微生物整理
微生物细菌整理
微生物细菌整理一、球菌
S型菌落：不透明，凸起，表面光滑，边缘整齐，湿润。
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致病性葡萄球菌菌
落呈金黄色；于血
琼脂平板上生长，
菌落周围可见完全
透明溶血环(溶
血）。
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人类泌尿生殖系统黏膜化脓性感染（淋病），是
我国目前流行的发病率
最高的性传播疾病；人
类是唯一宿主，主要通过性接触；引起男性前
尿道炎、女性尿道炎及子宫颈炎，临床表现为宫颈可见脓性分泌物
等，进一步扩散到生殖系统引起慢性感染；当母体患有淋菌性阴道炎
或子宫颈炎时，婴儿出生时易患上淋球菌性结
二，肠科杆菌膜炎。
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二、弧菌属
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三、螺杆菌属
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四、厌氧性细菌
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五、分枝杆菌属
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七、嗜血杆菌属
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八、动物源性细菌
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九、其他细菌
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（整理）微生物学期末考试知识点
（整理）微生物学期末考试知识点一．绪论1.微生物:肉眼难以看清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。
分类：无细胞结构：病毒、亚病毒因子有细胞结构：原核生物、真核生物六界系统：占4界，病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界三域学说：古菌域、细菌域、真核生物域2.列文虎克：微生物学的开拓者、世界上第一个观察到微生物的人——1676巴斯德：微生物学的奠基人、否定“自然发生”学、说证明微生物引起发酵、制备疫苗预防疾病、发明巴斯德消毒法科赫：细菌学的奠基人、发明固体培养基、分离出病原菌、提出“科赫法则”、创立显微镜技术布赫纳：用酵母菌无细胞压榨汁将葡萄糖进行酒精发酵取得成功，发现了微生物酶的重要作用、从此将微生物学推到了生化研究的阶段。
3.微生物的特点：（1）形态微小结构简单（2）代谢旺盛繁殖快速（3）适应性强容易变异（4）种类繁多分布广泛（5）食谱广、易培养、起源早、休眠长二．原核微生物第一节：细菌1.细菌的基本形态：杆状、球状、螺旋状2.细菌的大小：度量细菌细胞大小常用的单位是微米um。
1m=103mm=106um=109nm.大肠杆菌可作为典型的细菌细胞大小的代表，平均长度约为2um，宽0.5um。
最小到最大：50nm~0.75mm，相差一万倍。
3.细胞壁的功能：（几乎所有细菌（除支原体外）都有细胞壁）（1）保护细菌免受机械性或其他外力的破坏。
（2）维持细胞特有的形状（3）屏障保护功能（4）提供细胞的生长、分裂和鞭毛的着生、运动所必需的结构（5）赋予细胞特定的抗原性、致病性和对抗生素及噬菌体的敏感性。
4.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁结构比较革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌主要成分肽聚糖，磷酸壁肽聚糖，脂多糖肽聚糖层数，壁厚度20，20~80nm 2~3，10~15nm外膜无有周质空间窄宽孔蛋白无有5.细菌的革兰氏染色机制阳性：肽聚糖的含量与交联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫—碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它本来就不含脂质，乙醇洗脱时细胞壁非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层的网孔因脱水而变得通透性更小，结果蓝紫色的结晶紫—碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。
