
(4)能发生银镜反应的有机物都属于醛类有机物
(5)甲醛常温下为气体，其水溶液可用于浸制生物标本
答案：(1)× (2)× (3)√ (4)× (5)√
⑥银镜可用稀 HNO3 浸泡洗涤除去
色沉淀，这是 Cu(OH)2 受热分解生 成 CuO 所致
【解析】
A. O
B. P
C. Mn
D. Cr
D. 自由电子受外力作用时能迅速传递能量
谢 谢观
【答案】D
人教版高中化学选修五课件3.3.2酯(共68张PPT).pptx
A．它有酸性，能与纯碱溶液反应 B．可以水解，水解产物只有一种 C．1 mol 该有机物最多能和 7 mol NaOH 反应 D．该有机物能与溴水发生取代反应
[解析] 该物质的苯环上直接连有羧基，因此具有酸
解析：由结构简式可知其不含苯环结构、不含醛基， 只有酯基，因此不属于芳香族化合物，不能发生银镜反应， 1 mol 该有机物水解时只能消耗 1 mol NaOH。其分子式为 C12H20O2，不饱和度为 3，因此不能形成含苯环的同分异构 体。
答案：A
7．(2013·新课标全国卷Ⅰ)分子式为 C5H10O2 的有机物 在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构，这些 醇和酸重新组合可形成的酯共有( )
答案：(1)
HOOC—CH2—COOH；
(2)①消去反应 ④取代反应；
醇溶液 (3)①Br—CH2CH2—COOH＋2NaOH ――△→
CH2CHCOONa＋NaBr＋2H2O ③CH2CHCOOCH2CH2CH2Br＋H2O―H2―△SO→4
CH2CHCOOH＋BrCH2CH2—CH2OH
随堂演练
3．酯化反应与水解反应的比较
二、羧酸和酯的同分异构体 符合 CnH2nO2 的有机物常见的有羧酸和酯，有时涉及 羟基醛及羟基酮。因此分子式相同的羧酸、酯、羟基醛及 羟基酮互为同分异构体。分析时按有序性思考原则逐步写 出。 例如，分子式为 C4H8O2 的可能结构简式为 1．羧酸类(2 种)
典例导析
A．15 种 B．28 种 C．32 种 D．40 种
解 析 ： 分 子 式 为 C5H10O2 的 酯 可 能 是 HCOOC4H9 、 CH3COOC3H7、C2H5COOC2H5、C3H7COOCH3，其水解得 到的醇分别为 C4H9OH(有 4 种)、C3H7OH(有 2 种)、C2H5OH、 CH3OH ， 水 解 得 到 的 酸 分 别 是 HCOOH 、 CH3COOH 、 CH3CH2COOH、C3H7COOH(有 2 种)。C4H9OH 与上述酸形 成的酯有 4＋4＋4＋4×2＝20 种，C3H7OH 与上述酸形成的 酯有 2＋2＋2＋2×2＝10 种，C2H5OH 和 CH3OH 与上述酸形 成的酯都有 1＋1＋1＋1×2＝5 种，共有 40 种。
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醛羧酸与酯课标解读要点网络1.了解醛、羧酸与酯的组成结构、性质及应用。
2．掌握醛、羧酸、酯的结构与性质以及它们之间的相互转化。
3．了解烃的衍生物的重要应用以及烃的衍生物的合成方法。
4．了解有机物分子中官能团之间的相互影响。
5．根据信息能设计有机化合物的合成路线。
生命中的基础有机化学物质1．醛的结构与物理性质(1)醛：醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，官能团为醛基(—CHO)，饱和一元醛的分子通式为C n H2n O(n≥1)。
(2)甲醛、乙醛的物理性质颜色状态气味溶解性甲醛无色气体刺激性气味易溶于水乙醛液体与水、乙醇等互溶醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化、还原关系为(R—CH2OH)醇醛(R—CHO)羧酸(R—COOH)。
以乙醛为例在横线上写出有关化学方程式。
(1)氧化反应①银镜反应：CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O；②与新制Cu(OH)2悬浊液反应：CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O；③催化氧化反应：2CH 3CHO ＋O 2――→催化剂△2CH 3COOH ； ④乙醛可被酸性KMnO 4溶液氧化生成乙酸。
(2)还原反应：与氢气的加成反应CH 3CHO ＋H 2――→催化剂△CH 3CH 2OH 。
注意：①醛基只能写成—CHO 或，不能写成—COH 。
②醛与新制的Cu(OH)2悬浊液反应时碱必须过量且应加热煮沸。
③醛类使酸性KMnO 4溶液或溴水退色，二者均为氧化反应。
(3)醛的应用和对环境、健康产生的影响①醛是重要的化工原料，广泛应用于合成纤维、医药、染料等行业。
②35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林；具有杀菌(用于种子杀菌)和防腐性能(用于浸制生物标本)。
