木薯粉酒精发酵实验报告详细篇
高中乙醇发酵实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握酵母菌的发酵原理及乙醇的生成过程。
2. 了解实验操作步骤，学习实验室基本操作技能。
3. 通过实验，了解发酵过程中的现象及影响因素。
二、实验原理酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，同时释放出能量。
这一过程称为乙醇发酵。
本实验通过观察酵母菌发酵过程中产生的酒精和二氧化碳，验证酵母菌的发酵作用。
三、实验仪器及试剂1. 仪器：锥形瓶（250ml）、移液管、pH计、生物传感仪、分析天平、酒精灯、烧杯、试管、滴定管、滴定管夹、滴定瓶、滴定瓶盖、试管架、试管夹、玻璃棒等。
2. 试剂：酵母膏、葡萄糖、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠、氢氧化钠、酚酞指示剂、重铬酸钾溶液等。
四、实验步骤1. 准备实验材料：将酵母膏、葡萄糖、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、苯甲酸钠、EDTA钠、氯化钠等试剂按比例称量，溶解于去离子水中，配制成一定浓度的发酵培养基。
2. 将培养基倒入锥形瓶中，用pH计测定培养基的pH值，调整至适宜酵母菌生长的pH范围（通常为4.5-5.5）。
3. 将锥形瓶放入恒温培养箱中，在适宜的温度（通常为30-35℃）下培养。
4. 每隔一段时间，用移液管取少量发酵液，测定其酒精含量和二氧化碳含量。
5. 在发酵过程中，观察发酵液的酸碱度变化，记录实验数据。
6. 实验结束后，对实验数据进行整理和分析。
五、实验结果与分析1. 实验过程中，发酵液pH值逐渐下降，说明酵母菌在发酵过程中产生了一定量的酸性物质。
2. 实验数据表明，随着发酵时间的延长，酒精含量逐渐增加，二氧化碳含量逐渐减少。
3. 在发酵后期，酒精含量达到最大值，此时发酵过程基本完成。
六、实验结论1. 酵母菌在无氧条件下能够将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，证实了乙醇发酵的原理。
2. 实验过程中，发酵液的pH值逐渐下降，说明酵母菌在发酵过程中产生了一定量的酸性物质。
3. 实验结果与理论预期相符，验证了酵母菌发酵乙醇的可行性。
木薯渣残余淀粉提取与发酵酒精工艺研究
木薯渣残余淀粉提取与发酵酒精工艺研究容元平,廖兰,伍时华*,叶云,李克林(广西工学院生物与化学工程系,广西柳州545006)摘要 [目的]研究木薯渣残余淀粉的优化提取工艺。
[方法]利用 淀粉酶对木薯渣中残余淀粉进行提取,再将提取液与木薯粉混合进行发酵酒精试验,主要考察固液比、液化保温时间、液化p H 值、液化酶用量等因素对提取得率的影响。
[结果]木薯渣残余淀粉最佳提取工艺条件是:固液比1 12,液化保温时间65m i n ,液化浆料p H 值5.8,液化酶用量40U /g 干渣。
在此条件下从木薯渣(折干计)中提取得到的液化滤液中固形物得率是60.26%(固形物中含糖64%)。
[结论]该研究方法显著降低了木薯酒精生产成本,并为有效利用木薯渣提供了新的途径。
关键词 木薯渣; 淀粉酶;提取;酒精;发酵中图分类号 S533 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2010)06-02793-02Study on Starch Extracti on fro m Cass ava Resi dues and A lcohol Ferm entati on Process RONG Yuan p i ng et al (Guangx iU ni versi ty of Technology ,L i uz hou ,Guangxi 545006)Abstract [O bj ecti ve]The research a m i ed t o study on optm i a l extracti on process of starch fro m cass ava resi dues .[M et hod] a m ylase w as used to ex tract starch fro m cass ava residues ,and the extracti ng soluti onw asm i xed w it h cassava flour to fer m ent a l coho.l And t he i nfl uences on ex tracti on y iel d of s o li d to li qui d rati o ,i ns u l ated tm i e dur i ng liquati on ,p H val ue ,and use l evel of enzy m e were i nvesti gated .