浅谈中专学校酒店管理专业职业能力培养方向
高职酒店管理职业能力培养研究
高职酒店管理职业能力培养研究一、人才培养的新模式现代师徒制的定位就是对各个专业人才一种补充形式，仍然是以培养现有人才为主。
现代师徒制这一模式是有针对性的，并非所有人都可以，需要培养的是好学者，他们为了提高自己的能力和专业知识，希望自己能有更高成就。
该模式主要是培养他们的专业知识和技能，从而提高他们的综合素质。
师傅先给出一个项目作为他们的指导人，组织成一个学习小组，有意愿和有兴趣的同学可以参加，学院出项目经费来支持他们进行学习和完成。
在目前的招生中发现每个人的知识技能和综合素质都存在很大的差异，很多三校生对自己的未来很迷茫，对未来的就业方向也不确定，他们的各方面能力也有差异，因此很难培养出各个公司企业所需要的人才。
因此针对这一情况通过师带徒这一特殊的教学方法来培养人才。
本专业大学生通过参加师带徒教学模式，更好地学习。
二、现代师徒制的组织形式(一)组织结构。
二级学院成立师带徒制的领导小组，由一些领导担任小组组长，院长亲自进行师带徒的具体实施，领导小组下设立管理组织。
领导小组的成员就是学院的负责人，他们的主要工作就是人才培养规划，实施方案策划，监督整个过程的运行。
项目组是由最高领导院长负责，主要工作就是为师带徒制提供教学指导老师以及解决在项目运作过程中出现的各种问题。
指导负责老师的管理，跟踪负责教师对学生的培养情况。
各专业师带徒小组要定期对自己的工作情况进行汇报，项目组长也要对小组进行不定时的抽查来看他们的工作培养情况。
师徒小组是最小单位也是师带徒制的核心。
(二)师徒制的项目实施。
指导老师先向学院申报项目，申请通过后就开始实施项目方案，先明确项目实施的要求，然后再向着项目目标有计划地推进完成。
项目执行过程就是一个对学生的培养过程，在此过程中对学生的指导能力、组织能力都有培养，项目的实施过程必须按照要求执行，每周组织一次研讨会。
师徒小组要有专门的负责人对本组活动进行记录，组织内成员也要把每次活动记录下来，并写出自己的想法和总结。
中职酒店管理专业学生职业能力培养方案
中职酒店管理专业学生职业能力培养方案［内容提要］在人才竞争日趋激烈的今天，各行各业急需高素质人才，中职酒店管理专业学生是酒店基层员工的主要来源，学生的综合能力和职业素养影响着酒店的外在形象及发展能力，因此培养中职酒店管理专业学生的职业能力不仅是适应酒店对员工要求的需要，也是深化中等职业教育改革的首要任务。
随着社会发展，我国对酒店管理专业人才需求日益增大，对人才综合职业能力的要求也越来越高。
中职酒店管理专业如何培养学生的职业能力，使学生能够掌握行业发展的动态，提高自身的职业认知，为学生今后的工作提供重要的保障，是中职酒店管理专业人才培养面临的新课题。
在我国素质教育发展的时期，我国教育部门在中等职业教育改革方面颁布了相关文件，旨在提高学生的职业能力，形成高素质劳动者的必备技能，为中职酒店管理专业课程改革指明了方向。
（一）中职酒店管理专业学生职业能力关于职业能力，目前学术界还没有公认的定义。
英国CBE认为，在职业能力中主要是根据个体已经获取的经验，形成完善的技能体系，按照特定的工作目标有序地实施当前的各项知识思维，通常称为专项能力。
20世纪70年代中期，梅腾斯针对个体能力进行研究，首次提出核心能力，或称为关键能力。
美国盖力和波尔于1975年提出了职业能力是多种能力的整合，认为人才的职业能力主要是为了满足知识技能和知识判断等各方面的发展要求，在潜移默化中树立正确的职业价值观。
工业化时代澳大利亚学者提出“通用能力”的概念。
他们认为“通用能力”属于职业技能的综合体，其中包含了团队合作能力、自我约束能力和沟通能力等。
2006年日本厚生劳动省提出了“就业基础能力”，基本要求是具备沟通能力、具备职业人意识、具备良好的听说读写及学习能力等，掌握一定的信息技术能力，包括储备一些相关专业知识。
