餐厅经理人员绩效考核表
酒店总经理绩效考核方案汇总五篇
酒店总经理绩效考核方案汇总五篇酒店总经理绩效考核方案 1一、总则（一）目的为规范前厅工作管理，提高前厅服务接待水*，激发员工工作积极性，特制定本方案。
（二）范围本方案适用于对前厅各岗位工作人员的考核。
（三）原则定性与定量相结合，公开、公正。
二、考核内容本方案主要对前厅各岗位服务质量、操作规范、对客态度、服务意识等方面进行考核。
三、考核指标与评分标准工具管理：行李车、行李寄存单等设备用品齐全、完好，摆放位置得当，检查中每出现1次扣1分。
行李接送：接送行李迅速、清点件数准确、交接手续清楚、暂存堆放整齐、运送行李细心，无任何损坏、丢失、差错等责任事故发生。
每发生差错1次扣2分。
行李寄存：主动热情，件数点清，发放准确，手续完善，每发生差错事故1次扣2分。
服务态度：热情、礼貌、周到，不向客人索取小费。
每发生1次客人投诉扣2分。
服务：入住接待手续办理不超过3分钟，记录准确，每发生客人投诉或出现差错，扣1分。
分房：熟悉房态信息，分房准确，每发生差错1次，扣1分。
处理：对客人换房、降低房费等要求及时请示，及时答复，记录准确，处理得当，每出现差错或客人投诉扣2分。
服务态度：礼貌、热情、周到，每发生一次客人投诉扣2分。
服务：接转电话迅速，准确，无错接、漏接、误转现象发生，每发生差错1次或引起客人投诉扣0.5分。
接听电话：语言规范、迅速及时，抽查中发生长时间无人接听或占线，1次扣0.5分。
接受留言：应准确记录客人姓名、房号、留言内容，并及时转告，发生1次漏转现象扣2分。
叫醒服务：准确掌握叫醒客人姓名、房号、叫醒时间，输入电脑正确无误，电脑叫醒5分钟后，人工叫醒确认一遍，每发生1次漏叫或引起客人投诉扣2分。
服务：服务意识态度热情，微笑服务，语言运用准确得当，每出现1次客人投诉扣2分。
传真、打印、复印等服务：操作准确、迅速，符合客人要求，差错率0，每出现差错1次扣2分。
订票服务：准确、及时，符合客人要求，每出现差错1次、发生客人投诉1次均扣2分。
内勤管理员绩效考核表
8、每月6日核算水、电费,并开票据,误差率1%,并收费。每月10号、18号交水电费用分析表
5
9、每月15日前交汇美、泰美的水电费,无差错。
3
10、每月25日报下月用款计划
3
11、每月初上报上月物业公司收支情况和应收未收款项.
4
12、严格按照财务管理规定，做到款物相对、帐目清晰。
5
13、每次公司招待后，清点小餐厅内的物品和酒水库存。
4
2、做好各类钥匙的管理和立档,并做到无损坏,遗失。
3
3、做好业主资料的仔细等级、整理、归类、存放，并做好保密工作。
4
4、整理并保管好公司的各种资料和档案，借阅有记录，需要时能够迅速调阅。
3
5、严格控制和管理办公用品的领用。
4
6、做好日常电话的记录，来访人员的接待。
4
7、接业主报修后应在第一时间给维修人员开具维修单
得分合计
一、
二、
三、
四、
五、
六、
1、
2、
3、
4、
5、
内勤管理员绩效考核表
部门:姓名：考评时段：年月
序号
项目
说 明
分值
得分
备注
1
仓库管理（27分）
1．每次依据仓库保管制度，据实验收办理入库手续，差错率0%。
5
2．每次依据仓库保管制度，据实验收办理出库手续，差错率0%。
5
3．入库单、出库单填写后登日记账，每月30日结出余额，编制进销存报表、货到票未到明细表报财务部。
2
3
投诉处理（10分）
严格按照<<业主投诉处理标准作业程序>>进行处理,有一次客户投诉。
10
员工绩效考核表范本【优秀7篇】
员工绩效考核表范本【优秀7篇】篇一：绩效考核通用篇一为更好地调动和发挥护理人员的工作积极性和创造性，体现按劳分配，根据护理人员绩效积分来分配奖金，特制定绩效考核方案如下。
一、考核原则结合相应岗位职责及工作完成情况，对不同职称层级、工作岗位、班次的护理人员给予不同的系数，同时结合护理工作质量、服务质量对在岗护士进行量化考核，根据实际工作动态管理分配系数，奖惩罚劣，最大限度地调动护理人员工作积极性。
二、考核内容考核内容包括护理工作量、护理质控等方面。
三、考核方法工作量分（班次分）：白班5分（A班），小夜班6分（P班），大夜班（7分），搭班6分，休息时间送病人根据时间段算分。
