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肯德基员工培训资料汇总(16个文档)5
肯德基员工培训资料汇总(16个文档)5部门： xxx时间： xxx制作人：xxx整理范文，仅供参考，勿作商业用途肯德基在中国——"世界著名烹鸡专家"经营案例企业文化如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则”，企业文化则是作为一种“无形规则”存在于员工的意识中。
企业文化可以比喻为行为的“基因”，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。
因此公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理费用。
作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。
为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。
★“餐厅经理第一”“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性竞争。
每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。
中国百胜总裁苏敬轼先生会向取得优异业绩的资深员工颁发刻有飞龙的金牌——“金龙奖”，极富中国特色和激励性。
★对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦克共进晚餐。
中国苏州地区的一名餐厅经理昝旭东去年也曾携新婚妻子前往，受到贵宾般的迎接。
席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑模食品：“鸡”、“巨大的奶酪”以及表示吃得啧啧有味“会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。
★“群策群力，共赴卓越”在中国百胜餐饮集团下属的所有企业里，不仅企业要成长，个人也要成长，连协作厂商，合作合资伙伴都能有成长。
KFC肯德基连锁店员工培训手册
KFC 肯德基连锁店员工培训手册手册名目一、效劳箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何帮助工作伙伴六、训练指导效劳箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！你期望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必需推动一个有利的方向，以得到乐观正面的成果。
柜台效劳收银学习预备工作1、预备所需教材：收银机键面图、产品价目表、各式赠券，折扣券及促销2、确定训练时所使用的柜台与收银机3、介绍柜台效劳的重要性4、与被训练者共同争论收银的练习及复习收银的程序5、让被训练者感到拘束，并觉得是团队的一份子说明、示范说明：个人仪容*干净的头巾，不歪戴*衬衫，外套，裙子〔或裤子〕平坦清洁，*完整，清楚的名牌*深色或黑色的皮鞋*不行留长指甲*每位员工在顾客眼中，都代表公司*言行举止应表现出快活，有礼，殷勤及灵敏陈设柜〔包装台〕*由于陈设柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要留意，保持高水准的整齐与清洁。
一切掉落在地上的产品〔或包装物品〕均需丢弃〔归为退货类〕〔一〕欢送顾客*当顾客来到陈设柜前时，我们应微笑地招呼顾客，如：您好！欢送光临XX 店〔与效劳员争论不同的问候方式〕〔二〕点购*询问点购内容，“请问您需要什么？”*大局部顾客对我们的产品并不是格外生疏，所以在承受顾客点购时必需表现出真正的关心与急躁*认真倾听顾客的需要，并重复顾客所需要的产品*建议性销售：1、可针对产品，促销品，顾客漏点的产品，较大包装的，产品。
2、建议销售要明确，如：“您要不要来2 个泡芙”，“您要不要来 3 个蛋挞”。
3、建议销售只进展一次，以免顾客反感4、对小孩子不要建议性销售5、当顾客说“就这样！”便不要再建议了，并告知顾客总金额，请其稍候，如：“您买的是…总共…元，您稍候，我这就拿给您”6、假设顾客所带费用缺乏或因其它缘由需要更换产品，仍应表示殷勤与情愿帮助的态度7、介绍区分折扣券、免费赠券及其它促销折扣的方式〔三〕点购完毕*检查顾客点购产品*将顾客所给的金额复诵一遍，如“收您…元”*收款后将顾客的钱大声读出，“找您…元”*点清找钱，先将零钱放到顾客的手上再给大票面，切勿以“扔”给顾客1、找钱时在抽屉抽取，以大额钞先拿，呈交顾客时先付零钱，再付较大额钞2、尽量将较干净的钞票找给顾客3、假设是小孩子来购置，找零钱时应放慢速度与清楚的点给他看。
