果汁分离浓缩工艺解读
速溶茶、浓缩茶汁膜分离技术介绍
速溶茶/浓缩茶汁的超滤澄清技术：超滤膜分离是分子级的过滤方式，过滤孔径在1000Da-0.2um之间，在过滤药材中的有效成分的同时去除大分子杂质等，对速溶茶/浓缩茶汁起到了很好澄清过滤的功能，是目前速溶茶/浓缩茶汁澄清和过滤行业中最理想的过滤技术。
速溶茶/浓缩茶汁膜浓缩技术：膜浓缩技术是利用的膜的选择性截留的特性，可将速溶茶/浓缩茶汁中的所有有效成分进行截留而只能让水透过，故可达到对速溶茶/浓缩茶汁进行浓缩的目的；膜浓缩具有浓缩速度快，浓缩成本低，不损耗茶香味等优点，已成为速溶茶/浓缩茶汁或者中药提取行业中最理想的浓缩设备。
膜分离技术在茶叶深加工中主要体现在：茶多酚，茶多糖的超滤膜提纯和反渗透浓缩茶饮料的超滤膜过滤，澄清除杂速溶茶/浓缩茶汁的超滤膜除杂和反渗透膜浓缩茶饮料用水-RO纯化水速溶茶/浓缩茶汁膜分离浓缩工艺流程：茶叶提取→粗滤→离心→超滤澄清系统→膜浓缩系统→冷冻干燥→储存速溶茶/浓缩茶汁膜分离浓缩优势：1.超滤膜过滤孔径为1000Da-50nm，可以去除速溶茶/浓缩茶汁当中的大分子溶解物和胶体等杂质，透过液澄清透亮，不易出现沉淀和冷后浑现象；2.膜浓缩处理属于低温浓缩，运行温度小于50℃，最大程度上保留茶香，不会改变产品的风味；3.膜浓缩一顿水的成本大致是蒸汽浓缩或三效浓缩成本的1/5左右，大大节约了生产成本；4.膜系统自动化程度高，采用PLC与变频器控制，方便工人操作；5.膜元件采用进口膜元件，使用寿命长、无需经常更换；6.膜系统采用错流式方式分离，膜元件耐污染能力强，不用频繁清洗，缩短清洗时间和工人的劳动强度；7.膜系统选用304或316L不锈钢材质，符合QS认证；以上是关于速溶茶/浓缩茶汁膜分离技术的介绍，下面我们就一起来了解一家成都专业从事于膜分离技术及膜过滤技术的研发与应用的高科技工程公司，成都和诚过滤技术有限公司。
该公司是一家专业从事于膜分离技术及膜过滤技术的研发与应用的高科技工程公司。
浓缩苹果汁工艺
预煮
苹果破碎以后表面积急剧增大, 吸收大量 氧气, 果浆中就会发生许多氧化反应。如由 多酚氧化酶催化的多酚物质氧化反应, 并造 成果浆和果蔬原汁的颜色变化; 破碎后的苹 果中的微生物活动也会大大增强。从这两 方面考虑, 苹果挑洗之后必须进行预煮。 作用：可降低酶的活性, 抑制微生物的繁殖, 保证苹果原汁质量, 还可以提高果浆的出汁 率
• 明胶用量可因苹果种类和明胶种类不同而异。
酶法澄清
苹果中存在果胶和树胶等胶体物质, 通称为果胶质。 欲使含果胶质的汁液达到澄清, 必须加入果胶酶。 酶的用量根据果汁的性质和果胶质的含量、酶的 活力来确定。加酶时果汁温度为50～ 55℃。经过 30～ 50m in 保温, 搅拌后果汁中的悬浮物明显分 层沉淀。 在苹果原汁杀菌之后加酶, 并且在加入明胶30m in 后又加入了GR 沉淀剂, 加量为明胶添加量的20～ 50 倍。添加均匀的GR 沉淀剂30m in 后,絮状物 沉淀就很彻底了。
四效降膜式蒸发器
六效降膜式蒸发器
冷却与灌装
浓缩后用片式热交换器进行冷却。
浓缩苹果汁的包装分为非无菌灌装和无菌灌装两 大类。目前美国、欧洲市场几乎全部要求无菌包 装, 日本市场也开始要求无菌包装, 原来用塑料桶 包装的厂家已改用铁桶包装, 进一步改为无菌灌装 是发展趋势。 冷却后的果汁装入预先消毒处理的大罐(桶)中, 密 封保存。
浓缩苹果汁工艺
浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65%~68%，可节约 包装及运输费用，能使产品较长期保藏
ห้องสมุดไป่ตู้艺方法
工艺流程
苹果库存→清洗→挑选→预煮→破碎→取 汁→澄清→离心分离→过滤→浓缩→冷却 →灌装
清洗和挑选
