食品包装技术的最新发展和抗菌塑料的应用
活性涂层提升食品包装材料抗菌性能
活性涂层提升食品包装材料抗菌性能活性涂层作为一种新型的食品包装材料，其抗菌性能的提升在食品保鲜和安全领域具有重要意义。
本文将从活性涂层的概述、抗菌机制、以及如何通过不同方法提升其抗菌性能等方面进行探讨。
一、活性涂层概述活性涂层是一种功能性涂层，它通过在包装材料表面添加具有生物活性的物质，赋予包装材料抗菌、抗氧化等特性。
这种涂层不仅能够延长食品的保质期，还能有效抑制食品表面微生物的生长，保障食品的卫生安全。
1.1 活性涂层的组成活性涂层通常由基材、活性物质和载体组成。
基材是涂层的基础，可以是塑料、纸张或金属等；活性物质是涂层发挥作用的关键，如抗菌剂、抗氧化剂等；载体则起到固定和释放活性物质的作用。
1.2 活性涂层的应用活性涂层广泛应用于食品包装领域，包括但不限于肉类、乳制品、果蔬等食品的包装。
它能够有效抑制食品表面细菌的生长，减少食品腐败和变质的风险。
二、活性涂层的抗菌机制活性涂层的抗菌性能主要通过以下几种机制实现：2.1 物理屏障作用活性涂层在食品表面形成一层保护膜，阻止微生物接触食品，从而起到物理屏障的作用。
2.2 化学抑制作用活性物质通过与微生物的细胞壁、蛋白质或酶等发生反应，破坏微生物的细胞结构或生理功能，抑制其生长繁殖。
2.3 释放控制作用活性涂层通过控制活性物质的释放速率，持续对食品表面进行抗菌保护。
2.4 光催化作用某些活性涂层含有光敏物质，能够在光照下产生活性氧，对微生物进行光催化杀菌。
三、提升活性涂层抗菌性能的方法为了提高活性涂层的抗菌效果，研究人员采取了多种方法：3.1 优化活性物质的选择选择合适的活性物质是提升抗菌性能的关键。
研究人员通过对比不同抗菌剂的抗菌效果，选择具有高效、广谱、低毒的活性物质。
3.2 调整活性物质的浓度活性物质的浓度直接影响其抗菌效果。
通过实验确定最佳浓度，既能保证抗菌效果，又能避免对食品或人体产生不良影响。
3.3 改进涂层的制备工艺涂层的制备工艺对活性涂层的性能有重要影响。
概述我国食品包装发展新趋势
概述我国食品包装发展新趋势我国食品包装行业是一个快速发展的行业，伴随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，食品包装发展也呈现出新的趋势。
本文将就我国食品包装发展的新趋势进行概述。
绿色环保是我国食品包装发展的重要趋势之一。
随着环保意识的提高，消费者对于食品包装的环境友好性要求也越来越高。
因此，越来越多的食品包装材料开始采用可降解材料，如纸质包装、生物降解塑料等，以减少对环境的影响。
同时，食品包装企业也在积极推动包装材料的循环利用，减少资源浪费，实现绿色可持续发展。
智能化技术在食品包装领域的应用也是一个新的发展趋势。
随着科技的不断进步，智能化技术在包装设备和包装过程中的应用越来越广泛。
例如，智能包装设备能够实现自动检测、计量、灌装等功能，提高包装效率和品质。
智能化的包装还可以实现食品的追溯和溯源，保障食品安全。
智能化技术的应用不仅提高了食品包装行业的生产效率，也提升了食品包装的质量和安全性。
第三，个性化包装是我国食品包装发展的又一大趋势。
随着消费者需求的多样化，传统的标准化包装已经无法满足市场需求。
因此，越来越多的食品企业开始注重包装的个性化设计。
