海胆的生物特性与养殖
海胆养殖技术生物学特性(精)
●性成熟年龄：大多在2～3龄。 ●生物学最小型：指首次性成熟的群体平均壳径。
生物学最小型大小与种类有关：
马粪海胆2.5cm、红海胆2.2cm、紫海胆2.5cm、光棘 球海胆4～4.5cm、白棘三列海胆4.7～5cm。
2、怀卵量 与种类、个体大小、生殖腺成熟程度等有关。 （1）光棘球海胆：6月份雄性个体性腺开始成熟。8月中旬，海胆性腺指数达 20％以上，水温20～28℃进入产卵盛期。个体越大，性成熟越早。繁殖生物 学最小型为壳径48mm。壳径60～80mm的光棘球海胆产卵量为400万～600万粒。 （2）虾夷马粪海胆：在我国，繁殖盛期在10月份。在日本北海道，虾夷马粪 海胆从水温达到10℃的6月份开始，直至10月份都能产卵，7月下旬9月上旬为 产卵盛期。壳径在4.5～6.8cm的中间球海胆怀卵量在10万～2000万粒。 （3）马粪海胆：繁殖盛期在3月中旬到4月中旬，水温13℃左右，生殖腺指数 最高为28.3％。 繁殖生物学最小型为壳径25mm。壳径30～40mm的个体，产卵 量为300万～500万粒。卵径110～120微米。 （4）紫海胆：繁殖期为4～9月。最盛为5月下旬到7月下旬。壳径40～50mm的 紫海胆能产400万～600万粒卵。
9、幼体ห้องสมุดไป่ตู้育
（1）棱柱幼虫：是原肠胚和长腕幼虫的中间过渡阶段，此 期锥形状的晚期原肠胚前端口面出现一个平面，形似棱柱体， 故名棱柱幼虫。此时的幼虫消化道没有形成，不能摄食。 （2）长腕幼虫：棱柱幼体进一步发育，生出一对幼体腕， 成为早期长腕幼体，同时，幼体形成消化道，可以从外界摄 食。棱柱幼虫以后，海胆的幼虫依次经过二腕、四腕、六腕 和八腕等长腕幼虫期。八腕幼虫变态后发育为稚海胆。（个 别种类会出现十腕幼虫和十二腕幼虫）幼虫腕为幼虫时期的 运动器官。
海胆育苗养殖
（1）藻种的采集
可用预先保留在采苗板上或培育池池壁上 的底栖硅藻类作藻种，但一般从本地海区 采集。采集底栖硅藻由多种硅藻组成，常 见的几种底栖硅藻有：阔舟形藻、舟形藻、 东方弯杆藻、月形藻、卵形藻等。采集方 法多种多样比较方便的方法有：海区挂附 着片、刮砂淘洗、洗擦海藻表面或储水容 器的底壁。
4、亲海胆的蓄养
蓄养密度：40-100个/m2 蓄养管理：室内网箱养殖，每天换水两 次，换水量一般为1/2或1/3，换 水时应及时清除池底污物及粪 便，投喂海藻
5、亲海胆的人工促熟
生殖腺提前达到成熟 升温促熟 良好的饵料供应
6、精卵的获得
自然产卵： 人工刺激产卵： 摘除口器法： KCL注射法：注射浓度为0.5-1M，以1-2ml剂 量为宜，以避免刺激过剩。 阴干流水刺激法
藻类生长繁殖情况的观察和检查有六个方面的内 容
观察和检查 内容
好 附片颜色 冲洗结果 产生气泡 镜检情况 整片均匀由浅黄逐渐 变为黄褐色 用海水缓慢冲洗也不脱落 晴天时经常产生许多微小 气泡，气泡能够陆续上升 硅藻色素体完好，褐色
底栖硅藻生长繁殖情况
坏 出现斑痕，变成灰白 或转为紫蓝色 立即脱落或因培养过久 老化而成片脱落 附片转为紫蓝色后产生黄 豆大气泡，悬附于附片上 色素体变形或移位，有时 由褐色转为淡绿色
亲 海 胆 的 蓄 养 促 熟
人 工 诱 导 采 卵 受 精 及 孵 化 棱柱 幼 体 的 选 育 浮 游 幼 体 的 培 育 稚 海 胆 的 采 集 稚 海 胆 的 培 育 幼 海 胆 的 中 间 育 成
角毛藻的培养
底栖硅藻的培养
1、底栖硅藻的培育
海胆幼虫变态后营底栖匍匐生活，海胆摄食
食性也由以摄食浮游单细胞藻类转向摄食藻硅藻
海胆
海胆海胆，别名刺锅子、海刺猬，体形呈圆球状，就像一个带刺的紫色仙人球，因而有人称它为“海底刺球”、“龙宫刺猬”。
世界上现存的海胆约有850多种，中国沿海约有100多种。
常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。
1、食材简介海胆大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
目前，世界上已发现有750多种海胆，我国已发现的海胆种类有150多种。
海胆体壳：每一白色带为一列管足的位置，而每一对白带则称之为步带海胆体壳：每一白色带为一列管足的位置，而每一对白带则称之为步带.2、食材照片3、主要营养成分海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。
其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。
海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。
