店经理绩效考核表(餐厅)-模板
店长餐饮绩效考核表.doc
2级：没有任何财务问题，并主动接受监督
3级：根据公司要求按时上交各种财务数据及报表（准确度100%）
4级：主动节省费用，并不影响工作质量
5级：以身作则，光明磊落，对其它成员产生影响力与威慑力
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
无投诉10分，投诉一次扣ห้องสมุดไป่ตู้分
7
员工培训与人才培养
10%
每月培训不少于10小时，培养储备店长1名
达到目标10分
任一项未完成0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
慎独
25%
1级：工作时不做工作无关事宜，迫不得己时才突破标准
2级：按制度与工作标准达成结果
3级：没有因为工作质量与业绩扣罚经历
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
领导力
25%
1级：能正确评价员工付出与回报协调性
2级：对员工业绩与态度进行客观评价
3级：掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良好效果，培训员工为胜任力者
4级：影响力大，员工自愿追随并付出贡献
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
4
清财
25%
店长（餐饮）考核评分表
考核期间： 年 月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
餐饮业绩效考核表(店长、前厅领班、吧台、厨师长、后厨、服务员、收银员、库管、后勤)
7
餐厅工作技能操作服务流程培训达标率
{
10
对前厅员工微笑服务、技能、制度、流程规范达标率98%以上，并每月培训一次。缺失一次-2分。
直接上级
8
[
客户回访率、价格管理
5
老客户月回访率100%，做好会员积分统计及礼品发放登记。缺失一次-1分。
直接上级
<
本月重点
考评
1、
2、
3、
合计得分
！
考评意见：
`
6
质量控制
5
考核期内每日采购物品需严格把好质量关，如有一例质量投诉为0分。
}
直接上级
7
员工管理
10
员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成。每违规一次/人-1分。做好用人、育人工作，因缺员影响工作，每发生一次/人-2分。
{
直接上级
本月重点
考评
1、
2、
3、
合计得分
考评意见：
激
'
励
分
加分事项
10
总计得分
财务
]
3
市场调研
5
考核期内熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，每月底上交分析报告。未完成为0分。
直接上级
，
4
员工管理
10
员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成，违规一次/人，-1分。做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人-2分，其他员工每发生一次/人分。
直接上级
励
分
加分事项
`
10
总计得分
被考核人
考核人
人力资源部确认
签字：
>
门店店长月度绩效考核表模板
3 毛利率 毛利率盈利
销售额*100%/目标 月 20%
ERP
100%完成为满分。如半年内达成目标，随 6 月份工资补发
毛利率
季度内所扣除的此项绩效
S＜50%，此项考核为零；
实际自产产品比
自产产品 自产产品销
S≥50%，权重*完成率；
4
/目标自产产品占 月 10%
ERP
占比 售完成情况 100%完成为满分。 如半年内达成目标，随 6 月份工资补
比*100%
发季度内所扣除的此项绩效
1、开发一个新客户，首次拿货金额≥3000 元，奖励 200
元；金额≥5000 元，奖励 300 元；金额≥10000 元，奖励
客户开发加 500 元；金额≥50000 元，奖励 1000 元；
5 客户开发
客户开发数量
分项 2、开发一个大客户，年终累计销售≥10 万元，年终奖励
门店店长月度绩效考核表
部门：
姓名：
岗位： 门店店长
考核月份： 2022 年 4 月
序号 考核指标 指标定义
考核标准/评分细则
计算公式
考核周 期
权重
目标 数据来 值源
自评 完成情
得分 况
上级 确认
权重*完成率；
业绩达成 门店业绩完
实际销售额/计划
1
100%完成为满分。如半年内达成目标，随 6 月份工资补发
月 40%
ERP
率
成情况
销售额*100%
季度内所扣除的此项绩效
权重*完成率；
回款达成 门店回款完
实际回款额/计划
2
100%完成为满分。如半年内达成目标，随 6 月份工资补发
月 30%
餐饮门店绩效考核表
店长绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位店长部门考核人姓名职位部门总经办序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1销售计划完成率40工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