肯德基员工培训课程学习资料
KFC系列培训资料手册目录一、服务箴言二、你是训练员三、训练员应具备的条件与工作责任四、训练步骤检查表五、如何协助工作伙伴六、训练指导七. 时间控制八. 谈话的艺术九. 笑容的威力十、薪资和效益挂钩的分配方案训练员工作室服务箴言DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU！你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员恭喜你！这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们成为和你一样优秀的香提服务员。
里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：1、在训练前，将各工作内容组织化2、有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情3、有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣4、任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专家一般5、激发新员工提出问题，以便从问题中学习良好训练员应具备的条件*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序*能以身作则为服务员的模范与领导者*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”*有意愿训练别人，分享经验*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差*有良好的表达能力*有良好的团队精神工作责任*以标准方式进行工作站训练*执行工作站检定*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈训练步骤检查表准备工作*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、*训练区域的整洁*仔细思考训练时应注意的重点*依据需要，自我练习正确的程序*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性*让被训练者感到是团队中的一份子示范说明*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题*强调清洁消毒与随手清洁的重要性*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性*示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因*鼓励发问，并清楚的解说*示范技巧：1、集中对方注意力2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。
肯德基所有运营管理手册整理版资料
肯德基所有运营管理手册整理版资料肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）作为全球最大的连锁快餐品牌之一，其成功的背后离不开运营管理的精细规划和执行。
肯德基所有运营管理手册整理版资料是一份重要的文档，它涵盖了肯德基的各个方面，包括餐厅运营、食品安全、员工培训等内容。
本文将对这份手册进行概括和分析，展示肯德基的运营管理之道。
1. 餐厅运营肯德基的餐厅运营是其成功的关键之一。
手册中详细介绍了餐厅的布局和设计，包括厨房设备的摆放、餐桌的布置等。
此外，手册还提供了餐厅员工的工作流程和服务标准，确保每位员工都能够按照规范的程序进行工作，提供高质量的服务。
2. 食品安全食品安全是肯德基一直以来非常重视的领域。
手册中列举了各种食品安全标准和操作规程，包括食材的采购、储存和处理等。
此外，手册还强调了餐厅员工对食品安全的培训和监督，确保每一道菜品都符合卫生标准，为消费者提供安全可靠的食品。
3. 员工培训肯德基非常注重员工的培训和发展。
手册中详细介绍了员工培训的内容和流程，包括新员工的入职培训、岗位培训和职业发展规划等。
此外，手册还提供了员工激励和奖励机制，以激发员工的积极性和创造力，提高工作效率和服务质量。
4. 营销和推广肯德基的成功不仅仅在于优质的产品和服务，还离不开其独特的营销和推广策略。
手册中介绍了肯德基的营销模式和推广活动，包括广告宣传、促销活动和市场调研等。
通过精准的市场定位和创新的营销手段，肯德基成功地吸引了大量消费者，建立了强大的品牌形象。
5. 社会责任肯德基一直以来都非常重视社会责任的履行。
手册中强调了肯德基的环保政策和社区参与计划，包括减少能源消耗、回收利用和支持慈善事业等。
