长春新东方烹饪学堂—培根芦笋卷
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法
经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法如何制作西餐海鲜?怎么做好吃呢，下面就是小编给大家带来的经典西餐菜谱西餐海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!一、西餐海鲜菜谱红酒椒香烤羊排材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
做法：1、将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。
3、红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
4、将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒。
5、如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。
放入烤箱中层，烤10分钟即可。
培根芦笋卷材料：培根，芦笋，黑椒碎。
做法：1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
2、培根一切为三备用。
取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，然后依次做好全部。
3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。
二、西餐海鲜菜谱做法什锦吐司披萨材料：杂菜，火腿，马苏里拉奶酪，车打奶酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司。
声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知做法1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。
2、红菜椒洗净，同火腿，车打奶酪一同改到，马苏里拉奶酪刨丝。
3、将(1)和(2)混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。
4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。
菠菜金针菇培根卷材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。
做法1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。
2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。
3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。
河北新东方厨师学校告诉你：八种节日食品 让你身材越来越好
河北新东方厨师学校告诉你：八种节日食品让你身材越来越好减肥是女人永恒的话题，过年比平常的饭局多，怎么吃可以既能减肥，又能保证不错过每场聚会呢？多吃以下8种食物，可以让你既减肥，又靓颜！欢欢喜喜过大年。
一、生菜——给低脂减肥者补充丢失的纤维素市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜，都可以算作生菜的一种。
和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。
此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。
100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维。
补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即吃，随时补充。
二、芦笋——给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。
和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。
此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。
营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。
补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养;此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。
三、西葫芦——扫清减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。
富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。
补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。
此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。
长春新东方烹饪学校每日一菜—锅包肉
锅包肉
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，
用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；
另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。-
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉
片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内
嫩时捞出沥油。-
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入
滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。-
寻找舌尖上的城市符号——长春特色美食
寻找舌尖上的城市符号——长春特色美食作者：嘟嘟小花牛来源：《饮食科学》2013年第02期长春是东北地区集政治、经济、文化、贸易、交通于一体的区域中心城市。
作为吉林省的省会城市，这里也形成了“吉菜”这一独具地方特色的新八大菜系之一。
“吉菜”融会了南北大菜，东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，利用吉林的特产原料和特有烹饪工艺，结合当地各民族饮食文化和习俗烹制而成。
长春的特色美食不仅有以长白山的人参、鹿茸、雪蛤、松茸蘑等珍稀产品为原料，精致加工及烹调的名菜；还有颇受大众喜爱的蒜泥白肉、朝鲜冷面、熏肉大饼等东北的家常菜；还有那些长春的特色小吃，如老长春特有的鸡汤豆腐串、雪衣豆沙等招牌食品让当地百姓百吃不厌。
蒜泥白肉卷“蒜泥白肉卷”是“吉菜”著名的传统风味菜之一。
长春的“老白肉馆”专门经营蒜泥白肉己有百年，其独特的风味誉满全国。
此菜在传统制法基础上加以改进，使成菜造型夺目、质地松糯、口感鲜香、肥而不腻。
用料：猪五花肉250克，蒜薹100克，蒜泥、青、红椒各适量，大料2枚，姜3片，料酒2大匙，生抽4大匙，香油1大匙，醋2大匙，花椒粒、大葱段适量。
做法：1. 蒜薹切小段，青、红椒切成碎末儿，猪五花肉洗净备用。
2.锅内烧水，冷水下猪五花、葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒，转大中火煮至七成熟时将肉捞出。
3.待凉些后将五花肉切成薄片，卷入切好的蒜薹，上锅蒸约8分钟后取出。
4.将肉卷码盘，取小碗放蒜泥、青、红椒末儿，加生抽等调料制成料汁淋在白肉卷上即可。
鸡汤干豆腐串鸡汤干豆腐串可是长春最有名的小吃之一。
它是将干豆腐穿成串儿，放入鸡汤中煮，可带汤或控干汤吃；或炖或熏，朴实的干豆腐便染上了鸡肉的鲜香。
现在走在热闹的街头，也会发现小锅煮的鸡汤干豆腐串。
