三道茶
云南白族的三道茶
云南白族的三道茶中国的少数民族茶俗丰富多彩，云南白族的三道茶就是一例。
1995年冬，我跟着省文物局领导第一次去云南出差，公务之暇，四处走走。
有一天到了昆明滇池边的大观楼游玩，当地朋友就带我们去领略了著名的白族三道茶。
穿着色彩艳丽的民族服装的白族少女们，用瓦罐煮好茶，倒在小盅里，一一请我们品尝。
印象特别深刻的是，第一道茶竟然是苦的，有点难以下咽。
第二道茶则是甜的，而第三道茶，不知放了什么佐料，既有点甜，也有点麻，还带点苦味，有点五味杂陈的味道。
云南白族的三道茶后来查了资料才知道，白族的三道茶历史还颇为久远。
白族主要生活在云南大理白族自治州，据唐代《蛮书》记载，在一千年前南诏时期的他们就有饮茶的习惯。
逢年过节，宾客临门，都要饮“绍道兆”，也就是“三道茶”。
过去烹煮三道茶均由家中或族中最年长或最有威望的人亲自动手。
方法是先将小砂罐放在火上烘烤，然后放一撮茶叶入罐，边转动罐子边烘，待茶叶由绿变黄，发出焦香，向罐中倒入沸水，片刻，将茶水倾入小茶盅。
此茶浓烈，色如琥珀，滋味苦涩，焦香扑鼻，叫作苦茶。
通常客人接过茶盅要一饮而尽，喻意“要立业，必须吃苦在先”。
第二道是甜茶。
仍用煮第一道茶的小砂罐续水或重新烤茶续水烹煮，将小茶盅换成小碗，碗内放红糖、核桃肉，冲入沸滚的茶水即成。
此茶入口香甜，喻意苦尽甘来。
冲第三道茶时，先在茶碗中放入少许花椒和一勺蜂蜜，然后冲入滚沸的茶水，客人接过茶碗边摇晃茶碗，使茶与作料充分融合，边趁热喝下。
此茶甜、苦、辣、麻滋味俱全，回味无穷，寓意人生要经常回味，不忘先苦后甜的道理。
白族三道茶起源于长辈对晚辈求学、学艺、经商的告诫与嘱咐，以及新女婿上门时的一种礼俗，有深刻的思想内涵。
尽管如今白族同胞的生活发生了很大变化，但三道茶的“一苦二甜三回味”的寓意仍然作为一种优良传统保存了下来，2014年还被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。
与之相映成趣的是，在杭州市临安区与安徽交界的清凉峰地区，过去也流行一种“昌西三遍茶”。
白族三道茶教学设计
学习必备欢迎下载白族三道茶教学设计一、教学目标：1.知识目标：让学生了解白族三道茶的由来，使学生懂得文化的多样性和丰富性，理解因文化不同而导致行为方式的差异。
2.能力目标：学习一些简单的待客礼仪。
3.情感态度与价值观目标：让学生通过传统文化折射出的道理，从而对学生进行思想道德教育。
二、教学重难点1．教学重点了解白族三道茶的由来。
2．教学难点白族三道茶的文化、寓意。
三、教学过程（一）导入新课1.师：不同的国家和民族，通常有各自独特的文化传统，世界有多少个国家和民族，就会有多少种独特文化习俗。
白族三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。
驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
白族三道茶，白族称它为“绍道兆” 。
这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。
喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。
应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗 .2、由来 :白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商，以及新女婿上门时的一种礼俗。
它的形成，还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前，在大理苍山脚下，住着一位手艺高超的老木匠。
他带有一个徒弟，学了多年还不让出师。
一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，会雕会刻，还只学到一半功夫。
要是跟我上山，你能把大树锯倒，锯下板子，扛得回家，才算出师。
