酸菜让你远离癌症
如何防止腌菜产生致癌物
腌菜产生致癌物
癌症 研究所早在 １７ 年 就正式宣布维生 ９８ 素 Ｃ对癌有预 防作用。国外研究表 明 “ 即
每千克腌菜 中加入 ４ ０ ０ 毫克 维生素 Ｃ， 这 时亚硝 酸盐在 胃内细菌作 用下产 生亚硝 胺的 阻断率为 ７ ．％。 ５ ９ ”提倡腌菜在腌 制 过程 中加入适量维 生素 Ｃ， 确实是解决腌 日常生活 中， 人们常将雪里蕻 、 圆白 菜致癌物 的好法 。 此外要 注意 的是 ，腌 菜盐水 浓度 不 菜 、大 白菜等经腌制 ，加入适量辣椒 、蒜 ２ 天 头 、花椒佐料 ，改变菜的风味 ，吃起来清 应低于 ｌ％，腌 制时间不能少于 ８ ，也 不宜过长 ，以免腌菜变质 。 对于腌 制时间 新 爽 口，别有 风味。腌制的菜虽然好吃 ，
片剂 ， 由于维生素 Ｃ能 阻止亚硝酸 盐的合 量后 ，会 出现头 昏、眩晕 、气短 酸盐的含 量。 国国立 美
一
干 、稀搭配 。单吃过干之 品 ， 如米 、
人体的能量主要来 自 于食物。中医 ●昂 馍 ，或单喝稀汤 ，都不符合营 养卫 学认为， 食物也具有寒、 温、 Ｊｉ 生要 求 ，应该干 、稀搭配 ，这 样可 热、 凉 ｉｉ 使 ⑨荤 、 素搭配 。 四气和酸、 甘、 咸五味， 苦、 辛、 而 物 蛋白质得到互补 。 素食主要是指粗粮 、蔬 菜等植 物性 且各有其所主的脏腑和归经。如食 二 ； 物搭配不合理，或者偏食，则有损 ｌ鼍 品 ，荤食主要指动物性 食品。荤 食 于人体健康。 素问 ・ 生气通天论》 ： 素搭 配且 以素为 主，可使 人获得丰 指出：“ 谨和五味， 骨正筋柔， 气血 ■ ■ 富的维生素 、无机盐 ，且 能提 高蛋 以流， 腠理以密， 如是则骨气以精， 苎！ 白质的生理利用度 ，保证 人体对各 ！ ， 种 谨道 以 ， 法 长有天命。 说明了五味 日 ” 营养 物质的需要 。从现 代科学的
爱吃酸菜容易患食管癌
有报道称，癌症已经超越心血管疾病，成为人类健康“第一杀手”。
很多人认为，只有价格昂贵的药品才能预防癌症，但其实普通的饮食也可起到同样的效果。
不知爱吃酸菜的是否知道，酸菜吃多了有可能会提高患食管癌的风险呢？
食管癌是典型的生活方式癌，具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。
很多专家表示，和许多的消化道肿瘤一样，酗酒、吸烟，进食过多油炸、烧烤的食物，膳食营养不均衡等习惯都有可能诱发食管癌。
随着生活水平的提高，烟酒似乎已经成为了人们生活的必需品。
但香烟烟雾和酒精会强烈刺激食管黏膜，是食管癌的重要致病因素之一。
食管癌发生的危险性与酒精、烟草的每日摄入量呈正比，而一个人如果同时吸烟又嗜酒，那么他患上食管癌的可能性就比单纯吸烟或单纯嗜酒者高出数十倍。
这或许也是造成男性发病率高于女性的一个重要原因。
传统意义上认为，进食速度过快或食用刺激性的食物，会造成肠胃的损伤。
事实上作为上消化的入口，食管也容易受到进食方式的影响。
长期进食过热、过硬、粗糙以及辛辣刺激性食物，或吃饭速度太快，咀嚼不充分，都会造成食管黏膜损伤，长期、反复作用就有可能造成黏膜增生间变，进而引起癌变。
另外，膳食营养不均衡也是诱发食管癌的因素之一。
日常膳食中如果缺乏维生素，尤其是维生素C及维生素B2，也可能使食管黏膜受损，微量元素铁、钼、锌等的缺乏也可能引发食管癌。
从膳食中摄入亚硝胺的量更是与食管癌的发病率成正比。
亚硝胺是一种很强的致癌物质，在烟熏、腌制、霉变的食品含量较多。
防癌饮食六要诀
防癌饮食六要诀作者：吴国隆来源：《现代养生·下半月版》 2013年第3期■ / 吴国隆癌症病因中，饮食因素约占70 ～ 75%。
营养科学和医学专家研究认为，不科学的饮食方式使体内吸收过量致癌化学物质，可诱发癌症。
（而科学饮食可防癌）因此，在饮食方面应做到如下六要诀：吃苦：苦味食品是维生素B12 的重要来源。
其主要成分氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而死亡。
吃“酸”：酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。
酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类繁殖，减少毒素产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。
吃“ 淡”：如果每天吃10 至15克盐，胃癌死亡率便会增高。
原因是食盐会刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。
吃“ 生”：生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。
醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。
蔬菜内的干扰素可将癌细胞拒之体外；而β- 胡萝卜素抑癌率为46. 5%。
凡是烧烤过的肉类，含致癌物质都比较多，应少吃。
吃“素”：常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维素的食物，可刺激肠蠕动，加速有毒、有害及致癌物质的排泄；限制肉类脂肪，可减少致癌物质的摄入，植物性食物应占饭菜的2/3 以上，方有一定的防癌作用。
吃“好”：营养治疗是病人的体力和抗癌能力的后盾。
晚期癌症患者只有一半死于癌症本身，另一半死于营养不良。
膳食不当，营养不良，可使机体免疫功能下降，从而影响病人的恢复和促进其转移、复发。
因此，癌症患者应保证营养需求的足够供应。
（作者单位：中南大学湘雅医院）。
少腌酸菜保平安.docx
少腌酸菜保平安
研究癌变机制的人发现，亚硝基化合物中有一大组成员是可以致癌的，例如亚硝胺、亚硝酰胺、亚硝基氨基酸等，这类致癌物能溶于水和脂肪，可以在体内合成，也可以直接从食物中吃进来。
亚硝胺等硝基化合物的前体是亚硝酸盐和硝酸盐，这些前体广泛存在于自然界中，有些是无法避免与之接触的，例如饮用水中，萝卜、白菜、甜菜等都会含有大量的硝酸盐，农田中大量施用的氮肥也是以硝酸盐为基本成分的。
问题是如何阻断这些成分变成亚硝胺及减少亚硝酸盐的摄入。
目前，为了防腐和增加色泽，加工部门在国家允许计量范围内，可以在咸肉、火腿、香肠等鱼、肉制成品中添加亚硝酸盐，一般情况下不会影响健康，但是如果添加超量或食用过多也对健康不利。
其次，避免亚硝基化合物在体内的合成。
有人认为，在特定的环境下，硝酸盐可能在胃中还原成硝酸盐，会与胃内的蛋白分解产物结合，合成亚硝胺，久而久之，容易引起癌症。
因此要保持自己胃肠的健康，如维持口腔及胃内正常细菌活动，避免胃酸缺乏，也不能让胃酸过多等。
再有就是少吃腌制及不新鲜的食品，中国南方也多有腌制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱等，这些食物中多含有亚硝胺类物质,不应食之过多。
常温下的剩菜、剩饭，含有的亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加，从防癌角度出发，均不应提倡食用。
阻断亚硝基化合物在胃内的合成，维生素C起着重要的作用。
像绿菜、猕猴桃、菠萝、桔子等水果都含有大量维生素C，多吃新鲜蔬菜、水果对防癌是有好处的。
还有研究认为，麦芽、杏仁、胡桃含有较多维生素E，对阻断致癌物也有好处。
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酸菜有什么好处功效作用和营养价值
酸菜有什么好处功效作用和营养价值推荐文章覆盆子的功效与作用及禁忌是什么热度：橘红具体有什么功效作用_橘红的健康知识热度：新鲜桑叶泡水喝的功效有什么_新鲜桑叶泡水喝的功效热度：葛根粉有什么功效与作用及禁忌_葛根粉知识热度：吃鸭血对身体有什么好处热度：酸菜是大家都非常熟悉的一种食物，它酸爽可口还能和不少的食材相搭配。
那么，大家知道酸菜有什么好处吗？下面小编整理的酸菜的功效与作用。
一起看看吧。
酸菜营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜食用价值1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用;3.泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;4.泡菜还可以开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
酸菜的功效与作用预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。
酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。
同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。
酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。
最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量，预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
日常致癌食物黑名单大曝光：生命、健康皆无价,请远离致癌食物!