财务2 成本率控制率（含送的水果）202.1、考核期内严格控制好销售成本，成本率控制：厨房在44% 以内，每超过1%-2分。
(活动期间50%）。
2.2、物料进出严格手续制度，规范正确操作流程，违规一次-1分。
财务3 市场调研 5 考核期内熟悉同行市场行情，了解消费者需求，及时反馈顾客需求信息，每月底上交分析报告。
未完成为0分。
直接上级4 员工管理10 4.1员工无违纪违规，确保各项工作按时间节点完成，违规一次/人，-1分。
4.2做好用人、育人工作，因缺员影响工作，直系下属每发生一次/人-2分，其他员工每发生一次/人-0.5分。
直接上级5服务达标率客户满意度10各部门的服务达标率，客户满意率在95%以上（含95%），每低于1%-1分。
直接上级6月工作完成率5月工作计划完成率100%，每低于1%-1分。
直接上级7 5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、保养10每月卫生考核80分以上（含80分）为合格，每次考核不合格一次-1分。
直接上级本月重点考评1、2、3、合计得分考评意见：激励分加分事项10 总计得分被考核人考核人经理确认签字：日期：签字：日期：签字：日期：服务员绩效评估指标量表日期：被考核人姓名职位服务员部门考核人姓名职位部门序号考核项目权重分绩效目标值达成数据值数据来源考核得分自评考核人复核人1 劳动纪律10 每天不迟到、不早退、认真详细完成交接班工作任务。
能遵守请假条制度和各种公司规章制度，违反一次-2分。
考勤2 新产品推销10 每月推销点单率达标的情况下，新品推销排名第一名为满分，中间为5分，最后一名为0分。
直接上级3销售额完成率40工作计划完成率100%，每正负完成率每1%加减0.4分（50%以下为0分）。
酒店总经理绩效表格简单模板
0-100
4
团队建设和人才培养
员工流失率、培训与发展计划执行情况、团队凝聚力与士气调查结果
10%
0-100
5
创新与战略规划
新业务或服务项目的实施成果、市场策略的执行效果及市场份额变化、长期发展规划的制定与执行情况
5%
0-100
6
安全与风险管理
安全事故次数与应对处理、风险防控机制的有效性
5%
0-100
7
品牌形象与市场推广效果
媒体曝光度、品牌知名度提升情况、营销活动的ROI（投资回报率）
5%
0-100
酒店总经理绩效表格简单模板
序号
考核指标
具体内容描述
权重
分值范围（满分100）
实际得分
1率、利润增长率
40%
0-100
2
成本控制与效率管理
人力成本控制情况、运营成本优化程度、物料损耗率、能源消耗节约情况
25%
0-100
3
客户满意度
在线评分平均分、客户投诉处理及时性与满意率、NPS（净推荐值）
餐饮部经理绩效考核明细表
餐饮部经理绩效考核明细表序号考核点考核分数扣分标准考核人1月收入指标18未达到计划营业额，每少一个百分点扣6分扣完为上止，超出部分，当月兑现。
财务部统计汇总，执行总经理审批。
2月成本率8超出规定范围，每浮动一个百分点扣54分，扣完为止。
同上3月可变费用率6各项低值易耗、能耗率每超过一个百分点扣1分，扣完为止。
同上4月度主线A类工作10酒店级A类工作每拖迟一天扣2分，累计扣罚。
全部按期完成，奖励6分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
5《问题报告单》的按期解决8被稽核出的《问题报告单》逾期未解决，每拖迟1天扣1分，扣完为止。
全部解决奖励2分综合办统计汇总，执行总经理审批。
6人员流失6超过企业规定指标，每超过1人扣2分，扣完为止。
没有人员流失奖励2分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
7月度员工培训达标8每人每处失误扣0.5分，扣完为止。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
8下属失误5被上级定期现场巡检发现的问题，每3处问题扣1分，累计扣罚。
得分不低于3分，奖励2分。
每起损失超过2000元的安全事故，全扣此项得分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
9案例的汇编8每周个性化服务、管理案例总结各1篇，每少一篇扣1分，扣完为止。
编写效果不满意，每篇扣0.5分。
每多一篇满意的案例奖0.5分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
10应收账款5每超过企业规定指标百分之一，扣1分，扣完为止。
每超额回款百分之一奖励1分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
11流程改进8每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措的建议，每少一条扣4分，扣完为止。
多一条奖励2分。
综合办统计汇总，执行总经理审批。
12A类客户维系10客户流失超过规定指标，每超1人扣2分，扣综合办统计汇1月收入指标15未达到计划营业额，每少一个百分点扣6分扣完为上止，超出部分，当月兑现。
财务部统计汇总，执行总经理审批。