20世纪90年代我国黄克孝教授首次对中等职业教育的学生能力观进行了详细分析，提出了整合的能力观。
梳理近10年来我国学者关于职业能力研究，比较有代表性的观点有蒋乃平在《对综合职业能力的再思考》中指明了职业能力包含的基本职业能力和综合职业能力。
浅析高职酒店管理专业学生职业能力的培养
浅析高职酒店管理专业学生职业能力的培养【摘要】高职酒店管理专业学生职业能力的培养对于提高学生就业竞争力和职业发展至关重要。
本文首先介绍了高职酒店管理专业的意义以及学生职业能力培养的重要性，进一步探讨了学生职业能力培养的现状、影响因素、策略和方法，以及实践教学的重要性。
提出了一些提高学生职业能力的建议，并总结了关键点，展望了未来发展趋势，提出了推动学生职业能力培养的措施。
高职酒店管理专业学生应注重实践能力的培养，加强行业实习经验，提高综合素质和跨学科能力，以应对日益激烈的竞争环境，并为将来的职业发展做好充分准备。
【关键词】高职酒店管理专业、学生职业能力、培养、现状、因素、策略、方法、实践教学、建议、关键点、发展趋势、措施。
1. 引言1.1 高职酒店管理专业的意义高职酒店管理专业的意义在于培养具备酒店管理专业知识和技能的人才，满足酒店行业对高素质管理人员的需求。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业日益成为经济的重要组成部分，高职酒店管理专业的学生将受益于行业需求的增长而获得更多就业机会。
酒店管理专业旨在培养学生具备良好的沟通能力、团队协作能力和管理技能，这些能力在当今社会中是非常重要的，不仅能够帮助学生在酒店管理行业获得成功，也能够为他们在其他领域的职业发展奠定基础。
高职酒店管理专业的意义不仅在于满足行业需求，更在于为学生提供了一条通向成功的职业发展之路。
通过系统的学习和实践，学生将能够掌握酒店管理专业的核心知识和技能，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
1.2 学生职业能力培养的重要性学生职业能力培养是高职酒店管理专业教育的核心任务之一，在当今社会中具有极其重要的意义。
学生职业能力的培养是为了满足酒店行业对高素质人才的需求，培养能够胜任各类酒店管理岗位的专业人才。
学生职业能力的培养有助于提高学生的就业竞争力，使他们在就业市场中脱颖而出，更容易获得理想的工作机会。
学生职业能力的培养可以帮助学生更好地适应未来社会发展的需求，提高个人综合素质和职业技能，为个人的职业发展奠定坚实基础。
论高职酒店管理专业学生职业管理能力的培养-最新年文档
论高职酒店管理专业学生职业管理能力的培养近几年，我国旅游饭店业发展迅速，但是酒店中层管理人员的缺乏以一定程度上影响到酒店的日常经营。
加强高职院校酒店管理专业的核心能力的培养是十分必要也是符合市场人才需求的。
本文针对高职院校酒店管理专业学生管理能力培养问题进行分析。
一、高职院校酒店管理类学生管理能力培养现状自从20 世纪以来，我国在加强酒店管理专业培养的理论和实践方面都取得了成果，但是我国酒店业起步晚，研究酒店管理的理论形成晚，多从国外借鉴。
酒店管理专业对学生管理能力的培养没有统一的标准和体系，造成学生不具备将所学管理的理论知识加以应用的能力。
酒店管理专业毕业生转行较多，造成国家、学校、学生三方面资源的浪费。
具体存在以下问题：一是管理类课程建设滞后。
二是相对于服务类课程，管理类课程理论实践一体化实施困难。
很难找到合适的课程载体或项目来完成。
三是我国酒店业很难接受管理实习培训生，学生视角得不到延伸。
四是师资缺乏相应的培养，教师对管理岗位认知不够。
五是教学实训基地很难为学生提供酒店管理的机会。
这一切都直接影响了学生在酒店行业管理人才市场的竞争。
因此，构建酒店管理专业学生管理能力培养体系势在必行。
二、高职院校酒店管理学生管理能力分析（1）企业管理者能力素质分类模型。
企业对于管理者的要求体现在自我管理、团队管理和业务管理三个方面。