日常致癌食物黑名单大曝光：生命、健康皆无价，请远离致癌食物！如今，癌症患者越来越多，诱发癌症的原因也很多，饮食是其原因之一。
生活中，不顾节制地吃一些致癌食物，如腌制食品、烧烤等以下8类食物，会让你患癌的几率增大。
一、致癌食物黑名单1、腌制食品咸鱼产生的二甲基亚X盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚X胺。
咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。
咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5、霉变物质米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜会产生亚X盐，在体内会转化为亚X胺致癌物质。
7、槟榔嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8、反复烧开的水反复烧开的水含亚X盐，进入人体后生成致癌的亚X胺。
二、防癌的8类食物1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等;5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等;6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
健康提醒：为了自己的健康，为了家人的幸福，请远离致癌食物，多亲近防癌食物。
生命无价，健康无价，请养成健康的饮食习惯。
吃酸菜的学问多
【吃酸菜的学问多，让我倾情话你知！】-----陈怨蜚酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。
作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。
它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
酸菜是流行于我国民间的一种历史悠久的风味菜肴，一年四季都可以吃，但是“吃酸菜”是有学问的。
【吃酸菜的学问多，让我倾情话你知！】-----陈怨蜚酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。
作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。
它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
酸菜是流行于我国民间的一种历史悠久的风味菜肴，一年四季都可以吃，但是“吃酸菜”是有学问的。
下面给就“吃酸菜的方方面面”给大家一一作详尽地介绍。
第一，吃酸菜会致癌吗？我们要明确“吃酸菜会致癌”的这种说法的科学性。
长期吃酸菜会不会使人致癌？这是很多人较为关心的问题。
看了以下的内容，你就会有答案。
现在腌制酸菜的方法主要有两种——传统方法腌制和工业化生产。
传统方法腌制酸菜，使用的是大缸等开放容器，靠附着在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵，在乳酸菌繁殖的同时，其它杂菌也生长，其中有些杂菌能产生亚硝酸，有些能合成胺，二者发生反应生成亚硝胺、实验证明，亚硝胺能致癌。
随者科学技术的发展，腌酸菜生产工艺也发生了质的变化。
目前市场上酸菜的种类越来越多，有些酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种，控温发酵，能抑制杂菌生长，所以不含有杂菌合成的致癌物质“亚硝胺”。
因此，吃纯乳酸菌发酵的酸菜不会致癌。
我们平时在菜市场上买到的酸菜，大都是用传统方法腌制出来的酸菜。