个性化包装可以根据不同的消费群体，采用不同的包装材料、形状、颜色等，以吸引消费者的眼球，增加产品的竞争力。
个性化包装还可以通过包装设计来传递品牌理念和产品特点，提升品牌形象和认知度。
第四，安全防伪是食品包装行业的重要发展方向。
食品安全问题一直备受关注，食品包装作为保障食品安全的重要环节，也需要加强安全防伪措施。
防伪技术的应用可以有效防止食品包装被仿冒和篡改，确保产品的真实性和合法性。
例如，一些食品企业开始在包装上加入防伪标识、二维码等，消费者可以通过扫码获取有关产品的信息，确保购买到正品。
安全防伪技术的应用可以增加消费者对食品的信任度，提升消费者的购买欲望。
创新是我国食品包装发展的关键。
随着市场竞争的加剧，食品包装企业需要不断创新，提出新的包装理念和设计。
聚氯乙烯在食品包装中的应用
聚氯乙烯在食品包装中的应用
聚氯乙烯（PVC）是一种常用的塑料材料，在食品包装中广泛应用。
以下是一些聚氯乙烯在食品包装中的应用：
1. 食品袋：聚氯乙烯可以制成透明、柔软而且具有良好的密封性能的食品袋，用于包装蔬菜、水果、糖果、面包等食品。
2. 食品容器：聚氯乙烯可以制成各种形状的食品容器，如水果托盘、饭盒、保鲜盒等，用于包装和存储食品。
3. 瓶子和瓶盖：聚氯乙烯可以制成透明、耐腐蚀的瓶子和瓶盖，用于包装食用油、酱料、调味品等液态食品。
4. 包装膜：聚氯乙烯可以制成薄膜，用于包装方便面、饼干、冰淇淋、巧克力等食品，可以起到保鲜、防潮、防氧化的作用。
5. 瓦楞纸箱衬垫：聚氯乙烯可以制成柔软而且具有缓冲性能的瓦楞纸箱衬垫，用于包装易碎食品，如鸡蛋、饼干等。
需要注意的是，聚氯乙烯在应用过程中需要注意避免高温和强酸碱环境，以免释放有害物质对食品造成污染。
同时，选择符合卫生标准的食品级聚氯乙烯材料也是非常重要的。
包装新材料与新技术
包装新材料与新技术随着科技的不断进步和人们对环境保护的日益重视，包装行业也在不断发展新材料和新技术，以满足人们对更环保、更高效的包装需求。
本文将介绍一些最新的包装新材料和新技术，并探讨它们对包装行业的影响。
一、可降解包装材料的兴起近年来，可降解包装材料备受关注。
传统的塑料包装材料在使用后难以降解，给环境带来了严重的污染。
而可降解包装材料则可以在一定时间内自然降解，对环境的影响较小。
例如，可降解塑料袋可以在土壤中降解，减少了对土壤的污染，同时也降低了垃圾填埋的成本。
二、智能包装技术的应用随着物联网技术的发展，智能包装技术也逐渐应用于包装行业。
智能包装可以通过内置的传感器和芯片，实现对包装物的监控和管理。
例如，一些食品包装可以通过感应器监测食品的新鲜度，及时提醒消费者食品是否过期。
智能包装还可以通过RFID技术追踪物流信息，提高物流效率，减少货物丢失和损坏。
三、纳米技术在包装行业的应用纳米技术是近年来兴起的一种新技术，它可以改变材料的物理和化学性质，为包装行业带来了许多创新。
例如，纳米材料可以增强包装材料的机械强度和耐磨性，使包装更加牢固和耐用。
此外，纳米技术还可以应用于包装材料的防伪和溯源，提高产品的安全性和可追溯性。
四、绿色包装的发展趋势绿色包装是指在包装设计和生产过程中尽量减少对环境的影响的一种包装方式。
绿色包装注重降低包装材料的使用量、减少包装废弃物的产生，并提倡使用可再生材料和可回收材料。
绿色包装的发展趋势是向着更轻、更薄、更简单的方向发展，以减少对资源的消耗和环境的影响。
包装行业正不断进行新材料和新技术的研发和应用，以满足人们对环保、高效包装的需求。
