观风海镇中心学校营养餐操作流程图
营养改善计划实名制学生信息管理系统操作指南
农村义务教育学生营养改善计划实名制学生信息管理系统※学校级数据采集操作指南※中心学校审核操作指南※县级审核录入操作指南※中心学校的任务及报送时间安排湖北省十堰市房县教育局二０一二年十月二十一日营养改善计划实名制学生信息管理系统学校级数据采集操作指南一、先检查电脑软件环境：下面任意一种操作系统都可兼容本系统1、2000，2、（版本2以上），3、，4、7二、核对电脑时间与实际同步，不同步的修改成现在时间。
三、登录湖北省中初等学校后勤与勤工俭学网中的主标题栏中的“营养改善”界面，下载农村义务教育学生营养改善计划实名制学生信息管理系统（学校级数据采集单机版系统）,并进行安装.四、安装完成后出现这个界面密码为“1”,登录系统。
点击数据初始化，从U盘中找到所在学校的数据包，导入一个学校的数据包。
确认初始化数据。
系统自动重启，用户名自动生成为学校标识码（记下标识码），密码仍然为“1”。
五、进入系统，点击，（1）填写学校信息（本系统带*栏目和红色字体栏目为必填内容）。
学校机构代码要真实填写，其它项目没有的自己编一个填上，然后进行保存。
（2）、点击，点击，根据学校实际年级数依次新增年级。
（3）、点击班级管理，中按键，依次完成班号、班级名称、班级类型的填写，并保存。
七、点击，到，下载模版中的并保存在电脑桌面上。
打开填写相关内容。
填写模版注意事项：1、学生信息模版格式和栏目绝对不能增加或改变，第一行信息提示不要动，在下面填写即可，红色字体栏目为必填项，其它选项最好不要填。
2、学生姓名、性别、身份证号、现住址、通信地址、家庭地址、联系电话、邮政编码、家长姓名、地址、电话都可以批量粘贴。
除学校标识码、出生地、籍贯、班号、入学年月为手动输入外，其它项要求在第一个学生填写时全部从提示项里面选，下面的学生信息再录入时可以批量复制。
注：这样可以避免信息模板格式受到更改，导入出现异常的现象。
2、房县出生地及行政区划代码为420325000000，其它县为身份证号码前六位加六个0，也可到模板中查询。
学校食堂操作流程图 食品安全
学校食堂操作流程图食品安全一、食材采购1.负责食材采购的人员定期与供应商进行沟通，了解食材的品质和来源信息。
2.在采购时要注意选择优质、新鲜的食材，避免购买过期或受污染的食品。
3.采购人员应留意食材的保质期，确保采购的食材保质期满足食堂的需求。
4.采购的食材要有相应的购买凭证和验收单，以便核对食材的数量和质量。
5.购买回来的食材需要先进行验收，查看是否符合食堂的要求，如有问题及时向供应商追责并更换。
二、食品储存1.食堂要设置合理的食品储存区域，不同种类的食材应分开存放，防止交叉污染。
2.储藏室内要保持干燥、通风和清洁，确保食品的质量和安全。
3.食材应按照储存要求进行分类，如将易腐食材放在低温冷藏室中，将干粮食品放在防潮柜中等。
4.储存过程中要定期检查食材的质量，及时淘汰已过期或有问题的食品。
5.食品储存区域要定期清理和消毒，确保没有异味和污染物。
三、食品加工1.食材加工区域要与其他区域相分隔，确保加工过程不会造成交叉污染。
2.加工人员应穿戴干净的工作服和帽子，并洗净双手，避免将细菌带入食品中。
3.加工工具和设备要经过洗涤和消毒，避免食品受到污染。
4.加工过程中要注意食品的处理时间和温度，确保达到食品安全的要求。
5.完成食品加工后要及时进行包装和储存，避免食品受到外界的污染和变质。
四、食品供应1.食堂应严格按照学生用餐人数和食品需求量进行供应，避免食品过多或不足。
2.食堂工作人员在食品供应过程中要戴好帽子和口罩，保持干净卫生。
3.食品的摆放要整齐有序，避免交叉污染。
4.供应食品的容器和器具要进行洗涤和消毒，保持清洁。
5.食堂应设立窗口或台面，方便学生取餐，减少接触食物的次数。
五、食品检验1.学校食品安全管理人员要进行定期的食品检验，确保食品符合国家相关标准。
2.食品检验应包括外观、气味、口感和化验等各个方面的检查。
3.若发现食品存在问题，应及时通知相关人员进行处理，避免对学生的健康产生影响。
4.食品检验结果应及时记录并保存，以备查验。
2023年校园食品安全自查报告(集锦15篇)
2023年校园食品安全自查报告(集锦15篇)校园食品安全自查报告1根据市教育局《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》丹教办〔〕127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。
二、检查情况学校于11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。
真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。
11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。
排查结束后，及时进行整改，制定详实的`整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。