清洗前, 正常的果蔬原料表面上的微生物数量非常多, 通过清 洗, 要降低到原来的2.5%～ 5%。 清洗效果取决于清洗时间、清洗温度、机械力的作用方式(如 刷洗、喷洗等) , 以及清洗液体的pH 值、硬度和矿物质含量等 因素。 选果采用输送螺辊的形式, 使苹果在输送过程中翻转。其优点 在于能更加彻底去除病虫果及机械伤果, 使之不超过2% , 有 效去除树叶杂草异物等。 制汁用的苹果应是完好成熟的果实，要剔除腐败果和病虫果
果汁生产新方法：冷冻离心取汁工艺
维普资讯
徐 飞：果 汁生 产新 方法 ：冷 冻离心取 汁工 艺
一 １８３ 一
达 到极 限水 平 。
化 进程 ；汁 液分离 过 程 时 间短 ，速 度 快 ，大大 减 少 了
３．２ 降低 了单 宁类 物 质 的含 量 ，保持 了风 味 ，提 高 氧化机会 。为进一 步降低氧化程度 ，冷冻阶段可用
果 汁生 产 方 法 有 许 多 种 ，有 浸 提 法 （包 括 热 浸 晶细小 而致 密 ，对 细 胞 壁 几 乎 无破 坏 力 ；冷 冻过 缓 ，
提和冷浸提 ）、压榨法 、卧式螺旋离 心法等 ，同时辅 则 冰 晶形 成 大而 数 量 少 ，同样 不 能 达 到效 果 。因此
以酶 处理 ，可 以提 高过滤 效 果 ，得 到 澄清 的果 汁 。从 冷冻参数 （冷冻温度和冷冻速度 ）的选择至关重要 ，
到限制 。
２．３ 离心 取 汁
冷冻 离 心取 汁工艺 是对 现有 果 汁生产 工 艺 的突
冷冻完全 ，果 肉组织细胞破坏彻底而果块整体
破 。它在提高产品质量 的同时 ，简化 了生产环 节和 保持完好 ，解冻后 ，果 肉组织呈通透 的海绵状 ，组织
果蔬汁的基本生产工艺解读
果蔬汁浊汁的生产工艺
3.3果蔬汁的浓缩与调配
3.3.1浓缩汁的浓缩
3.3.1.1浓缩的优点： 果蔬原汁含水量高，易于腐败，且贮存运输 不便， 果蔬汁浓缩后，可以 增加产品的保存性，若在冷冻条件下保存期更长； 减少体积，减轻重量，显著降低包装、运输费用； 解决生产季节性强问题，浓缩果蔬汁可加水还原； 作为其他食品工业的配料。
果蔬汁的基本生产工艺
3.1 果蔬汁加工工艺流程： 原料选择－－清洗－－破碎－－取汁－ －粗滤－－澄清和精滤－－均质与脱气－ －浓缩－－调整与混合－－包装与杀菌 （图片）
原 料
预 煮
破 碎 取 汁
打 浆
均 质
脱 气
杀 菌
1.澄清汁
清 洗
粗 滤
灭 酶
浓 缩
杀 菌
热灌装 无菌灌装 冷灌装
2.混浊汁 3.带肉饮料
均质是混浊果蔬汁的特有工序，其目的是使混 浊汁中的不同粒度和相同密度的果肉颗粒进一 步破碎并均匀，促进果胶渗出，增加果汁与果 胶的亲和力，抑制分层沉淀，保持均一稳定。 脱气 即除去果蔬汁中的空气，主要是除氧。 防止或减轻果蔬汁中色素、Vc、芳香成分和其 它成分的氧化而导致饮料质量下降。
常用的脱气方法有：真空脱气法、气体交换法、酶 法脱气、抗氧化剂法等。
3.2.4果蔬汁清汁的澄清与精滤
3.2加工基本工艺过程
果蔬汁澄清工艺的 常用澄清方法：
自然澄清法 加酶澄清法 电荷中和澄清法 吸附澄清法 冷冻处理澄清法 超滤澄清法 明胶单宁澄清法 蜂蜜澄清法
果蔬汁澄清后的精滤方 法： 压滤法 真空过滤法 离心过滤法 膜技术过滤法
3.2加工基本工艺过程
果蔬汁的澄清方法：
浓缩苹果汁要如何制作呢
浓缩苹果汁要如何制作呢浓缩苹果汁要如何制作呢?下面，就为大家介绍一下。
1、苹果浓缩汁是苹果的浓缩果汁;2、制作流程：原料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→澄清→杀菌→浓缩→灌装→成品;3、浓缩苹果汁，相对于其他的苹果汁来说，水分含量更少。
浓缩的主要方法有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩。
澄清果汁经真空浓缩设备浓缩到1/5～1/7，糖度65%～68%。
因为果胶、糖和酸共存会形成一部分凝胶，所以混浊果汁浓缩限度为1/4。