环境工程微生物(周群英版)复习整理
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绪论1、微生物的含义（P5）：微生物是肉眼看不到的，必须在电子显微镜或光学显微镜才能看见的所有微小生物的统称。
2、分类地位（P6）：域界门纲目科属种五界系统：1969 年魏克提出微生物五界分类系统：（1）原核生物界：细菌、放线菌、蓝绿细菌（2）原生生物界：蓝藻以外的藻类及原生动物（3）真菌界：酵母菌、霉菌（4）动物界（5）植物界三域系统：（1）古菌域（Archaea）（2）细菌域（Bacteria）：细菌、蓝细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体（3）真核生物域（Eukarya）：真菌、藻类、动物、水生植物3、分类依据（P6）：形态学特征、生理特征、生态特征、血清学反应、噬菌体反应、DNA 中的G+C（%）、DNA 杂交、DNA-rRNA 杂交、16SrRNA 碱基顺序分析和比较5、微生物的特点（P9）（1）体积小，比表面积大：（2）分布广，种类繁多（3）吸收多，转化快（4）生长旺，繁殖快（5）适应性强（6）易变异第一章：第一章：病毒1、病毒特征：既具有化学大分子属性，又具有生物体基本特征；既具有细胞外的感染性颗粒形式，又具有细胞内的繁殖性基因形式定义：病毒是没有细胞结构，专性寄生在活的敏感宿主体内的超微小微生物形态：动物病毒：球型、卵圆型、砖型植物病毒：杆状、丝状、球状噬菌体：蝌蚪状、丝状组成：化学组成有蛋白质和核酸，个体大的还含有脂质和多糖结构：无细胞结构。
整个病毒体分两部分：①蛋白质衣壳②核酸内芯2、复制：（1）吸附：病毒吸附蛋白与细胞受体间的结合力来源于空间结构的互补性，相互间的电荷、氢键、疏水性相互作用及范得华力（2）侵入：又称病毒内化，它是一个病毒吸附后几乎立即发生，依赖于能量的感染步骤（3）复制与聚集：病毒侵入后，病毒的包膜和/或壳体除去而释放出病毒核酸，病毒利用宿主的生物合成机构和场所，使病毒核酸表达和复制，产生大量的病毒蛋白质和核酸，已合成的各部件进行自行装配成新的噬菌体（4）裂解（释放）：被感染细胞裂解，成熟的子代噬菌体转移到外界3、烈性噬菌体：凡能引起宿主细胞迅速裂解的噬菌体4、温和性噬菌体：噬菌体侵染宿主后，并不增殖，裂解，而与宿主DNA 结合，随宿主DNA 复制而复制，此时细胞中找不到形态上可见的噬菌体第二章：第二章：原核微生物1、古菌（P30-32）：古菌的分类学位置：属于原核微生物古菌的特点：古菌是一群具有独特的基因结构或系统发育生物大分子序列的单细胞原核生物，多生活在地球上极端的生境或生命出现初期的自然环境中，营自养和异养生活；具有特殊的生理功能，如在超高温、高酸碱度、高盐及无氧状态下生活；具有独特的细胞结构，如细胞壁骨架为蛋白质或假胞壁酸，细胞膜含甘油醚键；以及代谢中的酶作用方式既不同于细菌又不同于真核生物。
微生物学整理--苛养菌
苛养菌嗜血杆菌属鲍特菌属军团菌形态染色1）格兰阴性短小球杆菌，具有多形性2）无芽孢，无鞭毛，无动力，多数菌株有荚膜，有荚膜菌株毒力较强1）格兰阴性短小杆菌，两端浓燃，单个或成对，短链状排列2）无芽孢，光滑型有荚膜，支气管败血和鸟鲍特菌有鞭毛1）格兰阴性杆菌2）一端鞭毛/侧生鞭毛培养特征1）需氧或兼性厌氧2）营养要求高，需要X或/和V因子才能生长。
新鲜血液含X/V因子，但V因子处于抑制状态，必须加热80~90度，故巧克力琼脂适于生长，灰白圆形、光滑、半透明小菌落3）与金葡共培养，有卫星现象，阴金葡能合成较多V因子，靠近其周围的嗜血生长旺盛1）专性需氧，不需CO22）对营养要求高，血平板和巧克力琼脂板均不生长，需要用鲍-金培养基或CCBA琼脂平板1）需氧菌2）营养要求苛刻，且生长慢3）专业培养基：F-G琼脂培养基，CYE,BCYE4）在F-G上：3到5天针尖大小菌落，紫外灯照射下发黄色荧光5）BCYE 有光泽的刻花玻璃样菌落生化反应1）氧化酶(+/-)、触酶（+/-），葡，乳，蔗糖（+/-）2）根据产生吲哚、尿素酶及鸟胺脱羧酶，不同流感、副流感可分为8个生物型触酶试验阳性，不发酵糖1）氧化酶（+/-）不分解糖类，硝酸盐还原（-）脲酶（-）2）液化明胶（+）多数菌产生β内酰胺酶抗原结构荚膜多糖抗原，又可分为6个血清型H抗原无特异性，O抗原有特异性，根据O进行血清学分型致病性一．致病物质：荚膜、菌毛、酶类、内毒素二．所致疾病：呼吸道感染、急慢性化脓性感染、继发感染一．致病物质：菌毛、荚膜、内外毒素二．所致疾病：百日咳轻症：仅流感样症状重症：以肺部感染为主，全身多器官严重损伤。