中国很早就有海胆药用的记载，它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名叫“海胆”。
《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，《中药志》记载“软坚散结，化痰消肿。
治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。
海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等；海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
海胆死后极易变质。
同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。
此外，海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
4、中医食疗营养特性中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。
我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。
海胆的生物特性与养殖
（1 ） 海上筏式养殖
• 目前, 大连等地区采用海上筏式养殖, 取得了良好的经济 效益。
• 优点：设施投资小, 养殖成本低, 工作量小。 • 缺点：环境条件不易控制, 育成率低。
（2） 陆上工厂化养殖
• 始于1996年, 大连湾海珍品养殖场进行虾夷马粪海胆室内全 人工养殖, 效果非常好。
• 此外, 大连太平洋海珍品有限公司也利用陆上养鲍设施进行 虾夷马粪海胆的养殖。其饲养方法是采用玻璃钢水槽, 网箱 底距水槽底间距约10cm , 以分隔残饵和粪便, 常温海水饲 育, 每个水槽24h的给水量为其体积的3倍, 并进行饵料投喂。 养殖规模已超过5000 m2, 商品海胆产量超过15kg /m2, 13cm的海胆苗养殖18个月即达商品规格。
3. 过氧化物酶：催化蛋白铰 链作用而硬化卵膜
2. 外形特征
• 海胆又名海刺猬、海肚脐、刺海螺、刺球，辽宁大连人称 刺锅子。外形大多是呈球形、心形或扁薄形，就像一个个 带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常 把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
• 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬 壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。海胆一般都是 较深色的，如有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色。
• 生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。 • 海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎
等。 • 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。 • 海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，
并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。
1. 简 介
• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门“海胆纲”
海胆的养殖-吴焱军-养殖1014讲解
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⑴光棘球海胆：6月份雄性个体性腺开始成熟。8月中旬，海胆性腺指 数达20%以上，水温20~28℃进入产卵盛期。个体越大，性成熟越早。 繁殖生物学最小型为壳径48mm。壳径60~80mm的光棘球海胆产卵量 为400万~600万粒。 ⑵虾夷马粪海胆：在我国，繁殖盛期在10月份。在日本北海道，虾夷 马粪海胆从水温达到10℃的6月份开始，直至10月份都能产卵，7月下 旬至9月上旬为产卵盛期。 ⑶马粪海胆：繁殖盛期在3月中旬到4月中旬，水温13℃左右，生殖腺 指数最高为28.3%。繁殖生物学最小型为壳径25mm。壳径30~40mm 的个体，产卵量为300万~500万粒，卵径110~120μm。 ⑷紫海胆：繁殖期为4~9月，最盛为5月下旬到7月上旬。壳径 40~50mm的紫海胆能产400万~600万粒卵。