工龄分：工龄_0.1。
入院当年工龄分为0，次年为0.2，以此类推；临时聘用护士岗位也计入工龄，（以入院时间开始计算，中途请长假者不算。
）系数：科室不分临时聘用或正式聘用护士。
入科时有护士执业证书的护士，所有考核通过（含护理部及科室考核），试用期半年年后系数1.0;入科时无护士执业证书或应届毕业生，所有考核通过，试用期半年后如取得执业证书并能单独值班者 1.0，未取得执业证书或不能独立胜任工作的0.5;新护士一年内未通过考核者，降系数至0.5直至考核通过为止。
其他护士系数1.0。
职称：工资体现。
职务：护士长1.3，副护士长1.1，未担任职务的护士1.0。
奖励：（按奖惩条例）惩罚：（按奖惩条例）质控扣款:（医院质控和护理部质控扣款）四、核算方法1、个人绩效分=工作量分（工作量分=小夜班╳6+大夜班╳7+白班╳5+工龄分）╳系数╳职务╳职称。
2、个人奖金=护理组奖金总数∕护理组绩效总分╳个人绩效总分。
3、实发奖金=个人奖金-惩罚及质控扣款+奖励五、护士工作奖惩条例（一）惩罚条例1、劳动纪律上班迟到或早退扣5元，迟到15分钟30元，30分钟以上旷工，以科钟为准，一小时以上除扣款外并按旷工处理上报医院。
上班时间未向护士长请假擅自离岗参照早退处罚办法。
2024年餐饮员工绩效考核方案锦集7篇
2024年餐饮员工绩效考核方案锦集7篇餐饮员工绩效考核方案11.目的1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
2.种类和适用范围类别实施时间适用范围月度考核该月结束后三个工作日内餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见3.月度考核职责3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
4.管理规定4.1实施原则4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。
4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%注：每月aaa员工为1～3%aa员工为4～9%；a员工为80～90%；b员工为4～6%；c员工为1～2%。
餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例4.2考核内容和分值4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。
餐饮KPI考核标准
餐饮KPI考核标准餐饮业作为服务行业的重要组成部分，对于经营者来说，了解公司的运营状况和员工的绩效表现是非常关键的。
而确定和监控关键绩效指标 (KPI) 是有效评估餐饮业绩的一种方式。
本文将介绍一些常见的餐饮KPI考核标准，以帮助餐饮业主和经理更好地监控业务的运营状况。
1. 每日成交额每日成交额是餐饮业最直观的指标之一，它反映了餐厅的业务活动和顾客需求。
每日成交额的计算公式为：每日成交额 = 总销售额 / 营业日期数。
该指标可以帮助经营者了解餐厅每天的盈亏情况，并根据数据调整经营策略。
2. 客单价客单价是指每位顾客在餐厅的平均消费金额。
这个指标可以通过将总销售额除以顾客数量得出。
客单价可以帮助餐厅了解顾客的消费能力和消费习惯，并根据数据调整菜单定价和销售策略。
3. 客流量客流量是指进入餐厅并用餐的顾客数量。
这个指标可以直接影响餐厅的收入和利润。
餐饮业主应该准确地记录每天、每周和每月的客流量，并比较不同时间段的客流量数据，以提高资源利用率和精确预测营业额。
4. 桌均翻台率桌均翻台率是指每个餐桌在一个特定时间段内的平均使用率。
该指标可以通过把特定时间段内的客流量除以座位数得出。
提高桌均翻台率可以增加餐厅的容量和效益，提高每个餐桌的利用率。
5. 定位时间定位时间是指顾客进入餐厅到开始点菜的时间。
长时间等待点菜可能会降低顾客满意度，并对餐厅的效率和服务质量产生负面影响。
餐厅应该设置合理的定位时间目标，并通过监控和改进流程，提高服务效率。