[Result]T he best ex tracti on conditi ons were as foll o w s :so li d t o liq u i d rati o w as 1 12,i ns ulated tm i e w as 65m i n at p H val ue 5.8,and t he use l evel o f enzy m e was 40U /g (dry resi dues).U nder t h i s conditi on ,solubl e soli dm ateri a l of t he liq uefi ed s o l uti on extract ed fro m dry cassava resi dues could be 60.26%,wh i ch contai nn i ng 64%sacchar i des .[Conclusi on]The results s ho w ed that starch ex traced fro m cassava resi dues coul d be used to fer m ent acoho l by yeas,t and theref ore t he cost of producti on coul d be cut down .It a l so offerd a new way to use t he cassava resi dues .K ey words Cassava resi dues ; a my l ase ;Extracti on ;A l coho;l Fer ment a ti on基金项目 广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003 2);广西教育厅科研项目(200911M S122);广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)。
发酵乙醇预实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 探究发酵法生产乙醇的最佳工艺条件。
2. 通过实验验证发酵过程中影响乙醇产量的主要因素。
3. 优化发酵工艺，提高乙醇产量。
二、实验材料与仪器1. 实验材料（1）原料：玉米淀粉、大米淀粉、玉米浆、酵母粉等。
（2）试剂：硫酸、氢氧化钠、葡萄糖标准溶液等。
（3）仪器：发酵罐、pH计、葡萄糖测定仪、电热恒温水浴锅、电子天平等。
2. 实验仪器（1）发酵罐：100L，全不锈钢结构，设有搅拌器、温度控制装置等。
（2）pH计：精确度0.01，用于测定发酵液的pH值。
（3）葡萄糖测定仪：用于测定发酵液中葡萄糖含量。
（4）电热恒温水浴锅：用于发酵过程中的温度控制。
（5）电子天平：精确度0.01g，用于称量原料和试剂。
三、实验方法1. 原料预处理将玉米淀粉、大米淀粉、玉米浆等原料按一定比例混合，加水溶解，搅拌均匀，煮沸10分钟，冷却至室温。
2. 发酵液制备将预处理后的原料液与酵母粉混合，搅拌均匀，接种量约为原料液的1%，在37℃下发酵48小时。
3. 发酵条件优化（1）温度：分别在25℃、30℃、35℃、40℃下进行发酵实验，观察乙醇产量。
（2）pH值：在发酵过程中，分别将pH值调至4.0、5.0、6.0、7.0，观察乙醇产量。
（3）接种量：在发酵过程中，分别设置接种量为原料液的0.5%、1%、1.5%、2%，观察乙醇产量。
4. 乙醇产量测定采用葡萄糖测定仪测定发酵液中葡萄糖含量，根据葡萄糖标准曲线计算乙醇产量。
四、实验结果与分析1. 温度对乙醇产量的影响在25℃、30℃、35℃、40℃下进行发酵实验，发现35℃时乙醇产量最高，为5.0g/L。
说明发酵温度对乙醇产量有显著影响，最佳发酵温度为35℃。
2. pH值对乙醇产量的影响在发酵过程中，将pH值调至4.0、5.0、6.0、7.0，发现pH值为5.0时乙醇产量最高，为4.5g/L。
说明发酵液的pH值对乙醇产量有显著影响，最佳pH值为5.0。
3. 接种量对乙醇产量的影响在发酵过程中，分别设置接种量为原料液的0.5%、1%、1.5%、2%，发现接种量为1%时乙醇产量最高，为4.2g/L。
木薯酒精发酵研究进展
木薯酒精发酵研究进展Wonjune198974摘要：木薯加工性能良好，也不与粮食作物争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源，将其应用到发酵酒精工业，具有广阔的发展前景。
该文简述了木薯原料预处理、液化、酶糖化、发酵酒精生产工艺及研究进展。
关键词：木薯；酒精发酵；研究发展0 引言酒精发酵是利用酵母或细菌等微生物的生理活动，把淀粉或糖转化成酒精的过程。
我国酒精发酵生产的主要原料：一是淀粉质原料，如：薯类、粮谷类、野生植物以及农副产品下脚料；二是糖质原料，如：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜。
近年来，由于受国内外各种因素的影响，各种原料的价格涨幅高达100%~150%，这就使得酒精生产成本仅原料就增加了约70%以上[1]。
为了降低生产成本，同时也为了减轻酒精发酵工业对粮食的依赖，节约有限的粮食资源，目前，国内外专家学者正致力于新原料酒精发酵的研究与开发工作[2]。
其中颇有成效和应用前景的要数木薯酒精发酵的研究。
木薯是热带和亚热带广泛种植的粮食和经济作物，适应性很强，耐旱、耐瘠、耐水，对土质要求不高，是可在任何土质中生长的作物。
我国南方盛产木薯，产量高，淀粉含量高，木薯的块根淀粉含量达25- 30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王”[3]。