肯德基通过积极履行社会责任，树立了良好的企业形象，赢得了消费者的信任和支持。
综上所述，肯德基所有运营管理手册整理版资料是一份非常重要的文档，它涵盖了肯德基的各个方面，展示了肯德基成功的运营管理之道。
通过餐厅运营、食品安全、员工培训、营销和推广以及社会责任等方面的规范和要求，肯德基能够提供高质量的产品和服务，赢得了广大消费者的喜爱和支持。
KFC的内部培训资料 训练
什么是对的人才 训练员的职责 训练员的特质
餐厅的训练系统组成和运作
训练团队---训练团队 训练经理 训练协调人 训练员
餐厅的训练系系统组成和运作
排定训练班表
餐厅的训练系统组成和运作
追踪
Crew Training
训练需求分析 3\30; 持续性的训练计划(岗位轮训 岗位轮训);训练 持续性的训练计划 岗位轮训 训练 追踪
Crew Training
员工训练需求分析和预算
开始于: 日 期: 至 白班预估员工人数 夜班预估员工人数 周未预估员工人数 制表人: 餐厅经理审核 训练员工时(固 受训人员工时 预估白 实际受 训练 定工时)预算 最少人 优先 (固定工时)预 最低 班/晚 训员工 需求 数白班/ 训练 算(岗位职前简 * (岗位职前简介 = 需求 * 班/周 = 人数白 = 白班/ +课堂训练时 需求 介+课堂训练时 晚班/周 % 班/晚班 晚班/ ? 未班人 间)工资=实际 未 间)*工资=实 /周未 数 周未 工资 际工资 总额 (RMB)
欢迎参加 人 员训练与发展课程
Ranked following items..请排序
At the right position In the right way At the right time Hire the right people Get the right result Do the right thing 放对的岗位 用对的程序 在对的时机 召对的人才 得对的成果 做对的行动
岗
位
TOTAL
+
=
成功训练员的模式 成功训练员的模式 训练员
构思
方法 态度 *参与 *支持 参与 支持 *引导 *有趣 引导 有趣
KFC内部培训资料
高中政治课程导入案例政治课程是高中阶段学生学习的重要科目之一，其内容涉及国家政治制度、法律法规、社会主义核心价值观等方面的知识。
如何在课堂上引入生动有趣的案例，激发学生的学习兴趣，成为政治教师们需要思考和解决的问题之一。
下面，我们就来分享一些高中政治课程导入案例，希望能够给广大政治教师们带来一些启发和借鉴。
案例一，《我是一名小小的法官》。
在讲解我国的司法制度和法律知识时，可以通过一个小小的法官角色扮演活动来引入。
教师可以事先准备好法官的法衣和法槌道具，然后邀请一名学生扮演法官，其他同学扮演当事人、律师等角色，通过模拟法庭审理案件的方式，让学生们亲身体验司法程序和法律知识。
这样的活动不仅可以增加课堂的趣味性，还能够让学生们在参与中学习和感悟法治精神。
案例二，《政治大事记》。
在介绍国家政治大事和重要事件时，可以通过制作政治大事记展板的方式来导入。
教师可以事先准备好相关的图片、文字资料，然后让学生们分组合作，设计并制作政治大事记展板，展示我国政治发展的重要历程和里程碑事件。
学生们可以通过查阅资料、整理信息、设计布局等方式，加深对政治历史的了解，同时也培养了他们的合作能力和信息整合能力。
案例三，《政治名人传》。
在介绍我国政治名人和领袖时，可以通过政治名人传角色扮演活动来导入。
教师可以事先准备好相关的资料和角色扮演道具，然后让学生们选择自己喜欢的政治名人扮演并进行表演。
通过扮演活动，学生们可以更加深入地了解政治名人的事迹和贡献，同时也能够培养他们的表达能力和团队协作能力。
通过以上案例的分享，我们可以看到，政治课程的导入并不局限于传统的讲解和讲义，而是可以通过生动有趣的案例和活动来激发学生的学习兴趣，提高课堂的互动性和趣味性。
希望广大政治教师们能够灵活运用这些案例，设计出更加丰富多彩的政治课程，让学生们在轻松愉快的氛围中学习政治知识，提高学习效果。
KFC内部培训资料
店面管理规定
店面布局
保持店面整洁、美观，合理布局商品陈列， 提高客户购物体验。
服务标准
制定并执行统一的服务标准，确保员工为客 户提供优质服务。
安全与卫生
严格控制食品卫生安全，确保员工遵守安全 操作规程，保障顾客安全。
营销活动
定期组织营销活动，提升品牌知名度与店面 业绩。
07
KFC案例分析
成功案例分享
感谢您的观看
THANKS
这种传统强调家庭、友好、服务和质量。
KFC还强调其对社区的贡献，经常参与慈善活动 和公益事业。
02
KFC员工培训计划
培训目的与目标
提高员工的专业技能 和服务质量
提升员工的职业发展 和晋升机会
培养员工的团队合作 精神和沟通能力
培训内容与课程设置
基础操作技能
包括食品制作、订单处理、收银结账 等
服务技巧
渠道策略