那味道飘满长春大街小巷，让人吃了一口还想吃第二口。
用料：干豆腐1张（约300克），鸡骨架1只，葱段、姜片、香菜各适量，大料2枚，香叶1片，料酒1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，胡椒粉1小匙，辣椒酱适量。
菜单目录表
目录表(以下图片均来自网络，并非菜谱实物图……)2楼：百合芦笋3楼：栗子白菜4楼：椰香花菜5楼：梅菜苦瓜7楼：豆豉鲮鱼油麦菜8楼：咸酥莲藕9楼：清炒芦荟10楼：汁烧象拔菇11楼：椒盐玉米12楼：果仁太心软13楼：梅干菜烧芋儿14楼：意式松子蔬菜沙拉15楼：泡椒火爆银芽16楼：双色元宝17楼：河塘小炒18楼：油泼菠菜19楼：剁椒蒸茄条20楼：三杯豆腐21楼：尖椒土豆丝22楼：彩烩豆腐23楼：芫爆土豆条24楼：腐竹炒黄瓜25楼：腐竹炒油菜26楼：银杏红枣炒鲜竹27楼：荔枝炒丝瓜28楼：薯泥腐皮卷29楼：老奶洋芋30楼：鲜炒香菇菜31楼：酸辣手撕茄子32楼：脆皮豆腐更多正在更新中……[ 本帖最后由 悟能 于 2007-10-18 11:49 编辑 ]本广告位招租……调查：你喜欢用哪种方式打开帖子？回复 引用 举报顶端悟能 离线钻石小鱼UID 82924精华 0发帖 3664 小鱼币 436 个 经验值 3673 点 魅力值 0 点 在线时间 236(时) 注册时间 2007-08-13 发送消息 加为好友沙发 发表于 2007-10-18 09:48只看该作者 ┊ 小 中 大百合芦笋难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 蔬菜类菜系: 素菜芦笋与百合在锅中融汇，清新的气息便弥漫在厨房——简简单单的做法，清清淡淡的滋味。
热量标注：此菜热量为113.76千卡/人。
用料鲜百合 2枚芦笋 300g白果 1汤匙（15g ）盐 1茶匙（5g ）胡椒粉 1/3茶匙（2g ）生抽 1汤匙（15ml ）油 1汤匙（15ml ）香油 1茶匙（5ml ）做法芦笋削去根部老皮，切成4cm 长的小段。
百合剥去外面老皮，清洗干净，掰成小片。
白果剥开外壳，取仁待用。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将芦笋段放入汆煮1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。
将白果仁放入沸水中，汆煮2分钟，取出后剥去内皮。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鲜百合片、芦笋段和白果放入翻炒片刻（约1分钟），再调入生抽、盐和胡椒粉，拌炒至匀。
长春新东方烹饪学校每日一菜—杭椒牛柳
杭椒牛柳
材料：牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量做法：1.牛里脊逆纹路切成长条状，将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去抓匀，静止15分钟。
2.杭椒切段，洋葱切丝，大蒜切片。
3.热锅冷油，下牛柳，借助筷子把牛肉划开，变色后捞出备用。
4.锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，翻炒几下后，放入少许清水。
5.然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
美味又好学的美食菜谱(热菜篇)
美味又好学的美食菜谱（热菜篇）清炒芦笋虾仁材料:新鲜虾,芦笋,盐,料酒,淀粉,姜,葱.做法:1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳). 2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用. 3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.姜切丝,葱切段. 4.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉. 5.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.韭菜春笋材料:韭菜,春笋,盐,鸡精做法:韭菜和春笋洗净切一指长的段,烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋煸炒,到春笋边上稍稍有点焦焦的,放少许水,煮个几分钟.然后放韭菜一起翻炒片刻,加盐,鸡精,快速翻炒均匀,出锅.材料:芋头,香菇,胡萝卜,圆白菜,枸杞. 调料:色拉油,盐,胡椒粉,白糖,芡汁.做法:1.芋头去皮切片后蒸熟,趁热碾碎,加入少量色拉油,盐,胡椒粉拌匀. 2.干香菇泡软,去蒂切粒,胡萝卜去皮煮熟切碎,和香菇粒一起拌入芋泥中. 3.圆白菜叶用开水烫软,切去硬梗,用冷水冲凉,每片中包入适量芋泥,卷成筒状,入锅蒸10分钟取出.锅置火上,加调味料烧开后,放入菜卷烧入味,至汤汁黏稠时撒入开水泡开的枸杞少许,装盘.银芽金针材料:金针菇,绿豆芽(或者黄豆芽),香葱,姜丝,蚝油做法:1.姜去皮切丝,葱洗净切小段,绿豆芽洗净,金针菇洗净切去根部掰成小丛. 2.中火烧热油锅,爆香姜丝,放入金针菇和绿豆芽翻炒几分钟. 3.放入香葱段,继续翻炒片刻出锅,淋入蚝油即可.培根玉米卷材料:玉米棒,培根。
蜜汁酱:烧烤酱一勺,蜂蜜一勺,色拉油一勺混合均匀.做法:1.玉米煮熟或者用微波炉微熟. 2.熟玉米切小段,用培根把玉米卷起来,接口处用牙签固定. 3.烤箱预热,把培根玉米卷驾在烤网上,下层垫烤盘接油.以200度烤8分钟左右, 把玉米卷换个方向再烤,到有香味飘出.把培根玉米卷取出,刷上蜜汁酱,再入烤箱烤几分钟,就可以了. 罗嗦一句:下面要垫烤盘,否则油滴下来弄到烤箱底很难清理,我是在烤盘里还垫了张锡纸,这样烤好后只要洗烤网,把锡纸扔掉就可以了.希腊烤肉三明治Gyros Pita材料：* 400克鸡腿或鸡胸肉，去皮骨* 6-8口袋面包（或类似大饼一类的面包）* 1/2杯希腊酸奶黄瓜酱，混合沙拉（番茄，黄瓜，洋葱等）烤肉腌料：* 1小勺甜椒粉* 1小勺食盐* 1小勺孜然粉* 1小勺蒜粉* 1小勺牛至粉* 1小勺罗勒粉（随好）* 1小勺黑椒粉（随好）* 1/2小勺马郁兰草粉* 1/2小勺欧芹粉（随好）1/3小勺辣椒粉（随好）做法: 1. 将腌肉用的所有调味品放入小碗内，混合均匀备用。
长春新东方烹饪学校每日一菜--黄桥烧饼：经典淮扬小吃
黄桥烧饼：经典淮扬小吃黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，产于江苏省宿迁市皂河镇，属江苏菜系，流传于江淮一带。
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
原料：水油皮：普通面粉95克水38克猪油38克糖粉10克油酥：低筋面粉120克猪油60克馅料：火腿丝50克猪板油丁50克白芝麻50克（将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料）调料：香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量做法：黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热“老鼠喷沙”。
兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。
馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
详细步骤：1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完7、依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤8、取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧9、滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻10、将依次做好的生胚放入烤盘.11、送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）12、烤大约20分钟至侧面起酥即可。