第二，怎样挑选好的酸菜？市场上酸菜的种类很多，吃什么样的酸菜既安全又可口呢？其实方法很简单。
酸菜的作用与功效
酸菜的作用与功效酸菜是一种长时间经过发酵的食物，以蔬菜为主要原料，通过盐和时间的作用，使其发酵变酸。
酸菜口感酸爽，风味独特，不仅具有美味的口感，还有许多作用与功效。
首先，酸菜富含维生素C和维生素K，这两种维生素对人体健康十分重要。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体对抗自由基的侵害，增强免疫力，防止感冒和其他疾病的发生。
维生素K则对于凝血功能的正常运作和骨骼的健康起着重要作用。
经常食用酸菜可以提供足够的维生素C和维生素K，增强体质，预防疾病。
其次，酸菜对于肠胃的健康有很大的好处。
酸菜中富含多种益生菌，例如乳酸菌和酪酸菌。
这些有益菌可以调节肠道微生物群落，促进肠道蠕动，帮助消化和吸收养分，减少便秘的发生。
同时，乳酸菌还能够降低肠道内有害菌的数量，改善肠道环境，增强免疫力。
因此，经常食用酸菜能够改善肠胃健康，预防胃肠疾病。
此外，酸菜还有降血脂的作用。
研究发现，酸菜中的一种酶能够降低胆固醇和三酸甘油酯的水平，防止动脉粥样硬化的发生。
同时，酸菜中的纤维素可以抑制脂肪的吸收，减少身体的脂肪摄入，降低血脂水平。
因此，酸菜被认为是一种有效的降血脂食物，对于预防心血管疾病具有一定的帮助。
此外，酸菜还可以帮助消化，促进食欲。
酸菜中的乳酸菌和酸性环境可以提高胃酸的分泌，促进消化液的分泌，增加食欲。
此外，酸菜中的醋酸还可以促进胃壁的收缩，帮助食物更好地消化。
因此，酸菜在饭前食用可以促进食欲，增加食量，提高消化能力。
最后，酸菜还具有抗癌作用。
酸菜中含有一种特殊的物质，被认为具有抗癌的效果。
这种物质可以通过激活人体免疫系统，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，起到抗癌的作用。
虽然目前酸菜对于癌症的预防和治疗作用还需要进一步的研究，但是已有的实验证据表明，酸菜对于抗癌有一定的效果。
综上所述，酸菜不仅是一种美味的食物，还具有多种作用与功效。
它富含维生素C和维生素K，有助于提高免疫力和骨骼健康；它有益于肠胃健康，降血脂，促食欲，抗癌等。
预防癌症的生活习惯
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
预防癌症的生活习惯
导语：因为生活习惯的问题现在很多人都的了癌症，癌症的患者是越来越多了。
很多时候人们都不注意自己的饮食，然后就会患有各种奇怪的疾病。
预防癌
因为生活习惯的问题现在很多人都的了癌症，癌症的患者是越来越多了。
很多时候人们都不注意自己的饮食，然后就会患有各种奇怪的疾病。
预防癌症是很多人都应该注意的问题。
虽然都知道这个道理，但还是很多人都不知道该怎样去预防癌症，这里就向大家介绍了一些相关的预防癌症的生活习惯可以学习了解一下。
1. 吃一点泡菜。
一项芬兰的研究表明，在腌制泡菜过程中经历的发酵过程会产生好几种抗癌的成分，包括ITC（异硫氰酸酯），吲哚以及莱菔硫烷。
但在吃泡菜前，别忘了好好冲洗它们，以减少摄入硫酸钠等成分
2. 如你所知的，多吃花菜（有的地方叫菜花）和西兰花，但是不要微波它们。
花菜是超强抗癌的食物，你应该经常吃它们。
但要注意：一项西班牙的研究表明花菜经过微波会损失97%的抗癌成分。
所以，你可以蒸花菜，生吃花菜，或者用来做汤做色拉，但千万别微波。
3. 吃新鲜的菜蔬鱼肉。
研究表明腌制熏制的食物包含多种潜在致癌物质。
4. 停止摄入高脂肪的动物蛋白质。
耶鲁大学的一项调查发现摄入动物脂肪最多的妇女患非何杰金脂肪瘤的风险增加了70%。
而那些摄入饱和动物脂肪最多的妇女风险增加了90%。
因此，改吃低脂或无脂的乳品，用鸡鸭鱼来代替牛肉或猪肉，并用橄榄油代替黄油。