中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查。
自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。
三、采取措施1、健全食堂卫生设施。
各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。
目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
2、进一步规范管理。
一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。
食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。
营养改善计划工作流程图
营养改善计划工作流程图
一、招标采购。
鸡蛋：天水市九龙山养殖场，牛奶：天水市白娃娃乳业有限公司。
桃酥：天水盈麦香食品有限责任公司。
果汁：秦安长城果汁有限责任公司。
由供货商直接配发到学校。
二、验收入库。
1.查验批次合格证；2.查出厂日期内外是否一致；3.查包装是否完好，质量是否合格（鸡蛋要称量）；4.签收入库并登记入库台账。
三、出库加工。
1.领用并登记出库台账；2.对工作人员进行晨检并填写记录；3.鸡蛋清洗；4.按要求对鸡蛋加工（冬季牛奶加热）；
5.管理人员对食品进行留样并做好记录。
四、分发食用。
1.按班分发；2.班主任领取并签字；3.班级内部分发，食用前学生洗手；4.学生食用前，先了解学生身体状况，有身体不适的注明情况，可视情况不予加餐；5.检查牛奶外包装是否完好，按正确方法食用；6.食用中口感异常，立即停止食用，领导或班主任陪餐，填写食用登记表及陪餐登记表。
五、餐后卫生。
1.餐后各班主任对餐后的废弃物按学校要求进行清理，在指定处统一集中处理。
2.食堂厨具、餐具清洗、保洁、消毒，并做好记录。
六、汇总报账。
1.每天做到数字准确，不浪费；2.每月底对营养餐的有关资料进行汇总上报；3.每学期做好营养餐的总结工作。
农村小学生营养改善计划具体操作流程
营养餐操作流程收货环节一、有领导参加并组织，严禁指派民工、临时工单独收货。
二、验证1、査验送货人身份证或公司委托书2、查验是否指定供货商家3、索取产品检验合格证或检疫证明。
三、查验包装。
看外包装是否破损或潮湿、挤压变形、鼓、破包等不正常现象，如有，则开包检查有无质量问题。
四、抽检。
随机抽检部分产品看是否有质量问题。
五、查验送货数量。
一般控制在一周食用量。
六、清点数量。
七、存放。
1、配餐室通风透气，安放货架:离墙、离地；夏天有保鲜设备:安装摄像头:安排专人值班守护。
2、货架每层高不超过牛奶箱8层高;每个货架要有编号。
3、收货入库时写明该批货物食用时间，发放时按照预计食用时间出库，保证先进先出。
八、留取样品放到留样柜内，编写上时间、批号，并销毁上次样品。
九、送货人、收货人、领导签字。
十、上锁。
发放环节一、出库1、坚持配餐室管理员进库取货，其他人员不进入。
2、坚持按照预计食用时间取对应货物。
3、交接人员检查外包装，更换问题货物;发放人员做好破损、更换登记，并将问题货物小心另外存放，报告领导请示处理。
4、做好出库登记记录，管理员与收货人员签字。
二、加热（蒸煮）环节1、蒸煮鸡蛋前必须清洗。
2、工作人员在清洗的同时检查每一枚蛋是否有问题，及时更换问题鸡蛋。
3、出锅时再次检査是否有问题。
4、学生领取营养餐做好登记，保证鸡蛋蒸熟，冬季牛奶加热，不能将生鸡蛋、凉牛奶交由学生带回家食用。
三、食用环节1、营养餐加热（蒸煮）完成后，要有试餐教师进行试餐，待观察完毕无情况后对学生进行发放。
2、必须由班主任或老师带领学生领取，不得让学生单独领取。
3、学校、班级要为学生提供食用前洗手的地点和设施:指导学生食用前洗手。
4、老师或班主任发放时，一定要逐个、逐盒检查蛋、奶是否有问题。
5、班主任、老师陪同学生食用，指导学生以正确的方法食用。
6、陪同学生集中食用;最好在教室集中食用。
7、处理好垃圾。
8、填写好班级食用情况登记表:发现问题及时反馈或报告校领导。
2024年中小学食堂及周边食品安全专项整治工作总结样本（四篇）
2024年中小学食堂及周边食品安全专项整治工作总结样本学校食堂卫生安全是关乎我校师生健康与生命安全的重大事项，同时也直接影响着我校教育教学工作的顺利进行。
为进一步加强我校在食品卫生安全方面的管理，有效预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生，确保广大师生员工的饮食安全，我校积极响应《高台县教育体育局关于开展学校食品安全专项整治工作的通知》要求，特此在全校范围内启动了“食品卫生安全专项整治”活动，旨在全面排查并消除食品卫生安全隐患。
现将具体措施公布如下：一、强化组织领导，提升认识高度我校领导班子对学校食品卫生安全负有全面责任，将严格履行检查、监督及管理职责。
特成立专项领导小组，负责统筹协调全校食品卫生安全工作。
通过加强思想教育，提升全体师生对食品卫生安全重要性的认识。
各班主任、食堂管理员、小卖部经理需本着对学生高度负责的态度，持续加强教育，确保思想统一，认识到位。