6. 菜品成本比菜品成本比是指用于购买食材和制作菜品的成本与菜品销售价格的比例。
控制菜品成本比可以帮助餐厅降低成本，提高利润率。
餐厅应该定期审查和调整菜品成本比，以确保供应链的稳定性和成本效益。
7. 退菜率退菜率是指被顾客退回厨房的菜品占总点菜数量的比例。
高退菜率可能是由于菜品质量不佳、服务不到位或顾客满意度低引起的。
餐饮业主应该定期检查退菜率，并采取措施改进菜品质量和服务水平。
前台主管绩效考核表
前台主管工作绩效考核表被考
核人：考核时间：考核人：工作内容分数得分与前台内部之间的有效沟通和交流。
6分与客房、餐厅、保安、仓库等部门的沟通与协调以向客5分人提供满意的服务。
尽最大可能组织推销酒店客房及其他产品，确保销售利6分润最大化。
贯彻落实前台规章制度并及时调整、完善和修改。
5分制定本部门的工作计划及上交及时性。
3分按时主持部门例会，分派任务并进行指导、检查落实。
3分掌握房间的预订情况，并根据客情控制预订。
5分负责与网络订房业务负责人的沟通与协调。
3分负责对员工工作情况、业绩评估和考核。
3分收集员工在工作中各种案例，将客人对酒店服务及设施5分的意见反馈给经理。
检查领班及员工的仪容仪表、行为规范、服务技能、工5分作状态、工作效率。
负责与前来检查的公安、消防、卫生等管理部门的沟通3分联络。
巡查前台设备状况，确保设备运转和使用正常。
3分检查并保持前台工作区域的清洁卫生。
3分负
责本部门安全工作、节能降耗的检查。
6分制作每月工作报表并及时上交。
3分制作工资相关考核数据并及时上交。
3分处理客人投诉及突发事件并及时上报经理。
5分加强票据管理，杜绝私开发票现象，需要时请示上级领5分导。
做好前台各项单据的归类、装订和分期保管。
3分参与酒店重要接待，特别是VIP接待。
3分制定部门培训计划，并组织实施，提高专业技能、工作5分效率。
负责部门员工的每周/每月排班，合理安排员工休息。
4分完成上级下达的其他任务。
5分总分100分。
餐饮企业绩效考核方案
餐饮企业绩效考核方案餐饮企业绩效考核方案1为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法。
一、工资结构餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资二、基础工资餐饮部员工基础工资为每月xx元。
三、法定节假日工资法定节假日工资=当月法定节假日天数×xx元/天，不足部分以绩效工资补充。
四、绩效工资1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。
绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分2、绩效工资基数餐饮部领班月度绩效工资基数为xx元/月，实习生月度绩效工资基数xx元/月，其他服务员月度绩效工资基数为xx元/月。
3、绩效工资系数宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为A、B、C、D、E五个等级，对应的绩效工资系数如下：4、绩效考核得分宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为x分，可酌情给与奖励。
五、此办法自20xx年x月x日起施行餐饮企业绩效考核方案2一、绩效考核规定1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。
2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为xx分；第二档（良好档）分数为xx分；第三档（及格档）分数为xx分。
3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4）第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
餐厅的绩效考核方案有哪些
餐厅的绩效考核方案有哪些餐厅的绩效考核方案主要是为了评估员工的工作表现，激励他们提升工作效率和质量，从而提高餐厅的综合经营绩效。
