研究生-自然辩证法—科学技术是把双刃剑

科学技术是一把双刃剑

——转基因食品引发的科技问题研究

学院：生命科学学院

专业：生态学

年级： 2013级研究生

学生姓名：史邵华

任课教师：亢犁

2013 年12 月26 日

史邵华112 生态学

摘要：科学技术是人类有意识、有目的的改造自然界的客观性实践活动。科技的诞生使得人与自然的关系越来越密切，同时也给人类带来了巨大的物质财富，更大程度上满足了人类的生存需要。但是，随着核技术、生物技术等高科技的快速发展，传统伦理道德受到了相当大的冲击。我们以转基因技术的使用为例，转基因技术的使用不仅解决了粮食危机、部分疑难杂症的治疗等世界难题，也给人类带来了颇丰的物质财富。但是，任何技术都具有两面性，转基因技术在给人类带来高效益的同时也带来了很多的负面作用。转基因食品就是一个很好的证明，转基因食品的普及解决了粮食危机，带了物质利益，但是它也给人类带来了潜在的危险。科学技术与伦理道德的关系是对立统一的。本文从转基因技术在食品中的应用为切入点，从伦理学的角度来研究科技的发展如何走出伦理困境，最终使得科技的发展与人、自然能够达到一种和谐的状态。

关键词：转基因技术；应用；转基因食品；科技伦理

1. 研究背景及意义

科技的诞生给人类生活带来了翻天覆地的变化，它的高速发展使得人们在物质方面得到极大满足。然而，随着人类思维领域的无限扩展、科技研究领域的大胆探索，伦理道德却遭到了前所未有的冲击。本文以转基因技术在食品中的应用为切入点来探究科技发展过程中遇到的伦理问题。目前，转基因食品已经在市场上广泛流通，但由于它的出现只有短短的十多年时间，对其安全性还不能下一个科学定论。近年来，对于转基因技术在食品中的应用是否正确、转基因食品是否安全以及它所带来的伦理冲突等问题的争论越来越激烈，而由此而引发的科技伦理问题更值得我们深思。

对转基因食品的争论主要分为两个方面：一是对人的健康是否存在潜在危害；二是对生态环境是否会造成破坏。就目前的科学而言，还不能对转基因食品安全与否给出完全肯定的结论。由于参与争论的双方都有科学家和一些知名人士，使得公众不知道该听从哪一方，导致了大多数人对转基因食品的潜在危险持宁信其有不信其无的态度。然而，目前全球范围内普遍存在一种很奇怪的现象，

“一方面越来越多的国家加大对转基因技术的投入，作物种植面积迅速的扩大，食品准入也在放宽；另一方面，社会对转基因抵制的声音也相当强烈”[1]。不论从理论分析看还是从实际情况看，下一轮国际竞争的核心要素必定是基因工程。目前为止，以和平方式展开的基因战争，已经提前降临。但是，“任何新技术的产生，都要考虑正反两个方面，先进的技术是一把双刃剑”[2]，转基因技术也是一样。当转基因技术解决了粮食危机等人类难题时，我们应该支持它的发展，但当它产生伦理道德问题时，我们又不得不慎重使用之。转基因技术在食品中的应用所凸显出来的问题暴露了科技伦理道德与科技创新速度的不一致性，以及科技伦理道德监督的严重滞后性。如何才能使科技伦理道德的监督功能得到更好的发挥，科技的发展如何走出伦理困境就成为当今时代的重要课题，本文即是以此为目的来探索科技的发展走出伦理困境的有效途径。

2. 转基因食品的含义

“转基因食品又称基因改性食品”[1]，是指含有转基因技术的食品或者含有类似原料以及转基因加工助剂的食品。具体来说，它是通过基因工程手段将其他生物的一种或几种外源性基因转移至某种特定生物体中，并使其出现原物种不具备的性状或产物，例如增加动植物的某些特性，进而降低食品成本增加食品价值。这样的生物体直接作为食品或者以其作为原料加工生产的食品就叫做转基因食品。“转基因食品包括转基因动物性食品、转基因植物性食品和转基因微生物性食品。”[2]转基因动物性食品主要提高动物的生长速度、饲料转化率、瘦肉率、产奶量和以及改善奶的组成成分，适用于鱼类、牲畜等。转基因植物性食品主要以培育植物的耐极端环境、延缓成熟、抗病毒等性能，并且提高植物的生存能力，提高农作物的营养成分，主要品种有大豆、小麦、番茄、玉米、土豆和水稻等。转基因微生物性食品针对的是有益微生物，主要食品包括发酵用酶、转基因酵母等。

转基因食品大致分为两大类。第一类是可直接被食用的转基因食品，例如转基因西红柿、大豆等，或包含转基因生物的食品，即食品中含有转基因生物配料。转基因生物是具有繁殖能力的，因此，包含转基因生物的食品中有活的转基因生物因子。第二类是“由转基因生物加工制造而成，但在最终产品中不再包含活的转基因生物”[3]。如转基因大豆加工而成的食用油等，有些食品经过深度加工不

再含有转基因生物的DNA 和蛋白质。这两类转基因食品所产生的风险不同，第一类由于其中的转基因生物仍然存活并且具有繁殖能力，在进入自然环境后有可能继续繁殖生长或者将自身的基因转移到其他生物体中，从而对其他生物造成负面影响。第二类转基因食品中并不含有活的转基因生物，它不再具有繁殖和传播基因的能力，只可能影响人类健康。两类转基因生物虽然所带来的风险类型不同，但是两者都存在着安全隐患，这一点则是共同的。

3.转基因食品的利与弊

3. 1有利的方面

1 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高产，也许是高产但品质差，所以必需一次一次地进行选育。而转基因技术就不同了，可以选择任何1个目的基因转进去，就可得到1个相应的新品种，不用再花那么长的时间筛选了。

2 传统的育种只能是水稻对水稻，玉米对玉米，进行杂交，不能水稻对玉米，水稻更不能和细菌进行杂交。而转基因技术不但可以把不同植物的基因进行组合，而且还可以把动物的基因，甚至人的基因组合到植物里去。比如：科学家看中了一种北极熊的基因，认为它有抵抗冷冻的作用，于是将其分离取出，再植入番茄之中，培育出耐寒番茄。

3 通过转基因技术可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等特性的作物新品种，以减少对农药化肥和水的依赖，降低农业成本，大幅度地提高单位面积的产量，改善食品的质量，缓解世界粮食短缺的矛盾。例如：马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。

4 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿，以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。此外，含疫苗的香蕉