《乙酸》说课课件(全国优质课获奖案例)
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5.29--------乙酸优秀课件
O
酸性
CH3—C—O—H 二、乙酸的化学性质
酯化反应
1、弱酸性
CH3COOH
CH3COO-+H+
2、酯化反应
浓H2SO4
CH3COOH + H18OC2H5 △ CH3CO18OC2H5+H2O
视频
1、先装加药乙品的醇顺再序加如浓何H？2SO4最后加乙酸,防暴沸 2、浓硫酸的作用是什么？ 催化剂、吸水剂
3、实验中导管的作用是什么？ 导气、冷凝、回流
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
防倒吸
5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解
课堂小结
一、乙酸分子结构
＋
HO－CH2CH3
乙醇
O
CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
乙酸乙酯
浓H2SO4 △
酯化反应的定义：酸和醇作用，生成酯和 水的反应
2、分组讨论：反应中断键的可能情况
假设一
18
18
假设二
18
18
②科学探究法：同位素原子示踪法（用含 有18O的CH3CH218OH 与乙酸发生反应）
= =
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
小结：
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酸脱羟基、醇脱羟基上的氢原子。
酯化反应形式： 取代反应。
【练习】 写出乙酸与CH318O H发生酯化反应的化学方程式 CH3COOH + CH318OH 浓硫酸 CH3CO18OCH3 +H2O
活动三：酯化反应的实验
《乙酸》课件精品)
4.乙酸的用途
香料 染料 医药 有机化工原料 喷漆溶剂 醋酸纤维 合成纤维
乙酸 农药
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
第四环节
乙酸的用途
酉
廿 一 日
1、乙酸的分子结构
请看乙酸的比例模型和球棍模型，写出乙酸的分 子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。
分子式： C2H4O2
结构式：
H H
O C O
H C
H
O
CH3 —C—OH
结构简式：CH3COOH 或 O
羧基(官能团)： —C—OH（或—COOH）羧
基
一、物理性质：
颜色、状态：无色液体
证明乙酸的酸性的可行方案：
CH CH3COO + H 3COOH 方案一 : 往乙酸溶液中加石蕊
(CH3COO)2Mg + H2 2 CH 3COOH + Mg 方案二：将镁条插入乙酸溶液
-
+
+ CO2 + 2 CH方案三 2 2CH COONa H O 3COOH:+ Na 2 2CO3 3或Na 往NaHCO CO3 粉未中加入乙酸溶液 3
乙酸
乙醇 + 醇
乙酸乙酯 → 酯 + 水
酯化反应通式: 酸
酯化反应
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 +（1）酯化反应的定义：酸和醇反应生成酯和水的反应。
化学课件《乙酸》优秀ppt15 人教课标版
CH 浓H2SO4
3△
O
CH3 C 18O CH2 CH3 + H2O
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。
实验注意事项：
1.浓硫酸的作用： 催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用： A:吸收乙醇和乙酸 B:减小酯在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的原因：
防止碳酸钠溶液倒吸
LOGO
在做糖醋鱼的过程中加入一些醋和料酒 会使味道更加香醇。特殊的香味是怎样 产生的？
人们常说“百年陈酿，十里飘香”，为 什么酒是“陈”的香呢？
LOGO
探究活动二：
实验前的温馨提示
1.注意试剂的添加顺序。
2.在大试管中加两块碎 瓷片。
3.导管靠近液面，但不 能插入液面下。
1、酸 和 醇 反应生成 酯 和 水 的反应， 叫酯化反应。 2、酯化反应是 可逆 反应。 3、为了加快反应速率，常采取的措施 是：浓硫酸做催化剂 和 加热 。
LOGO
酯化反应实质：O
‖ CH3—C--OH
H--OC2H5
O
CH3 C O
18
H+ H O
CH2
质？ 想一想如何用实验来证明乙酸具有酸性？
LOGO
Hale Waihona Puke 组交流：观察乙酸的分子模型，说一说各原子间 成键情况，试写出乙酸的分子式、结构式和 结构简式。
分子式 结构式 结构简式 官能团 比例模型
C2H4O2
CH3COOH —COOH
LOGO
黄豆泡醋可以降血压
LOGO
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
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乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂
乙酸可以生产药物
《乙酸》说课稿(省级优质课比赛)
乙酸的酸性、物理性质
紫甘蓝指示剂变色图
紫甘蓝水溶液
紫甘蓝水溶液中加入乙酸
紫甘蓝水溶液中加入饱 和碳酸钠溶液
让学生感受生活中处处有化学，体验化学之美！
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
醋的来历
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜
康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。 后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后 把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓 郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这