”徒弟不服气，就跟着师父上山，找到一棵大麻栗树，立即锯起树来。
但还未等徒弟将树锯成板子，已觉口干舌燥，只好恳求师父让他下山取水解渴，但师父不依。
到傍晚时分，还未锯完板子，徒弟再也忍受不住了，只好随手抓白族三道茶了一把树叶，放进口里咀嚼，想用来解渴。
师父看了徒弟又皱眉头，又咂舌的样子，笑着问徒弟：“味道如何？”徒弟只好实说：“好苦啊！”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺，不先吃点苦头怎行啊？” 这样一直到日落西山，板子虽然锯好，但徒弟已筋疲力尽，累倒了。
畲族和白族的“三道茶”
畲族和白族的“三道茶”作者：李玉林来源：《烹调知识》 2014年第4期福建李玉林/文南宋著名诗人杜耒在《冷夜》中云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
”冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茶，火炉中的火苗开始红起来，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。
我国自古有以茶待客的风俗，例如畲族、白族就存在饮“三道茶”的习俗。
畲民们对茶情有独钟，把其视为“神汤”，认为茶不但能解渴，而且能提神、清目、祛病、健身。
畲族风俗离不开茶，“无茶不讲话”，养成了“日不离茶”的常年喝茶习惯，而且喝茶就要喝三道（次）。
“饮三道茶”是畲族最具有独特风情的饮茶方式。
客人一到，或左邻右舍来串门，畲族妇女笑脸相迎，热情招呼落座，“人客落寮（屋）就泡茶”。
生火用泥壶烧山泉水，洗茶碗，放入“细茶”。
有几个客人就准备几个碗，不多也不少。
第一道茶。
茶壶水沸，主人把壶提起，轻轻朝外吹掉壶盖上的火灰，将水高高地冲入茶碗，茶叶在碗中团团打转，茶香四溢。
第一次冲水，水不可太满，只能四五分，片刻，茶叶就沉入碗底。
畲民认为，不开或“停汤”（水开后过一会的水）水是不能泡茶的。
等茶叶沉底，茶水就能进口时，主人就双手端碗，一一向来客敬茶，说声：“人客，食（喝）茶。
”凡到畲山，喝过茶的，无不赞道：“好茶，好茶。
”并认为胜过其他名茶。
第一道茶饮毕，主人用沸水冲第二道茶，水至八分。
第二道茶主人不再敬，由客人自己端，要求客人认好自己的茶碗，不能端错他人的茶。
如有错端，不但失礼，而且会被人认为没有教养，所以主人会提醒客人，不要端错自己的茶碗。
喝完第二道后冲第三道。
主人在冲第一或第二道时，如果发现有还未喝完的茶，主人就要查问，谁不喝茶？不喝主人泡的茶，会被认为是看不起他，是对其不尊，主人自然会很不高兴的。
所以当来人走时，主人就会把茶水往其脚后跟泼去。
到畲家做客时，这一点千万要注意了。
你如果没有饮茶的习惯，也没关系，只要你提前说一声，主人自然不会强求，就少泡一碗。
当然，三道茶不等于三碗茶，一道就是一次，一次喝多少，那是主随客便了。
白族的“三道茶”
白族的“三道茶”我去云南旅游时，印象最深刻的是品尝白族的“三道茶”。
到了白族人民那里，真切地感受了他们的生活与民俗文化。
白族人民非常热情好客，我们刚刚落座，白族的男子们为我们唱歌，姑娘们为我们跳舞，铜锣鼓琴轻轻地奏响了。
我们很开心，看得入迷，此时，白族的一群姑娘们个个手中捧着三道茶，她们笑眯眯地对我们说：“大家好！大家乐意品味我们的生活吗？”“我们乐意品尝”，大家异口同声地说。
我们接过第一杯茶，闻了闻，看了看，茶的颜色有点淡淡的绿色，大家喝了下去，觉得这杯茶没有什么特别的味道，很平常——甘甘的，淡淡的。
白族姑娘们好像看出了我们的的心思似的，又端出了第二杯茶，这杯茶的颜色类似咖啡，浊浊的褐色，让人下意识地认为是奶茶，这时，有的人一口气喝了下去，还来不及去品尝茶的味道就跑到洗手间里去了；有的人忍不住这种怪味当场呕吐；还有的人叫苦连天，狼狈的样子好像受过苦刑一般。
站在旁边的白族姑娘们依然是笑嘻嘻的。
真的，这道茶酸甜苦辣涩——五味俱全，说实在的，根本分不清楚是茶还是药汤。