微生物知识点整理
微生物知识点整理一.名词解释1.细菌：细菌是一类具有细胞壁，单细胞，以无形二分裂方式繁殖的原核细胞微生物。
2.发酵：发酵是以有机物为基质，并以其降解的中间产物为最终电子受体的氧化过程。
3.生长曲线：描述细菌群体在整个培养期间细菌群体生长规律的曲线。
4.培养基：培养基是通过人工配置的满足细菌及其他微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。
5.干扰现象：两种病毒感染同一细胞时，可发生一种病毒抑制另一种病毒增殖的现象6.细菌L型：指那些在实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。
7.凝固酶：能使含有柠檬酸钠或肝素抗凝剂的人或兔血浆发生凝固的酶类物质8.结核菌素实验：用结核菌素进行皮肤实验，48-72时间后检查局部皮肤红肿和硬结的大小9.病毒：是一类个体微小，结构简单，仅单一核算，专性细胞内寄生的非细胞型微生物。
10.HBsAg：HBsAg具有抗原性，可诱导机体产生特异性保护性HBs，是制备疫苗的主要成分。
11.质粒：是一种染色体DNA遗传物质，呈双链，超螺旋，闭环装能进行自主复制。
12.转化：指受体菌直接从周围环境中吸收供体菌游离的DNA片段，获得供体菌部分遗传性状的过程二.选择题1.革兰阳性菌有磷壁酸含有外毒素（蛋白质），革兰阴性菌有外膜含有内毒素(LPS脂多糖）2.革兰阴性菌和革兰阳性菌的区别是五肽交联桥不同。
3.磷壁酸可储存磷元素，构成重要抗原成分，作为吸附的特异性受体，与细菌的致病性有关。
4.LPS由脂质，核心多糖，特异性多糖组成，具有抗热的作用。
5.青霉素破坏细胞壁的合成过程，干扰DAP与四肽侧链丙氨酸的连接，阳性菌对青霉素更敏感。
6.L型细菌需要在高渗培养基培养7.荚膜，芽胞，鞭毛，菌毛是细菌的特殊结构，不是所有细菌都有。
8.细菌生长繁殖需要水，碳源，氮源，无机盐，生长因子。
9.外毒素经甲醛灭活后保留免疫原性成为类毒素10.葡萄球菌能产生SPA，有肠毒素,表皮脱落毒素，毒性休克综合征。
第一章：微生物学绪论知识点整理
第一章：微生物学绪论知识点整理
●微生物学研究的对象和任务
●微生物学研究的对象
●微生物：个体微小，结构简单，进化地位低的微小生物的总称
●微生物的主要特点：体积小面积大、吸收多转化快、生长旺繁殖快、适应强易
变异、分布广种类多
●微生物学研究的对象： 、真菌、细菌、放线菌等。
●微生物学研究的任务：研究微生物生命活动规律及应用的学科。
●学习微生物学的目的：防治微生物有害活动、发觉微生物资源。
●微生物学的分科：基础微生物、应用微生物。
●微生物学的发展简史
●史前期
●初创期：列文虎克发现微生物
●奠基期：
●巴斯德——奠基人（创立巴斯德灭菌法、创立免疫学原理和预防接种的方法、
证明发酵是微生物作用而非发酵产生微生物）
●科赫——奠基人：微生物基本操作技术上建立了细菌纯培养、设计了多种培养
基、流动蒸汽灭菌、染色观察，对病原细菌上有科赫法则（PPT1章32p）。
●发展期：生化水平研究阶段
●成熟期：分子生物学水平研究阶段。
●微生物在工业中的应用及其发展趋势
●工业中的应用：直接用菌体、用菌体产生的代谢产物、用菌体产生的酶
●我国工业微生物学发展概论
●应用微生物的发展趋势：增加食物来源、兴利除害综合利用、新微生物资源、培育
新品种。
建立微生物档案管理制度
一、前言微生物是自然界中广泛存在的一类微小生物，它们在生物圈中扮演着重要角色，与人类的生活和健康密切相关。
随着微生物研究的深入，微生物资源的开发和利用日益受到重视。
为了确保微生物资源的合理利用、保护和研究，建立健全微生物档案管理制度显得尤为重要。
本文旨在探讨建立微生物档案管理制度的相关内容。
二、微生物档案管理制度的目的和意义1. 保障微生物资源的合理利用：通过建立微生物档案管理制度，对微生物资源进行科学分类、鉴定和保存，为微生物资源的合理利用提供依据。