（2）职业教育管理能力分类。
德国将职业能力也称为职业行动能力。
从能力内容的角度，德国学者把职业能力分为专业能力、方法能力、社会能力和个性能力。
（3）酒店管理专业能力素质培养分析根据职业教育“关键能力”理论，将企业能力需求转换成人才培养能力要求：方法能力培养体现了业务管理能力要求，社会能力培养体现了团队管理要求，个性能力培养体现了自我管理要求。
方法能力主要指对整个任务进行划分；界定问题；分析系统和状态；评价所提出方法的可行性；寻找可供选择的方法，并评价；结论或方法传输；创造性技术的应用等能力。
中职院校酒店管理专业学生核心职业能力培养策略
中职院校酒店管理专业学生核心职业能力培养策略随着中国旅游业的蓬勃发展，酒店行业的人才需求量也越来越大。
中职院校酒店管理专业作为培养酒店行业中层管理人才的重要渠道，要充分发挥其优势，采用切实有效的教育教学策略，培养学生核心职业能力，满足市场需求。
本文根据当前酒店管理专业学生存在的问题和市场需求，提出了培养酒店管理专业学生核心职业能力的策略，包括课程设置调整、实践教学模式改革、教师团队建设和信息化教育推进等方面。
一、课程设置调整目前，酒店管理专业的课程设置存在一些问题，比如课程内容偏重理论知识，缺乏实战性；课程教材陈旧，与时俱进意识不强等。
为了培养符合市场需求的酒店管理人才，需要对课程设置进行调整。
1.增加实践类课程酒店管理专业的学生需要掌握实际操作技能，因此需要增加适合实践的课程，如前台接待、客房服务、餐厅服务等课程。
在教学过程中，需要将理论、技能和态度融合在一起，突出实践和综合应用能力的培养，让学生在实际操作中逐步掌握酒店管理流程和各项服务技能，并且能够制定实用的服务方案。
2.更新课程教材酒店管理专业的课程教材需要更新，去除陈旧的内容，增加新的内容，更好地反映行业发展趋势和市场需求。
同时，教材也需要更具实战性，让学生更好地了解酒店行业，掌握实际操作技能。
二、实践教学模式改革酒店管理专业需要进行实践教学，让学生在学校就能接触到实际操作，并且在真实的工作场所中实践操作，了解行业和工作要求。
因此，需要改革实践教学模式，让学生真正参与到实践当中。
1.与酒店合作酒店管理专业学生需要参与实践操作，因此需要建立校企合作的教学模式。
学校可以与酒店合作，让学生在酒店实际操作，接触行业内的实际问题，更好地了解行业和工作要求。
酒店可以为学生提供实践机会，同时也能获得未来酒店人才的预先了解和培养。
2.建立模拟场景除了与酒店合作，学校也可以建立模拟酒店场景，让学生在此进行实践操作。
模拟酒店场景需要尽可能地接近实际工作环境，让学生更好地融入实际工作环境，从而更好地掌握酒店服务流程和技能，提升实战能力。
基于岗位工作任务需求的高职酒店管理专业职业能力培养
基于岗位工作任务需求的高职酒店管理专业职业能力培养随着全球旅游业的快速发展和消费者对于旅行住宿体验的需求不断提高，酒店业作为旅游业中重要的服务业也得到了快速发展。
酒店管理专业的培养旨在培养具备现代酒店管理知识和职业技能的应用型高级专门人才，满足酒店工业发展的需求。
本文将围绕岗位工作任务需求，探讨酒店管理专业培养的职业能力。
一、岗位工作任务需求在酒店行业中，每个职位都有其自身的工作任务和职业能力要求。
在酒店管理中，主要分为前台服务、客房服务、餐饮服务、市场营销和行政管理等职能，下面将分别从不同职能岗位的工作任务入手，探讨其相应的职业能力需求。
1.前台服务前台服务作为酒店服务的门面和连接客人与酒店所有服务资源的枢纽，对于酒店中前幅员工的能力要求非常高。
他们需要拥有高超的谈判技巧和情商，能够在高压力下化解纷争，解决问题。
同时，前台服务人员需要承担接待客人，办理入住手续，提供房间信息，为客人提供一些周到的服务等多个方面的角色。
针对前台服务的岗位工作任务，其职业能力需求主要包括：（1）良好的沟通能力：前台服务员需要与客人进行日常交流，包括提供相关咨询、引导入住、有效听取客人的投诉和意见，并擅长与客人有效的沟通，处理好各种不同情况下的沟通和表达；（2）熟练的电脑操作能力：酒店管理软件的使用对于前台服务员的能力要求尤为关键。