许多客人都说，这不是茶，太苦了，有什么可以解苦？白族姑娘并没有回答既而笑呵呵地端来最后一杯茶，这茶水的颜色是浓浓的黄色，黄亮明净，煞是好看，但我们因先前的恐惧后只是端着这杯茶瞧了又瞧，认为这又是什么怪味呢！这时，一位白族姑娘笑着说：“这是蜜茶，很甜的。
只有经历过苦才有甜呀！”果然，我们品着这道甜蜜的茶却忘记了刚才的苦味了，真的很甜很甜，这甜一直伴随着我们走出他们的寨子。
啊！这甜不仅甜在每个过去白族的人们的嘴里，还甜入人们的心中，甜进人们的生活中……说是品偿白族人民的三道茶，不仅仅品了茶的味，简直是在品他们的生活；是在品他们的民俗风情；也是在品着我们的人生啊！他们虽生活得那么艰苦，但他们懂得苦尽甘来这个道理！。
白族的茶文化白族的三道茶究竟是咋回事
白族的茶文化白族的三道茶究竟是咋回事
白族的茶文化白族的三道茶终究是咋回事
>云南与茶有着太深的渊源。
云南不单是茶树的起源地，也是世界上
最令人惊心动魄的道路之一——茶马古道的起源地。
云南人爱品茶，
云南齐集的26 个民族都用各自不一样的方式在热爱、品饮着云南的茶，这一点在寻访大理白族三道茶时感觉特别深刻。
在有名的大理苍山脚下，一群好客的白族人把我们引入了一白族茶馆内，用当地最标准的“三道茶”迎接我们的到来。
第一道茶谓之头道苦茶，此喻人生应该
吃苦耐劳方能有所作为。
先将优良绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲进少许开水，等泡沫消逝后，用火煨片晌，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶。
二道茶，象征生活应该先苦后甜才存心义，在砂罐中
注入开水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后饮用。
第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和红糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，饮时感觉口颊甜美而又略带辛辣，令人精神爽然，即寓意事业开辟成功令人耐人回味的第三道茶回味茶。
寻访组在茶馆特制的长木凳上坐定后，一位漂亮的白
族姑娘气定神闲的坐在表演台的中央，其他六位白族青年分红两组开始“三道茶”仪式。
白族的“三道茶”，是云南大理白族款待贵宾的一
种独到的喝茶方式，相传原为古代南诏王款待贵宾的一种喝茶礼，以后流传到民间，经保存和发展持续到现在。
一苦、二甜、三回味，是三道
茶的特色。
品味童年三道茶——《冬阳·童年·骆驼队》教学记
好客多磨品味童年三道茶——《冬阳童年骆驼队》教学记曾去过云南大理，对那里的白族三道茶感受颇深。
三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦、二甜、三回昧”的茶道驰名中外。
第一道茶，称之为“清苦之茶”。
喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。
第二道茶，称之为“甜茶”。
当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。
第三道茶，称之为“回味茶”。
这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。
白族三道茶看似简单，却蕴含着深刻的人生哲理：人生如三口王凤娣道茶，一苦二甜三回昧，饱尝艰苦才能收获甜蜜。
其实，对于我们教师而言，上好一堂课的经历又何尝不是如此呢?所谓课之道即茶之道。
这学期开学初，我接到了一个光荣而艰巨的任务，代表教研组在学校的精品课展示中上一节精品课。
从接到任务的那～天起，我就开始努力孕育一堂有质量的公开课。
反复诵读五年级下册的语文课本后，我选定了《冬阳童年骆驼队》这一课。
因为我喜欢那种如茶的味道，喜欢那种如诗的意境。
这篇文章是小说《城南旧事》的序言，作者林海音以朴实纯真的笔调、梦境般的语言，把我们带到一个特定的(2)亮亮得了多少分?红红要想赢亮亮，她最后应该怎么套?(3)假如你也参加这场比赛，要想赢亮亮，你打算怎么套?新知识的理解和掌握需要一定的练习，机械重复的练习只能令人熟而生厌。