2. 促进微生物研究的发展：微生物档案管理制度可以为微生物研究提供丰富的数据和信息，推动微生物研究领域的科技进步。
3. 保护微生物资源：微生物档案管理制度有助于监测微生物资源的动态变化，及时发现和预防微生物资源的流失和破坏。
4. 保障人类健康：微生物档案管理制度有助于了解微生物与人类健康的关系，为疾病防治提供科学依据。
三、微生物档案管理制度的内容1. 微生物档案的收集与整理（1）收集范围：包括各种微生物菌株、培养物、代谢产物、基因序列等。
（2）收集方式：通过实验室研究、野外采集、合作交流等途径。
（3）整理要求：对收集到的微生物进行分类、鉴定、命名、编号，并建立详细档案。
2. 微生物档案的保存与管理（1）保存方式：采用冷冻保存、干冰保存、液氮保存等物理方法，确保微生物资源的长期保存。
（2）管理要求：建立微生物档案库，对微生物资源进行编号、分类、鉴定和保存。
（3）安全管理：加强微生物档案库的安全防护，防止微生物资源被盗、泄露和污染。
3. 微生物档案的利用与共享（1）利用要求：微生物档案的利用需遵循科学、合理、有序的原则，确保微生物资源的合理利用。
（2）共享要求：在保证国家利益、知识产权和生物安全的前提下，积极开展微生物档案的共享，促进微生物资源的交流与合作。
4. 微生物档案的更新与维护（1）更新要求：定期对微生物档案进行更新，确保档案的准确性和完整性。
口腔微生物知识点整理
牙菌斑生物膜掌握：牙菌斑的定义、牙菌斑的基本结构、牙菌斑的形成和发育。
了解：牙菌斑的分类、牙菌斑的组成、牙菌斑的物质代谢、牙菌斑的致病性牙菌斑(dental plaque):存在于牙面或牙周袋内的一个细菌生态环境，细菌在其中生长、发育和衰亡，并进行着复杂的物质代谢活动,在一定条件下，细菌及其代谢产物将会对牙齿和牙周组织产生破坏。
生物膜（biofilm）：各种细菌嵌于来自其自身和/或外界环境的胞外基质内，而在固相界面上结成的有着三维立体结构的微生态环境，牙菌斑就是一种经典的生物膜。
牙菌斑生物膜：牙菌斑生物膜是牙面上或牙周袋内的多种菌丛构成的生态系。
细菌在内生长、发育和衰亡。
其复杂的结构使它能包涵对氧不同敏感性的细菌，这些细菌嵌入在由多糖、蛋白质和矿物质组成的基质中。
细菌在其中的代谢活动，影响着细菌与宿主之间或细菌菌属之间的动态平衡生物膜的作用①节制细菌代谢活性和保护菌丛抵抗口腔苛刻环境,使细菌在不适合的条件中仍能存留。
②膜内的多聚物基质起约束网络作用，摄取和收藏食物,控制基质成分的移动速度。
③膜内高水平的巯基能中和氧基，保护菌细胞勉受氧化损伤。
④浓缩从环境中来的营养物质和其它元素，保留一些细胞内遗漏出来的溶解物质(如eDNA）.⑤细菌耐药性二、分类（一）根据所在部位分类龈缘为界: 龈上菌斑、龈下菌斑：附着菌斑，非附着菌斑。
1．龈上菌斑（supragingival plaque）位于牙颈部龈缘以上牙面上的菌斑。
包括窝沟菌斑、光滑面菌斑、邻面菌斑、颈缘菌斑.这种菌斑的结构比较完整，主要细菌是革兰阳性球菌、杆菌。
随着菌斑成熟，革兰阴性球菌、杆菌和丝状菌的数量增多。
2．龈下菌斑（subgingival plaque）位于龈缘以下,分布在龈沟或牙周袋内，分为附着龈下菌斑和非附着龈下菌斑。
附着龈下菌斑由龈上菌斑延伸到牙周袋内,附着于牙根面，其结构、成分与龈上菌斑相似，细菌种类增多，主要为格兰阳性球菌及杆菌、丝状菌，还可见少量格兰阴性短杆菌和螺旋体非附着龈下菌斑位于附着龈下菌斑的表面,为结构较松散的菌群，直接与龈沟上皮和袋内上皮接触，主要为格兰阴性厌氧菌，还包括许多能动菌和螺旋体。
微生物考题重点整理
微生物考题重点整理一、名词解释1、菌落：指在固体培养基上（内）以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造等特征的子细胞集团。
2、半孢晶体：指少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。
3、L型细菌：专指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。
4、原生质体：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。
5、假菌丝：当它们进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状地细胞串就称为假菌丝。
6、半知菌：只发现无性繁殖过程而未发现有性繁殖过程的菌株。