(1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹果浓缩汁。
(2)芳香物质回收：将果汁除去混浊物，经热交换器加热后放入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸发一同逸出。
在一般情况下，芳香物质回收时以果汁水分蒸发量为15%，苹果芳香物质浓缩液的浓度为1:150时为好。
(3)澄清：澄清是浓缩前的一个重要的预处理措施。
常用的几种苹果汁澄清工艺为：50℃酶处理，时间1～2小时;在室温(20～25℃)下，果汁存放在大罐中进行冷法酶处理，处理时间为6～8小时;在无菌的果汁中加入无菌的酶制剂和澄清剂进行酶处理，2～3天后苹果汁中的果胶会完全溶解。
仅分解果胶不进行澄清就开始浓缩。
(4)浓缩：苹果汁浓缩设备的蒸发时间通常为几秒钟或几分钟，蒸发温度通常为55～60℃，有些浓缩设备的蒸发温度低到30℃。
在这样短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利的变化。
如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，苹果浓缩汁会因蔗糖焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。
羟甲基糠醛含量可以用来判断苹果浓缩汁的热处理效果。
以上就是为大家介绍的全部内容，希望对大家有帮助。
沙棘汁澄清 浓缩还原果汁工艺的流程与优势
沙棘汁澄清浓缩还原果汁工艺的
流程与优势
浓缩果汁是原汁浓缩到1/2-1/6而制成。
传统的真空蒸发浓缩在处理糖度较稀的果汁时，不仅处理温度高，能量消耗大，而且对于果汁有效成分的破坏也很大。
膜在浓缩还原果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。
一、浓缩还原果汁工艺：
水果—清洗—榨汁—酶解—膜分离澄清脱色—膜分离浓缩—浓缩
汁
二、浓缩还原果汁工艺优点：
1、超滤脱色后的果汁色值稳定，在运行成本也远远小于树脂吸附。
2、膜法浓缩不存在相态变化，因此无需加热，因此处理温度低，能够很好的保护果汁中的营养成分，这给生产带来更多的选择，低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。
3、适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水，处理后的水可以达到生产用水标准，既达到了处理废水的目的，又可以回收部分水。
果汁的生产工艺流程及关键工艺的参数
果汁的生产工艺流程及关键工艺的参数下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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1.原料准备：选择新鲜成熟的水果，进行清洗和去皮去籽处理。
浓缩苹果汁的生产
浓缩苹果汁的生产系别:生化学院指导老师：岳春浓缩苹果汁的生产家乡苹果果园：在我们家乡总是能见到有很多苹果园，并且这些苹果质量都很好，但是如果卖出去的话，价钱总是不是很高，我就想着能不能把这个资源利用上，为我们家乡做点我应该做的。
在我们河北现有大量红富士苹果、澳洲青苹果、红星苹果、黄香蕉苹果、嘎啦苹果、美八苹果，库存皇冠梨、鸭梨红香酥梨，绿宝石梨、风水梨、黄金梨等众多品种。
苹果的应用价值苹果，又名柰、频婆、天然子，苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。
它的营养价值和医疗价值都很高。