可将计算融入到实际应用之中，为算而设计练习。
套圈比赛，学生既当裁判又可参与比赛，思维是独立、积极、主动的，不但达到了计算的目的，还充分激发了学生的兴趣，张扬了学生的个性。
3．给小动物找家为76勘98餐86(给小动物拽家。
小山羊没有家，怎么办?)4．玩具商店(请选择喜欢的两样玩具买下来，算一算应付多少钱)给小动物找家和玩具商店，让计算与生活相伴，起到学亩筹篇‘淼魁环境，去看～个孩子童年的侧影，其中景和情既清晰，又朦胧。
南浔三道茶作文【小学四年级700字】
南浔三道茶
南浔三道茶，顾名思义，指三道茶——绿茶、锅粢茶和熏豆茶，在上个月，文学社组织我们去南浔文园喝熏豆茶和锅粢茶。
其中最令我印象最深的是熏豆茶了，要知道我为什么对熏豆茶印象深刻吗不急，听我慢慢道来……
因为我问了爷爷奶奶，所以就知道了熏豆茶的全部制作过程，首先要选用优质青黄豆，配之炒芝麻、橘子皮、丁香萝卜、紫苏或笋干、桂花等原料，精心制作而成。
饮用时，再加入几片嫩绿茶叶沸水中泡，即成一道清香可口，咸淡适宜，风味独特，色香味俱全的绝佳饮品，让人回味无穷。
而且具有提神、通气、开胃、健脾，有养生保健之功效。
记得有一次，妈妈带了一个老外来我家，妈妈也用了熏豆茶来招待他，首先他带着疑问说了“OK”好像在问能吃吗后来经妈妈介绍，他吃了后连说了五个笑的我们前俯后仰，这个小插曲一直成为我们的笑点。
关于熏豆茶还有一个传说呢：
传说在大禹那个时代，有一个人叫防风氏的治水能人，防风氏曾在浙江一带治水，当地老百姓用橘子皮、野芝麻泡茶，为他袪寒，另以烘豆为佐茶，防风氏性急，将豆倒入茶中，他连茶汤带豆一口吃了，这样吃了后防风氏更加力大无比，治水业绩更加辉煌，于是这种饮茶的习俗就沿续了2800多年。
过了1200多年后，被唐代茶圣陆羽所记载。
而锅粢茶呢在新年里，只要有人去别人家里做客，那户人家就会泡杯甜蜜的锅粢茶给客人喝，预祝客人在新的一年里甜甜蜜蜜。
在现代，还有许多农家用锅粢茶、熏豆茶和绿茶作为招待毛脚女婿首次登门的礼仪。
换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶，就算过了丈母娘的“第一关”。
南浔的特产多得数不清了!有橘红糕、南浔酒和芡实糕……如果你有兴趣的话，那么欢迎你到南浔来旅游，我一定会给你免费当导游哦!。
品白族三道茶作文【小学六年级700字】
品白族三道茶带着诸多的好奇与兴奋，初次踏上云南这块土地，在这个以少数民族著称的省份，在此以前我对她了解甚少，欣慰的是我们碰到了一个满腹经纶的导游，从他诗一般美的语言中，我们慢慢走近了美丽的云南，也渐渐地喜欢上这里的金花、阿鹏哥、阿黑哥、阿诗玛……来到大理，一定要尝白族的三道茶。
这三道茶可是白族的民间礼仪风俗，流行于云南大理，凡宾客来家，主人便以洁白精巧的瓷杯斟满三道茶招待，为招待尊贵客人的上礼。
“三道茶”又叫“绍道兆”，指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。
头道茶为苦茶，又称“烤茶”或“百斗茶”，喝了能止渴生津，消除疲劳；二道茶为甜茶，喝了能提神补气，神清气爽；三道茶为回味茶，喝了它能满口清香，回味无穷。
第一杯苦涩，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年过幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年细味人生。
一苦二甜三回味，就是三道茶的人生哲理。
那一次，我和爸爸妈妈一起到云南大理去玩，导游带我们到一家茶馆品茶。
到了大厅，我看见两位白族阿姨正在泡茶，一位白族阿姨看见了我们，就请我们坐下，等候茶。
而另外一个阿姨为我们讲解着茶的烘焙过程，一会儿，茶泡好了，他们请我们先品尝第一道茶，我以为很好喝，就拿了一杯，咕噜咕噜喝了下去，“好苦啊！”我大叫起来，一位白族阿姨见我大叫，就说：“这三道茶是一苦二甜三回味。