提供资料：鸡 蛋壳主要成份 CaCO3
2CH3COOH+ CaCO3 =CO2↑+ Ca（CH3COO)2+ H2O
酸性： CH3COOH>H2CO3
第一环节
乙酸的酸性、物理性质
乙酸的酸性还可以用什么方法来检验？
（学生可能的回答加指示剂）
在鼓励学生回答的基础 上提出： 今天我们用教材上没有提 到而生活中易制得现象又明 显的紫甘蓝水溶液(用开水泡 紫包菜得到的汁液)做指示剂 来检验
二、教学目标
知 识 与 技 能 过 程 方 法 了解乙酸的物理性质、化学性质（酸性 和酯化反应）和用途，认识乙酸的结构 和官能团，掌握酯化反应探究的方法。 通过乙酸的引入和紫甘蓝水溶液的探究， 让学生体会化学之魅力，激发学生的学习 兴趣；通过酯化反应的分组探究实验，培 养学生对比的思维方法。 培养学生勇于创新，积极实践等科学精神 和科学态度；通过创设问题情境等途径， 树立乙酸与人类的生产生活是密切相关的 价值观。
1.注意试剂的添加顺序 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
1乙酸说课PPT课件
17
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
1
一
教学分析
二
教学目标
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
2
一、教学分析
（一）教材分析
本节位于人教版高一化学必修2第三章第三节，从教材整体上看， 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物， 它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子 结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学 好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
3
（二）学情分析
1 学生已 有的认 知基础
2 学生已 有的学 习能力
4
二、教学目标
知识与技能
了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)， 认识乙酸的结构和官能团。
过程与方法
1、通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手 操作实验的能力。
2 通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
情感态度 与价值观
通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识， 促进学习方法的转变和实践能力的培养。
5
教学重难点
重点: 乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点: 通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳
化反应的本质。
6
三、教学方法
（一） 实验探究法 （二） 多媒体辅。
14
2 、酯化反应 为什么酒越陈越香呢？
15
提问与解答环节
Questions And Answers
16
谢谢聆听
·学习就是为了达到一定目的而努力去干, 是为一个目标去 战胜各种困难的过程,这个过程会充满压力、痛苦和挫折
生活中两种常见的有机物 ——乙酸
1
一
教学分析
二
教学目标
三
教学方法
四
教学过程
五
板书设计
2
一、教学分析
（一）教材分析
本节位于人教版高一化学必修2第三章第三节，从教材整体上看， 乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表物， 它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸的分子 结构特点上看，乙酸既是醇知识的巩固、延续和发展，又是学 好酯（油脂）类化合物的基础。故本节有着承上启下的作用。
3
（二）学情分析
1 学生已 有的认 知基础
2 学生已 有的学 习能力
4
二、教学目标
知识与技能
了解乙酸的物理性质和化学性质(酸性和酯化反应)， 认识乙酸的结构和官能团。
过程与方法
1、通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手 操作实验的能力。
2 通过酯化反应的分组探究实验，培养学生对比的思维方法。
情感态度 与价值观
通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识， 促进学习方法的转变和实践能力的培养。
5
教学重难点
重点: 乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；
难点: 通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳
化反应的本质。
6
三、教学方法
（一） 实验探究法 （二） 多媒体辅。
14
2 、酯化反应 为什么酒越陈越香呢？
15
提问与解答环节
Questions And Answers
16
谢谢聆听
·学习就是为了达到一定目的而努力去干, 是为一个目标去 战胜各种困难的过程,这个过程会充满压力、痛苦和挫折
化学课件《乙酸》优秀ppt9 人教课标版
思考
如何用厨房中的材料证明醋酸比碳酸强？ 写出用食醋除去水垢的化学方程式
请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？
现象：
实验2
饱和碳酸钠液面上生成 无色透明、有香味的油 状液体
化学方程式：
无色液体，难溶于水比水轻，有香味。
2、酯化反应(P72)
(1)实验注意事项 A、加试剂顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸 B、导管作用：导气、冷凝 C、导管出口位置：贴近液面但在液面上
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
如何用厨房中的材料证明醋酸比碳酸强？ 写出用食醋除去水垢的化学方程式
请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？
