15种入门级的烘焙食谱超详细做法
简单实用易学地烘焙教程
【全麦葡萄干面包】(参考分量：2个)配料：全麦面粉120克，高筋面粉80克，水125克，高活性干酵母1小勺(5ml，约3克)，盐5克，细砂糖7克，橄榄油7克，葡萄干75克表面装饰：高筋面粉适量烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15分钟左右制作过程：1、首先，将除葡萄干以外的所有配料，以一般面包的制作方法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。
2、揉好的面团加入葡萄干，再揉1分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里。
将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。
3、耐心等待面团发酵。
发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的空气，将面团分成两份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜或湿布，室温下放置15分钟(中间醒发)。
5、醒发好的面团，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）6、将擀开的面团自上而下卷起来。
边卷边将两边往中间收。
7、一直卷到底，成为如图所示的橄榄形面团。
将面团收口捏紧。
8、面团收口朝下放入烤盘里。
将两个面团都整形好以后，就进行最后发酵了。
（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，参考发酵时间40分钟。
），如何创造合适的温度与湿度？请点击参考这里哈。
9、将面团发酵到2倍大以后，进行最后的整形：用小刀在面团表面划3道细长的口子，不用划太深。
用面粉筛在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。
将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
10、面包出炉冷却到表面温度与手心差不多的时候，就可以装入保鲜袋密封了。
面包可以直接掰着吃，也可以切片食用。
吐司布丁•吐司片(两片)•淡奶油(60克)•细砂糖(10克)•鸡蛋黄(2个)•黄油(20克)•牛奶(110克)•蔓越莓干(适量)切去四边切成小方块•入预热好的烤箱中，180度，10分钟左右，表面上色，变硬，凉凉使用淡奶油和细砂糖入盆中•隔水融化•放凉后，加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀再倒入牛奶，混合均匀，此为布丁液过筛，去除布丁液中的杂质•烤盘中先铺一层蔓越莓干•黄油隔水融化后，将烤好的吐司丁蘸上薄薄的黄油液后，放在烤盘中•将所有蘸好黄油液的的吐司丁全部入烤盘中，再倒入布丁液，最上面再撒一些蔓越莓干入预热好的烤箱中，180度，25分钟左右，如果表面的吐司丁颜色过深，可盖上一层锡纸•出炉后即可食用•小窍门：原方中淡奶油用量100克，牛奶用量70克，手头上没有这么多淡奶油了，就做了调整，但味道依然很棒哪！原味吐司的配方及做法可见我前篇菜谱可可曲奇原料：黄油65克、低面90克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、可可粉10克。
家庭烤箱简易烘焙食谱大全
家庭烤箱简易烘焙食谱大全说到家庭烘焙，相信很多人都是新手，刚开始做烘焙只知道准备原材料，并不知道制作过程是怎样的，其实如果家里没有烤箱的情况下做一些简易的烘焙，也是非常不错的，而且自己做的点心吃起来会更加放心，关于家庭简易烘焙的食谱有很多种类型，可以挑选符合自己口味的制作。
★纽约芝士蛋糕★材料蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士250克，细纱糖60克，低粉60克，酸牛奶50克，牛奶40克，奥利奥饼干90克，奶油40克★做法1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平。
2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒。
3.分次加入蛋黄拌匀。
4.加入酸牛奶拌匀。
5.加入低粉拌匀。
6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀。
7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟。
★嚼劲巧克力曲奇★材料黄油285克，室温下软化，白糖400克，鸡蛋2只，香草精10毫升，面粉250克，无糖可可粉65克，烘焙苏打5克，盐3克，半甜巧克力豆335克★做法1.预热烤箱至175度。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合到起泡为止。
然后将一个一个混入，再混入香草精。
然后将面粉、可可、烘焙苏打和盐混合在一起再倒进黄油混合物。
然后加入巧克力豆。
