单不饱和脂肪酸的功能有哪些

单不饱和脂肪酸的功能有哪些

我们在生活中会经常的遇到单不饱和脂肪酸，其实单不饱和脂肪酸和其它一些脂肪酸有着很大的区别，它的主要功效就是保持细胞膜中流动性，从而来让细胞进行正常的生理功能，同时也可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，以及降低血液的粘稠度，保证了血液的正常循环，那么单不饱和脂肪酸的功能有哪些呢?

第一，单不饱和脂肪酸的功能有哪些呢?单不饱和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid，MUFA)是指含1个不饱和键的脂肪酸。最多见的单不饱和脂肪酸是油酸(oleicoil，C18：1，n-9)。植物性脂肪含不饱和脂肪酸多。在植物性脂肪中，约含80%～90%的不饱和脂肪酸和10%～20%的饱和脂肪酸，但多数不饱和脂肪酸为多不饱和脂肪酸，只有少数含单不饱和脂肪酸较多，如亚麻籽油、橄榄油中油酸含量达80%以上，棕榈油中含量也较高，约40%以上。

第二，单元不饱和脂肪酸是属于非必需脂肪酸(non-essentialfattyacids)，可以在体内合成，例如ω-9(Omega-9)系列脂肪酸。常见的此类脂肪酸包括棕榈油酸或油酸，油酸是亚麻籽油与棕榈油的主要成分之一，而芥花籽油、花生油、菜籽油、果仁及牛油果等植物油均相对含有较多这类脂肪酸。

第三，脂肪酸是构成脂类的重要成分，其结构通式为CH3[CH2]nCOOH。根据碳链的饱和程度分类，可将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

单不饱和脂肪酸的功能有哪些?单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸相似，具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用;但与多不饱和脂肪酸不同的是，好的胆固醇-高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)不降低，而且不具有多不饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应、促进化学致癌作用及抑制免疫功能等不良作用。