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（五）繁殖习性
海胆大多数种类都是2~3龄前后开始性成熟。海胆为雌雄异体，无第 二性征。通过解剖观察性腺的外部形态和组织切片可区分雌雄。性 腺发育分为恢复期、成长期、成熟前期、成熟后期和排放期等五期 。海胆从生殖孔中排出性细胞。雌性个体产卵呈深黄色的线状物， 卵子缓缓下落，沉积于容器底部，很快散开。雄性个体排精呈白色 线状，很快使采卵水体变成乳白色浑浊。
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（三）催产
雌雄搭配比为3:1。催产剂用0.5摩尔浓度的KCl或LiCl溶液。 ⑴自然产卵：性腺成熟后的海胆可自然排放精卵。在19:00~21:00时 可见海胆爬至池壁上，雄海胆排出白色雾状的精液，雌海胆排出的卵 子呈橘黄色绒线状。雌海胆持续产卵15~30min。
海胆的养殖技术汇总
主讲:刘革利
概述
食用价值 药用价值 国内养殖的状况及发展前景
第一节 主要经济种类及其生态习性
1、中间球海胆（虾夷马粪海胆） 2、光棘球海胆（大连紫海胆） 3、紫海胆
第二节 海胆的形态构造
一、外形
海胆的软体部之外包被有一个石灰质的外壳，壳外还有一 层较薄的膜质壳皮。壳上生有许多可动的棘，形似刺猬。 根据海胆外形等不同，分为： 正形海胆 歪形海胆
七、受精卵的孵化技术
孵化密度：
一般控制在1~2个/ml 幼体上浮时间： 幼体孵化上浮时间与种类和孵化水温有关。 马粪海胆在14~17℃时22h； 光棘球海胆20~23℃时10~15h； 中间球海胆17~18.5℃时11.5h 。
二、内部构造
海胆的外壳内为一个很大的空腔，称体腔。各主要器官系 统大部分都生于体腔内。体腔内还充满体腔液，体腔液中 含有许多无色变形细胞，该细胞游走于各组织器官之间， 具营养输送、协助排泄等功能。
第三节 海胆的生物学特性
一、生活习性 二、繁殖习性 三、早期胚胎发育
四、幼虫发育
五、人工诱导采卵
1、氯化钾溶液注射法 配制0.5摩尔浓度的氯化钾溶液； 采卵前用医用注射器在种海胆围口膜处注射 1.5~2.5ml，然后将种海胆口面向上静置1~5分钟后， 放入采卵槽中。一般几分钟后即可排放，收集精卵。 2、摘除口器法 用剪刀环状剪开围口膜，提出口器后剪掉。用洁净 海水壳内黏液，然后将其生殖孔向下悬吊于采卵槽 水体上层，一般几分钟后排放，收集精卵。
二、繁殖习性
1、性成熟年龄与生物学最小型
●性成熟年龄：大多在2~3龄。 暖水种类略早、冷水种类略晚 ●生物学最小型：指首次性成熟的群体平均壳径。 生物学最小型大小与种类有关：
海胆——精选推荐
海胆[1]海胆是棘皮动物门分类下的其中一个纲，其正式学名是海胆纲（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），是一种无脊椎动物，又名“海刺蝟”。
海胆生活在海洋中，广泛分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千公尺的深海底都可发现其踪迹。
全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物，它的卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作用。
中文名海胆拉丁学名Echinoidea界动物界纲海胆纲别称刺锅子、海刺猬形态体呈球形、半球形、心形或盘形外文名Sea urchin分布区域分布中心在印度-马来亚区门棘皮动物门目不全口总目中文学名海胆纲目录1外形特征2品种分类3生活习性活动范围摄食排泄防御系统运动能力气体交换感应外界分布区域4起源进化5生长繁殖6种群现状7医学价值8食用方法如何处理海胆的刺9词条图册1 外形特征海胆体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。
其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。
中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。
海胆内部器官包含在由许多石灰质骨板紧密愈合构成的壳内。
壳上布满了许多能动的棘。
壳板上每对管足孔相当于1个管足，多排管足排列纵行，管足从壳上穿孔到达体表；其功能各有不同，如摄取食物、感觉外界情况等。
海胆的口器系咀嚼器官，长在口面（即腹面）的中央位置，中央有5个白齿，而整个咀嚼的器官称为“亚里士多德提灯”或“亚氏提灯”。
这个名称的由来是因亚里士多德对海胆在他的著作《动物史》中的准确描述。