将茶匙大小的量舀到没刷过油的曲奇饼烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-9分钟。
饼干会变软，在烤盘上稍微冷却下然后再取出彻底冷却。
★大理石玛德琳★材料无盐黄油85克鸡蛋2个细砂糖130克牛奶35毫升过筛面粉150克过筛无糖可可粉30克泡打粉1小勺★做法1. 巧克力玛德琳面糊：将无盐黄油融化，放凉备用。
2. 将鸡蛋和细砂糖在碗中搅打至发白浓稠，3.加入牛奶搅匀。
4.混合过筛的面粉、可可粉和泡打粉，5.加入搅匀，最后慢慢搅入黄油，直到均一无结块。
6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一个小时。
7. 柠檬玛德琳面糊：依照上面的方法制作，柠檬汁加入蛋液中再和白糖混合8 在玛德琳蛋糕模具中刷匀黄油并撒薄面，将模具倒扣，让多余的面粉落下。
烤箱美食100道做法
烤箱美食100道做法一、点心类：1、彩虹曲奇饼怎么做好吃材料：低筋面粉155g，蛋黄2个，蛋白1个，黄油85g，盐2g，糖60g，香草精3ml，色素适量。
做法：1、黄油室温软化，加入糖，盐，蛋黄，香草精，搅拌均匀。
2、筛入低粉，搅拌至无干粉，再分成五份。
3、加入色素，揉成不同颜色的面团，整形放入冰箱冷冻1小时。
4、切块摆好，烤箱170度预热10分钟，烤15分钟即可。
2、材料：奶油奶酪100g、糖45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g。
做法：1、奶油奶酪、白糖、蛋黄，放入容器中加热水搅拌均匀。
2、搅拌至光滑无颗粒后加入黄油，继续搅拌均匀。
3、筛入低粉、盐，揉成面团即可。
4、擀成2mm厚的面饼，用饼干切模切成小块。
5、摆盘，放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤20分钟即可。
3、烤蛋挞材料：现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、糖适量。
做法：1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化。
2、将三分一的牛奶在微波炉中加热，加糖拌匀，再加入剩下的牛奶。
3、鸡蛋打散加入牛奶中，再将蛋奶液倒入蛋挞皮内，七八分满即可。
4、烤箱150度、中层、上下火、大概二十几分钟，挞皮酥松、颜色焦黄即可。
4、鸡蛋烤土司材料：土司4片、鸡蛋两个、培根若干、沙拉酱适量、盐少许。
做法：1、将沙拉酱均匀涂在两片土司面包上。
2、另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈，然后盖到涂抹沙拉酱的面包上。
3、把鸡蛋打到两个窟窿里面，在鸡蛋上撒上少许的盐，在四周涂抹上沙拉酱，放一些培根。
4、烤箱预热170°，烤15-20分钟即可。
二、小吃类1、烤地瓜材料：地瓜3个，约500克。
做法：1、将地瓜清洗干净，擦干。
2、将地瓜放到烤箱的烤网上，240度，烤箱中层，烤40分钟即可。
2、糖烤栗子材料：栗子一斤、色拉油一勺、糖20克、水10克。
做法：1、栗子洗净，晾干，用刀在表面划一刀。
再放入容器中，倒入色拉油拌匀。
2、烤箱预热200°，将栗子放入铺了锡纸的烤盘中，25分钟。
烘焙初学
巧克力榛子蛋糕材料：黑巧克力 70g 黄油 70g 鸡蛋 2个细砂糖90g 核桃仁碎 70g 低筋面粉 65g烘焙：170度，中层，约30分钟(时间和温度供参考，请根据烤箱实际情况及模具大小酌情调整)制作过程：1、黑巧克力和黄油切成小块，放在一个碗里，隔水加热并不断搅拌至融化。
冷却至室温备用。
2、把鸡蛋打入碗中，加糖，并用打蛋器打发。
打到浓稠的状态，提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失。
3、在打发的鸡蛋里加入核桃仁碎(剩1/3撒表面)，拌匀。
4、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀小心地拌匀。
5、倒入第一步里溶化的巧克力和黄油6、用橡皮刮刀仔细地拌匀，即成蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，八分满。
8、放进预热好的烤箱烘焙，170度，20分钟（根据模具大小调整），出炉后待冷却并脱模即可。
酸奶蛋糕自制原味酸奶150克（外面买的适量减少到130G左右）、原味炼乳25g 、蛋黄3个（小）. 低粉20克、粟粉20克、白醋1瓶盖、蛋青3个（小）、砂糖40克（6寸）制作步骤：1、酸奶加炼乳搅拌均匀；2、蛋黄一个个加入拌匀；3、筛入中粉及栗粉切拌匀（如果觉得不容易拌匀，可以把加过粉粉的蛋黄糊过筛一下，这样更省力）；4、蛋青打成粗泡后，分次加入白醋及糖，打至硬性发泡；5、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中，得到最后的蛋糕糊；6、模具垫张锡纸，四周压紧，把蛋糕糊倒入之，摔几下，震掉大气泡（我用的是8寸固模，感觉水浴还是固模好些）；7、烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去表面有弹性（上色后加盖锡纸）；8、出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时即可享用。