木薯己被世界公认具有很大的发展潜力、很有前途的酒精生产的可再生资源。
近年来，随着木薯原料用于生产酒精逐渐受到人们的重视，国内外学者都致力于木薯生产酒精工艺的研究。
1木薯品种的筛选淀粉质原料发酵生产酒精，在理论上是原料的淀粉含量高，其酒精发酵的出酒率就高，但实际上不同的原料，其淀粉结构、所含直链淀粉与支链淀粉的比例、氮的含量等都不一样，会导致在相同的发酵条件下，淀粉含量相同的原料的出酒率出现差异。
高锦合[4]等人比较不同品种木薯酒精发酵的出酒率，包括华南124、华南8号、华南7号、华南8013、华南205、华南6号七个品种，结果表明：华南124和华南205两个品种发酵的出酒率最高，是适合酒精生产的木薯品种。
木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化
木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化
易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2008(000)012
【摘要】以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,在前期优化液化糖化条件的基础上,分析了培养基成分以及温度,pH值等条件对发酵的影响.实验结果表明,在优化的液化糖化条件下进行木薯粉浓醪酒精发酵,氮源和无机盐的最适添加量为尿素
0.25%(w/w),MgSO4·7H2O 0.45g/L,KH2PO4 1.50g/L,CaCl2 0.20g/L,发酵最适温度为33℃,最适初始pH4.5,酵母接种量100,6(v/v),发酵时间48h.在此条件下发酵成熟醪酒精浓度高达17.2%(v/v),淀粉利用率达91%.
【总页数】4页(P61-63,69)
【作者】易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
【作者单位】广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006;广西工学院,广西柳州,545006
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.6
【相关文献】
1.用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;廖兰;伍时华;易弋;卓民权
2.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究 [J], 唐艳艳;易弋;伍时华;容元平;黄翠姬
3.木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验 [J], 易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
4.用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;叶云;伍时华;廖兰;黄润均
5.木薯粉浓醪发酵酒精的研究 [J], 李北;李永恒;罗虎;孙振江;赖铭雪;苏云;佟毅
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木薯酒精发酵工艺
木薯酒精发酵工艺木薯酒精发酵是一种非常常见的发酵工艺，它可以用来制作高度纯净的酒精，同时也是一种广泛应用的科技。
酒精发酵是一种通过发酵酵母或其他微生物而产生酒精的过程。
木薯酒精发酵工艺可以用来制造酒、汽油、原料化学品等，被广泛应用于食品工业、生物制药工业、环保等领域。
一、木薯酒精的来源木薯是一种热带植物，生长在亚洲、南美洲和非洲的热带地区，其淀粉含量高达60-80%。
将木薯磨成粉末，在酵母或其他微生物的作用下，使木薯中的淀粉发酵产生乙醇，从而得到酒精。
二、木薯酒精的制备流程（一）准备淀粉先将木薯去皮洗净，切成小块后用水煮沸，使木薯淀粉糊化。
取出后晾凉并晒干。
（二）发酵将糊化后的木薯淀粉加入酵母、糖、水等其他发酵剂后，在密闭容器中进行发酵，让其自然发酵，产生酒精和二氧化碳。
发酵后酒精密度足够，可进行下一步处理。
（三）蒸馏将发酵后得到的酒液置于蒸馏器中进行蒸馏，将含有乙醇的液体分离出来。
蒸馏后得到的乙醇含量可达90%以上。
（四）提纯将经过蒸馏后的乙醇进行再次处理，使其达到高纯度。
可使用各种化学和物理方法。
其中重要的是分子筛和膜分离技术。
（五）封装经过以上工序，最终得到一定纯度的酒精，在严格清洁的条件下进行灌装。
三、木薯酒精发酵的优势及应用木薯酒精发酵是一种比较古老的工艺，其优势和应用也很明显。
（一）木薯产量高：木薯可以在热带干旱地区生长，而且很耐旱，并且能够在没有氮肥的情况下生长。
估计全球有1.5亿人口依靠木薯作为主要粮食来源。
（二）加工工艺简单：木薯酒精生产过程简单，不需要复杂的处理工序，且酒精质量稳定。
（三）生产成本低：木薯相较于其他粮食来说生产成本低，因此酒精的成本也相对较低。
木薯酒精广泛应用于多个领域，包括化学工业、生产无铅汽油、药品制造、消毒液等。
此外，木薯酒精还经常被用于食品工业。
例如，用木薯酒精酿造啤酒和清酒，作为酱油、醋等调味料，还被用于制造巧克力、糖果等糖果制品。
