人类重要的营养物质说课稿

《人类重要的营养物质》义务教育课程标准实验教科书九年级

《化学》第十二单元课题一

说

课

稿

说课稿

评委教师好!

今天我说课的内容是人教版九年级《化学》下册第十二单元课题一《人类重要的营养物质》。下面我从以下六个方面进行说课。

一、说教材

1、教材的地位与作用

第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与学生生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，引起学生的学习兴趣。十分有利于学生情感态度价值观的发展。

2、教学目标

知识与技能

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义及来源。

过程与方法

（1）通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。

（2）培养学生将化学知识与生活实际相联系的能力。

情态感度与价值观

（1）使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

（2）使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣

3、教学的重点,难点

重点:（1）蛋白质的生理功能。（2）了解营养物质对人的生命活动的重要意义。

（3）学生能认识到合理安排饮食的重要性。

难点：蛋白质的生理功能。

4、教学手段：多媒体和课内资源。

5、课时安排：1 课时

二、说学生

学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，通过前边的学习也具备

了一定的化学与生活密切联系的认识。从能力水平来看，学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。因此，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

三、说教法与学法

为了落实课程目标中让学生积极主动地学习，生动活泼的全面发展。本节课我将采用阅读、讨论与练习相结合的方法，让学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，并且通过合作学习学会相互交流，学会倾听别人的意见。

四、说教学过程

本节课我的设计理念是以学生的发展为本，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯。具体教学过程是如下：想一想→读一读→议一议→练一练。

想一想（问题情景，导入新课）

我先问学生你们知道食堂每天吃的馒头、米饭、牛肉、苹果等食物中都含有哪些营养成分吗？这个问题由于与学生的生活密切相连学生很容易进入学习状态。接着再让学生观看一张图片。联系学生日常生活实际提出，你们有这样的饮食习惯吗？然后我让他们带着问题阅读课本相关内容来学习人类重要的营养物质，这节内容通过阅读获取知识，这是本节课的重点学习方法。在好奇心的驱使下，学生便会认真去阅读。在阅读的过程中指导他们学习分析归纳等学习方法。

读一读（阅读归纳，获取新知）

首先通过阅读让学生归纳出六大类营养素都有哪些？学生回答后我说下面让我们一起来认识这些营养素吧！

（一）蛋白质

1、让学生知道什么是蛋白质及其作用，蛋白质对于人体的生长发育，细胞修复，细胞更新有重要的作用，同时，它还为人类提供能量。

2、我还会引领他们讨论，归纳，总结哪些食物中含丰富的蛋白质。

3、蛋白质在人体中的代谢情况如何？

蛋白质的代谢：

4、人体中有哪些重要的蛋白质？都各有什么作用？ 几种重要的蛋白质：

①气体运输的载体——血红蛋白 ②生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 然后给学生讲述血红蛋白在吸入氧气，呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，并教育学生吸烟有害于健康。并让他们知道酶是一种生物催化剂。能催化生物体内的反应，部分物质如甲醛会和蛋白质反应使其变质。并让学生思考一下食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有害吗？这里不要求作答，只是埋下伏笔。

（二）糖类和油脂

在阅读课本之后引领学生对比，归纳，总结出糖类，油脂的主要食物来源，它们可以为人体提供能量，并总结出糖的代谢过程。

糖的代谢：

（三）维生素

1、让学生自己归纳总结出维生素的作用是调节代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。

2、都有哪些食物来源，

3、并且知道体内部分维生素缺乏之后出现什么症状。

氨基酸

蛋白质

合成

CO 2、H 2O 等

18kJ/g

淀粉

唾液：淀粉酶

小肠：胰淀粉酶

麦芽糖

肠液：麦芽糖酶

葡萄糖

酶

C 6H 12O 6+6O 2

6CO 2 + 6H 2O

酶

我这样做是要让学生学会从课本中提取信息，学会归纳总结。进一步让学生知道化学与社会密不可分。

议一议（交流互动，合作学习）

1、让学生讨论“你怎样认识《中学生日常行为规范》中的‘珍爱生命，不吸烟，不喝酒’的规定？

2、食用甲醛水溶液浸过的水产品和霉变食物对人体健康有什么危害？

3、房屋装修后能否立即入住？”鼓励他们积极思考回答，通过这些问题对以上知识进行总结。然后带领学生做一个小游戏“维生素家族兄弟们的自述”。通过此游戏提高课堂的趣味性，丰富学生的生活常识。

让学生在学习过程中学习合作，交流互动，这种生生之间，师生之间的交流互动有利于学生的知识建构。

练一练（学以致用，促进发展）

学习是为了更好的服务于生活，让学生学以致用，在运用的过程中使能力得到提高。让学生根据以上内容的学习，完成给我们平时常吃的食物找“家”的练习。这样将所学知识应用于自己的生活中，提高生活的质量。

五、课堂小结

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。通过今天的学习，同学们，为了使自己健康成长，要养成良好的饮食习惯。我们日常生活中，要注意多种食物合理搭配，可不要挑食和偏食啊！

布置作业：动手为自己和父母各设计一份食谱。

六、板书设计

课题1 人类重要的营养物质

六大类营养素：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐

1，蛋白质

存在：生理功能：食物来源：

2，糖类

存在：功能：常见的糖：

3，油脂

存在：功能：作用：

4，维生素

存在：缺乏引起的症状：作用：