可降解包装材料、智能包装技术、纳米技术和绿色包装等都是包装行业未来发展的重要方向。
相信随着科技的不断进步，包装行业将会为人们提供更加环保、高效的包装解决方案。
塑料软包装的发展与应用
塑料软包装的发展与应用塑料软包装是指使用塑料薄膜制作的包装材料，广泛应用于食品、化妆品、医药、日化品等各个行业。
它以其轻便、透明、耐用等特点，成为现代包装行业中不可或缺的一部分。
下面将从历史演进、种类和应用以及发展趋势等方面，详细探讨塑料软包装的发展与应用。
1.塑料软包装的历史演进20世纪50年代，膨化聚丙烯薄膜的发明和应用，使得塑料软包装有了更好的透明度和机械性能，提升了包装的功能性。
20世纪60年代，尼龙薄膜的发展推动了塑料软包装的革新。
尼龙薄膜具有高强度、高透明度和良好的阻气性能，使得包装能够更好地保鲜和保护食品。
20世纪70年代后期，高密度聚乙烯薄膜的应用大大提高了塑料软包装的耐热性和机械性能，使得它广泛应用于微波炉食品的包装。
同时，随着包装机械的发展，塑料软包装的生产效率和质量也得到了提高，为其更广泛的应用提供了条件。
2.塑料软包装的种类和应用聚乙烯薄膜包装是最常见的一种塑料软包装，具有良好的耐热性和机械性能，被广泛应用于食品、化妆品、医药等行业的包装中。
聚酯薄膜包装是一种具有高透明度和高抗撕裂性能的包装材料，被广泛应用于食品和日化品的包装中。
尼龙薄膜包装具有良好的阻气性能和耐热性能，被广泛应用于食品和药品的包装中，可以有效延长食品的保质期。
多层复合薄膜包装是将不同材料的薄膜通过复合工艺结合在一起制成的包装材料。
它能够兼具多种材料的优点，提高了包装的功能性能，被广泛应用于各个行业。
3.塑料软包装的发展趋势随着人们对包装的要求越来越高，塑料软包装也在不断发展和改进。
首先，环保和可持续性将成为塑料软包装发展的重要方向。
越来越多的消费者关注环境保护和可持续发展，塑料软包装应该在减少资源消耗、提高循环利用率等方面进行创新。
其次，功能性包装将受到更多关注。
随着科技的进步，塑料软包装可以通过添加功能性材料和采用特殊工艺制作，实现防伪、保鲜、保健等多种功能，提高产品的附加值。
再次，智能化包装将成为发展的趋势。
《生物可降解抗菌复合薄膜的制备及其在食品保鲜中的应用研究》
《生物可降解抗菌复合薄膜的制备及其在食品保鲜中的应用研究》篇一一、引言随着人们生活水平的提高和对食品安全与环保意识的增强，食品保鲜技术及材料的研发显得尤为重要。
传统塑料包装材料因不可降解性对环境造成了严重污染，而生物可降解抗菌复合薄膜作为一种新型环保材料，其制备及其在食品保鲜中的应用研究具有重要的现实意义。
本文旨在探讨生物可降解抗菌复合薄膜的制备方法，并分析其在食品保鲜中的应用效果。
二、生物可降解抗菌复合薄膜的制备生物可降解抗菌复合薄膜的制备主要涉及材料选择、配比、加工工艺等方面。
首先，选择合适的生物降解材料，如聚乳酸、聚羟基脂肪酸酯等。
其次，加入具有抗菌性能的天然或合成物质，如纳米银、壳聚糖等，以提高薄膜的抗菌性能。
最后，通过先进的加工工艺，如溶液铸膜法、相分离法等，将材料与添加剂混合、均匀分散、成膜，最终得到生物可降解抗菌复合薄膜。
三、制备过程中的关键因素在制备生物可降解抗菌复合薄膜的过程中，关键因素包括材料选择、配比、加工工艺等。
材料的选择直接影响到薄膜的生物降解性能和抗菌性能。