总之，木薯酒精发酵是一种古老而广泛应用的工艺。
木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精
木薯粉与甘蔗糖蜜混合发酵高浓度酒精申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【摘要】The conditions of mixed fermentation of very high gravity ethanol with cassava flour and sugarcane molasses were optimized. The important parameters were screened by P-B (Plackeet-Burman) design. Then, the optimum values of the important parameters were obtained by the orthogonal experiments. The ferment conditions were initial total sugar as 29.14%, the optimum time of adding sugarcane time as 16.5 h, initial pH of fermentation as 4.7. Under these conditions, the ethanol concentration of mature mashing reached 16.04% (V/V). The content of ethanol fermentation mashing was enhanced 20% than that of the original condition.%对木薯粉与甘蔗糖蜜混合原料发酵高浓度酒精的条件进行了优化,先应用P-B(Plackett-Burman)试验筛选影响混合原料高浓度酒精发酵的重要影响因素,结果表明,初始总糖浓度、糖蜜添加时间、初始pH值是影响混合原料酒精发酵的重要因素.采用最陡爬坡实验找到响应面试验的中心点,再利用Box-Behnken设计确定重要参数的最佳水平.各因素的最佳水平是:总糖浓度为29.14％,添加时间为16.5h,初始pH值为4.7.1L发酵罐验证试验酒精浓度可达16.07％ (V/V).优化后酒精浓度提高了20％.【期刊名称】《生物学杂志》【年(卷),期】2013(030)001【总页数】5页(P54-58)【关键词】木薯粉;甘蔗糖蜜;混合发酵;燃料酒精;Plackett-Burman设计【作者】申乃坤;王青艳;秦艳;朱婧;王成华;廖思明;黄日波【作者单位】广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007;广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室国家非粮生物质能源工程技术研究中心;广西生物炼制重点实验室,南宁530007【正文语种】中文【中图分类】Q939.97;TS262.2木薯、甘蔗等作为非粮作物因糖类含量丰富，成为可用于燃料乙醇生产的候选原料［1］。
木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验
木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L～100L放大试验
易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2011(000)003
【摘要】以木薯粉为原料进行浓醪酒精同步糖化发酵,在前期三角瓶试验的基础上进行5L～100L罐的放大试验.结果表明,在总糖含量为24.5%(m/v)左右时,放大试验效果较好,发酵效率在90%左右,发酵的终酒精浓度最高达到14.55%vol;当总糖含量提高为30%(m/v)时,发酵效率明显下降,只有75.9%.
【总页数】3页(P85-87)
【作者】易弋;容元平;程谦伟;黎娅;伍时华
【作者单位】广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006;广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.6
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1.用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;廖兰;伍时华;易弋;卓民权
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3.用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究 [J], 容元平;叶云;伍时华;廖兰;黄润均
4.木薯粉酒精浓醪发酵条件的优化 [J], 易弋;黎娅;伍时华;黄翠姬
5.木薯粉浓醪发酵酒精的研究 [J], 李北;李永恒;罗虎;孙振江;赖铭雪;苏云;佟毅因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。