KFC以实体店为主，同时开展网络销售和外卖服务，满 足消费者在不同场景下的需求。
促销策略
KFC通过广告、促销活动、会员制度等方式吸引消费者 ，同时不断加强品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。
市场分析
市场规模
近年来，快餐市场呈现出快速增长的趋势 ，市场规模不断扩大。
市场竞争
市场上存在众多快餐品牌，竞争激烈。 KFC需要不断提高产品质量和服务水平，
廉洁自律
员工应遵守公司的廉洁自律规定，不 接受或索取贿赂，不利用职务之便谋 取私利。
薪酬福利制度
基本工资
根据员工的岗位、能力和经 验等因素确定基本工资水平 。
绩效奖金
员工的工作表现和公司业绩 相结合，根据考核结果给予 相应的绩效奖金。
五险一金
肯德基新员工培训资料
文档公司政策对于每位新进员工，需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦，这也是一项公司规定，请努力遵循。
一、公司对每位员工的仪容仪表要求：1．着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包头皮鞋）、平整且干净。
2．不可涂指甲油，不留长指甲。
3．头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。
4．工作时帽子应干净并配戴整齐。
5．男同仁胡子修剪整齐，不可留全胡。
6．不可大声喧哗、嘻笑。
7．言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女同仁适宜淡妆。
8．男女员工要穿黑袜子或者深色袜子。
二、需知店内不可做的事1．员工不可私自接听电话2．不可擅自进入经理办公室及干货间3．不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。
4．不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。
5．不可私自拿取店中的物品（如餐盘垫子等）。
6．不可在工作站中讲方言。
三、在店中需知的几项要点1．6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。
2. 餐厅中任何食品须离地15公分.3．FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。
4．TLC：就是对所有设备应小心、爱护,仔细。
5．另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。
6．随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。
简介一、创始人哈兰﹒山德士（1890-1980）1930年发明肯德基炸鸡1939年被美国肯德基州授予上校勋章1953年创建第一家餐厅1987年进入中国市场，第一家在北京（前门店）Fricon百胜公司于1997年10月7日成立全球百胜餐饮集团和百胜餐饮国际集团成立二、K FC—餐厅餐厅的三大区域：服务区、总配区、厨房区1．服务区：大厅和收配2．总配区: 是把产品良好储存，正确制成 ,合理调配的工作站.3．厨房区：是将原料(鸡类产品)进行加工以便出售的区域*冠军计划1．冠军计划有六个重要区域：美观整洁的环境；真诚友善的接待；准确无误的供餐；优良维护的设施；高质稳定的产品；快速迅捷的服务2．影响顾客决定是否再来我们餐厅的主要因素：产品质量+用餐经验+产品价值=顾客再次光临的决定31% 56% 13% 100%对顾客的吸引力87%3．目的：激励员工，防止餐厅员工自满，并鼓励员工把每位顾客当作神秘顾客来对待*每个月每家餐厅至少被神秘顾客访问一次*冠军检测可以在每月任何一天来执行，如果有一项标准没有达到，该区域就算不成功。
KFC肯德基---系列管理培训表格、资料--薪资和效益挂钩的分配方案
薪资和效益挂钩的分配方案一、薪资结构1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。
定部分占60% （基本工资+岗位工资+企业补贴179元）(1)（2）绩效考核占10% （每季度根据上级主管对其绩效考核的成绩）（3）营业额考核占5% （每月根据连锁店完成营业额进行考核）（4）利润考核占25% （每月根据连锁店完成利润进行考核）2、时薪制员工将现在时薪分为基本时薪和效益时薪二部分。
其中效益时薪：员工0.5元/小时，星级员工0.7元〃卜时二、考核1、月薪制（1）绩效工资按岗位绩效考核的成绩执行（新进员工本季度按100%计算）（2）营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100%未完成预算营业额按未完成比例扣除。
