创建绿色饭店的活动方案

山东翰林大酒店

“创建金叶级绿色旅游饭店”活动实施方案

（实施细则99条）（衷心感谢酒店总经理姬脉君先生提供资料）

活动阶段活动内容及要求责任

部门配合督导部门完成时间

宣传发动阶段 (七月一至七月十五日) 1、在酒店范围内充分征求对开展“创建绿色旅游酒店”活动的意见和建议，进一步丰富活动内容。创绿办各部室7月15日

2、召开全体员工动员大会，深入发动全体员工积极行动起来，投入建设绿色旅游饭店的各项活动。总办各部室7月上旬

3、落实宣传标语、手册、倡议书的设计制作、悬挂、摆放、发放。制造浓厚的创建绿色旅游饭店的氛围，使光临酒店的宾客和全体员工充分感受酒店创绿活动的感染。公关营销部各部室7月15日

4、任命绿色管理者代表，成立创建绿色旅游饭店领导小组，设立办公室，要求各部室成立相应的活动小组。创绿办各部室7月15日

5、各部室根据《创建绿色旅游饭店实施方案》，制订部门实施细则各部室各部室7月15日

实施阶段（第6—93条）6、基本完善计量表的加装工作。工程部各部室7月30日

7、各部室分别对所属区域的日光灯、饮水机、电视、制订相应的开关时间。各部室7月30日

8、制定酒店各区域、各部门能耗指标，节水目标、指标及改进、考

核方案。工程部各部室7月份

9、制订具体计划，将客房区域部分白炙灯分批更换成节能灯。房务部工程部7月30日

10、做好空调运行管理，制订出《空调主机机组运行时间规定》。每逢换季对空调系统进行彻底清垢、除藻、除菌工作。运转期间，每季度对空调机盘管滤网、网罩进行清洗，确保送冷（取暖）质量，减少能源损失。工程部各部室长期工作

11、严把材料、设备质量关，加强修旧利废力度。工程部各部室长期工作

12、考虑采用节能产品（节能水龙头等），提出改进建议，积极实施节能技术、措施。餐饮部

工程部

房务部长期工作

13、每月统计水表、电表、汽表，认真分析数据，及时发现问题并整改，检查各区域能源使用情况，严格按照《设备、能源管理奖惩办法》进行奖罚。工程部各部室长期工作

14、进一步加强酒店前、后广场的绿化工作，合理调剂室内花卉，使用环保的化肥、杀虫剂和除草剂。餐饮部

房务部长期工作

15、联系有国家认可资格的机构回收固体废弃物，并按照相关要求设立封闭式专用回收点。计财部各部室长期工作

16、按照标准要求，改造垃圾台形式。工程部7月

17、餐厅内设计张贴关于倡导绿色消费、适量点菜的标识，提供食品打包、存酒等服务项目，点菜时提倡顾客合理消费。餐饮部7月18、餐厅设无烟区、无烟包房，提供绿色食谱，服务人员掌握基本的营养知识。餐饮部7月

19、餐厅内摆放有益人体健康的绿色植物。餐饮部7月

20、餐厅提供贵重物品寄存服务、罩衣服务。餐饮部7月

21、采购食品从持有检验检疫合格证的正规渠道进货，以合同形式建立定点或专用的原辅材料无公害生产基地。计财部7月31日

22、采购、验收人员掌握必要的食品感观卫生指标的检验技能。原材料的验收有必要的标准和监测仪器。计财部餐饮部长期工作

23、按储存卫生操作规范的要求进行食品储存。餐饮部计财部长期工作

24、按餐饮服务操作规范的要求进行食品的准备及分餐服务。餐饮部长期工作

25、按食品制作与处理操作规范的要求进行食品烹制。餐饮部长期工作

26、按手工清洗或机器清洗操作规范的要求清洁餐具餐饮部长期工作

27、制订风机、冷库、蒸箱等大能耗设备的开关时间，关注运行效率。餐饮部工程部长期工作

28、每季度对灶房抽油烟机、烟罩、排油烟管进行清洗，改善灶具工作条件，节约燃料。餐饮部工程部长期工作

29、杜绝水龙头长流水现象，并制定控制细则。各部室长期工作

30、及时作好灶房内冰箱、冰柜的除霜工作。餐饮部长期工作

31、做好设备的日常清洁及保养，按规范操作设备，重要设备责任到人。各部室工程部长期工作

32、加强二级库管理，物耗的领用每日定量、按餐分解到个人，做好登记，降低费用。工程部

餐饮部

房务部长期工作

33、在冷库管理上，按照“先进先出”的领用原则，认真做好物品登记，防止食品腐烂变质现象发生。餐饮部长期工作

34、设计制作“创建绿色饭店，倡导绿色消费”的倡议书，倡导客人入住绿色客房，进行绿色消费。公关营销部7月

35、客房内摆放有益人体健康的绿色植物。房务部7月

36、客房的一次性用品和客用棉织品按顾客意愿更换。建议采用“一客一换”或适时更换。适当减少客房6小件的配备，逐步取消。房务部长期工作

37、每日按量发放一次性用品及易耗品，做好统计与记录，每月进行统计考核、分析,在保证对客需要的前提下,逐步降低消耗,并实施有效控制体系。房务部长期工作

38、回收一次性用品的外壳、圆珠笔外壳、未用完的香皂等，做好记录。回收废报纸、酒瓶、塑料等，统一归类存放处理。房务部长期工作

39、尽量减少棉织品洗涤次数房务部长期工作

40、及时开关各区域灯光、空调。房务部长期工作

41、加强公共卫生间用水、用电及空调开关控制，发现漏水及时报修，非客流高峰期控制用电，做到人走灯关。房务部工程部长期工作42、加强设备、设施操作规范的培训，做好设备设施的日常清洁与保养。各部门工程部长期工作

43、前台放置《创建绿色饭店、倡导绿色消费倡议书》、《绿色饭店漫画册》、《身边环保100例》等关于“环保、创绿”宣传的小册子，前台员工能对客人就饭店在创建绿色饭店过程中将实现的目标与行动做出说明，并鼓励客人参与环保活动，积极向客人推销绿色客房。公关营销部7月份

44、加强大堂门厅手拉门控制，及时关闭，保持室内温度。公关营销部长期工作

45、积极举办、参与与“安全、健康、环保”相关的社会公益活动，引导客人进行绿色消费。总办、

公关营销部

46、做好宣传费用的控制，严格按照年初预算执行。总办

公关营销部计财部长期工作

47、在结算上实行预先抵押现金或支票制度。对应收款的回收、结算按相关规定执行。公关营销部计财部长期工作

48、设专人对物料领取、分发、使用进行登记，月末考核。各部室计财部长期工作