每100g 鲜苹果肉中含糖类15g，蛋白质0.2g，脂肪0.1g，粗纤维0.1g，钾110mg，钙0.11mg，磷11mg，铁0.3mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B1为0.01mg，维生素B2为0.01mg，尼克酸0.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。
中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。
现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。
欧洲人说：“一天吃一个苹果，医生远离你”。
加拿大人研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
一、苹果中含有神奇的“苹果酚”，极易在水中溶解，易被人体所吸收。
这种神奇的“苹果酚”具有七种功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鲜；二是消除异味，可去鱼腥、口臭；三是预防蛀牙；四是能抑制黑色素、酵素的产生；五是能抑制活性氧发生，可预防因活性氧引起的各种生活习惯病；六是能抑制血压上升，预防高血压；七是能抑制过敏反应，有一定的抗敏作用。
二、苹果中含有“果胶”，这是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖。
以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让人有饱腹的感觉并具有整肠作用从而达到减轻体重的效果。
浓缩梨清汁生产工艺设计(2篇)
摘要随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果汁饮料市场呈现出快速增长的态势。
梨清汁作为一种营养丰富、口感独特的果汁，深受消费者喜爱。
本文针对浓缩梨清汁的生产工艺进行设计，旨在提高梨清汁的品质和产量，满足市场需求。
一、引言梨清汁是以梨为主要原料，经过榨汁、过滤、浓缩、杀菌等工艺制成的果汁饮料。
梨清汁富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很高的营养价值。
随着果汁市场的竞争加剧，消费者对果汁品质的要求越来越高，因此，优化梨清汁生产工艺，提高产品品质和产量，对于果汁生产企业具有重要意义。
二、原料选择与处理1. 原料选择选择新鲜、成熟、无病虫害的梨作为原料。
梨的品种应选择汁液丰富、酸度适中、口感好的品种，如雪花梨、鸭梨等。
2. 原料处理（1）清洗：将梨用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
（2）去皮：将梨去皮，去皮时注意不要损伤梨肉。
（3）切块：将去皮后的梨切成小块，便于榨汁。
（4）预煮：将切块的梨在沸水中预煮2-3分钟，以破坏细胞结构，提高出汁率。
三、榨汁与过滤1. 榨汁采用冷榨法进行榨汁，以保持梨汁的营养成分和口感。
榨汁过程中，注意控制榨汁压力，避免过度挤压导致梨汁变质。
2. 过滤将榨出的梨汁进行过滤，去除杂质和果渣。
可采用离心过滤或筛网过滤，确保梨汁的澄清度。
1. 浓缩方法采用真空浓缩工艺，以降低梨汁的含水率，提高产品浓度。
2. 浓缩过程（1）将过滤后的梨汁加热至85℃左右，保持30分钟，进行热处理，以杀死微生物，确保产品卫生安全。
（2）将热处理后的梨汁泵入真空浓缩罐，在真空条件下进行浓缩，浓缩温度控制在60-65℃。
（3）浓缩过程中，注意控制浓缩时间，避免过度浓缩导致梨汁色泽变暗、口感变差。
（4）浓缩至梨汁浓度为60-65%时，停止浓缩。
五、杀菌与冷却1. 杀菌将浓缩后的梨汁在85℃下杀菌30分钟，杀死微生物，确保产品卫生安全。
2. 冷却杀菌后的梨汁迅速冷却至室温，以便于储存和灌装。