海胆的口器食物是由口器上升到食道，食道再绕着亚氏提灯的外围向上升，进入胃部。
海胆的胃呈管状，称为管状胃，缘着硬克的内壁向上升，接驳着反口面的肠子。
经过肠子的吸收後，通往直肠把排泄物经肛门排出。
规则(辐射对称)的海胆呈球形，肛门在向上隆起的反口面（口面的另一面，即背面）中央了；不规则(两侧对称)的海胆体扁，口偏离中心，肛门与口在同一面。
前景看好的海水养殖名贵品种--海胆
肿 、健 脾强 肾 、舒 筋 活血 、滋 阴补 阳、胸肋 胀 痛 及刺 激食欲 等功 效。 而海胆 中含 有 的丰 富脂肪 酸 ，其 中不饱 和脂肪 酸 二十 碳五烯酸
５ 市场前 号 ：近年来 世 界上许 多国 家和 ．
地 区诸 如 日本 、美 国、德 国 、法国和 香 港、 澳门 等地 的人都 把 海胆视 为 保健佳 肴 ，故吃
除食 用价值 外 还具 有 一定 的药 用价值 。
《 本草纲 目》中记载 ： “ 黄鳝性味甘 温无
毒 ， 人肝 脾 肾 三 经 ， 能 补虚 劳 、强 筋 骨 、
祛 风 湿 。 ” 亦 有鳝 能 “ 五脏 、逐 风 邪 、 补 疗 湿 风 恶 气 ” 之说 。 它 对治 疗 颜 面 神 经 麻
维普资讯
前景看奸 的海水养殖
海 胆是 一种棘皮 动物 ，长着 一个 圆圆 的 （Ｐ Ｅ Ａ）占总脂 肪酸 的３ ％ 以上 ，是预 防心 ０ 血 管疾 病 的 良药。 由海胆 卵制 成 的食 品 ，能
石灰质 硬 壳 ，全身长满 硬 刺 ，形状有 心形 、
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料 报
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腔 内的生 殖腺 ，统称 海胆 卵 ，又称 海胆黄 或 海胆 膏。 成 熟 的海 胆 里 面 包 着 一 腔 橙黄 的
海胆是什么
海胆是什么海胆是一种生长在海底的软体动物，它的种类非常繁多，但它们的形态特征都是比较相似的。
海胆的表面有很多棘，它是海胆运动以及保持清洁的助手，海胆还有很多不同的管足，这些管足主要是用来捕食猎物的。
如果你们想要了解更多海胆的信息，我们建议大家来了解一下文章介绍的内容。
对于海胆这种比较常见的食物，我们除了要知道海胆是一种怎样的生物外，还要知道海胆对我们人体有什么帮助，能给我们补充哪些微量元素和药用价值，完全分析它的功效。
海胆是一种无脊椎动物，有八九百种。
在遥远的过去(古生代和中生代)，它们有很多种类，发现的海胆化石就多达5000种。
海胆有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。
这些棘是能动的，它的功能是保持壳的清洁、运动及挖掘沙泥等。
但是海胆不能很快的移动自己。
除了棘，海胆还有一些管足从壳上的孔内伸出来。
这些管足的功能并不一样，如摄取食物、感觉外界情况等。
主要特征体形呈圆球状，就像一个个带刺的紫色仙人球，因而得了个雅号——“海中刺客”。
海胆的身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬壳。
普通成年海胆的硬壳通常是3至10厘米大，外形大多是呈球形或扁薄形。
海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。
海胆壳也是很好的药材。
海胆死后极易变质，但它又不像其它海产原料那样便于鉴别，因此选购时应当特别注意。
营养价值海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
相信大家看完文章的介绍后，都应该知道海胆是一种怎样的生物了吧。
中国海胆种质资源及其养殖与保护
６ ００ ０元 ／ 。 ５ ０ ｔ
海胆 属狭盐 性海 洋动 物 ， 棘球 海胆 的适宜 盐 光
度为２ ～３ ， 食 与生 长 良好 ， ７ ５摄 当盐 度 低 于 ２ ３时 ，
幼体不能变态发育 ， 成体则出现摄食量急剧下降、
Ｊ
中 国海胆 种质 资源 及其
●郭文 场 丁 向清（ 国人 民解放 军军事 医学科 学 院长春 离职干 中
●尚 建勋 （ 水利部 松辽 水利委 员会 ●刘佳 贺 （ 长春 图书馆 吉林 长春 吉林 长春 １０ ２ ） ３６ １ １０ ２ ） ３０ １
海 胆 又名 海 肚脐 、 海 螺 、 球 、 刺 刺 海针 ， 宁大 辽 连人称 刺锅 子 ， 海 里 的古 老 动 物 ， 地 球 上 已有 是 在
北 自大 连 ， 至 海南 ， 南 主要 分 布 于辽 宁 、 河北 、 山东
等省。
关于海胆的记载 ， 见于明・ 屠本唆《 闽中海错疏》
卷下介 部 （ 海胆 ）“ 圆如 盂 ， ：壳 外结 密 刺 ， 内有 膏 ， 黄 色， 土人 以为酱 。按海 胆 ， 四明谓 之海绩 筐 。海滨 人