合理的配比可以使得薄膜具有良好的机械性能和抗菌性能。
此外，加工工艺对薄膜的性能也有重要影响，如铸膜温度、压力、干燥时间等。
因此，在制备过程中需要综合考虑这些因素，以获得性能优良的生物可降解抗菌复合薄膜。
四、生物可降解抗菌复合薄膜在食品保鲜中的应用生物可降解抗菌复合薄膜在食品保鲜中具有广泛的应用。
首先，它可以作为食品包装材料，用于包装肉类、蔬菜、水果等易腐食品，延长食品的保质期。
其次，由于薄膜具有抗菌性能，可以有效抑制食品中的细菌生长，降低食品腐败和变质的风险。
此外，生物可降解抗菌复合薄膜还具有较好的透氧性和透气性，可以保持食品的新鲜度和口感。
五、实验研究及结果分析通过实验研究，我们发现生物可降解抗菌复合薄膜在食品保鲜中具有显著的效果。
首先，与传统塑料包装相比，生物可降解抗菌复合薄膜具有良好的生物降解性能，可以在一定时间内完全降解，减少对环境的污染。
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景在食品包装领域，食品安全一直是一个备受关注的问题。
随着人们对食品安全要求的不断提高，寻找更加安全可靠的食品包装材料变得尤为重要。
壳聚糖作为一种天然的生物高分子材料，具有良好的抗菌性能和广阔的应用前景，因其优势逐渐受到人们的关注。
壳聚糖是由脱乙酰壳聚糖和壳聚糖组成的天然聚合物，具有优异的生物相容性、生物降解性、生物吸附性和低毒性等特点。
研究发现，壳聚糖具有较强的抗菌性能，可以抑制多种微生物的生长和繁殖。
这主要是由于壳聚糖分子中含有大量的阳离子氨基和羟基，使其具有与细胞膜亲合性的特性。
壳聚糖通过与细菌表面的负电荷相吸引，进而穿透菌体膜并与细胞内的DNA和蛋白质结合，从而破坏细胞结构并抑制细菌的生长。
这种抗菌机制使得壳聚糖具有广泛的应用潜力，在食品包装领域引起了人们的兴趣。
壳聚糖在食品包装领域的应用主要有以下几个方面：1. 抗菌包装材料：壳聚糖具有良好的抗菌性能，可以作为食品包装材料中的抗菌层或抗菌膜。
通过将壳聚糖复合与其他材料，如聚乙烯或聚乙烯醇等进行复合加工，可以制备出具有抗菌性能的食品包装材料。
这种抗菌材料可以延长食品的保鲜期，减少食品受到细菌或霉菌污染的风险，提高食品的安全性和品质。
2. 消毒防腐剂：壳聚糖可以作为食品包装中的消毒防腐剂。
利用壳聚糖的抗菌性能，可以制备出具有稳定性和持久性的消毒剂。
这些消毒剂可以添加在食品包装材料中，起到抑制微生物生长的作用，延长食品的货架寿命。
3. 包装膜的增强性能：壳聚糖还具有良好的机械性能，可以增强食品包装膜的强度和耐磨性。
在制备食品包装膜时，添加适量的壳聚糖可以提高膜的拉伸强度和耐磨性，从而增加包装材料的使用寿命。
4. 环境友好型包装材料：壳聚糖是一种可生物降解的材料，不会对环境造成污染。
其生物降解性使得壳聚糖在食品包装领域具有广泛的应用前景。
与传统的塑料包装相比，使用壳聚糖作为食品包装材料可以减少对环境的污染，为可持续包装材料的开发提供了新的选择。
包装材料的抗菌性能及其应用研究
包装材料的抗菌性能及其应用研究随着近年来食品安全问题引起的广泛关注，包装材料的抗菌性能显得越来越重要。
包装材料在食品保鲜、延长货架期和避免细菌污染等方面发挥着重要作用。
而包装材料的抗菌性能具有极大的优势，可以有效地减少食品的滋生、繁殖和传播，延长其保鲜期，保障食品的品质和安全。