2月成本率6超出规定范围，每浮动一个百分点扣1分，扣完为止。
厨房经理绩效考核表完整版本
厨房经理绩效考核表完整版本考核日期：________经理姓名：________考核人：________一、工作态度- 提供对员工友好和专业的服务- 对待工作认真负责，不拖延- 与员工保持良好沟通和合作关系评分：（请选择适用的等级）- [ ] 优秀- [ ] 良好- [ ] 一般- [ ] 需改进二、领导能力- 有效地管理团队，激发员工的积极性和创造力- 分配工作任务合理，并监督员工的工作进展- 培养和促进员工的职业发展评分：（请选择适用的等级）- [ ] 优秀- [ ] 良好- [ ] 一般- [ ] 需改进三、工作质量- 确保食品的质量和卫生符合标准要求- 控制成本和浪费，提高效益- 领导厨房团队提供高质量和美味的食物评分：（请选择适用的等级）- [ ] 优秀- [ ] 良好- [ ] 一般- [ ] 需改进四、解决问题能力- 迅速解决日常厨房问题和紧急情况- 主动采取措施防止问题的发生- 对待问题有积极的态度，并找到切实可行的解决方案评分：（请选择适用的等级）- [ ] 优秀- [ ] 良好- [ ] 一般- [ ] 需改进五、团队合作- 与其他部门和团队合作，提升整体工作效率- 积极参与团队活动和会议- 建立和维护团队之间的良好关系评分：（请选择适用的等级）- [ ] 优秀- [ ] 良好- [ ] 一般- [ ] 需改进六、自我评估（请在下方提供自我评估和反思意见）__________________________________________________经理意见：__________________________________________________总体评语（请在下方提供总体评价和建议）__________________________________________________感谢您参与本次绩效考核，您的工作对于厨房团队的运作至关重要。
希望您能继续保持优秀的工作表现，并且不断进步。
餐饮店长绩效考核表
餐饮店长绩效考核表餐饮店长绩效考核表姓名：部门：职务：考评时间：年月日评价因数权重对评价期间工作成绩的评价要点1．营业收入达到预期目标和计划要求2．正确理解公司任务并制订适当的计划执行3．店内销售计划达成率4．做到每天数据一通报,每周一总结5．时刻关注数据报表,及时督促并按时完成工作完成率每日流程1．按时召开晨/午会2．检查员工形象,店内卫生检查3．顾客/员工关系维护..关注服务细节4．当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度5. 总结当日工作.制定明日目标 6. 完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。
2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。
行政管理合格率1．正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2．按照部下的能力和个性合理安排工作3．员工重大过失违规4．和各部门保持协作态度，顺利推动工作5．积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用店内管理1．在人事关系方面部下没有怨言或不满，团队凝聚力强 2．协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理3．保持店内良好的工作秩序和整洁卫生 4．员工满意度（80%以上） 5. 提高服务质量,确保客户满意度6.公平，公正，公开的处理员工的所有违纪行为考核标准1）根据实际发生的员工管理中的违规次数和人力资源部抽查发现的违规次或日报上统计的违规次数，作为考核该指标的依据。
2）发生一次违规现象扣10分,超过10次时，该项指标达成率为零。
上级发现后隐瞒或不如实记录的，双方或多方该项指标合格率当月清零。
成本控制达成率预算控制20% 1）根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效的传达到各店各部门实施，总经理负责月度不定期抽查、检控。
2）月度总成本上升5%（含5%）时扣罚50%,成本上升5%以上时，该项指标达成率为零。
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店经理绩效考核表店经理绩效考核表
评分标准：1~8项分数分别对应为A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-九个档次，其中A+为每项考核标准对应的分数的90%，A为80%，A-为70%，B+为60%，B为50%，B-为40%，C+为30%，C为20%，C-为10%以下。
注意：每月5号提交“店经理绩效”以及“分店所属A、B、C类别”发到片区教练文员处，片区教练文员每月6日将绩效考核结果提交至教练组邮箱。
内容包括：店经理自评门店级别以及评分说明，内容要具体、案例要真实。
绩效指标：“责任感、翻台率、独立工作能力、学习能力、本人接待客户的能力、评价和总结能力、激情”每季度（3、6、9、12月评价一次）。