现象：
实验2
饱和碳酸钠液面上生成 无色透明、有香味的油 状液体
化学方程式：
无色液体，难溶于水比水轻，有香味。
2、酯化反应(P72)
(1)实验注意事项 A、加试剂顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸 B、导管作用：导气、冷凝 C、导管出口位置：贴近液面但在液面上
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
乙酸说课比赛课件
LOGO
板书设计
生活中常见的有机物——乙酸 一、乙酸的物理性质 二、乙酸的结构 分 子 式：C2H4O2 结构式： CH3—COOH 结构简式：CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 三、乙酸的化学性质 （一）酸性 （二）酯化反应 1、定义：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反 应。 2、反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后 来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把 酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到 了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁 的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 故醋在古代又叫“苦酒”。 LOGO
展示 一瓶乙酸
酸性以及 其强弱 化学性质
物理性质
实验探究 酯化反应
分子式、结构
情境引入 比例模型
学生总结 物理性质
导入
醋的来历，黑塔酿醋
同位素示踪法探究 酯化反应机理
知识与技能
LOGO
LOGO
思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？
2小时后
12小时后
LOGO
乙酸是—— 必修 有机物
——有特定 官能团
乙酸是酸 ——
初中
——解离出H
结 构 决 定 性 质 认 知 + 上 升
LOGO
3
教学目标
教学目标
过程与方法
1. 通过设计实验证明乙酸酸性，培养
知识与能力
了解乙酸的物
理性质和化学
性质(酸性和 酯化反应)， 认识乙酸的结 构和官能团。
板书设计
生活中常见的有机物——乙酸 一、乙酸的物理性质 二、乙酸的结构 分 子 式：C2H4O2 结构式： CH3—COOH 结构简式：CH3COOH 官能团： —COOH(羧基) 三、乙酸的化学性质 （一）酸性 （二）酯化反应 1、定义：醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反 应。 2、反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后 来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把 酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到 了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁 的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口， 酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 故醋在古代又叫“苦酒”。 LOGO
展示 一瓶乙酸
酸性以及 其强弱 化学性质
物理性质
实验探究 酯化反应
分子式、结构
情境引入 比例模型
学生总结 物理性质
导入
醋的来历，黑塔酿醋
同位素示踪法探究 酯化反应机理
知识与技能
LOGO
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思考：结合实验现象及生活中已有的知识， 你能猜出使鸡蛋“脱去外衣”的物质是什么？
2小时后
12小时后
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乙酸是—— 必修 有机物
——有特定 官能团
乙酸是酸 ——
初中
——解离出H
结 构 决 定 性 质 认 知 + 上 升
LOGO
3
教学目标
教学目标
过程与方法
1. 通过设计实验证明乙酸酸性，培养
知识与能力
了解乙酸的物
理性质和化学
性质(酸性和 酯化反应)， 认识乙酸的结 构和官能团。
《乙酸》PPT课件
环境影响
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
乙酸对水质和土壤有一定影响，需妥善处理废水和废渣，避免对环境造成污染 。同时，乙酸也是大气中光化学烟雾的重要前体物之一，需控制其排放。
02 乙酸制备方法与 技术
原料选择与预处理
原料种类
01
甲醇、一氧化碳、乙醇等
原料纯度要求
02
高纯度原料，减少杂质对反应的影响
预处理方法
03
干燥、蒸馏、净化等
操作顺序
按照实验方案规定的操作顺序进行实验，避免操作失误导致实验 失败或安全事故。
安全防护措施
实验室安全规则
遵守实验室安全规则，禁止单独进行实验，保持实验室整洁有序 。
个人防护装备
实验时需佩戴实验服、护目镜、手套等个人防护装备，确保实验人 员的安全。
应急处理措施
熟悉应急处理措施，如火灾、泄漏等意外情况的应对方法，确保在 紧急情况下能够迅速反应并妥善处理。
设备检查
检查实验器材是否完好无损，特 别是玻璃仪器有无裂痕、破损等
情况，确保实验安全。
清洁与干燥
实验前需对器材进行彻底清洁和 干燥，避免杂质和水分对实验的
影响。
操作步骤详解
原料准备
根据实验方案准备相应的原料，如乙醇、氧化剂等，并确保其纯 度和质量符合要求。
反应条件控制
严格控制反应温度、压力、搅拌速度等条件，以保证反应顺利进 行并避免副反应的发生。
废弃物处理和环境保护要求
废弃物分类处理
对实验产生的废弃物进行分类处理，如有机废液、无机废液、固体 废弃物等，确保废弃物得到妥善处理并不会对环境造成污染。
环境保护意识
提高环境保护意识，减少实验对环境的负面影响，如采用环保型原 料、节能型设备等。
