2018人教版必修一22生命活动的主要承担者蛋白质导学案无答案

第1页 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质教学案 一、 教材分析： 在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的 结构和功能”。“概述”属于理解水平，要达成这一目标，首先要理解蛋白质 的基本单位——氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，因此, 本节的知识目标确定为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质 的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。考虑到认同生命的物质性对于树立 唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动是靠蛋白质来 完成的，因此，在情感态度价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动 的主要承担者”的目标。 二、 学习目标： （一） 知识目标： 1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2•概述蛋白质的结构和功能

（二） 能力、情感目标： 1. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者

2. 关注蛋白质研究的新进展

三、 本节重难点

重点： （1） 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;

（2） 蛋白质的结构和功能 难点： （1） 氨基酸形成蛋白质的过程；

（2） 蛋白质的结构多样性的原因 四、知识框架: 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识， 细胞的分子组成又是围观的 内容，比较抽象。所以在教学过程中应从学生生活经验出发，建议采用“提出问 题一获取信息一解决问题”的教学模式，并配上图解加强教学的直观性，使学生 通过学习明确氨基酸的特征，及蛋白质的结构的多样性，和在生命活动中承担着 多种多样的功能 六、教学实施的程序

学习 阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意 图

联系 现实 生活， 明确 学习 目标。 提冋： 1.当你购买某些食品时，包装上常 附有食品成分说明。蛋白质是许多食 品的重要成分，你能说出多少种富含 蛋白质的食品？ 教师补充：对，当然还有许多了， 思考回答： 1.牛奶、鸡蛋、肉、大豆 利用问题 探讨创设 问题情景

组成元素 结构特点 脱水缩合 氨基酸 蛋白质

「化学结构 空间结构

结构通式 种类 五、教学设计思路 ＜蛋白质的多样性

蛋白质的功能 第2页

比如几乎所有的酶都是蛋白质，蛋类 中的卵清蛋白，运输氧气的血红蛋 白，肌肉细胞中的肌动蛋白和肌球蛋 白，治疗糖尿病的用的激素-----胰 岛素，也是蛋白质，我们的头发是角 蛋白。等等。 2. 为什么食品中要添加某些氨基酸

呢？ 3. 蛋白质在生命活动中有什么重要

的功能吗？ 评价学生回答，引入研究主题 生命活动的承担着一一蛋白质

2.氨基酸是人体生命活 动需要

的成分，有的氨基 酸人体内不能合成

3.运输氧气，催化 （答案很

多）

一、氨基酸及其种类 通过上述讨论的除蛋白质和氨基酸 都是生命活动的所需的重要物质，那 么蛋白质和氨基酸有什么关系呢？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋 白质必须经过消化成为各种氨基酸 才能被人体吸收和利用。

学习 阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意 图

设置 问题， 让学 生主 动获 取知 识

知识 的加 工,构 建知 识体 系

结合“思考与讨论”中给出的4种氨 基酸的结构式回答： 1.氨基酸的元素组成

2. 结构特点并尝试写出氨基酸的通

式 3. 不同氨基酸分子的区别在哪里？

4. 如何判断某个分子是否是氨基酸

教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个 游离键。并指明甘氨酸的 R基是一H,丙氨酸R 基是一CH3

二、蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成 的生物大分子。据估计，生物界的蛋 白质种类多达 种。匕们参与 组成生物体和细胞的各种结构，执行 多种多样的功能。氨基酸不是蛋白 质，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 引导学生看书并明白 ①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多 肽 教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的 脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何 形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原

1. 所有的氨基酸都有C、 H O N因此蛋白质也是 主要有C H O N四种化 学元素组成的，很

多重要 的蛋白质还含有P、S两种 元糸 2. a.R基不同导致氨基酸 不

同。b.每个氨基酸分子 至少都含有一个氨基和一 个羧基，并且都有一个氨… 基和一个羧基连在同一个 碳原子上 练习：P24 2题

由学生写岀由三个氨基酸通 过脱水缩合形成的四肽化合 物结构式，并注明生成的水分 子数和形成肽键的数目。 思考：

氨基酸结 构特点是 学习氨基 酸形成蛋 白质的基 础，让学生 自主对比 观察，达到 突岀重点， 突破难点 的目的

通过自主 学习让学 生掌握氨 基酸怎样 脱水缩合 形成多肽 链的并同 过练习掌 握相关概 念及计算

1.100个氨基酸形成的一条肽链 中，共有肽键99 个，若 每个氨基酸平均分子量为 128,则 此多肽分子量为11018 2. 一个有n条肽链组成的蛋白质 分子共有m个氨基酸，该蛋白形成 过程中，共脱去 第3页