二、组建检查队伍，实施精准检查由陈彪畴同志担任组长的检查小组，已对食堂及小卖部进行了全面而细致的核查。
通过抽样检查各类食品，确认其来源正规、经过严格卫生检验且在保质期内销售，且清洁无污染。
目前，学校食堂卫生状况基本符合相关要求。
三、健全规章制度，落实责任到人1. 与校外小卖部法人代表签订协议，明确规定：严禁出售“三无食品”；严禁出售过期变质食品；小卖部售货员需定期体检。
2. 学校食堂设专门管理人员，并与管理人员签订协议，明确要求：采购放心肉、无公害蔬菜，严禁采购人情肉、关系菜；储藏和保管需做到“四隔离”，定期对储藏室进行消毒和通风；剩饭剩菜需及时处理，不得回锅再售；餐厅需保持空气清新，地面、墙面整洁无积尘蛛网，餐具摆放有序、分类分架；食堂工作人员需进行体检，确保健康上岗。
四、明确监督机制，确保整改实效为确保食品安全整改工作取得实效，特制定以下监督方案：1. 学校食堂及校外小卖部需对全体师生的健康与安全负责，并随时接受师生的监督；2. 全体师生有权对小卖部出售的“三无产品”、过期食品及变质食品进行举报；3. 全体师生有权对食堂提供的变质饭菜进行监督。
学校食堂厨房流程图及就餐餐厅流程图
学校食堂厨房流程图及就餐餐厅流程图（一）学校食堂餐品操作流程图领料→整理→清洗→浸泡→存放→加工→成品（二）学校食堂就餐流程图学校食堂教职工、学生和临时来客→礼貌问候→确定菜品标准对客服务→餐中如学校食堂教职工、学生和临时来客需要及时跟上调料品→学校食堂教职工、学生和临时来客用餐完毕，收餐送回厨房→清洁后放置消毒柜进行消毒→摆台、打扫售菜台面卫生→与厨部沟通学校食堂教职工、学生和临时来客意见。
（三）食堂厨房规范化操作程序1、准备工作（1）确定好当日菜式口味与菜式搭配要求，菜式操作人员的分派，做到定人、定菜、定质量，提高厨师操作过程中的责任心。
（2）炉灶操作前安全检查：主要对气路与气量，电器开关与线路，消防器材的位置了解，熟悉操作过程中出现隐患及时排除，熟悉炉灶维修。
（3）操作前的用具，用品检查，主要是对炉灶操作用具，装菜盘，熟菜摆放区进行整理与清洁，调配料是否放到现场。
对切配质量的要求检查与监督，厨工切配质量的好坏直接厨师烹调质量。
2、操作要求（1）厨师操作前要掌握好每锅菜所需的油量、配料量、肉量、香料量，操作过程中要按确定的标准投放，并合理分派好三餐与夜宵的用量。
（2）菜式烹调方法的确定，每日菜谱确定后厨师要认真研究探讨菜式味型，菜试搭配，需用的配料品种，烹调方法。
（3）勤于观察掌握好每餐、每批就餐人数规律，并按实际需要去操作，节约为主，确保剩菜量最少。
3、出品保障1、首先要检查菜式是否按规定的要求操作。
2、每盘菜肴出品前厨师本人要亲自尝、定味，菜肴口味首先要达到自己满意程度。
3、供餐前主管要参与菜品的品尝，及时向厨师提出自己的看法，便于厨师及时调整。
4、供餐过程中，厨师要亲自到餐厅问询就餐者，对菜式的意见，并做好记录后加以分析，总结，在下次的操作中加以改善。
5、在操作过程中按照大多数人的意见进行改善，满足大部份人的要求。
（四）善后操作（剩余菜类的妥善处理）1、用于下餐炒熟的肉类及时风冷便于提早放入冰柜冷藏，来确保肉类新鲜度的延长。
学校及周边食品安全大检查工作总结(3篇)
学校及周边食品安全大检查工作总结一、组织领导我镇及时召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、____幼儿园等负责人参加的联席会议，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点，全面开展检查我镇强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。
辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。
我镇以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。
及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。
三、检查结果及存在的问题（一）检查结果此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂及周边食品的检查。
检查中，发现一般食品安全隐患____起，现场要求整改____起，没有发现大的食品安全隐患，民政和综合事务办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。
（二）存在的问题1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败;2、留样还不够规范;3、学校外流动摊贩不好管理四、下一步工作打算下一步镇民政和综合事务办将起到牵头作用，督促食安办继续做好全镇中小学及、幼儿园食堂食品及周边安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。
