越南火龙果生产与研究现状

越南火龙果生产与研究现状

CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪

【摘要】越南是国际上火龙果(Hylocereus undatus Haw)重要生产国和供应国,我国是越南火龙果出口的主要目标市场.目前我国在大力发展火龙果产业,为了了解越南火龙果生产与科研情况,介绍了越南火龙果生产与贸易现状、品种选育与主栽品种、栽培技术及保鲜技术等.

【期刊名称】《安徽农业科学》

【年(卷),期】2013(000)028

【总页数】5页(P11305-11308,11321)

【关键词】越南火龙果;生产;科研

【作者】CAN-VAN TOAN;何新华;罗聪

【作者单位】广西大学农学院,广西南宁530004;北江农林大学,越南北江;广西大学农学院,广西南宁530004;广西大学农学院,广西南宁530004

【正文语种】中文

【中图分类】S667.9

火龙果(Hylocereus undatus Haw)属一种蔓藤类仙人掌的果实，原产于中美洲热带，100多年前由法国人引入越南。20世纪90年代以前，火龙果仅作为风景观赏树，90年代之后越南火龙果生产快速发展，现已成为越南重要的出口果实之一［1］，其中我国是越南火龙果出口的主要目标市场［2］。为了更好地了解越南

火龙果，笔者介绍近年来越南火龙果的生产与科研情况。

1 越南火龙果的生产与贸易

1．1 火龙果的生产状况进入21世纪，越南火龙果发展很快。据越南种植局不

完全统计，火龙果种植面积从2006年的8 500 hm2增长到2013年的25 200 hm2(图1)，2013年火龙果种植面积占越南全国水果面积(893 000 hm2)的2．82%。越南火龙果主要分布在平顺省、前江省和隆安省，分别约占全国火龙果种植面积的80．00%、9．92% 和8．33%。平顺省火龙果种植面积为20 000 hm2，分布在8个县，其中顺南县的火龙果面积最大，达10 796 hm2;前江省火

龙果种植面积为2 500 hm2，主要分布在Chogao县(1 700 hm2);隆安省火龙果种植面积为2 100 hm2，主要分布在州城县。此外，河内市、广宁省、梁山省也

有零星种植，占全国火龙果种植面积的1．72%。越南火龙果产量也增长很快，从2006年的15．0万t增至2012年的46．3万t(图2)。

1．2 火龙果贸易虽然火龙果种植面积不到越南全国水果种植面积的3%，但火

龙果已成为越南出口水果主力之一。每年出口量占越南全国火龙果总产量的

80% ～85%，但仅15%～20%通过正规渠道出口。出口金额也不断增长，从2007年的37．0 万美元增至2012 年的1．8 亿美元(图3)［3］。

越南火龙果目前已出口到30个国家和地区，如亚洲的中国、马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚、韩国、日本等，欧洲的荷兰、英国、法国、德国，美洲的美国、加拿大等，其中80% ～90%出口到亚洲。

图1 越南火龙果种植面积

图2 越南火龙果产量

中国大陆是越南火龙果出口的最大市场，2011年占总出口量的62%，但正常出口较少，仅占15% ～20%。

2008年前，中国台湾也是越南火龙果的主要出口市场之一，每年出口到中国台湾

的火龙果占出口总产量和金额的20% ～25%。但2008年底，因为中国台湾严格

检疫，在出口之前，火龙果要经过热处理，而当时越南还没有火龙果处理厂，导致中国台湾2009年3月1日取消进口越南火龙果［4］。

美国和加拿大是两个比较大的潜在市场。从2012年8月20日起，越南火龙果进行辐射灭菌后可直接出口美国，是越南水果在美国高端超市出售的唯一一种水果。美国的商标保护为越南平顺火龙果在美国市场站稳脚跟奠定了基础，同时维护了越南平顺火龙果的信誉度和名誉度［5］。但出口到美洲市场还是遇到困难，主要原因是地理障碍、消费者的习惯和产品推广。

目前越南火龙果主要出口市场是中国、泰国、印度尼西亚以及新加坡(图4)。

图3 越南火龙果出口金额

图4 2011年越南火龙果出口市场

2 越南火龙果研究进展

2．1 品种选育及主栽品种

2．1．1 品种选育。由于地理和气候的影响，越南可种植红肉火龙果(H．polyrhizus)与白肉火龙果(H．undatus)两种火龙果，其中白肉的占大多数。越南种植的红肉火龙果主要是H14品种和中国台湾红肉火龙果品种。火龙果H14品种是越南南方果树研究院于2002～2005年以平顺白肉火龙作母本、哥伦比亚

红肉火龙果作父本杂交选育而成的，现该品种在越南全国种植面积达1 000 hm2，主要分布在平顺省、前江省以及隆安省3个省，在河内市(70 hm2)、永福省(117 hm2)、广宁省(100 hm2)、茶荣省(80 hm2)也有小量栽培。近年来，梁山省农民自己引种中国台湾红肉火龙果品种，全省种植面积约150 hm2。

白肉火龙果主要分布在平顺省、隆安省以及前江省，主要种植品种为BT16、

LA14和TG15。平顺省火龙果研究发展中心从2008年10月到2011年10月收

集13个白肉火龙果栽培品种 D1、D2、D3、D4、D5、D6、D7、D8、D9、

D10、D11、D12和D13并进行遗传分析，结果表明，D1和其他品种之间的遗

产差异最大(61．8%)，D7、D9、D12品种的遗传差异很小;应用

DUS(Distinctness，Uniformity and Stability)检测结果表明，D1、D2、D5以

及D10等品种优良，单果重300 g以上，果皮厚1．39～1．66 mm，可食率达80%，可以推广生产;VCU(Value for Cultivation and Use)评价结果表明，D2和

D10品种单产最高，D7、D9 和 D12 单果重平均300 g左右［6］。

2．1．2 主栽品种特性。目前越南农业与农村发展部把红肉火龙果H14品种与白肉火龙果的BT16品种(图5)作为全国重点发展品种。

2．1．2．1 红肉火龙果H14品种特性。①生长力强，侧枝强大。②开花期:全年可开花，但9月份至翌年2月份开花量少，3年生火龙果每柱在高峰时开花量为45～50朵(周年3～4次)，而低谷开花时开花量为5～10朵(周年4～5次)。一般

在03:00～05:00开花和授粉，谢花后29～32 d果实成熟，在谢花后31～32 d

收获，营养成分最好。③果:椭圆，果皮鲜红，果皮厚2．5～3．0 mm，果皮表

面肉质状鳞片绿色，果肉紫红色，可食率65% ～70%，甜和微酸味(Brix为

16% ～17%，pH 4．7 ～5．1)，单果重平均400 g左右，在11 月份至昱年1

月份，单果重可达到600～700 g［7］。④单产:前江省、隆安省以及平顺省3年生火龙果，每柱平均单产分别为57．92、32．50 和37．50 kg，比对照的白肉

火龙果分别高 17．11、6．53和6．57 kg。

2．1．2．2 白肉火龙果BT16品种特性。①白肉火龙果周年分枝3～4次，第一

次分枝是第二次的母枝，分枝期40～50 d，枝量跟树龄有关，第1年的树为30

枝而第6年的树为170枝。②花:白肉火龙果的花是两性花并能自花授粉，开花期在4～9月份，其中开花高峰在5～6月份，每年谢花6～8次，花直径5～8 mm，花长25～30 cm，开花时间20:00～23:00。③果:椭圆形，谢花后28～32 d果实成熟，幼果果皮绿色，成熟时果皮变成红色，果皮厚2．0～2．5 mm，果皮表面