员工需要熟练掌握各种电脑软件，并能够独立解决日常使用中出现的问题；（3）扎实的服务意识：前台服务员需要主动服务客人，提高服务质量，增加客户满意度。
为客人提供最周到、便捷的服务，保持专业的形象和文化素质；（4）强大的心理素质：前台服务员需要在高强度的工作环境下稳定心态、保持良好的心理状态，迎接人际交往、投诉处理、紧急状况和各类风险的挑战。
2.客房服务客房服务是酒店服务的重要组成部分，是酒店管理和服务质量的重要标准之一。
如今的酒店，不仅要求干净、整洁、方便，更要求舒适、有特色、体验度高，以满足客人不同的需求。
浅谈中专学校酒店管理专业职业能力培养方向
理论研究新课程NEW CURRICULUM所谓“职业能力”是指人们从事某种职业时其多种能力的综合表现,也是胜任具体职业时所要具备的必须能力,其包括学生的职业素质以及开始职业生涯后的管理能力。
酒店管理专业是对职业能力要求较高的专业,对学生职业能力的培养是必要的教学内容。
应当从各个方面进行强化,通过明确职业能力培养方向来提升学生的综合素质。
一、中专学校酒店管理专业明确职业能力培养方向的必要性1.正确的培养方向有利于提升学生的合作与竞争意识酒店管理专业是最热门的专业之一,其中蕴藏着较为激烈的竞争。
只有职业能力出色,才能够具有更多的机会。
因此,对学生职业能力的培养方向便成为重点内容。
正确的职业能力培养方向能有效促进对学生合作意识与竞争意识的提升,同时能够增强学生对实践经验的积累。
2.正确的培养方向有利于学生进行正确的自我认知职业能力培养方向的确定是以职业生涯规划为切入点,在不影响学生自身个性的同时,提高学生的各方面能力。
正确的职业能力培养方向,可以促使学生进行正确的自我认知,更为深刻地理解并认识自身的特性与潜在的优势,以此为基础,让学生对自己的价值进行更为全面的定位。
按照正确方向对学生进行培养的过程中,也会有效避免学生因认识不足,从而造成盲目就业的现象。
3.正确的培养方向有利于加强学校与企业的连接大多数的企业对应聘学生的职业能力有具体的要求,但是学校对学生的主要培养方向与企业的需求大相径庭。
正确的职业能力培养方向可以使学生真正地成为专业型人才,被企业所需要。
根据人才市场对技术人才的具体需求情况,制定正确的职业能力培养方向,能够建立学校教育与企业实训双轮驱动的教育教学机制,从而增强教育的实效性,使得学校与企业的连接更为紧密。
二、中专学校酒店管理专业职业能力培养的具体方案1.培养学生优秀的个性品格酒店管理专业是为大众服务的行业,因此,学生要具有优秀的个性与品格,才能够在工作岗位中表现得更加出色。
在确定职业能力培养方向时,学校应当将对学生个性品格的培养作为侧重点,从而使学生具备优秀的管理能力与良好的行为以及心理品质。
浅谈中专学校酒店管理专业职业能力培养方向
浅谈中专学校酒店管理专业职业能力培养方向作者：鲁露来源：《新课程·上旬》2014年第07期摘要：中专学校是培养酒店管理人才的主要基地，因此，对于中专学校酒店管理专业中学生专业能力的培养是极为重要的。
随着我国科技经济的不断发展，对于人才的职业能力的需求也在逐步的增长。
中专学校主要为职业教育，应当通过合理的教育措施，明确酒店管理专业的学生的职业能力培养方向。
加强培养职业能力有利于学生未来的发展，同时会提升学生的综合素质。
对中专学校酒店管理专业职业能力培养的方向展开了探讨。
关键词：中专学校；酒店管理专业；职业能力培养；具体方案所谓“职业能力”是指人们从事某种职业时其多种能力的综合表现，也是胜任具体职业时所要具备的必须能力，其包括学生的职业素质以及开始职业生涯后的管理能力。
酒店管理专业是对职业能力要求较高的专业，对学生职业能力的培养是必要的教学内容。
应当从各个方面进行强化，通过明确职业能力培养方向来提升学生的综合素质。