学校及周边食品安全大检查工作总结（二）为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全大检查工作方案》的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：一、组织领导镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了《____镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全大检查工作方案》的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
小学生营养餐应急预案（大全五篇）
小学生营养餐应急预案（大全五篇）第一篇：小学生营养餐应急预案张沟小学学生营养餐应急预案2013年春期为贯彻落实上级有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本学校学生营养餐应急预案。
一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况我校现有学生181名，教师8名，现有教学班6个。
三、营养餐工作领导小组组长：任鹏（校长）成员：任廷、李高平、樊华巧四、领导小组职责分配：任廷负责一切接待事宜、李高平负责事发后的陪护工作、打急救电话、负责维护其他学生的秩序、樊华巧负责封存食物、书面材料的上报工作。
五、报告程序：班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报乡中心学校营养餐办公室，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、人数等情况。
六、处置措施1、发现情况后，立即启动应急预案。
如果有三人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇报。
同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。
2、如果出现3人至10人以下学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上报中心校。
由中心校协助本校处理此事。
并且由中心校上报县营养餐办。
3、如果出现10以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，启动县营养餐办的应急预案。
由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或储藏间。
4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、不得扩大事态。
保证学校稳定。
七、管理办法1、“营养餐工程”的实物接收。
每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。
营养餐操作规范(参考资料)
营养餐校操作规目录一、.........................................校规操作流程二、........................................存储管理制度三、........................................领取分发制度四、........................................废包回收制度五、........................................管理员职责六、........................................班主任职责七、........................................值日生职责八、........................................学生饮奶注意事项九、........................................简单危机事件处理十、........................................危机处理预案校规操作流程环节一：统计与配送，由专管员老师统计库存情况并汇总，通知配送企业按时、按量配送，并检查签收。
环节二：储存，在专管员老师的监督下，依照存放场所标准储存，防止产品因保存不当产生质量问题。
环节三：领取与分发，专管员或值日生负责检查产品外包装及生产日期，确保产品安全，并将营养餐按班级分好装篮，各班值日生在第二节课后领取本班的学生奶，并检查签收。
环节四：饮用，班主任指导学生有序的在课间定时、定点、集中饮用，并教会学生正确饮用及辨别问题包装的方法。
环节五：回收，饮用完后，值日生监督学生折起四角，压扁后统一进行回收。
营养餐存储管理制度领取分发制度1.学校专管员每天按照各班级学生数量将学生饮用奶按班级分筐装好，并检查食品的外包装及生产日期，确保无破包、胀包、脏包等问题产品发到学生手中；2.班主任将每日领取营养餐的工作指定给值日生，第二节课大课间，由每班的值日生负责到营养餐指定存放处登记并领取；3.值日生领取后负责再次检查包装的完好性；4.学生拿到学生饮用奶，先检查外包装，如发现问题包装产品，马上报告老师并要求更换；5.分发完毕开始在老师监督下集体饮用。