《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题

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《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题
一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）
1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（ ）

A．都只含有一个氨基（—NH2）
B．都只含有一个羧基（—COOH）
C．都只含有一个氢原子
D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）

A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种
B．蛋白质中的N元素主要存在B中
C．多肽中A的数目一般大于B的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性
3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，
则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n
4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分
子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（ ）

A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高
C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
D．三聚氰胺分子中含有三个肽键
5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ）
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A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，
原因有（ ）
①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同 ③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的折叠盘曲方
式不同
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
7．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成

B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
8．胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢
用于（ ）
A．形成－COOH和－SH B．形成－COOH和连接碳的－H
C．形成－SH和－OH D．形成－NH2和－COOH
9．丙氨酸的R基是－CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（ ）
A．C、H、O B．C、H、O、N
C．N、P、K、H、C D．C、H、O、N、P
10．人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（ ）
A．进行物质运输 B．发挥免疫作用 C．催化生化反应 D．构成细胞成分
11．某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的
位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（ ）
A．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个
B．去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个
C．去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个
D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个
12．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因
为（ ）
A．肌细胞形状不同 B．在人体的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
13．一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸组成的肽链如下图，那么原肽
链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是（ ）
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A．3 31 B．4 31 C．4 35 D．3 32
14．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其
相关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是（ ）

A．该蛋白质含有2条肽链
B．R基上的氨基有16个
C．该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基
D．在合成该物质时相对分子量减少了2250
15．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（ ）
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
16．据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛
病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋
白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白
相似的（ ）
A．氨基酸的数量 B．空间结构
C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
二、非选择题：（本题3小题，共36分）
17．（9分）下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。

（1）该物质名称为_________。
（2）该化合物共有___________种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的
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_______。写出其结构式______________。
（3）该物质水解时需要___________个水，此结构式中有游离的氨基_________个。游离的
羧基_______个。
18．（11分）从某种真核细胞中提取出大量核糖体（合成蛋白质的场所），放入含有下列
几种有机物（其中的氮原子已被15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功
能所需的一切物质和条件。请回答：

（1）实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的［ ］_________，通过
__________方式合成多肽（蛋白质）。
（2）上述有机物合成的多肽至少含有_______个氨基和________个羧基，称为_________肽，
可能有__________种。
（3）实验中，检测到某一多肽含20个15N，则该多肽最多有________个肽键。
19．（16分）肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位
（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。
煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的
食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒
类毒素的局部结构简式：

请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是__________，其基本组成单位的结构通式是_____________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________________。
（3）由上图可知，该片段由_______种单体组成，有________个肽键。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和_____个羧基，它们的位置在__________。
（5）现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的唾液（含酶），质量浓度为0.01
g/mL的CuSO4溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“肉
毒类毒素是多肽”。
①实验原理：____________________________________________________________。
②方法步骤：____________________________________________________________。
③预期结果：____________________________________________________________。
④实验结论：____________________________________________________________。