遵守相关法规
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
LOGO
Байду номын сангаас 第二环节
探究乙酸物理性质、酸性和结构
H O H C C O H
H
基
学生获取了科学探究的方法，尤其对结构 决定性质有了初步的认识和了解。
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第三环节
探究酯化反应
问题切入
糖醋鱼制作中为什么要 放料酒呢？ 糖醋鱼特殊的香味是怎 样产生的呢？
第一环节
课堂引入
杜康酿酒
食 醋 的 来 历
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第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
黑 塔 的 发 现
LOGO
第一环节
课堂引入
食 醋 的 来 历
好 香 啊
LOGO
第一环节
课堂引入
第三环节
探究酯化反应
1.注意试剂的添加顺序及原因是什么？ 2.在大试管中加两块碎瓷片其目的是什么？ 3.导管不能插入液面下其用意是什么？ 4.每组控制加热时间为2分钟。
LOGO
第三环节
探究酯化反应
振荡接收试管 取出。
试管中插入红色油画棒
便于观察油层。 乙酸乙酯是 比水轻的有机溶剂。
注意： ①.②组的同学注意观察接收试管现象。 ③.④组的同学用尺子量出上层液体的厚度。
LOGO
第三环节
探究酯化反应
将油画棒插入接收试管中
LOGO
第三环节
探究酯化反应
学生做出的对比实验结果预测如图。
探究浓硫酸的作用
探究饱和碳酸钠溶液的的作用
LOGO
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗水垢
LOGO
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
LOGO
第四环节
乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
LOGO
第三环节
课本实验3-4 乙醇 浓硫酸 乙酸
探究酯化反应
控制条件
探究浓硫酸和饱和 碳酸钠溶液作用。 培养对比思维
饱和 碳酸钠 溶液
组：不加浓硫酸 ②组：加浓硫酸 ③组：用水接收乙酸乙酯 ④组：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸 乙酯 LOGO
①
LOGO
第四环节
LOGO
第一环节
课堂引入
LOGO
第一环节
课堂引入
LOGO
第一环节
课堂引入
做糖醋鱼需要加哪些调 味剂？ 今天乙酸课题与哪种调 味剂有关呢？ 乙酸作为调味剂是怎样 被发现的呢？ LOGO
LOGO
教材和学生分析
分 类 认 知 的 上 升
乙酸是烃—— 的衍生物
选修 ——断键方式 结 ——有特定 官能团
构 决 定 性 质 认 知 上 升
乙酸是—— 必修 有机物 乙酸是酸 —— 初中
——解离出H+
LOGO
教学目标
知识与技能 过程与方法 情感态度价值观
LOGO
第二环节
学生活动内容 1.用多种方法鉴别白 醋和白酒 提供的药品有：食盐 、水垢、生锈的铁钉 、白糖、石灰乳、纯 碱等等 2. 观察教材图3-16， 说说图中白、蓝、红 球分别表示什么原子 ，对照乙酸的化学式 写出结构式。
探究乙酸物理性质、酸性和结构
食 醋 的 来 历
最早的食醋
LOGO
第一环节
课堂引入
激发学习兴趣,让学生 了解醋文化,引出课题。
现在的醋
LOGO
第二环节
探究乙酸物理性质、酸性和结构
问题切入
糖醋鱼都有哪些美妙 的味道？ 酸味来自于哪一种化 学物质？
知识线
由醋引出乙酸
活动线
观看视频
乙酸物理性质 酸性和结构
实验鉴别 白醋白酒 实验合成 乙酸乙酯 师生相互 交流讨论
酯化反应
第四 生活小帮手 环节 无“醋”不在
乙酸 的用途
LOGO
教学流程
情景线 知识线 活动线
（一） 操 作 方 法
问题线
促进学生认知发展
LOGO
第三环节
探究酯化反应
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第三环节
探究酯化反应
培养学生敢于 质疑的精神
通过我们的实验和分析,再联系糖 醋鱼的酯香味,你还有什么疑问吗? 学生可能的疑问： 做糖醋鱼没加浓硫酸，这个酯化反应怎么发 生的呢？
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第三环节
提出 问题
探究酯化反应
根据各大组汇报的实验现象， 针对酯化反应：
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
CH3COOH + HOC2H5
①. ② 两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。 ③. ④两组的实验现象主要不同点是什么？找出其原因。 资料卡 物质 沸点/℃ 密度/(g/mL) 乙酸 117· 9 1· 05 乙醇 78· 5 0· 7893 乙酸乙酯77 0· 90 水溶性 易溶 易溶 微溶
了解乙酸 的物理性 质和化学 性质 。 认识乙酸 的结构和 官能团
培养学生设 计实验和动 手操作实验 的能力。培 养学生对比 的思维方法
树立乙酸 与人类的 生活生产 是密切相 关的价值 观。
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教学流程
情景线
第一 环节 第二 环节 第三 环节 教你巧做 糖醋鱼 糖醋鱼 可口的味道 糖醋鱼 诱人的香味
分组讨论问题 1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理 性质？ 2. 乙酸能与水垢、铁锈、铁钉、石灰乳 等物质反应体现出乙酸的什么性质？ 3.以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸 的酸性强弱,你还能设计出其他实验进行 比较吗? 4.据已有知识判断乙酸有什么官能团？ 5．醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟 基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么 不同？