新食品安全法培训资料

新食品安全法培训资料新食品安全法培训资料日前新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于今年 10 月 1 日起施行。

据悉，新修订的《食品安全法》包括总则、食品安全风险监测和评估、安全标准、生产经营、检验、进出口、安全事故处置、监督管理、法律责任和附则，共有十章。

这部新法被各界称为“史上最严的食品安全法”，字数也由之前的万字增加到了 3 万字。

该法对保健食品、网络食品交易、食品添加剂等当前食品监管中存在的难点问题都有涉及，让伤害消费者利益的商家承担连带责任，这些都是新安法修订的最大亮点。

从没有哪个时代，能比我们所处的这个时代物质更丰富多彩。

同时，也从没有哪个时期，能比我们所面临的食品安全问题最为揪心紧迫。

在成功地摆脱了“不够吃”的大问题之后，今天的我们亟待破解“不敢吃”的新问题。

日前新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于今年 10 月 1 日起施行。

据悉，新修订的《食品安全法》包括总则、食品安全风险监测和评估、安全标准、生产经营、检验、进出口、安全事故处置、监督管理、法律责任和附则，共有十章。

这部新法被各界称为“史上最严的食品安全法”，字数也由之前的万字增加到了 3 万字。

该法对保健食品、网络食品交易、食品添加剂等当前食品监管中存在的难点问题都有涉及，让伤害消费者利益的商家承担连带责任，这些都是新安法修订的最大亮点。

新食品安全法能否保障好我们的餐桌健康?四个月后，新法将正式实施，期待着这部严法能实施到位，切实维护好百姓的饮食安全。

生产食品添加剂要申请许可谈到食品添加剂，不少消费者基本的认识就是“飘香剂”、“一滴香”、“牛肉膏”等违法违规添加物。

提到食品添加剂，我们必须正确认识。

可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。

正确添加使用食品添加剂，并不会对人体造成危害，也更有利于食品的存储和加工。

而当前，让普通民众较为耽心的问题是，一些不法商家往往违法使用工业原料、化工用品进行食品加工，或者是在使用食品添加剂时，超量添加。

这些行为，都会对人体造成不同程度的伤害。

在新修订的食品安全法第三十九条中，明确提出要对食品添加剂生产实行许可制度。

从当前来看，我国只针对食品生产、经营设立了许可制度，没有为食品添加剂生产设立专门的许可制度，这一新增制度很有必要。

在今年的市政协会上，委员侯一兵提交《关于进行食品违禁添加剂定期检测的提案》，重点关注食品违法添加的现象。

在国家级科研院所就职的侯一兵委员建议政府能加大对市食品药品检验所的资金投入，进一步提升该所检验水平。

当前，食品添加剂的监管是食品安全问题中最重要的一环。

目前生产食品添加剂的企业，既有按照标准生产的合法企业，也有一些企业乃至小作坊，彻底不按照像关标准生产，市场上的食品添加剂也良莠不齐，因此需要从生产环节进行控制。

食品网上交易要实名登记新修订的食品安全法第六十二条中，明确指出网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。

打开一些团购网站、微信朋友圈，里面销售食品的商家比比皆是。

细心的消费者兴许会关注到，其中一些商家并未取得生产经营许可手续。

特殊是微信朋友圈，不少私家菜馆多是在居民家里，基本上都没有餐饮服务许可证、营业执照。

如何才干确保在网上购买食品、餐饮消费时，确保饮食健康安全?此前的《食品安全法》中，对食品网上交易并未有所涉及。

发生纠纷时，由于责任主体确定艰难，多数参照地方政府部门制定的一些条例来处置。

而新《食品安全法》的规定有了明确的说法。

它强调了第三方平台的责任，不仅要审查许可证，对违法商户还要及时制止、报告、住手服务，这会促使第三方平台加强审核。

第三方平台主动监管是个途径，消费者的举报也是个途径，消费者向第三方平台举报入网经营者有违法行为并有切当证据，也应该视为第三方平台已经“发现”，第三方平台应该进行调查，并承担起法律规定的义务。

新法实施后，网购各方的法律责任将更明确，消费者维权难度降低，可避免被“踢皮球”的尴尬。

比如，今后消费者网购的食品有问题，在无法找到经营者的情况下，可以要求第三方交易平台先赔偿，非但可以要求赔偿食品本身的价钱，还可以要求赔偿受到的损失等费用。

保健食品标签要写明成份含量在新修订的食品安全法第七十八条指出：保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成份及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。