一、中专学校酒店管理专业明确职业能力培养方向的必要性1.正确的培养方向有利于提升学生的合作与竞争意识酒店管理专业是最热门的专业之一，其中蕴藏着较为激烈的竞争。
只有职业能力出色，才能够具有更多的机会。
因此，对学生职业能力的培养方向便成为重点内容。
正确的职业能力培养方向能有效促进对学生合作意识与竞争意识的提升，同时能够增强学生对实践经验的积累。
2.正确的培养方向有利于学生进行正确的自我认知职业能力培养方向的确定是以职业生涯规划为切入点，在不影响学生自身个性的同时，提高学生的各方面能力。
正确的职业能力培养方向，可以促使学生进行正确的自我认知，更为深刻地理解并认识自身的特性与潜在的优势，以此为基础，让学生对自己的价值进行更为全面的定位。
按照正确方向对学生进行培养的过程中，也会有效避免学生因认识不足，从而造成盲目就业的现象。
3.正确的培养方向有利于加强学校与企业的连接大多数的企业对应聘学生的职业能力有具体的要求，但是学校对学生的主要培养方向与企业的需求大相径庭。
中职学校酒店管理专业学生职业技能的培养探究
160美眉 2023.04下教研与美育职教天地中职学校酒店管理专业学生职业技能的培养探究吴明霞（甘肃省平凉市崇信县职业教育中心，甘肃 平凉 744200）摘 要：在中职院校专业体系中，酒店管理专业具有较强的实践性，对学生职业技能的要求也相对全面，因此本文结合中职学校酒店管理专业学生职业技能的培养价值及培养困境，给出了具体的培养策略，旨在以此促进学生专业素养的有效提升。
关键词：中职院校；酒店管理专业；职业技能；培养策略引言随着社会经济的迅速发展，人们的消费水平也在进一步地提升，在日常出行以及旅游消费方面的发展有效地带动了酒店行业的发展，在这一背景下酒店为了提升市场竞争力，就需要为人们提供更加优质的服务。
中职院校作为为社会培养专业化高素质人才的重要阵地，应当结合社会行业发展需求加强酒店管理专业人才的培养，这样不仅能够为我国酒店行业的发展提供人才，也能够促进酒店管理专业人才培养质量的提升。
一、中职学校酒店管理专业学生职业技能的培养价值（一）有利于提升学生的专业水平，强化职业素养在中职院校酒店管理专业的人才培养过程中，对学生职业技能的培养不仅包括与酒店管理相关的专业知识，还包括综合性的能力，例如团队协作能力和沟通交流能力等，这些能力的培养在日常的理论课程中无法得到全面地培养，但同时又是影响学生职业技能的重要方面。
因此在酒店管理专业的培养中加强职业技能的培养既可以通过提升学生专业水平的方式来得到加强，还有利于加强学生职业素养的培育，这既符合素质教育理念要求下对学生综合素质的培养要求，也能够从深层次实现对学生专业技能的全方位培养，对于强化中职院校酒店管理专业人才培养质量具有十分重要的价值。
（二）有利于帮助学生适应岗位需求，提升竞争力中职院校作为培养应用型人才的重要阵地，在开展课程教育工作的过程中需要着重从学生的职业技能和就业方向入手开展教育教学活动，一些实践教学活动的开展也致力于为学生未来适应岗位需求。
在中职院校酒店管理专业的人才培养体系中，加强学生职业技能的培养一方面可以让学生更好地适应未来的岗位，结合所学专业的基础能力充分地认识酒店管理岗位对人才的能力需求，这样学生不仅能够实现自身专业素质的有效提升，也会在日常的教育教学工作中针对性地结合自己的能力弱点进行有效地补足；另一方面，从酒店管理的岗位需求来看，学生加强职业技能的培养能够在酒店管理的岗位上扎根立足，不仅能够提升整个酒店管理行业的整体水平，也能够为学生更好的适应这一岗位奠定良好的技能基础，从而不断地提升自身的岗位竞争力，在激烈的市场环境中具备胜任管理岗位的能力。
高职院校酒店管理专业学生职业能力的培养与探析
2762014年11月下半月刊现代教育管理所谓的“职业能力”，是指从事某职业应综合具备的多项能力，是学生择业就业的基本条件，也是学生胜任岗位的基础要求。