■W- m-n分子水。

3.皿红蛋白分子是田 574个氨基 酸组成，共有4条肽链，血红蛋白 分子中共有肽键

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学会 归纳 总结

拓宽 知识 面

三、蛋白质的多样性 许多的氨基酸通过肽链相互连接成 多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白 质分子的结构

570个，每个血红蛋白分子中至少 — 有4个氨基。 结论：①n个氨基酸1条链 肽键数=失去水分子数=n-1 ② n个氨基酸 2条链肽键数= 失去水分子数=n-2 ③ n个氨基酸m条链肽键数=失 去水分子数=n-m

小结；蛋白质结构多样性的原因： ①组成每种蛋白质的氨基酸种类、 数目不同 ② 组成每种蛋白质的氨基酸排列 顺序不同 ③ 每种蛋白质分子的空间结构均 不相同。

学生回答 1. 是结构物质，是构成细 胞

和生物体的重要物质。 2. 具有催化作用，如参加 生

物体各种生命活动的 酶。 3. 有些蛋白质具有运输 载体

的功能（血红蛋白） 4. 有些蛋白质其信息传 递作

用，能够调节机体的 生命活动，如胰岛素 5. 有些蛋白质由免疫功

能。（抗体）

通过上述 例子让学 生理解蛋 白质的多 样性的原 因

使学生了 解中国科 学家在生 命研究前 沿的工作， 激发学生 的兴趣，发 展相关情 感

既然蛋白质都是按照上述方式构成 的，那么，为什么会有那么多种类的 蛋白质呢？

氨基酸就如同英文字母，我这里有四 个字母S、P、O T,请大家组词Stop （停止）spot（点）post（ 邮政）

pots（壶） 大家看到，四个字母按照不同的顺序 组成了不同意义的单词，那么组成蛋 白质的氨基酸数目很多，如果排列顺 序不同，肯定会形成不同的种类的蛋 白质 四、蛋白质的功能 提问：蛋白质执行哪些功能？ 引导学生观察阅读蛋白质主要功能 事例总结归纳

课后阅读《科学史话》、《科学前沿》 并回答： 1. 科学家怎样通过人工合成蛋白质

的？ 2. 人类研究蛋白质功能有什么意义； 中国

科学家在蛋白质方面开展了哪 些研究？ 第4页

学案 第2节 生命活动的主要承担者一一蛋白质 一、 蛋白质相关内容 1. 细胞中的含量：

只比—少，占细胞鲜重的 —— 干重的 _______________ 以上，是含量最多的有机物。 2. 化学组成：

主要有 ______________ 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 ___________ 两种元 素，有的也含有微量的 __________________ 3. 相对分子质量

4. 基本组成单位： ______________

二、 氨基酸及其种类 1. 种类： _______ 种

2. 结构通式： __________________________

3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 _________________ 和 _____________ 并且

都有一个 ___________ 和一个 _________ 连接在 _____________ 。 b. 导致氨基酸不同。

严必需氨基酸： ___________________________________________ 4. 氨基酸的分类：y

非必需氨基酸： ___________________________________________ 注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的 R基是 ________ 丙氨酸R基 是 ____________ 三、 蛋白质的结构及多样性 1. 脱水缩合：

脱水缩合概念： _________________________________________________________________ 肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 ___________________________ 2. 肽键：

二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 _______________________ 个肽键。 三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 _____________________ 个肽键。 三肽的形成：（用化学式表示） 多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。 3. 空间结构：

一条或多条肽键通过一定的 _____________ 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的 蛋白质 4. 蛋白质多样性的原因：

（1） （2） _______________________________________________________ （3） 四、 蛋白质的功能 1. 构成 的重要物质 2. 具 /、 作用: 如

3. 具

/、 作用: 如

4. 具 /、 作用: 如