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
不想癌细胞活跃,尽量避开4种东西
不想癌细胞活跃，尽量避开4种东西
1. 远离烟酒
烟和酒都是对身体有害的，过度的吸烟饮酒会导致身体出现疾病，一旦恶化，将会导致癌症出现，到时候后悔都来不及了。
2. 腌制食品
部分人群在平时可能比较喜欢吃一些腌制的咸菜，但是殊不知腌制食品中含有亚硝酸盐，长期食用在体内容易转化为致癌物，增加患胃癌的几率，所以在平时尽量多食用新鲜蔬菜，不可食用过多咸菜或咸鱼。
3. 黄曲霉毒素
黄曲霉毒素是世界一级致癌物，如果我们食用了被黄曲霉毒素污染的食物（如变质的花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果、肉类、乳制品、水产品等食物），往往会出现厌食、腹胀、胃部不适、肝区疼痛等症状，长期食用则对肝脏、肾脏损伤极大，容易诱发癌症。
4. 剩饭剩菜
剩菜经过长时间的发酵，会使食用盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐正是所谓的工业盐，属于一级致癌物，所以，平日做菜的时候尽量做差不多量的饭菜，如果生了怕浪费非要吃，也要尽量在四个小时内吃完。
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酸菜让你远离癌症
说到酸菜，我们一定会想起一道道“名菜”，比如酸菜炖猪肉、酸菜饺子等等。
记得小时候最期盼的就是过年的时候吃上一顿酸菜猪肉馅的饺子，即便是现在想想也是口水直流。
说不明道不白，酸菜就是如此让人上瘾，那种味道让人口齿留香、终身难忘。
更为可贵的是酸菜的价格很平民，家家户户都能够吃得起。
然而据笔者了解，就是这种廉价的食物，其蕴含的营养却非常丰富，对我们的身体有诸多益处，甚至对于防癌也有一定的效果。
完美的益生菌
酸菜在发酵的过程中自然而然的产生了足够的益生菌，而且种类繁多，对于我们人体的健康来说是非常有益处的。
这种复合型的益生菌在其他食材里是非常难以见到的，其保证了我们的肠胃有足够的动力。
其实笔者还了解到，由于现代人对抗生素的滥用，我们的肠道细菌已经有所混乱了，而酸菜则能够调整我们的肠道细菌，让其保持平衡。
丰富的维生素C
在很久很久以前，船员长时间出海后都会得坏血病，最后终于知道是因为缺乏维生素C 的原因。
但是由于当时蔬菜和水果无法长时间保存，所以酸菜成为唯一的维生素C来源。
笔者在想，当初或许就是因为酸菜的出现，才让郑和能够下西洋、麦哲伦能够环游世界、哥伦布发现新大陆。
虽然到了今天已经有冰箱能够保存蔬菜和水果很长的时间，但要是论起风味来说笔者更愿意吃点酸菜来补充维生素C。
具有抗癌特性
我们大家都知道西兰花、卷心菜和花椰菜是非常好的防癌食品，但是说实话，这几种菜的确不是特别可口，如果厨艺不是特别好的人很难将它们烹饪出好的味道。
然而有了酸菜这些问题就迎刃而解了，因为根据最新的研究发现，酸菜除了具有白菜的功效外，酸菜还具有抗癌功效。
酸菜在发酵过程中，会产生一种名为异硫氰酸酯的物质，能够阻止肿瘤的生长，而酸菜中的芥子油苷可以协助激活人体天然抗氧化酵素。
通过实验证明，吃酸菜的抗癌效果比吃卷心菜还要好。
治疗溃疡
或许大家知道，卷心菜汁含有丰富的维生素U，但是你一定不知道，酸菜富含的维生素U也是非常丰富的。
而维生素U对于治疗胃溃疡有很不错的疗效，所以有胃溃疡的朋友不妨平日里多吃一些酸菜，或许对你的胃溃疡有所帮助。
很多朋友认为酸菜只是在中国北方的一种家庭必备的食材而已，但笔者告诉大家，酸菜其实在全世界都非常普遍，不管是欧美还是亚洲，大家都会制作各种不同的酸菜。
我们中国会用酸菜做饺子馅、欧美会把其当成披萨的馅料，而在日本和韩国会把它当成一种调料品或者腌菜来吃，然而不管酸菜的制作方法有什么不同，对于酸菜的热爱都是一样的。
（科幻星系康斯坦丁/文）。