月子餐简介

月子餐是从台湾传过来的概念，在台湾已经有20多年的月子餐发展历史了，近年来大陆地区出现很多月子餐品牌，但这些月子餐的原理都是源自台湾庄淑祈博士的坐月子理论而发展起来的，现在在世界各地广为流传。

来自台湾大陆首家经营月子餐坐月子饮食少吃多餐，多喝营养丰富的汤水机构为“上海广禾堂生物科技有限公司”。

大陆第一家自已的月子餐机构是“北京艾佳人生物科技发展有限公司”，该公司在庄老师理论体系基础上改进台湾月子餐使之更适合大陆人需要。

庄老师月子餐体系是庄老师坐月子方法体系的一部分，庄老师认为一个完美的月子包括三部分，正确的饮食占60%，正确的坐月子生活方式占20%，家庭环境及心理的配合占20%。

月子餐是庄老师坐月子体系的最重要的组成部分。

通过正确的坐月子方式达到调理体质，提高身体免疫力，降低产后妇科病（月子病）发生的概率，恢复孕前身材，恢复弹性皮肤等目的。

庄老师认为，月子病的高发率与坐月子方式不当有很大关系，不当的方法造成了内脏无法圆满恢复，而内脏恢复不好是月子病高发的原因。

因此庄老师的坐月子方法就是围绕如何让内脏圆满恢得这个核心来进行的。

编辑本段月子餐的阶段产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。

月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为四个阶段：鸡汤1．第一阶段（1～2周）排净恶露、愈合伤口（排净各种代谢废物及瘀血等，使分娩过程中造成的撕裂损伤愈合）；2．第二阶段（3～4周）修复组织、调理脏器（修复怀孕期间承受巨大压力的各个组织器官）；3．第三阶段（5～6周）增强体质、滋补元气（调整人体内环境、增强体质，使机体尽量恢复到健康状态）；4．第四阶段（7～8周）健体修身、美容养颜（进一步调整产后的健康状况，净化机体、增强免疫力）。

同时还要根据个体差异、南北口味等，做到平衡膳食、合理营养。

编辑本段月子餐的特点热量足够喂奶的产妇每天热量的供给量应为3100千卡，而喂牛奶的妈妈每天所需的热量要比完全母乳者少500－700千卡，母乳和牛奶混合喂养的人则要看母乳的分泌情况而定。

食物以100克可食部分为单位计算，切面约280千卡热量，米饭约117千卡热量，米粥约46千卡热量，鸡蛋约月子餐食谱156千卡热量，牛肉约190千卡热量，猪肉约395千卡热量，猪肝约129千卡热量。

营养丰富、成分均衡高蛋白蛋白质含量应高于正常饮食的50％，我国营养学会推荐产妇每天蛋白质供给量为95克，充足、高质量的蛋白质才能保证母乳分泌充沛，使宝宝健康生长。

鸡、鸭、鱼、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有丰富的蛋白质。

南方盛产鸡、鸭、鱼、尤其是夏季，汤浓肉嫩的鸡或鸭汤最对产妇的胃口，并且价钱便宜。

在北方，羊多为绵羊，绵羊肉炖汤味道鲜美且价格也不高，无疑是产妇的滋补食品。

鸡蛋和牛奶中的蛋白质氨基酸比例与人体的最适宜，容易吸收，因而产妇要多吃牛奶冲鸡蛋。

足够的水分和水果母乳中70％－80％为水，使母乳分泌充足的要诀就在于水和蛋白质。

如嫌白开水无味，水果一样可以补充水分，水果中的纤维素还可防治产妇的便秘，促进乳汁的分泌。

一定的脂肪脂类是婴儿大脑发育的必要物质，妈妈切勿以损害宝宝智力为代价来保持体型。

产妇肥胖的原因主要是没有及时参加运动或吃得太多。

足够的钙、铁、碘、锌和维生素这些都是产妇不可缺少的。

近年来老百姓已经认识到钙、铁和维生素的重要性，但忽略了碘和锌。

调查发现，大多数产妇存在缺碘、缺锌。

缺碘在农村尤其常见，从而导致婴儿“大脖子病”；缺锌使宝宝厌食，生长发育迟缓，甚至于智力减退。

产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。

每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六顿，加餐可以是点心，或牛奶冲鸡蛋、荷包蛋。

饭菜要做得细软，以便于消化吸收。

北方城市烹调时喜欢用各式各样的调料，其实产妇饮食应避免加太多调料，仅用少许葱姜即可。

盐也不可太多，口味清淡便于在宝宝近1周岁时断奶。

[1]编辑本段月子餐的“宜”与“忌”产后宜多喝汤对。

产后应多补充水分。

不过，新妈妈大多乳腺管还未完全通畅，不要太急着喝催奶的汤，不然在产后前两三天的涨奶期可能会痛得你直想哭的。

你可以喝一点蛋汤、鱼汤等较为清淡的汤，汤不要过咸。

提醒：油汤最好要少喝，汤中的油多了，奶水中的脂肪量也会增加，新生儿的消月子餐化功能还不完备，奶中过多的脂肪有可能会使宝宝拉肚子。

产后不能喝水错。

多喝水，是加强排毒一定要做到的功课，人体所有的生化反应都必须溶解在水中才能进行，当然废物的排出也必须透过水溶液才能有效排除，因此当人体水分喝得少的时候，代谢废物无法完全清除，所以积存在体内会有毒害身体细胞的影响。