对于高职院校酒店管理专业的学生而言，其职业能力强弱直接关系着就业人员是否能够胜任酒店业的工作，能否在该领域得到长期发展。
为此，高职院校应加快培养职业能力强、综合素质高的应用型人才，以满足社会需求。
一、高职酒店管理专业学生必须具备的职业能力分析（一）专业能力所谓的专业能力主要包括专业知识与实践操作能力两方面：1.专业知识。
对于酒店管理专业学生而言，必须明确酒店不同职能部门的设置情况，了解各自的工作任务，以及信息、销售管理、人力资源等各个方面的知识。
除此以外，专业知识还包括具有丰富的历史、人文知识内涵，能够有效运用心理学与管理学知识，拥有良好的审美修养；2.实践操作能力。
这一方面要求酒店管理专业学生全面掌握酒店不同部门的服务及操作流程，包括前厅接待、收银、礼宾等流程，客房清洁、做床，餐饮部分菜、摆台等程序。
此外，还应对茶艺、插画、调酒等技能有所了解。
（二）职业素质职业素质主要指的是酒店管理专业的学生对于从业酒店行业的情感、认知水平、身心素质、行为倾向等多方面的整合。
通常而言，职业素质和学生的生活及教育经历息息相关，属于较为稳定的特征性反映，也是就业过程中企业普遍关注的重要方面之一。
作为服务性行业，酒店需面对各种类型的客人，应对多种突发事件，要想成为一名优秀的酒店工作人员，必须熟悉酒店行业，热爱本职岗位，充分发挥自身的主观能动性，为顾客提供全面而优质的服务。
（三）人际交往能力酒店从业人员的各项基本活动均需要同各类形形色色的人打交道，身为一名合格的酒店工作人员，应具备正确处理各项人际关系的能力，且善于与人交往。
在服务工作中，能够站在顾客角度为其着想，能够关心和理解客人，想顾客之所想，急顾客之所急。
与上、下级之间能够以朋友身份交往，做到不卑、不亢，平等相待。
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一 个 合格 的 中专毕业 生 必 须 是 社 会 的优 秀
成员 ，思想积极进步 。
1理 ．
智感
理 智感是人在智力活动和追求真理 中所产
生 的情感体验 ， 有理 智感 的人 在追 求 真理 的过 程
中会 表现 出坚定 的信心 和乐 观 的精 神 。
2 ．道德感
道 德感是人 在 检验他人 或 自己 的思 想 言行
E y e ( 目光 ) 。
服 务意识 的具 体 要 求 则包 括五 个 方 面 ：服 务
仪表 、 服 务言谈 、 服务举止 、 服 务礼仪 、 服 务态度 。
在 日常教学 中开设相应 的课程对 于学生 的服 务意
识 进行 培训 ， 并且 要在实习 实训 中不 断强化 。
2 质量意识 ．
对 于 酒 店来讲 服 ， 务 质量 的好 坏 主 要 来 自两
关 键 词 ： 中 专 学 校 ：酒 店 管 理 ：基 本 能
盎 ；墼 些丝 盎
格 的制度 为前提 。 酒 店 的规章制度具 有引导作用 、 制约作用 、 激励作用 ，每位酒 店员 工 必 须 自觉遵 守 。
在 中职 院校 的 日常管理 、 教学 以 及 实 习 过 程 中 ， 则必须要 强化制度意识 。
排 各 种讲座 ． 特别是业 内人 士 对 于 行 业 现 状 和 发 展 的讲座 。 以 及开 设 服务 理 念 、 服 务技 能培训 等课
程 ， 增 加学 生 的 阅历 和相关经 验 ， 以 增 强 学 生 就业 时对 社会 的适应性 。
三 、 酒 店 管理 专业 学生职 业 能力 的培养和 摄
方 面 的 因素 ， 一 方 面是物 的因素 ， 即酒 店 的 硬 “
件 另 ”
；
一
方 面则是人 的 因素 ，酒 店服 务质量 的内
容包 括优 良的服 务态度 、 灵 活的服 务方 式 、 娴 熟 的
服 务技 能 、科学 的服 务程 序 、 快速地 服 务效率和专
业化的员工 几个方面 。
在 中专酒 店管理 专业 的学 生 的教 学 中要通
意识 。
除 以上 四个意识 以外 ，酒 店意识 还 要有 成本 意识 、 时 间 意识 、 品牌 意识 等 。