③劣质的装饰材料中挥发出的甲醛是室内主要污染物之一。
④甲醛与苯酚发生缩聚反应生成酚醛树脂。
3．醛与酮()可以为异类异构体，如CH 3CH 2CHO 与互为同分异构体。
命题点 醛的结构与性质1．有机物A 是合成二氢荆芥内酯的重要原料，其结构简式为，下列检验A 中官能团的试剂和顺序正确的是( )A ．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热B ．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液C ．先加银氨溶液，微热，再加入溴水D ．先加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，酸化后再加溴水 D [A 中先加酸性高锰酸钾溶液，醛基和碳碳双键均被氧化，B 中先加溴水，醛基被氧化、碳碳双键发生加成反应，A、B错误；C中若先加银氨溶液，可检验醛基，但考虑到银氨溶液显碱性，若不酸化直接加溴水，则无法确定A中是否含有碳碳双键。
]2．有机物A、B均为合成某种抗支气管哮喘药物的中间体，A在一定条件下可转化为B(如图所示)，下列说法正确的是()A．A分子中所有碳原子均位于同一平面B．用FeCl3溶液可检验物质B中是否混有AC．物质B既能发生银镜反应，又能发生水解反应D．1 mol B最多可与5 mol H2发生加成反应B[A中1个饱和碳原子上连有3个碳原子(2个—CH3中的C、1个苯环上的C)，这4个碳原子中最多有3个碳原子在同一平面上，故A项错误；A含有酚羟基，遇FeCl3溶液显紫色，而B不含酚羟基，因此可用FeCl3溶液检验物质B 中是否混有A，B项正确；物质B含有醛基，可以发生银镜反应，但不含酯基或卤原子，不能发生水解反应，C项错误；1 mol B含有1 mol苯环、1 mol碳碳双键、1 mol 醛基、1 mol羰基，最多可与6 mol H2发生加成反应，D项错误。
] 3．我国科学家屠呦呦因发现青蒿素治疗疟疾新疗法而荣获诺贝尔生理学或医学奖。
青蒿素可由香茅醛经过一系列反应合成(如下图)。
下列说法正确的是() A．青蒿素易溶于水，更易溶于乙醇等有机溶剂中B．向香茅醛中滴加溴水后溴水退色，证明香茅醛中含有碳碳双键C．香茅醛与青蒿素均能发生氧化、取代、聚合反应D．香茅醛的同系物中，含4个碳原子的有机物有3种(不考虑立体异构)D[青蒿素中不含亲水基团，难溶于水，A项错误；香茅醛中还含有醛基，醛基具有较强的还原性，可与溴水发生氧化还原反应而使溴水退色，B项错误；青蒿素不能发生聚合反应，C项错误；香茅醛的同系物应含有一个碳碳双键和一个醛基，满足以上条件且含有4个碳原子的有机物有3种，分别为CH2===CH—CH2—CHO、CH3—CH===CH—CHO、，D项正确。
]与—CHO共存时的检验方法(1)检验—CHO时，可直接用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。
(2)检验时，应先用新制Cu(OH)2悬浊液氧化，然后酸化，再用溴水检验。
羧酸与酯1．羧酸(1)概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
(2)官能团：羧基(—COOH)。
(3)通式：饱和一元羧酸的分子式为C n H2n O2(n≥1)，通式可表示为R—COOH。
(4)化学性质(以乙酸为例)①酸的通性：乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋。
写出一个证明乙酸比碳酸酸性强的化学方程式2CH3COOH＋CaCO3===(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O。
②酯化反应：CH 3COOH 和CH 3CH 182OH 发生酯化反应的化学方程式为CH 3COOH ＋CH 3CH 182OH 浓硫酸△CH 3CO 18OC 2H 5＋H 2O 。
其反应机理为—COOH 脱—OH ，醇—OH 脱—H ，形成H 2O 。
(5)几种重要的羧酸①甲酸：俗名蚁酸，是最简单的饱和一元羧酸。
结构：官能团：醛基、羧基。
具有醛和羧酸的性质。
②乙二酸：结构简式：，俗名草酸。
可用来洗去蓝黑色钢笔水的墨迹。
③苯甲酸：COOH ，酸性比较(电离出H ＋的难易程度)：草酸＞甲酸＞苯甲酸＞乙酸＞碳酸＞苯酚。
④高级脂肪酸⎭⎬⎫硬脂酸：C 17H 35COOH 软脂酸：C 15H 31COOH 饱和高级脂肪酸，常温呈固态； 油酸：C 17H 33COOH 不饱和高级脂肪酸，常温呈液态。
2．酯(1)概念：羧酸分子羧基中的羟基被—OR ′取代后的产物，表示为可简写为RCOOR ′。
(2)官能团：或—COO —。
(3)常见低级酯的物理性质：具有芳香气味的液体，密度一般比水的小，难溶于水，易溶于有机溶剂。