所以要在产后，一定要多增加水分的摄取。

产后应忌生冷对。

从医学的角度来说，产妇由于分娩消耗大量体力，分娩后体内激素水平大大下降，新生儿和胎盘的娩出，都使得产妇代谢降低，体质大多从内热到虚寒。

因此，中医主张产后宜温，过于生冷的食物不宜多吃。

如冷饮、冷菜、凉拌菜等，从冰箱里拿出的来水果和菜最好温热过再吃。

提醒：一些凉拌的菜未经高温消毒，新妈妈产后体质较弱，抵抗力差，容易引起胃肠炎等消化道疾病。

一些寒性的水果，如西瓜、梨等不宜多食，对于某些脾胃虚弱者，可能引起拉肚子。

当然，在夏季可以少量食用，注意量不宜多。

产后不能吃蔬菜水果这个观点是片面的。

有些人以产后宜温为由，认为蔬菜大多为凉性的，产后应多吃荤菜、鸡蛋补充体力，不吃或少吃蔬菜。

其实，大多蔬菜只要经过适当的烧煮，性味不一定是寒性的。

且蔬菜中有大量的维生素，对于新妈妈的精神恢复是大有好处的。

蔬菜中的水分和纤维素，水果中的果胶对防止产后便秘也是有利的。

所以产后仍应多吃蔬菜，适当地吃水果。

在天气炎热的夏天，适量地吃水果还能防止中暑。

提醒：对于体质较虚的人来说，宜少吃苦瓜、枸杞菜、萝卜缨、芹菜等过于凉性的的菜肴。

产后忌吃辛辣温燥食物对。

因为辛辣温燥食物可助内热，而使产妇虚火上升，有可能会出现口舌生疮，大便秘结或痔疮等症状，也可能通过乳汁使婴儿内热加重，因此饮食宜清淡，尤其在产后5～7天之内，应以软饭、蛋汤等为主，不要吃过于油腻和麻辣的食物，例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣温燥食物和调味香料。

产后要大补这种观点是危险的。

每个人的体质不同，对营养的需求也不完全相同，适当地补充人体所缺的营养品或是中药是有利于身体的平衡健康的，而不适当或过量的补充反而有害身体。

产后如果恶露排出不畅，下腹隐痛的人，可以吃一些红糖，或是益母草煲汤，或是产复康之类的中药。

如果没有这类情况，也可不吃，有些体质特别热的产妇，反正可能因吃了这类活血排淤的食物或药物，引起产后出血特别增加或是便秘的情况。

提醒：小心补伤！如果家中有进补的习惯，想将桂圆、黄芪、党参、当归等补血补气的中药煲入汤中也是可以的，但最好等产后恶露排出后，或颜色不再是鲜红色后再吃，否则可能引起活血，增加产后出血，俗称补伤。

因为桂圆中含有抑制子宫收缩的物质，不利于产后子宫的收缩恢复，不利于产后淤血的排出。

最安全的补法是因人而异，进食中药或药食同源的补品最好是去看看中医，等中医切脉后再定进补的方案。

[2]编辑本段月子餐食谱参考荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。

素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。

汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。

月子餐主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。

早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。

坐月子就是不停地吃发奶物，使劲地喝滋补汤汁，就这样经过30天恶补，体重甚至超过分娩前！真是这样吗？胡吃海塞不科学，真正的坐月子“食”准则在这里哦。

分娩像是一场重体力劳动，消耗妈妈的体力；照顾新生儿又颇费精力。

新手妈咪确实需要通过合理的饮食来调补身体。

授乳妈妈为了供应足够的高质量乳汁，更需要提高维生素的摄取量，包括适当提高维生素b1、维生素b2、烟硷酸、维生素a、维生素c的摄入，还需要保持一定量的钙、磷、铁摄入量。

药补不如食补，话是不错，可是并不代表着坐月子时就一定要整锅整锅地喝汤，或者每天一只老母鸡或猪蹄膀往肚子里塞。

这里我们就把整个月子分为三个阶段，将每阶段的吃法逐一介绍给新手妈咪们。

开胃为主的产后第一周拒绝油腻口味要清爽不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。

如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。

在产后的第一周里，可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末。

瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。

橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。

本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好呀。

推荐菜式：月子餐比如芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末这样的家常小炒就非常合适。

若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包就更好了。

特别提醒：太油腻的食物会令人反胃，妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。

补血为要的产后第二周多吃补血食物并补充维生素进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。

经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。

这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。

苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质，动物内脏更富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。

推荐菜式：比如麻油炒猪心、大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等，加入少许枸杞、山药、茯苓等也是不错的补血补充维生素的食谱。

特别提醒：药膳不能凭一知半解，自行胡乱配制，请在专业人士的指导下进行滋补。

进行催奶的分娩半月后催乳好时机不要舍弃汤料宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。

妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。

其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。

免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。

催奶不应该只考虑量，质也非常重要。

传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右！所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。

推荐菜式：比如鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤都是公认为很有效的催奶汤。

如果加入通草、黄芪等中药，效果更佳。

特别提醒：营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅；煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。

[结语]新手妈咪应当保持孕期养成的每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。

总之吃得好，吃得对，既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈咪希望达到的月子“食”效。