7、前噬菌体（原噬菌体）：指整合在宿主细胞染色体上的温和噬菌体的核酸。
8、选择性培养基：指一类根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基。
9、半组合培养基：指一类主要以化学试剂配制，同时还加有某种或某些天然成分的培养基。
10、生长因子：指一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。
11、溶源菌：是一类能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的宿主细胞。
12、效价：表示每毫升试样中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数，又称噬菌斑形成单位数。
13、光能无机营养型（光能自养型）：这类微生物能以CO2作为唯一碳源或主要碳源并利用光能生长，能以硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物等还原态无机化合物作为氢供体，使CO2还原成细胞物质。
14、异型乳酸发酵：凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外，还产生乙醇、乙酸及CO2等多种产物的发酵，称为异型乳酸发酵。
15、同型乳酸发酵:葡萄糖经糖酵解后全部生成乳酸一种发酵。
16、灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。
17、同步培养：指设法使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同样细胞生长和分裂周期中，然后通过分析此群体在各阶段的生物化学特性变化，来间接了解单个细胞的相应变化规律。
第三版微生物简答题(自己整理的)
296. 从微生物的角度分析，酸奶生产的关键点有哪些？为什么？答：制酸奶过程：牛奶+6-8%的糖→90-95℃下杀菌15min→冷却（42-45℃）→接种（乳酸菌）→培养（40-42℃）（4-6h）→冷藏（24h或48h）。
关键：①牛奶原料要取材新鲜，无污染，杂菌含量不多，无致病微生物等；②菌种：选用保加利亚乳酸菌（产香），嗜热链球菌（产酸）；比例要合适，才能产生风味、质地较好的酸奶，接种量要合适；③尽量缩短延滞期，接种处于指数期后期的菌，培养温度为最适合产酸的温度；④控制冷藏时间、温度（过高适合于各种菌生长，过低破坏蛋白质）。
297. 试从微生物的角度分析，在酸奶的生产过程中如何将牛奶的PH迅速将到4.5。
答：要使牛奶PH下降只要依靠嗜热链球菌产酸，应保证灭菌后接种的该菌活力高，取得生长优势，抑制杂菌。
缩短延滞期，以对数期接种的龄的“种子”接种（接种龄），接种量较大，牛奶作为培养基，营养丰富。
严格注意环境卫生，防止杂菌污染，用的容器设备要消毒。
298. 在以消毒奶为原料生产酸奶的过程中，为什么要在尽可能短的时间内达到酸凝？可采取那些措施？答：消毒奶还残留部分耐热菌和腐败菌，若培养时间过长，这些菌也可以大量生长。
尽可能地缩短时间，牛奶凝后仍产酸，抑制腐败菌生长。
可以采取的措施：①选用优质的菌种；②接种龄处于指数期后期的菌种；③有一定的接种量3-5%；④培养基都是牛奶。
引起下列食品变质的微生物主要是什么类群？为什么？①消毒牛奶（室温）；答：原料是消毒牛奶，经巴氏灭菌后，酵母菌和霉菌灭得差不多了，细菌营养体也应灭了，最有可能的是细菌芽孢的萌发，牛奶属非酸性食品，室温下适于芽孢的萌发。
可以通过低温保藏的方法防止。
②真空包装的蜜饯产品；答：原料是蜜饯，含有高糖粉，渗透压高，水分活度低，不适于细菌生长，而且是真空包装，霉菌多属好氧菌，也不易生长。
最可能的是喜糖的耐高渗透压酵母。
③面粉；答：面粉中水分活度很低，不适于酵母和细菌的生长（细菌的适宜水活度为0.94-0.99，酵母菌0.88-0.94，霉菌0.8-0.94，甚至0.65都可生长）。
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传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！ 1 / 6 微生物 名词解释 质粒 环状DNA分子,它的分子量较小,可以自由地进入细菌细胞,还能独立自主地复制,具有一套与细胞核染色体相对独立的遗传信息.