(4)酯的化学性质——水解反应提醒：酯的水解反应为取代反应；在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，产生的羧酸被中和，酯的水解平衡右移，水解程度增大。
(5)形成环酯和高聚酯的酯化反应①多元羧酸与多元醇之间的酯化反应n HOOC—COOH＋n HOCH2CH2OH②羟基酸自身的酯化反应命题点1羧酸与酯的主要性质1．化学上可用表示丙烯，表示乙醇，下列关于有机物A()的说法正确的是()A．A的分子式为C3H8O3B．A与NaOH、NaHCO3均可发生化学反应C．A能发生取代反应，但不能发生氧化反应D．1 mol A与足量金属钠反应，生成的气体在标准状况下为11.2 LB[A的分子式为C3H6O3，A项错误；A中含有羧基，则A与NaOH、NaHCO3均可发生化学反应，B项正确；A中含羟基和羧基，故A能发生取代反应，还能发生催化氧化反应，C项错误；羟基和羧基均能与金属Na反应，则1 mol A与足量金属Na反应，生成1 mol气体，在标准状况下1 mol气体的体积为22.4 L，D项错误。
]2．(双选)山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。
山梨酸可由山梨醛经如下过程合成：下列有关说法正确的是()A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应C．与山梨酸含有相同官能团且含一个五元环的山梨酸的同分异构体有3种D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个BC[A项，互为同系物的两种有机化合物必须符合两点：①所含官能团的种类和数目均相同；②在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团；据此可以判断题给两种有机物不属于同系物，错误。
B项，山梨酸含有碳碳双键，能发生加成反应，其中与H2的加成反应也属于还原反应，含有羧基，可以和乙醇发生取代反应，另外该有机物燃烧发生氧化反应，正确。
C项，符合条件的有机物有、、，共3种，正确。
D项，山梨酸的结构式为，由于单键可以旋转，故最多有14个原子共平面，错误。
]3．乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，关于该有机物的下列叙述中正确的是()①分子式为C12H20O2②能使酸性KMnO4溶液退色③能发生加成反应，但不能发生取代反应④它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香族化合物的同分异构体有8种⑤1 mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH⑥1 mol该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗H2 3 molA．①②③B．①②⑤C．①②⑤⑥D．①②④⑤B[从乙酸橙花酯结构看乙酸橙花酯含12个碳原子，有3个双键，故氢原子数目为12×2＋2－6＝20，故分子式为C12H20O2，①正确；分子中碳碳双键能够使酸性高锰酸钾溶液退色，②正确；乙酸橙花酯能够发生水解反应以及分子中含有若干个饱和碳原子，能够发生取代反应，③错误；从碳、氢原子数差异看，不可能存在苯环结构(氢原子数至少比烷烃少8个氢原子)，④错误；分子中只有一个酯基可以消耗NaOH，⑤正确；酯基中的碳氧双键不能与氢气发生加成反应，1 mol该有机物最多消耗2 mol H2，⑥错误。
]命题点2醛、羧酸、酯的有机推断4．芳香烃A可以合成扁桃酸，也可以合成H。
以下是合成路线(部分产物、反应条件已略去):已知：Ⅰ.R —CHO ＋HCN ―→Ⅱ.R —CN ――→H 2O/H ＋△R —COOHⅣ.D 的相对分子质量为137，且在苯环的对位上有两个取代基Ⅴ.E 为一溴取代物请回答下列问题：(1)扁桃酸中含氧官能团的名称是________；物质B 的结构简式________。
(2)上述①～⑥反应中属于取代反应的是________(填序号)。
(3)关于H 物质，下列说法正确的是________(填字母序号)。
A ．所有碳原子可能处于同一平面B ．可以发生加成反应、聚合反应、氧化反应和还原反应C ．H 与G 都能与新制Cu(OH)2反应(4)写出反应⑥的化学方程式：_______________________________________ ________________________________________________________________。
(5)X 是扁桃酸的同分异构体，1 mol X 可与2 mol Na 2CO 3反应，其核磁共振氢谱有四组峰，峰面积之比为3∶2∶2∶1，其结构简式为_______________________________________________________(任写两种)。