白棘 三 列 海 胆 ［ ｄ ｎｕ￣ ｒｔｌ Ｌｎ ａｕ ， Ｔ ｐｅｓ ｓｇａｉ ｌ ａ（ ｉ ｅｓ ｎ
１５） ， 名 海 虎 胆 。分 布 于 西 沙 群 岛 、 南 、 ７８ ］俗 海 广
东、 台湾 。
紫 海 胆 ［ ｎ ｏｉ ｒ Ｃａｓｐｎ Ａ． ｇｓｉ Ａ ｔ ｃ ａｉ ｒ ｉｉａ（ Ａ ａｓ ， ｈ ｄ ｓ ｓｓ ｚ
海、 辽东 、 山东 的 黄 海一 侧 海 域 及 渤 海 部 分海 峡 的
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• 海胆（Sea urchin）是棘皮动物门“海胆纲”
（Echinoidea，意思是“像豪猪般的动物”），广泛
分布于世界各地的海洋，从潮间带至数千米的深海底 都可发现其踪迹，是地球上最长寿的海洋生物之一。
分2亚纲，22目，现生种850多种，分隶于225个属。 全世界现存约有1000种海胆，化石700种以上。据科 学考证，它在地球上已有上亿年的生存史。
裙带菜养殖生产中幼苗、废梢和海底砣缆所截流藻类, 生长迅速,
发育旺盛,所产胆黄粒大而美, 色正味纯。
• 作为海胆养殖新方式, 生态养殖有其广阔的发展前景。
8. 养殖和育苗方面存在的问题
• (1) 因地制宜开发养殖种类和养殖生产方式
如: 大连地区开展的海胆与裙带菜的生态混养, 就是充分发挥海胆和 裙带菜的生态效应, 起到了互补作用。 • (2) 育苗生产技术不完善 由于海胆养殖兴起的时间较短, 与其他水产动物相比, 我国的海胆育
等。
• 海胆提取物波乃利宁（Bonellinin）有抑制癌细胞生长作用。
• 海胆含有海胆毒素，其作用各不相同，有的对动物的红细胞有溶解作用，
并能引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。
5. 主要种类
• 紫海胆 • 马粪海胆 • 光棘球海胆 • 细雕刻肋海胆 • 北方刻肋海胆
6. 生活习性
• 大多生活于海底，喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝 中，以及坚硬沙泥质浅海地带，具有避光和昼伏夜出的特性。
2. 外形特征
• 海胆又名海刺猬、海肚脐、刺海螺、刺球，辽宁大连人称 刺锅子。外形大多是呈球形、心形或扁薄形，就像一个个 带刺的紫色仙人球，因而有“海中刺客”之称，渔民也常把 它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。 • 其身体由一个球形或盘形的胆壳所包围，生物学家称为硬
壳。中空的石灰质壳由3000块小骨板形成。海胆一般都是
• 影响海胆工厂化养殖的因素有给水量、水温及海胆的个体
大小。 • 优点：条件好、海胆生长快、产量高; 可在天然海胆采捕 淡季供应市场, 利润高。 • 缺点：设施投资大, 养殖成本相对较高。
（3） 生态（混合）养殖
• 大连一些公司对光棘球海胆在越冬期进行了混养, 在不影响各自
生长的前提下, 有效地防止了敌害生物的附着, 起到了良好的生 态效果。 • 海胆生态养殖：海胆-海参-鲍鱼高效益生态养殖的, 即海面养殖 裙带菜, 海底养殖海胆、海参, 养殖海区自然繁育的海刺猬摄食
• 选择海水清澈、盐度高、无污染、浮泥少、水深大于10m、冬季无冰冻 易于设置浮筏的海区。养殖器材种类较多, 有鲍养殖笼、扇贝养殖笼、 塑料养殖筒 (直径30cm, 长70cm) 及塑料箱 ( 56×36×18cm, 2个扣在一起 使用 )。其中塑料箱的附着面积大, 易于投饵及管理, 使用周期长, 成本适 中, 是一种较理想的养殖器材。国内海胆养殖主要使用网笼, 将装有海胆 的网笼吊挂在海面浮筏上。5mm的稚胆可养殖5000个/笼, 超过10mm 的
• 海胆是会随着摄食而作出运动：若食物丰富的话，每天可以移动超过1m； 若食物稀少，则每天海胆可能只移动10cm。运动是靠透明、细小、数目繁 多及带有黏性的管足和棘刺来进行的。管足在运动时，可以抓紧岩石，而 位于底部的棘刺则是把海胆的身体抬起，以帮助海胆随意的运动。它们运 动时可以随时以步带的方向作为前导，不用转头。当海胆被反转时，它的 棘刺及管足更可以把它翻正。 • 食粮十分广泛， 草食性的主要食物是藻类， 肉食性的会以海底的蠕虫、 软体动物或其他棘皮动物为食粮，另外，亦有以有机物碎屑、动物尸体为 食的海胆等。
除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