病毒粒子 病毒粒子(virus particle):指成熟的,结构完整的,有感染性的单个病毒.又称病毒粒,病毒颗粒,病毒体(virion).
新显病毒 新显病毒是指那些以往局部低水平感染的病毒或具有种间屏障的病毒,将其寄主范围扩大到了别的物种,引起了大范围的人类传染性疾病.
细菌芽孢 某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形,厚壁,含水量极低,抗逆性极强的休眠体. 芽孢带有完整的核质,酶系统和合成菌体组分的结构,能保存细菌的全部生命必须物质,芽孢形成以后,菌体即成为空壳,有些芽孢可以从菌体脱落游出.
营养缺陷型菌株 某些菌株发生突变(自然突变或人工诱变)后,失去合成某种(或某些)对该菌株生长必不可少的物质(通常是生长因子如氨基酸,维生素)的能力,必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖,这种突变型菌株称为营养缺陷型(auxotroph),相应的野生型菌株称为原养型(prototroph).
基因 基因是一切生物体内储存遗传信息的,有自我复制能力的遗传功能单位.它是DNA分子上具有特定碱基顺序,即核苷酸顺序的片断.
败血症 致病菌侵入血流后,在其中大量繁殖并产生毒性产物,引起全身性中毒症状.
内毒素 革兰氏阴性菌的细胞壁物质,主要成分是脂多糖(LPS),于菌体裂解时释放. 作用于白细胞,血小板,补体系统,凝血系统等多种细胞和体液系统,引起发热,白细胞增多,血压下降及微循环障碍,有多方面复杂作用,但相对毒性较弱. 各种革兰氏阴性菌的内毒素作用相似,且没有器官特异性.
外毒素 主要是一些革兰氏阳性菌,在生长过程中合成并分泌到胞外的毒,如破伤风痉挛毒素、白喉毒素等;也有存于胞内当细菌溶解后才释放的如痢疾志贺菌的肠毒素. 通常为蛋白质,抗原性强,可选择作用于各自特定的组织器官,不同病原菌产生的外毒素不同,所引起的症状也不同.其毒性作用强,但不稳定,对热和某些化学物质敏感. 传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！ 2 / 6 类毒素 利用外毒素对热和某些化学物质敏感的特点,用0.3-0.4%甲醛处理,使其毒性完全丧失,但仍保持抗原性,这种经处理的外毒素为类毒素,常用来预防注射.
干扰素 宿主淋巴细胞在病毒等多种诱生剂刺激下产生的一类低分子量糖蛋白,分α,β,γ三组. 干扰素诱变剂作用下由活细胞产生的 一种具有多种功能的免疫活性蛋白质,主要是糖蛋白,有抗病毒,抗肿瘤和免疫调节的作用.
食品卫生 食品卫生是指为确保食品安全性和适用性,在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.即食品在原料生产,加工或制造直至最后消费的各个阶段都必须是安全的,符合卫生的和有益健康的.食品不能含有营养成分以外的,人为添加的,污染的或天然固有的有毒,有害物质或杂质.