一、包装材料的抗菌性能目前，常见的抗菌包装材料主要包括：抗菌膜、抗菌纸、抗菌塑料、抗菌涂层、抗菌纳米复合材料等。
1. 抗菌膜抗菌膜是将具有抗菌作用的复合材料涂覆在膜上而制成的。
该材料在膜的表面形成抗菌层，可以对许多常见的细菌、真菌和霉菌有很强的杀菌作用。
同时，抗菌膜也具有保鲜性能，可以延长食品的货架期，提高食品的安全性和品质。
2. 抗菌纸抗菌纸是将具有抗菌功能的复合材料涂覆在纸张上，也可以通过纳米技术制备而成。
相较于传统纸张，抗菌纸可以有效地抑制细菌的繁殖，保障食品的质量和卫生。
3. 抗菌塑料抗菌塑料可以通过在塑料制品制造时，将抗菌剂加入到塑料中而制成。
抗菌塑料可以有效地抵抗细菌的滋生和传播，保障食品安全，防止细菌污染和交叉感染。
4. 抗菌涂层抗菌涂层是将具有杀菌作用的物质喷涂在包装材料的表面上，形成具有抗菌作用的涂层。
抗菌涂层可以对许多常见的细菌、真菌和霉菌有很强的杀菌作用，同时还具有防潮、保鲜等功能。
5. 抗菌纳米复合材料抗菌纳米复合材料是利用纳米技术制备而成的抗菌材料。
纳米材料可以形成具有高效抗菌性能的表面，并且可以轻易地控制抗菌层的厚度和稳定性，并且可以根据需要调整其抗菌性能。
二、包装材料的应用研究1. 普通食品包装普通食品包装主要使用抗菌膜和抗菌塑料。
在传统包装基础上加入抗菌材料，可以有效地减少细菌污染，延长包装食品的货架期，提高食品的保鲜性和品质。
2. 医用包装医用包装需要具有极高的抗菌性能，以保障医疗用品的卫生和品质。
目前，特别制造的医疗包装材料已经广泛应用于医院和诊所中，如德国银纳米材料制造的医用塑料制品、日本的抗菌纳米复合材料等。
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近
的作用 。
昙
主 量
普及 ，塑料食 品包 装 的性 能质量 不 断得到 提高 。尽 管 如此 。控 制食 品腐 败 、延长食 品保 存期 ，仍 然是
包 装行 业在保 障食 品赞全 方面 需要努 力 的。开发 抗 菌 塑料 薄膜 并应 用于 食 品包装 ，正是 欧 美发达 国家 近年 来极 为重视 的一个技 术发展新 领域 。
要考虑 以下 因素 。 １ 、各种过 程条件 和抗菌性 能 薄膜 的加 工 、分销 和 储运 都会 影 响抗 菌薄 膜 的 性能 。例 如 ，薄 膜挤 出加 工 中的温 度 、剪切应 力 、
中聚 酰 胺 混合 ，涂 覆 在 聚 乙 烯 薄 膜 上 ，该 薄膜 对 黄 色微球 菌 （ ｃ ｏ ｏ ｃ ｓ ｆ ｖ ｓ）有抗 菌效果 。 Ｍｉｒ ｃ ｃ ｕ ｌ ｕ ａ
统意 义上 的食 品包 装 ，起 的作用 是承载 食 品和 隔离
环境 因素 ，如 光 、氧气 、湿 气 、微生物 、机 械 力 、
缺 ，如塑料 袋和薄 膜。
灰 尘 等 。食 品包装还 需 要适 当 的标 识 、便于 消费使
用 、合理 的价 格 、技术 的可 行性 、可接 受 的对环境
在食 品包 装 中 ，随 着各种 塑料 新材 料 的采 用 和
压 力等 ，后道 工序 如薄膜 复合 条件 、印刷 油墨 等都
会 影 响抗 菌剂 的抗 菌性能保 持 的效 果 。有些挥 发抗 菌 剂在 储存 中还 会 损失 。 因此 ，要根 据各 种过 程情 况 ，酌情 控制和使 用。 ２ 、抗菌剂特 性和食 品
撑 的薄膜 中 ，作 为抗 菌薄膜使 用 。 ４ 、直接加入 抗菌剂 的塑料 包装薄膜 山梨 酸 钾可 以直 接加 入 到低 密 度聚 乙烯 （ Ｅ Ｐ —