”我听了对爸爸说：“妈妈，我们走吧，这三道茶应该很苦，我喝不下去。
”妈妈笑着说：“这三道茶补血。
”我一听，很惊讶：苦茶也能补血，真是太棒了。
我叫阿姨给我把三道茶都倒上，慢慢地喝了下去，妈妈问我感觉怎么样？“真是好极了”我高兴地叫起来。
这三道茶的味道真是好极了，下次再去那里，我还要喝白族的三道茶。
高中哲理小故事
高中哲理小故事高中哲理小故事高中哲理小故事篇1中国是茶的故乡，饮茶之风遍及大江南北，形成了独特的茶文化。
在云南大理，有驰名中外的白族三道茶，道尽了人世的沧桑。
白族三道茶，当地人称它为“绍道兆”，是招待贵宾时的一种饮茶方式，概括起来就是“头(茶)苦、二(茶)甜、三(茶)回味”。
第一道茶，称为“清苦之茶”，是白族用当地特有的'沱茶放进陶罐里在火塘上烤到黄而不焦时，再冲入滚烫开水制成，此道茶以浓酽为特色，寓意为“要立业，就要先吃苦”。
人生之始，苦字当头，跟初入世创业的年轻人何其相似!第二道茶，称为“甜茶”，用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。
此道茶甜而不腻，寓苦尽甘来之意，代表的是人生的佳境，人到中年，事业有成，春风得意。
第三道茶，称为“回味茶”，是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成。
此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷，代表的是人生的淡境，到了老年，一切都看得很淡了，金钱、功名、富贵都成了过眼烟云，“不以物喜，不以己悲”。
三道茶，代表了人生的三个阶段，道尽了人世的沧桑：先苦后甜，让人久久回味。
喝的是茶，品的却是人生。
高中哲理小故事篇2明朝万历年间，皇宫中鼠害成灾，咬龙袍，上龙椅，出入无人之境，把个皇宫闹得天翻地覆，不得安宁。
那些老鼠长得和猫超不多，一般的猫根本没有办法奈何这些老鼠，皇宫只好从民间找好猫捉这些老鼠，没想到的是这些老鼠不但没有被猫捉住，反而把猫给吃了，于是更加地无所顾忌，根本不把猫放在眼里。
有一年，有外国进贡了一只狮猫，据说捉起老鼠来是十拿九稳，没有一只老鼠从这种狮猫嘴里逃脱的。
宫里的`人将信将疑，就把一只狮猫放进一个有老鼠的屋子里，看看狮猫的本领究竟如何。
这种狮猫浑身毛色雪白，非常显眼。
一只老鼠从洞里钻了出来，见到狮猫之后，像以往一样，准备向狮猫发动攻击，狮猫呢，见老鼠向它冲来，装作害怕的样子，一下子就窜到桌子上，老鼠也跟着跳了上去，狮猫纵身一跳，又跳到地上，流露出一副害怕的表情，“喵喵”地叫个不停。
滇东三道茶
翻上 罐 口， 成 一 朵 白色 的莲 花 ， 开 待水 谢花 落 ， 添 上少 量 沸水 ， 后斟 入杯 内 ， 给 客 人。 又 然 捧
用此 法煨 出来 的茶 水 ， 酽香 醇 ， 中 回甜 。 又 好 像 一 盏 晶 莹锃 亮 的琥 珀 ， 流 动 着 。 流 浓 苦 在 动谦 和 的敬 意 ， 郁 的 乡情 。 馥 第 二道 茶是 金色 的蜜水 ， 面晃 动着 几 片透 明 的核 桃 刨 花 ， 上 闪烁 着 浅 黄 色 的光 芒 ， 要 加 还
注释 ：
（） １＝ 义径 ： 明户 、 《 工二 部恃郎卢维帧 墓》 《 ，尔南文化）９ ９年第 ３期 。 １８
滇 东 三 道 茶
江西 泰和 聂 志 刚
庭 院里 ， 约 的花 影 ， 在 大 理 石桌 上 的云 崖 劲 松 ， 绰 现 仿佛 有 松 涛 在 流 动 。 一位 身 穿 民族 服
饰 的村姑 ， 秀眉 间溢 出 笑意 ， 侯 着 客人 。 迎
红 泥炉 上 ， 制 的小 铜 壶飘 出袅 袅 的热 气。 客 人 坐定 ， 姑 抓 一 撮 本 地 产 的滇 绿 ， 进 烧 精 村 放
至暗 红 的 陶罐 里 ， 手握 住 茶 罐把 子 ， 双 快速 地 上 下抖 动 ， 约莫 ６—７分 钟 ， 待茶 叶炕 至焦 黄 ， 种 一 特 有 的炕 茶 味 ， 刻 随之 冉冉 飘 出 ， 时村 姑 拎 起 小 铜 壶 ， 立 这 注入 少 量 沸 水 ， 煮 片 刻 ， 见 泡 沫 稍 只