大肠菌群 大肠菌群系指一群在37℃,经24h能发酵乳糖,并产酸产气,需氧或兼性厌氧生长的革兰氏阴性的无芽孢杆菌.其中包括有大肠杆菌,产气杆菌和一些中间类型的细菌.这群细苗能在含有胆盐的培养基上生长.
菌落总数 细菌总数是指在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上长出的菌落数,平皿菌落计数法测定食品中的活菌数,一般以1g或 1ml食品所含的细菌数来表示.
食品腐败变质 食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响,造成其原有化学性质或物理性质发生变化,降低或失去其营养价值和商品价值的过程.食品腐败变质的过程实质上是食品中碳水化合物,蛋白质,脂肪在污染微生物的作用下分界变化,产生有害物质的过程.
食物中毒 食物中毒是指人体因食用了含有有害微生物,或微生物毒素,化学性有害物质而出现的非传染性的中毒.
碳氮比 碳氮比(C/N)直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累,故常作为考察培养基组成时的一个重要指标. C/N比值=碳源中的碳原子的mol数/氮源中的氮原子的mol数
基因重组 基因重组又称为遗传重组,它是指把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起,经过遗传分子的重新组合后,形成新遗传型个体的过程.
感受态细胞 感受态的细菌:传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！ 3 / 6 ② 面有一种吸附DNA的受体. ②感受态细菌一般出现在对数生长期的后期(维持几分钟至3~4h). 细菌的感受态可用人工诱导的转化程序形成.人工感受态的转化系统最适用于质粒和噬菌体的DNA.
共生 两种微生物紧密生活在一起,彼此依赖,相互为对方创造有利条件,有的达到了难以分离的程度.生理上相互分工,组织上形成了新的结构,彼此分离各自就不能很好地生活.
拮抗 一种微生物生命活动中,通过产生某些代谢产物或改变环境条件,能抑制其它微生物的生长繁殖,或毒害杀死其它微生物的现象.
简答 科赫法则 1.在每一相同病例中都出现这种微生物. 2.要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来. 3.用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主,同样的疾病会重复发生. 4.从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来.
巴斯德曲颈瓶试验 1.向瓶中倒入为灭菌的液体. 2.用火焰稍弯瓶颈. 3.加热灭菌液体. 4.灰尘和微生物滞留在弯处,液体渐渐变色. 5.长时间后,液体在数年中保持无菌状态. 6.将瓶倾倒,带有微生物的灰尘与液体接触. 7.短时间内液体中长满微生物.
正常菌群 生活在健康动物各部位,数量大,种类较稳定且一般是有益无害的微生物. 变化情况:正常菌群是相对的,可变的,有条件的. 寄居在正常人的体表和与外界相通的腔道粘膜中的不同种类和数量的对人体无害的微生物称为正常微生物群(正常菌群).
病毒的基本结构和复制周期传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！
4 / 6 1.吸附.(随机碰撞或特异性结合) 2.侵入.(侵入又称病毒内化,它是一个病毒吸附后几乎立即发生,依赖于能量的感染步骤.) 3.脱壳.(脱壳是病毒侵入后,病毒的包膜和/或壳体除去而释放出病毒核酸的过程.脱壳是病毒基因组进行功能表达所必需的感染事件.) 4.病毒大分子的合成,包括病毒基因组的表达与复制.(病毒利用宿主的生物合成机构和场所,使病毒核酸表达和复制,产生大量的病毒蛋白质和核酸.) 5.装配与释放.(新合成的毒粒结构组分组装成完整的病毒颗粒,称做病毒的装配,亦称成熟(maturation)或形态发生(morphogenesis).成熟的子代病毒颗粒然后依一定途径释放到细胞外.病毒的释放,标志病毒复制周期结束)
病毒结构蛋白的四大功能 1.构成蛋白质外壳,保护病毒核酸免受核酸酶及其它理化因子的破坏. 2.决定病毒感染的特异性,与易感细胞表面存在的受体具特异性亲和力,促使病毒粒子的吸附和入侵. 3.决定病毒的抗原性,能刺激机体产生相应的抗体. 4.构成毒粒酶,或参与病毒对宿主细胞的入侵(如T4噬菌体的溶菌酶等),或参与病毒复制过程中所需要病毒大分子的合成(如逆转录酶等).