• 可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海 胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵 (黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调 成汤。
食用价值
4. 医学价值
• 《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，《中药志》记载“软坚散结， 化痰消肿。治瘰疬痰核，积痰不化，胸胁胀病等症”。《全国中草药汇 编》：软坚散结，化痰。用于淋巴结结核，痰积不化，胸胁胀痛。《中 华本草》：化痰软坚；制酸止痛。胃痛等。 • 生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。 • 海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎
受精
精卵结合后20S，卵膜电压由-70mV-+20mV
海胆卵细胞膜电位的失常 可造成多精受精现象
受 精 后 多 余 精 子 的 剥 离
10S
25S
慢封闭反应
35S
受精膜形成
卵黄膜 卵细胞膜
受精卵皮质颗粒成分的释 放与受精膜形成
1. 蛋白酶：降解卵黄膜与卵细 胞膜间蛋白，使二者分离 2. 粘多糖：卵黄膜吸水膨胀， 形成受精膜 3. 过氧化物酶：催化蛋白铰链 作用而硬化卵膜
（2） 陆上工厂化养殖
• 始于1996年, 大连湾海珍品养殖场进行虾夷马粪海胆室内全
人工养殖, 效果非常好。
• 此外, 大连太平洋海珍品有限公司也利用陆上养鲍设施进行 虾夷马粪海胆的养殖。其饲养方法是采用玻璃钢水槽, 网箱 底距水槽底间距约10cm , 以分隔残饵和粪便, 常温海水饲育, 每个水槽24h的给水量为其体积的3倍, 并进行饵料投喂。养 殖规模已超过5000 m2, 商品海胆产量超过15kg /m2, 1-3cm的 海胆苗养殖18个月即达商品规格。
• (4) 海胆病害国内报道不多, 有待研究
对于某些海胆疾病的起因及治疗方法尚未有研究报道, 如海 胆黑嘴病、生殖腺黑斑病等。随着海胆养殖规模的增大, 养殖面 积的迅速扩展以及集约化养殖操作尚不规范, 养殖过程中不可避
免会出现一系列病害问题, 给养殖业造模不是很大, 到目前为止, 大部分地区还未
能进行大规模的苗种生产, 即使是有规模化生产苗种能力的地方 (山东 和辽宁沿海地区 )同样也存在着育苗工艺相对落后、发病率高、成活
率低、苗种生产不稳定等问题。
• (3) 深入开展海胆的营养与饲料研究, 研制人工配合饵料
稚胆作为海胆养殖过程中重要的生产阶段, 稚胆期的饵料问 题已经制约了海胆养殖产业的发展。
稚胆2000个/笼。规格为2.0×1.3×1.3m 的网箱可应用于海底养殖, 每箱
养1cm的幼胆约20000个, 随着海胆的生长逐渐降低养殖密度。饵料投喂 以海带等大型海藻为主, 定期检查网箱是否有漏洞, 及时清除敌害生物。
（1 ） 海上筏式养殖
• 目前, 大连等地区采用海上筏式养殖, 取得了良好的经济效 益。 • 优点：设施投资小, 养殖成本低, 工作量小。 • 缺点：环境条件不易控制, 育成率低。
• 海胆生长3年达到成熟，开始履行繁殖后代的重任。它们 是群居性动物，在繁殖上，它有聚群现象，就是在一个局 部海区内，喜欢聚在一起，一旦有一只海胆把生殖细胞， 无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附 近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精
或排卵。
• 天敌：海獭
7. 养殖技术
海胆是生物科学史上最早被使用的模式生物之一，其 卵子和胚胎对早期发育生物学的发展有举足轻重的作 用。
棘皮动物精子的顶体反应
精子的趋化作用，钙离子介导的顶体反应
顶体膜
顶体酶
膜融合释放E
结合蛋白
球状肌动蛋白
结合蛋白有很高的物种特异性，只能与同种的卵细胞膜结合
受精前后海胆卵膜电位的变化
•快封闭反应 /1min
较深色的，如有绿色、橄榄色、棕色、紫色及黑色。
3. 食用价值
• 海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，含有的蛋白质由17种氨基 酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量
几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，
其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿 物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。