六、灌装与封口1. 灌装采用无菌灌装机进行灌装，确保产品卫生。
苹果浓缩汁的介绍和未来发展趋势
苹果浓缩汁的介绍和未来发展趋势苹果浓缩汁是指将苹果加工成汁形成的一种果汁，具有天然、营养、美味等优点，且有很好的保存效果，可以保存更长的时间，广泛应用于食品工业、饮料行业、医药行业、化妆品行业等各个领域。
本文将对苹果浓缩汁的介绍和未来发展趋势进行详细阐述。
苹果浓缩汁生产工艺主要包括以下几个步骤：选苹果、清洗、削皮、去核、切块、浸泡、热处理、过滤、浓缩、杀菌、包装等。
其中，削皮和去核可以根据产品要求进行调整，但是清洗是必须的，因为苹果表面可能会有农药残留、污染等物质，而浓缩是将苹果浆液中的水分蒸发掉，使其浓缩成浓缩汁。
苹果浓缩汁具有很高的营养价值，在其生产工艺中，通过削皮和去核可以去除苹果中的纤维，使得其中的营养成分更容易被吸收。
苹果浓缩汁中含有大量的天然果糖，且热量较低，但是却能给人带来饱腹感。
此外，苹果浓缩汁还含有苹果多酚、维生素C、维生素E等多种营养成分，能够帮助人体抵抗氧化、增强免疫力、预防癌症等。
苹果浓缩汁可以应用于食品工业、饮料行业、医药行业、化妆品行业等各个领域。
在食品工业中，苹果浓缩汁可以用来制作果酱、果脯、糖果等甜品类产品，还可以被用于肉制品、饼干、麦片等食品品类中；在饮料行业中，苹果浓缩汁可以被用来制作各类果汁饮料，如苹果汁、果汁汽水等；在医药行业中，苹果浓缩汁可以被用来制作药品；在化妆品行业中，苹果浓缩汁可以被用来制作面部护肤品等。
随着人们健康意识的提升，苹果浓缩汁不再只是单一的饮料品类，而是多元化的产品。
人们对于健康饮食的需求逐渐提升，苹果浓缩汁也将越来越受欢迎。
未来，苹果浓缩汁将会不断创新，出现更多的产品形态，如果酱、果脯、果冻等。
苹果浓缩汁生产过程中需要进行大量的原材料辅助和加工技术等环节，因此，苹果浓缩汁产业链整合将是未来发展的关键。
产业链整合可以有效提高生产效率、降低生产成本，同时也可以减少环保成本，提高企业竞争力。
苹果浓缩汁的生产技术将会不断发展，引入新的生产技术将会成为未来的趋势。
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果汁分离浓缩工艺解读
果汁分离浓缩处理前需要经过预处理，将水果经过挑选、清洗、
榨汁后，才进入真正的果汁浓缩分离处理。
果汁一般分为澄清果汁和混浊果蔬汁，其加工的工艺流程为：预
处理(挑选、清洗、破碎、热处理)—取汁—粗滤—成分调整—精滤—
均质脱气—浓缩—杀菌—灌装。
在预处理过程中要注意，对农药残留较多的果蔬，清洗时可加用
稀盐酸或脂肪酸进行处理;对于微生物污染，可用一定浓度的漂白粉
或者高锰酸钾溶液浸泡，然后清水清洗。
在果汁澄清中有几种方法可以达到澄清目的，酶法，明胶—单宁
法，酶—明胶法，硅藻土法等。值得注意的是，在使用酶法的时候，
一般果胶酶的适用PH值为4.5～5.0，温度为50℃，如果是葡萄汁加
工，还要进行专门的除酒石。
果汁分离浓缩设备的果汁的调整混合，即调配过程。包括糖度的
调整，固酸比的确定，维生素C的添加等。使最终产品达到一定的规
格，是对最终产品的营养、口味、色泽起决定性的一步。在生产混浊
果汁的时候还必须对果汁进行均质，防止固液分离、分层，促进口感
更细腻。为防止果汁氧化变质，还需对果汁进行脱气，除去前处理过
程中混入的大量氧气、二氧化碳和氮气。果汁浓缩一般都采用降膜式
浓缩，而且需要在真空状态下，低温、快速、高效的浓缩，在确保这
些条件达到的情况下，使浓缩锅实现最大节能化，以降低生产成本。
在浓缩的过程中，通常需要对果汁进行芳香回收，苹果汁芳香回收率
一般在8%～10%，葡萄汁和橙汁在26%～30%。
果汁分离浓缩灌装后，需要杀菌消毒处理，消毒方式分为短时杀
菌和长时杀菌，短时杀菌一般多用在混合果汁处理中，混合果汁若长
时间加热处理会损失原有味道。