微生物生长曲线的特点和生理意义 一条典型的生长曲线至少可以分为:迟缓期,对数期,稳定期和衰亡期等四个生长时期. 延滞期:生长速率等于零.细胞合成新的成分,补充消耗的材料,适应新的培养基或别的培养条件,细胞形态变大或变长,对外界不良环境敏感(调整代谢,适应期) 对数期:生长速率最快,细胞呈对数增长.生长速率恒定.代谢旺盛,细胞成分平衡发展.群体的生理特性较一致. 稳定期:活细胞总数维持不变,即新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等,菌体总数达到最高点.细胞生长速率为零.细胞生理上处于衰老,代谢活力钝化,细胞成分合成缓慢,G+染色发生变化. 衰亡期:细胞以指数速率死亡,有时细胞死亡速率降低是由于抗性细胞的积累.细胞变形退化,有的发生自溶,G+染色发生变化.传播优秀Word版文档 ，希望对您有帮助，可双击去除！ 5 / 6 微生物与基因工程的关系 1.基因来源. 2.基因工程载体. 3.基因工程工具酶. 4.基因克隆的宿主. 5.基因表达的生物反应器. 6.基因工程理论研究.
证明遗传物质基础是DNA或RNA的3个实验 经典转化实验 1.用活的有荚膜的肺炎链球菌[称光滑型菌株(S)]注射入小白鼠中,结果小白鼠的败血症死亡. 2.用活的无荚膜的菌株[称粗糙型菌株(S)]注射入小白鼠中,结果小白鼠未死. 3.将S型菌高温杀死后再注入小白鼠中,结果小白鼠健康活着. 4.在高温杀死的S型军中加入活的R型菌后,再注入小白鼠中,不仅小白鼠死亡,而且还能从尸体内分离出活的有荚膜的S型菌种. 噬菌体感染实验 用放射性同位素35S标记蛋白质,32P标记DNA,进行示踪T2噬菌体.这种T2噬菌体感染大肠埃希氏菌后,经测定只有32P-DNA注射入菌体内,而35S-蛋白质外壳则留在菌体之外. 病毒重建试验 将TMV在一定浓度的苯酚溶液中振荡,就能将其蛋白质外壳与RNA核心相分离.分离后的RNA在没有蛋白质包裹的情况下,也能感染烟草并使其患典型症状,而且在病斑中还能分离出正常病毒粒子. 选用TMV和霍氏车前花叶病毒(HRV),分别拆分取得各自的RNA和蛋白质,将两种RNA分别与对方的蛋白质外壳重建形成两种杂合病毒:(1)RNA(TMV)-蛋白质(HRV). (2)RNA(HRV)-蛋白质(TMV). 用两种杂合病毒感染寄主:(1)表现TMV的典型症状并分离到正常TMV粒子. (2)表现HRV的典型症状并分离到正常HRV粒子.
病毒的8大特点 1.形态及其微小,一般能通过细菌滤器,必须在电镜下才能观察. 2.没有细胞构造,主要成分仅为核酸和蛋白质. 3.每一种病毒只含一种核酸,DNA或RNA. 4.依靠自身的核酸进行复制,以病毒核酸和蛋白质等”元件”的装配实现其大量繁殖. 5.严格细胞内寄生,缺乏完整的酶和产能系统,只能利用宿主活细胞的现成代谢系统合成病毒自身的核酸和蛋白质. 6.在离体条件下,能以无生命力的大分子状态存在,并可长期保持其侵染活力. 7.对一般抗生素不敏感,但对干扰素敏感. 8.有些病毒的核酸可整合到宿主基因组中,以原病毒形式存在.
干扰素的生物学作用 1.抑制病毒的复制,增强天然杀伤细胞杀伤病毒感染细胞的作用. 2.抑制癌细胞的分裂,增强机体抗肿瘤的免疫力,如促进巨噬细胞对肿瘤细胞杀伤作用等.