泡芙：外皮方子如下:黄油65G,水140G,盐1G(无法准确,只能大约了),低粉80G,鸡蛋3只内馅儿:鲜奶油,糖(我用的是金师傅甜奶油,所以没再用糖)做法:1.把黄油,水,盐一起放在锅里开大火烧,直至黄油完全溶化2.立刻把事先已经过了筛的面粉倒进去,不停地搅拌,因为动作快,所以很快,面粉就熟了,辨认的方法就是面粉不粘在锅的内壁上即可.3.打鸡蛋,就象平时炒鸡蛋一样打,很简单的一道的工序4.把鸡蛋一点一点地往面糊里加,刚加进去的时候面糊会变的滑滑的有点湿湿的,但一经搅拌就好了.5.如何识别面糊是否调好是个关键,仔细看看下面的图6所示会明白一点,另外就是靠自己的理解了.6.烤盘抹一点油,防止泡夫粘底7.烤箱180度预热,烤盘放在第二层(上面数下来),上下管烤8.密切注意烤的情况,等泡夫表面有裂痕,就转上火继续烤9.更加密切注意烤的情况,因为一不当心就会糊了,等表面上色就可以关火了10.等完全凉了再拿出来.切一小口,把奶油嵌进去11.这点材料可以做20只小泡夫,鲜奶油大概四勺足够,要打到硬性,筷子插进去不会倒下来就行.巧克力蛋糕：全蛋4个白砂糖70gm低粉90gm [但我认为70gm就够了]无盐奶油50gm可可粉 3tbsp兰姆酒 2tbsp [由于我没有Rum所以就用Grand Marnier代替了]全蛋+白砂糖,打发成浅奶白色+低粉拌勻。
面包的20种做法
面包的20种做法1. 基础白面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2克、牛奶130毫升、黄油20克。
- 步骤：将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入牛奶揉成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
面团放入容器，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团排气，分成几份，揉圆后放入烤盘，再次发酵至1.5倍大。
烤箱预热180℃，烤20 - 25分钟。
2. 全麦面包。
- 材料：全麦面粉200克、高筋面粉50克、酵母3克、蜂蜜15克、盐2克、水150毫升、橄榄油15克。
- 步骤：混合面粉、酵母、蜂蜜和盐，加水揉成面团，加入橄榄油继续揉至光滑。
面团发酵至两倍大后，排气整形，可做成圆形或长条形，二次发酵后，烤箱190℃烤25 - 30分钟。
3. 豆沙面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖20克、盐1克、水100毫升、黄油15克、豆沙馅适量。
- 步骤：揉好基础面团（同基础白面包前期揉面步骤），发酵后分成小份，擀成圆形，包入豆沙馅，捏成包子状后擀成椭圆形，用刀划几刀，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
4. 肉松面包。
- 材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖25克、盐2克、蛋液30毫升、水120毫升、黄油20克、肉松适量、沙拉酱适量。
- 步骤：揉成面团（参考基础白面包揉面），发酵后擀平，铺上肉松，卷起来，切成段，二次发酵后在表面挤上沙拉酱，烤箱180℃烤20 - 25分钟。
5. 椰蓉面包。
- 材料：高筋面粉200克、酵母2克、白糖25克、盐1克、蛋液20毫升、牛奶100毫升、黄油15克、椰蓉馅（椰蓉50克、白糖20克、蛋液20毫升、黄油10克混合）。
- 步骤：揉面发酵（同基础白面包），发酵后分成小份，包入椰蓉馅，整形为圆形，二次发酵后，烤箱180℃烤20分钟。
6. 蜂蜜小面包。
- 材料：高筋面粉300克、酵母3克、白糖30克、盐2克、蜂蜜30克、蛋液30毫升、水130毫升、黄油20克、底部蘸料（白糖10克、低粉10克混合）。
适合烘焙新手学习的食谱【营养美味食谱大全】
适合烘焙新手学习的食谱
文章导读
作为烘焙的新手，在平时要学习的不仅仅是如何烘焙食谱，更是要掌握好烘焙需要加入的配料，制作的工序，以及需要把烤箱预热到什么温度，这样才能保证烤出来的美食加美味，关于烘焙美食的品种比较多，下面给大家介绍的也都是几道非常简单的，入门级别的食谱类型，快来看看吧。
简易白糖曲奇 \xa0
材料
面粉345克，烘焙苏打5克，烘焙粉2克，黄油225克，化软，白糖300克，鸡蛋1只，香草精5毫升
做法
1.将烤箱预热到190度。
将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个小碗里搅拌起来。
放在一边。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。
然后将鸡蛋和香草精打入。
再逐渐的混入其他的干的原料。
将茶匙大小的量揉成球状，放到不刷油的饼干烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟。
然后在烤盘里冷却2分钟后再取出彻底冷却。
新手开始学烘培-电子食谱