例如：某店预算月营业额为240000元，如完成240000元以上得100% 如完成221000 元则得221000/240000=92%则得营业额考核工资部分的92%(3)利润考核工资(含减亏)完成上月预算利润指标得利润考核工资100%未完成预算的按未完成比例扣除例如：某店预算利润为50000元如完成50000元得100%如完成45000元得45000元/50000元=90%则得利润考核部分的90%2、时薪制员工来自于资料网下载实得效益时薪=效益时薪*(营业额完成率+利润完成率)/2*100%三、超额利润的分配(含减亏)1、每季度核算一次，按超利润部分的50%返回门店，分配比例按以下工时计算：(1)店经理按500工时计算(2)店副理按400工时计算(3) 一级助理按350工时计算(4)二级助理按300工时计算(5)见习助理按200工时计算(6)员工按实际工时计算例如：某店一季度超利润10000元，有店经理一名，一级助理一名, 二级助理二名，员工20名用工时3000小时。
应得奖励时薪10000*50%/ (500+350+250*2+3000) =1.15/小时店经理得奖励=500*1.15=575元员工得奖励=150*1.15=172.5元2、完成当年预算和利润，而年度员工工资总额（按预算百分比）有节余的，节余部分的70%按以上办法分配。
KFC新进员工简介(公司---门店)
其它
*收银机键面图 *产品编号价目表 *门店通讯联络方式
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培训安排介绍
05
店面参观
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店面参观
06
制服发放及分配报到门店
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制服发放及分配报 到门店
07
解答新进员工疑问
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店长欢迎词、自我 介绍
11
店内人员介绍
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，*工作职责
12
店面环境介绍
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，请尽量言简 意赅的阐述观点。
店面环境介绍
*洗手间 *休息室 *用餐区 *更衣区 *电话使用规定
13
门店工作时间
02
*员工制服-------尺
寸收集
05
*制服手册 领用确认表
03
*相关人员 时间预约
06
*参观店通 知
09
新进员工简介（门店）
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，请尽量言简 意赅的阐述观点。
新进员工简介（门 店）
10
店长欢迎词、自我介绍
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新进员工简介（公司）
新进员工简介（公司）
2021-04-06
PART 01
欢迎词
单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，请尽量言简 意赅的阐述观点。
欢迎词
02
自我介绍，公司相关人员 介 绍 单 击 此 处 添 加 正 文 ， 文 字 是 您 思 想 的 提 炼 ， 请 尽 量 言 简
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门店机会点改进措施部门品质产品保存期不明确
产品的陈列方式有待改进
产品的包装及包装材料的储存要求（需明确）
服务服务态度
1、笑容僵硬，无微笑。
2、无主动招呼顾客
服务意识
1、缺少对顾客的面销
2、无建议性销售
服务规范
1、店员的仪容仪表（例如：服装）不整洁
2、基本服务礼仪不规范（例如：肢体语言的表达）
环境（卫生）个人卫生
1、服装不整洁
2、店员上岗前的洗手消毒（无）
3、工作中的随手清洁意识（无）
店面卫生
营业区域：陈列柜、展示架、收银机、墙面、地面等设备的清洁
计划。
（无）
内场区域：物品摆放凌乱，物品的摆放方式不正确。
人员1店面人员的工作时间不合理（有员工一天工作14—15小时）
2、员工作岗位分工不明确（第一岗位、第二岗位）
物料1、物料（包装材料等）储藏方式不正确
2、店清洁用具及清洁方法无规范（标准）
设备门店无设备的维护保养的流程
产品对相关设备的使用要求店面不统一（例如：保存温度设定）
员工对相关设备使用方法不明确
行政工作排班：人员工作时段安排及人员的配置
订货：店面无统一且规范的订货流程（退货率高）
于.三七二二中国最大的资料库下载。