还 可 以 用乳 酸 链 球 菌 素 （ＮｉＳ ｎ）对 甲基 纤 维 素 Ｓｉ
（ ＭＣ ） 羟丙 基 甲基 纤维 素 （ ＭＣ ）的混合 物 进 ／ ＨＰ
行 涂覆 在聚 乙烯 薄膜 。由于 亲水 性 的乳酸 链球 菌 素 和 疏水 性 的聚 乙烯薄 膜 有互相 排 斥作 用 ，乳酸 链球 菌 素会 形成 液 滴 ，使 得抗 菌作 用 不均 匀 ，食 品的部 分 区域 没有 抗茵 效果 。乳 酸链 球 菌素也 加 入琼脂 支
菌 剂 的量 一 般 为 １ ３ ，添 加 多 了会 影 响透 明度 和 —％
热 和 性能 。将 来也 可 以尝试 用涂层 的方 法 ，这样 可 能 会体 现 更好效 果 。三氯 生作 为抗 菌剂 在 欧美用得
比较 多 ，如 美 国 、瑞 士 的一些 公 司 ，但 近年来 对 其
长 期使 用 的安全 性一 直有 争论 。天 然产 物 的微 胶 囊 包 覆抗菌剂 ，也可 以加入到聚 乙烯薄膜 中。 除 了聚 乙 烯 作 为薄 膜 基 材 以外 ，聚 醋 酸 乙烯 （ Ｖ ）、乙烯 一甲基丙烯 酸共聚物 （ Ｅ ＥＡ Ｐ ＭＡ ）、可 食 性聚合物 薄膜等也是 加入抗茵 剂 的基材树脂 。
境 中特 定 的微生 物菌 群 。例 如 ，好氧 性 的细菌 ，依 赖 包装 内空间 的氧气来 生长。食 品 中的Ｐ 值是 影响 Ｈ
有 显著 延缓 长霉 的作 用 。含有 苯 甲酸 、 山梨酸 、苯
２１ ０ ２年 ３月刊
Ｗ Ｗ Ｃ — ｌ ｔ ｓｎ ｔ 塑料 制造 Ｗ Ｒ ｐａ ｉ■ ■ ■■ ■ ● ■■ ■■ ■ ■■ ■ ■ ■■ ■ ■
Ｅ ＰＥ Ｔ Ｅ Ｘ ｓ ｖ｜ｗ Ｒ
食 品包 装技术 的最 新发展 和抗 菌塑料 的应用
Ｔｈｅ ｌ ｔ ｓ ｖｅ ｏ ｍ ｅ ｆｆ ｃ ａ ｉ ａ ｅ ｔｄｅ ｌ ｐ ｎｔｏ ｏｄ ｐａ ｋ ｇ ｎｇ ｏ ｔｃ ｅ ｈｎｏｌ ｉ ｓ ａ ｐｐｌｃ ｔｏｎ ｏｆａ ｉ＿ ｃ ｅ ｉ ａ ｔｃ ｏｇ ｅ ｎｄ ａ ｉ ａ ｉ ｎｔ・ｂａ ｔ ｒａ ｐｌ ｓｉ ｓ ＿ ＿
２ １
食 品包装 的发展趋势
包 装 是食 品加 工 和供 应 中不 可或 缺 的环 节 。传
制 造 行业 实现 工业 总产 值 ７ ０ Ｚ ，比上 年 增长 了 ３ ｛元 ２ ．％ ，如 塑料 浅盘 、塑料桶 、塑料 立式 袋 、塑料 ６７
瓶 等 。 比 软 包 装 方 面 ，在 食 品和 零 售 领域 不 可 或
２１ ０ ２年 ３月刊
ｗ ｗ ｎ ｐａ ｔ ｓｎ ｔ 塑料制造 ｗ ｃ － ｌｓｃ ｅ ｉ
１ ７
专家视点
Ｅ Ｅ Ｔ Ｅ ｘＰ Ｒ ｓｖｌｗ
杆 菌 导 致食 物 中毒 事件 ，仅 ３ 月 问德 国就 死亡 ３ 个 １ 人 。西班 牙 Ｄ ｓ 公司最 新推 出共挤 出生产 的抗 ｅｐｏ ａ ｒｒ
其 它霉腐 的有 机物 上 ，茵 落生 长较 快 。二氧 化硫 是
防止 葡萄 腐败 的 非常 好 的处理 方式 ，比辐 照和热 处 理 还 好 。但这 种 方法 的缺 点是 有漂 白褪 色作 用 ，还
６ 、表 面改性 的抗 菌塑料 薄膜 在 塑料 表 面 还可 以通 过 化学 反应 生 成抗 菌 功能 基 团 。例 如 ，尼 龙 一 ６ ６ 通过 辐 射技 术 接枝氨 基 ，反 应生成 离聚物 ，反应接枝 壳聚糖 。