目录自制奶盖 (2)蛋白打发解析 (3)意式基础奶油霜 (5)戚风蛋糕 (6)鸡蛋小饼干 (8)全蛋版蛋挞 (10)入口即化の棉花蛋糕 (11)奶油泡芙 (13)轻芝士蛋糕 (15)牛角面包 (18)香酥曲奇 (19)超软酸奶蛋糕 (21)有着面包口感的红糖馒头 (22)淡奶油小蛋糕 (24)蜂蜜牛奶小餐包 (25)牛奶吐司 (27)棉花纸杯蛋糕 (28)超软牛奶小餐包 (29)蛋挞（无淡奶油） (31)自制奶盖迷特波鲁用料#奶盖（12cm直壁杯2杯）淡奶油120ml牛奶50ml炼乳1勺奶盖口味用料如：海盐一点点；炼乳2勺；抹茶粉1勺；榴莲酱1勺等#茶红茶茶包（可以选其他喜欢的茶）2包热水600ml小贴士★经过多次试验，淡奶油和牛奶的比例在3:1~2:1之间最佳，高于3:1奶盖会太浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。
★淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。
★淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！做法1、淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，2、奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角。
3、打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳、海盐，搅拌均匀。
4、继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，浓稠度类似咖喱。
（这里无法量化到时间，只能通过文字来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地。
）5、热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~6、荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~蛋白打发解析虾米烘培用料蛋清所需细砂糖所需做法1、低速打发几秒，看到鱼眼粗泡，加1／3细砂糖2、转高速打发，看到变成细腻的小泡泡，加1／3细砂糖3、继续高速打发，看到出现纹路了，加1／3细砂糖。
保持高速打发4、这是湿性发泡。
提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留较长5、这是中性发泡。
烘焙配方大全最热门配方
烘焙配方大全最热门配方一.经典面包配方：材料：普通面粉500克，酵母10克，糖40克，盐8克，温水250克步骤：1.将面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.逐渐加入温水，用手搅拌成为一个软面团。
3.把面团放在一个灌好水的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵2小时。
4.发酵好的面团取出，放到案板上，揉搓几次，使其形状更加圆润。
5.把面团放入预热好的烤箱中，以200度（摄氏度）的温度烘焙25-30分钟。
二.巧克力蛋糕配方：材料：面粉150克，可可粉30克，细砂糖150克，牛奶100克，鸡蛋3个，植物油80克，泡打粉5克，巧克力豆适量步骤：1.将面粉、可可粉和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.将细砂糖、牛奶、鸡蛋和植物油放入另一个碗中，打匀成为糊状。
3.将糊状物倒入面粉的碗中，搅拌均匀至无颗粒。
4.将巧克力豆加入面糊中，搅拌均匀。
5.将面糊倒入烤盘中，预热好的烤箱中烘焙30-35分钟，以180度（摄氏度）的温度烤至熟透。
三.法式香蕉派配方：材料：酥皮：低筋面粉100克，黄油50克，白砂糖30克，鸡蛋黄1个馅料：纯牛奶200克，砂糖50克，香草粉适量，鸡蛋1个，香蕉2个步骤：1.将低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋黄放入一个大碗中，揉搓成为酥皮。
2.将酥皮放入一个饼盘中，用叉子在酥皮上扎上小洞。
3.将饼盘放入预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤5分钟，取出备用。
4.将纯牛奶、砂糖、香草粉和鸡蛋混合，打成均匀的液体。
5.将香蕉切片放在烤好的酥皮上，然后倒入液体馅料。
6.将馅料饼盘放回预热好的烤箱中，以180度（摄氏度）的温度烤30-35分钟。
四.提拉米苏配方：材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油200克，咖啡200克，手指饼干适量，可可粉适量步骤：1.将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，打匀。
2.将马斯卡彭奶酪加入碗中，打匀成为奶酪糊。
3.将鲜奶油加入另一个碗中，打成湿性发泡。
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矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。