保健食品的功能和成份应当与标签、说明书相一致。

长期以来，在保健食品销售市场上，一些夸大宣传，欺骗消费者的现象并不少见。

个别不法商家利用普通消费者专业知识欠缺，又极度关注身体健康的心理，大肆售卖保健食品，甚至有人声称保健食品具有“疗效”。

此前，保健食品的标签、说明书也需要注册或者备案，也要求载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成分，但并没有要求载明“含量”，所以浮现了一只甲鱼生产几吨“龟鳖营养液”，一克虫草生产几吨“虫草粉”的保健食品，这实际上也是欺骗消费者。

针对此类现象，食品安全法修订中赋予了及时关注。

现在以法律的形式要求标明含量，能有效保障保健食品消费者的知情权。

同时，这一条款要求保健食品的说明书、标签声明“本品不能代替药物”，对于一些不具备足够知识的消费者，也能防止他们被欺骗。

记者从市食品药品监督管理部门了解到，目前不少保健食品企业销售产品时，标注和说明书与注册、备案的不一致，而该条款强调产品上的标签、说明书应当与注册或者备案的内容相一致，功能和成份应当与标签、说明书相一致。

为确保这项法规得到真正落实，执法部门要进一步加强监管，让法律真正落地。

食品安全需社会共治“要管好食品安全，不仅需要依靠监管部门的执法。

更需要社会各界的一致关注，协同共管。

”在谈到食品安全监管时，我市食品药品监督管理局相关负责人表示。

在新修订的食品安全法中，充分体现出了全社会协同共治的大思路。

除了强调经营者和行政部门的责任、职权，也非常重视社会组织、新闻媒体乃至消费者个人的作用。

在新法中，提到食品格业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和催促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，伤害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

此外，新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。

有关食品安全的宣传报导应当真实、公正。

同时，新法明确指出县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当发布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。

接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理;对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门并书面通知咨询、投诉、举报人。

有权处理的部门应当在法定期限内及时处理，不得推委。

对查证属实的举报，赋予举报人奖励。

食品安全标准的内容和要求食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。

如何解决食品安全问题，保护人民身体健康，已成为世界各国政府当前的一项重要战略举措。

加强食品安全标准工作，建立和完善食品安全标准体系，是有效实施这一战略举措的重要技术支撑。

一、食品安全标准的含义。

食品安全标准是指为了对食品生产、加工、流通和消费(即“从农田到餐桌”)食品链全过程中影响食品安全和质量的各种要素以及各关键环节进行控制和管理，经商议一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

新出台的《食品安全法》专章制定了食品安全标准，对食品安全标准的制定原则、食品安全标准的强制性、食品安全标准的内容、食品安全国家标准的制定和发布主体、整合现行食品强制性标准为食品安全国家标准、审查和制定食品安全国家标准、食品安全地方标准、食品安全企业标准、免费查阅食品安全标准等内容做了具体规定。

二、食品安全标准的内容。

从《食品安全法》的规定来看，食品安全标准应当包括下列内容： (1)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(2)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(3)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成份要求;(4)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;(5)食品生产经营过程的卫生要求;(6)与食品安全有关的质量要求;(7)食品检验方法与规程;(8)其他需要制定为食品安全标准的内容。

三、我国目前的食品安全标准体系。

从我国目前的食品安全标准体系来看，强制性标准与推荐性标准相结合，国家标准、行业标准、地方标准和企业标准相配套，形成为了一个较为完整的标准体系，基本满足了食品安全控制与管理的目标和要求。

但也存在着一些问题，主要表现在： (1)标准总体水平偏低;(2)部份标准之间不协调，存在交叉，甚至互相矛盾;(3)重要标准短缺;(4)部份标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施。

因此，尽快建立科学、统一、权威的食品安全标准体系就已提上日程。

制定系统、科学、合理且可行的食品安全标准，以解决当前我国食品标准多头重复，相互矛盾，造成食品生产流通领域秩序混乱的状况。

为此，新的《食品安全法》规定食品安全标准是强制执行的标准。

凡是有食品安全国家标准，必须按照标准执行 ; 国家没有食品安全标准的，可以制定地方标准 ;以上两项都没有的，企业可以制定企业标准。

四、食品安全标准的制定。

食品安全标准是食品安全监管的技术依据。

《食品安全法》规定，食品安全标准由卫生部统一制定、发布。

卫生部将对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行整合，统一为食品安全国家标准。

其它部门再也不制定相关食品标准，在国家食品安全标准为制定前，原有的食品相关标准继续有效。

没有国家统一标准的，省级卫生部门可以制定地方标准，并报卫生部备案。

企业制定的企业标准，应到省级卫生部门备案。

制定、修订食品安全标准，要严格遵循食品安全法规定的程序，确保标准内容科学、合理。

食品安全标准应当公开，供公众免费查阅。

各级卫生、农业、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门要做好食品安全标准的宣传贯彻工作。

各监管部门依据统一的食品安全标准实施食品安全监管。