甲酸 酐 的薄膜 也表 现 出抗 菌性 ，但苯 甲酸 酐必须 用 在 多 层 复 合 膜 的非 食 品接 触 层 。 除 了有 机 酸 和 酸 酐 ，抑 霉唑也有 这方面 的研究 。
菌 流 延薄膜 ，作 为蔬菜 包 装材料 ，已阻 止病 菌 的传
播 。这 类抗 菌 薄膜产 品也许 会逐 步在 欧 美市 场得 到
应 用。
如 前所 述 ，在 日本 ，银 和铜 的抗 茵 剂 （ 如银 沸
石 ）被普遍 用 于加入 型 的抗 菌薄 膜 的制造 ，加入 抗
２ 、释放型 和冲刷 型的抗 菌塑料包 装
释 放型 的抗菌包 装所用 的抗菌剂 二氧化硫 ， 弥 漫 在 包 装 内 空 间 ， 防 止 食 品 表 面 的 霉 菌 生 长 。 例 如 ，在 柑 橘 和 莓 果 类 水 果 常 见 有 贵 腐 菌 （ ｏ ｔ ｉｅ ｅ ＼ Ｂ ｔ ｉ Ｃｎ ａ） 青霉 菌（ ｅ ｉ…ｉｍ） ｒ Ｓ ｙ ｒ Ｐ ｎｃ ｕ 、根霉 （ ｈｚ ｐ ｓ）、曲霉 （ ｓ ｅｇ Ｉ ｓ） Ｒ ｉｏ ｕ Ａ ｐ ｉｕ 。贵 腐菌是一 ｒ ｌ 种可 以在 特 定 的天气 条件 下 （ 常要 晴天 和雾 气交 通
替 ）侵染 葡 萄 的一种 细菌 。通 常情 况 下如 果葡 萄成 熟 了没有 采 摘就 有被 细菌侵 染 的可 能 。黄 曲霉群 的
一
种 常见 腐 生真菌 ，多见 于发 霉 的粮食 、粮 制 品及
５ 、表面 固定抗 菌剂 的塑料薄膜
细 菌素等可 以通过化学 反应 固定在塑料薄膜的表 面 。溶菌酶可 以共价结合在三醋酸纤维素薄膜上。
有 二氧化 硫残 留问题 。
另一种具 有抗菌作用 的挥 发性化合物是 异硫氰酸 烷基 酯 ，是黑芥 、芥末 中的刺 激性物 质。将它放在密 闭阻隔包装 中使用 ，低浓度下对所包 装的牛 肉只有很
微 弱的气 味。经该物质冲洗后 的塑料 包装袋 ，对鲜牛
肉、腌 制猪 肉、生金枪鱼片 ，奶酪 、鸡蛋三 明治 、面 条 、意大 利通心 粉等 ，均能延长货架期 。 ３ 、抗菌涂 层包 装 使 用 适 当 的涂 层 ，也 可 以 获 得 抗 茵 效 果 。 例 如 ，使 用细 菌 素与 溶解 在异 丙醇 和正 丙醇 混合 溶 剂
Ｌ ）薄 膜 中 ，厚 度 为０ ４ Ｄ ． ｍｍ的 含 １ ％山梨 酸 甲 的 Ｐ — Ｄ 。与普通０ １ ＥＬ膜 ．ｍｍ厚 的Ｐ — ＤＪ对 照比较 ， ＥＬ＃ ￣
各种 微 生物 有特 定 的 生长机 理 。 而各种 食 品有 其 特定 的 生物和 其 它特性 ，必 须在其 特有 的环境 条 件 下保 存 。这样 ，反 过来 ，也 限定 了该食 品保 存环
国是 塑料 包装 产 品的制 造 和消 费大 国 ，塑料 包装 在 包 装产 业 总产值 中的 比例 已超过 ３ ％ ，在食 品、饮 ０ 料 、 日用 品及 工农 业生 产各 个领 域 发挥 着不 可替 代
塑料 在硬 质容 器 和软 包 装 中都 有 着大 量 应 用。
在 硬 质 容 器 方 面 ，２ ０ 年 我 国 塑 料 包 装箱 及 容 器 ０７
七 、制造抗菌塑料薄膜的关键技术因素
在 开发 抗 菌包 装产 品时 ，根 据包 装体 系来 帅选 薄膜 所用 的基 材和 抗菌 剂 ，是十分 重 要的 ，同 时 ，
抗 菌 加入 到薄膜 中 ，对 薄膜 的机械 性 能 、外观 质量 等也 带来 不利 的影 响 。成 功 开发抗 菌 塑料包 装 ，需