( 三 ) 高尚 的职 业 道 德
良好 的 职 业 道 德 是 做 好 任 何 一 份 工 作 的 前
提 ， 职 业 道 德 是 否 高 尚是检验酒 店业 人 才 是 否 合 格 的重要 指标 。 所 以对酒 店专业学生 的职业 道 德 的培养 至 关重要 ， 具体可 以采用理 论 教学 与实践 教学相 结 合的 方 式 ， 塑造 学生 积极 认 真 的工 作 态 度 和作风 ，忠 于 职 责的工 作精神 ，让学生 在实 习 实 训 中承担 责 任 ， 逐 渐树 立 自信心 和 责任感 ， 从 而 形
意为服务 ) ，
即 S — S m il e
微笑 (
) E E U — 、
xce ent
(出
色 备 看 待 准 ) ( R — 、
R e a dy
( ) V — 、
V ie w in g
) I— 、
请 邀 I n v i t i n g (
) C— 、
创造 C r e a t i n g (
) E— 、
点 ， 要想培养 出能满足 社会需 求 ，工 作能力 强 ， 适
应性 强 的酒 店业 人 才应该 从 以 下 三 个大方 面进 行
培养 。
思 想 道 德 意识 这 个 方 面 中包 括 优 秀 的 个 性
品德 、 强 烈 的酒 店意识 、 正 确 的服 务心 态 和 高 尚的
职业道德 。
( 一 )优 秀的个性 品德
过各种方 式来培养学生 的质 量 意识 ， 提高学 生 的
服 务技能 。
3 ．制度意识
酒 店优 质 的 服务 和经 济效益都要 以 科 学 、 严
商 要 ：本 文 主 要 从 酒 店 管 理 人 才 应 具 圣 丝 墼 些 鳇 盎 出量 ， 缱金 主 童 茔挂 鲎 生 煎 县 {奎缝 盈 ， 壁 烫 廛 重墨 童 些 叁 立娶 些 丝 盎 的垫 鲞室 自造 堡垒 姿 。
成 良好 的职 业 道 德基 础 。 二 、 酒店管理专业 学生基 本能力的培 养 作 为酒 店管理 专 业 的学 生 首 先 要 加 强 对 专
业 基础 知识 的学 习 ， 初步实现学生对酒 店专业 的 感性认识 。 因此在教学活 动中 ， 一 方 面要 使学 生 基 础知识 的储备更加完善 ， 另一 方 面使学生 能接触 更 加 丰 富 的酒 店业 相关 知识 。 如在教学 计 划 中安
以 体现在学生对社会和他人 的强 烈责任心 。
( 二 )强 烈的酒 店意识
酒 店 意识 ， 就是每 个 员工 应 自觉 遵循 的酒 店
理 念 。 这些 理 念 对指导 员工 行 为有 重要 的作用 。
1．服 务 意识
西方酒 店管理 者认为 ．服 务就是 S E R V I C E ( 本
4 团队 意识 ．
团 队意 识 指 整 体配 合意 识 ， 包 括 团 队 的 目标 、 角色 、 关系 、 运 作过程 四 个方 面 。 酒 店工 作需 要 各
部 门 以 及 部 门 中各个 员 工 的 通 力 协作 才 能 实 现 ， 所 以要求酒 店从业 人员必 须有很 强 的团 队意识 ，
在 日常授 课及 实 习 实训 过程 中应 培养学 生 的 团 队
蚴 T E c
浅谈 中专学校酒店管理 专业
职业 能力培养方向
黑龙江 陈妍囡
目前 ， 我 国酒 店 行 业 从 业 人 员 的基 本 情 况
是 ， 劳动力多 ，人 才少 。 部分酒 店的员工 缺乏 必 要
的专业 知识 和劳动技能储备。 从现 今对 酒 店人 才
的培养方式看 ， 职业 教 育方面 ， 走 的是 “ 低端 路
线” ，
对 经 营管理 人 才 的 培养 在 国 内几 乎 是
空 “
白” ；高等教 育方 面 ．走 的是“ 高端路线 ” ， 这 样会 导
致 学生专业 技术能力不 突 出 。 难 以 在 基 层 工 作 中
独 当一 面 。 这 是造 成我 国酒 店管理 专业 人 才匮 乏
的重 要 原 因之一 。
因此 ， 结 合 中专学 校 学 生 的 具 体 情 况 和 特