下面是一个2000字左右的餐厅绩效考核方案，具体内容如下：一、绩效考核目标餐厅绩效考核的目标是评估员工的工作表现，并对其工作结果和能力进行量化评价，以推动员工提高工作效率和质量。
绩效考核不仅是对个人的评估，也是对团队和整个餐厅的评估。
二、考核内容1. 服务质量在餐厅行业，服务质量是最重要的一个指标。
员工应该根据餐厅的服务标准，对顾客进行热情、高效、周到的服务。
考核指标包括服务态度、对顾客需求的理解和满足程度、服务速度和服务质量等。
2. 商品品质餐厅的商品品质直接关系到顾客的满意度，也是餐厅声誉的体现。
员工应当根据餐厅的标准配方和操作流程，确保商品的口感、质量和卫生安全。
考核指标包括商品的味道、摆盘和出品质量等。
3. 销售业绩销售业绩是餐厅经营成果的直接体现，也是员工工作表现的重要指标之一。
员工应当积极开展销售工作，提高顾客的消费金额和顾客的购买频率。
考核指标包括销售额、销售增长率、顾客满意度和回头率等。
4. 团队合作餐厅是一个团队合作的工作环境，员工应当积极配合同事间的合作，并确保服务流程的顺畅。
考核指标包括与同事间的合作关系、团队目标的实现以及个人对团队的贡献等。
5. 个人能力和成长个人能力和成长是员工发展的基础，餐厅应当鼓励员工不断学习和提升自我，在工作中展现出专业技能和主动性。
考核指标包括员工的专业技能水平、工作能力和主动性等。
三、考核方法1. 口头评估餐厅经理和主管可以定期对员工进行口头评估，根据员工的工作表现，给予积极的反馈和建议。
口头评估可以包括正式会议和日常的随机交流。
2. 数据分析对于销售业绩和服务质量等可以量化的指标，可以通过数据分析的方法进行评估。
餐厅可以利用POS系统、顾客反馈数据和员工表现数据等，对员工的工作结果进行分析和评估。
3. 客户评价餐厅可以邀请顾客对员工的服务进行评价，以获得客观的反馈。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
说明：
1.请您用正楷填写以下的每一项内容，保持调查问卷的清晰工整。
2.请你认真阅读下面每一项考评内容，做出真实的回答，勿用虚华评价。
3.您作出的每一项评价，都是对您的上级工作的真实体现，同时也是对他们工作的一种鞭策。
4.本调查问卷采用匿名的方式进行，请您放心，此问卷不会反馈到您的上级主管手里。
15
考评者签字：
您已经了解了考评者对您的考评，这个考评结果是在公正公平的基础上做出的。□ 是 □否
我认为这一考评结果不客观，不公正，我想与人力资源部探讨一下该考评结果，请你签字：
被考评人签字： 日期：
考评者签字 ： 日期：
人力资源部经理复核评述：
被考评人签字： 日期： 人力资源部经理签字： 日期：
经理工作成绩调查表
3
熟练掌握专业技能，但缺少影响下属的能力
2
专业知识一般，缺少提升团队成员技能的方法
1
缺少相应的技能知识，缺少表达能力
0
管理ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ力
工作秩序井然，餐厅所有设备、标准都超过公司要求
3
管理方式一般，但是能够让团队高效的运转
2
缺少必要的管理手段，管理方式单一
1
因为是领导，下属不得不听从，管理往往采用惩罚和动用淫威的手段进行
-5
执行能力
能够很好的执行领导安排和贯彻公司要求
5
在可接受的时间内完成工作，工作质量较好
3
需要监督完成工作，缺少主动性
1
对于工作安排经常不能完成
0
协调能力
团队的内外部具有良好的协调能力，工作效率高
3
协调能力一般，基本上能够适应工作要求
2
很少协调其他部门共同完成任务，缺少必要的协调能力
0
安全知识
熟记安全知识并能在实际中熟练运用消防设备
完全超过标准
4
达到标准
3
没有达到标准
0
语言表达能力
1.语言条理清晰，简易明了
2.用词准确，语言表达清楚
3.具有说服力和感染力
4.表达适当清楚
完全超过标准
5
达到标准
3
三项达到标准
2
二项以下达到
0
思想态度
1. 勇于挑战，不畏困难；为实现目标竭尽全力
2.原则性强，敢于硬碰，能同违法乱纪的现象作不懈的斗争
3.无私奉献，通力合作，积极完善工作
仪表符合要求，精神一般
1
偶尔仪容不符合要求，但是将神状态欠佳
0
服务态度
态度良好，能妥善处理顾客投诉问题，令顾客满而归，同时也避免了公司损失。
3
团队服务态度良好，能够妥善处理顾客投诉。
2
整个团队的服务态度良好，处理投诉问题一般
1
缺少服务意识，顾客投诉一般都由经理或店长解决
0
培训能力
每月都有培训计划，并按照培训计划执行。所带领团队业务熟练。
4.组织纪律性强，带头遵守党纪国法和各项规章制度，并督促他人遵守
完全超过标准
三项达到标准
二项达到标准
一项以下达到
5
3
2
0
请您用恰当的语言对您的领导进行评价：
如果用10分表示的话，我认为我的领导应该得分。
备注
本表格占总评分表中的10分，采用平均分计算，其公式为：最终得分X=本页所得分数X10÷本表总分值
2.能和员工之间进行定期的沟通，以求同存异的方式完成公司利益最大化
3.与各部门之间沟通顺畅，合作融洽
4.平衡各方关系，达到最佳效果
完全超过标准
8
达到标准
5
三项达到标准
3
二项以下达到
0
培训能力
1.了解相关的专业知识，有一定的培训手段
2.良好的表达能力和沟通能力，善于控制培训氛围
3.通过培训能噶偶提高下属的工作能力
餐厅经理绩效考核表
姓名
门店
职 位
总 分
考评人
日 期
考核结果
升级（ ） 不变（ ） 降级（ ）
说明：1、本考评中，上级评价占15分，下级评价占10分，其中下级评价采用平均分计算。
2、通过本考评总分100分（团队目标30分、日常工作45分、领导评价15分、下级评价10分）。
3、经理85分以上A级、61~84分B级、60分以下C级
9
达到标准
8
四项达到标准
5
三项达到标准
3
二项以下达到
0
执行能力
1.能够认真执行公司和上级的工作安排和要求
2.对于任何工作都能够不打折扣的去完成
3.对于工作中遇到的问题总是会想出更好的办法去解决
4.善于和同事沟通，按要求完成工作
完全超过标准
9
达到标准
8
三项达到标准
5
二项以下达到
0
协调能力
1.能够和员工之间保持两后的沟通，善于听取和采纳员工的合理建议
0
市场意识
能够从市场的角度出发，进行相关的推销活动
5
缺少市场意识，被动的进行促销活动
3
没有相关的促销行为
0
处理突发事件能力
面对突发事件能够镇静，领导员工和自己采取合理的措施解决问题
5
面对突发事件慌乱，只能自己解决问题
3
面对突发事件，缺少解决问题的方法
-5
专业技能
熟练掌握专业技能，能够指导下属提高技能水平
考评项目
考评标准
评价标准
得分
领导能力
1.能够以身作则，带领下属共同完成工作目标，吃苦在前，享受在后
2.工作中能够指导下属完成工作，对下属的工作作出公平的评价
3.和下属沟通无障碍，与下属一起指定他们的工作目标
4.对于工作中出现的问题，能够带领下属共同解决
5.能够用自身的要求去影响和带动下属更好的工作
完全超过标准
5
每月都有培训，内容缺少创意，培训效果一般
3
培训随意性较强，往往是因为新员工临时进行培训或是因为为了应付公司的检查
2
培训很少，知识手段缺乏，只是简单的传帮带
1
计划能力
对于工作安排都提前制定好计划，并严格按计划执行
3
能够制定工作计划，但是缺少可行的执行方式
2
缺少工作计划，但是能够按部就班的工作
1
工作随意性很大，忙却忙不到点上
5
不能熟记安全知识，但能熟练运用消防等安全设备
3
对于安全知识和消费设施掌握程度一般
1
不了解如何逃生等安全知识和不会用消防设施
-10
考勤
本考评期内，无任何缺勤现象
3
考评期内，出现1次以内的缺勤现象
2
考评期内，出现3次以内的缺勤现象
1
考评期内，出现4次以上的缺勤现象
0
被考评者自我评价：
签字：
考评者评价：
题外说明：本考核调查表只对直接下级，不参加夸级调查。
考评项目
考评内容
考评标准
分值
得分
权重
改进建议
团队目标完成情况
月度业绩目标
超额完成业绩7%以上（日平均保本点）
45
30
百分百完成目标，超额未达到7%以上
30
完成目标在95%以上
20
完成目标的90%以上的
10
完成目标低于90%（含）的
0
日常工作表现
日常工作表现
仪容仪表
良好的仪容仪表，最佳的精神状态
2
45