食堂满意度调查论文

关于我校食堂餐饮问题调查研究

摘要：古人云:民以食为天。食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查基本上每个同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步提高和改善食堂的工作质量，使同学们能够得到更好的饮食服务，提供了依据。

关键词：食堂，调查分析

引言

学校的食堂是学生关注最多的地方，他关系到学生的吃饭问题，还有学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。现在的食堂里的饭菜价格在上涨，那么什么导致菜价上涨呢？每个学生都想吃到最放心，最合理价格的饭菜，那么怎样才能让学生满意的在食堂吃饭。于是我们进行了本次对食堂满意度的调查。

一、调查方法

1.1.本次问卷共发放200份，回收问卷200份，有效问卷200份。其中大一的有81人，大二的有42人，大三的占了69人，大四的有8人。本次问卷男生的比列是58.5%，女生的比列是41.5%。

1.2.本次问卷的主要调查的是对饭菜的味道、饭菜的新鲜度、餐桌和餐具的卫生、饭菜价格、饭菜营养及工作人员的服务态度等内容的满意度。

1.3.本次调查的对象是大一、大二、大三、大四的在校。本次主要是采用随机抽查，问卷调查的方式。

二、食堂的菜菜品及服务现状

（一）菜肴现状

2.1.1.对菜品味道的满意度调查分析

饭菜的口味是同学们很关注的一个问题，我想同学们每天都会因为不知道那种菜的口味好，吃什么菜而苦恼，而通过本问卷调查的数据显示:绝大部分的同学都认为学校食堂的菜味道一般，占了总人数的66.5%，认为饭菜味道非常好仅有1.5%的人，11.5%的认为好，但有17%的觉得比较差，还有3.5%的人认为学校

的饭菜味道很差，觉得不好的比列多于认为好的比列，可见总的来说学校的学生还是不认为学校饭菜非常合他们的口味。可以从下图①看到相关的具体数据

①

2.1.2.对菜品样式的满意度调查分析

同学们在就餐的时候都会品尝菜的味道，但同时他们也会看菜的样式如何，如果菜的样式多种多样，那么选择的空间也会扩大，同时也会吃到更多不同口味的菜，同学们也会吃的更开心。那么在我校食堂的饭菜样式是不是每天都在变化呢？就针对这一问题，本次做了相关的调查。据调查数据得出，5.5%的同学认为是菜品样式每天都在变动，13%的认为是每周变动一次，9%的是每月变动一次，10.5%的是半年变动一次，几乎没变动的占了62%。然而超过一半的人数认为是几乎没变动，以上数据表明同学们对菜品样式的变化是不太满意的，感觉自己每天都是吃同样的几种菜品样式，口味也是一往如常，没有变动。数据如图②所示

②

2.1.

3.对菜品新鲜度的满意度调查分析

菜品样式满意度

0.00%

10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%

每天都在变动每周变动一次每月变动一次半年变动一次

几

乎没变动

2.2.1.对工作人员工作态度的满意度调查分析

当我们在外面餐厅吃饭的时候，工作人员的工作态度都会直接影响我们吃饭的心情，同样在学校食堂就餐也是一样的。那么在我校同学们对职员的工作态度是否满意呢?通过以下数据我们就可以从中得出结论。在学校我们都是用一卡通打饭的，然而在我们刷卡的时候也会出现错误。本次调查中有45.5%的曾又被刷错卡的时候，在这些人中只有15.38%人认为工作人员在对待被刷错卡的态度是比较好的。大多数的认为他们对待此事件持一般的态度。甚至有25.27%的认为态度不好，还有就是5.49%的同学认为他们的态度很差。因此数据显示结果我们可以看到，食堂工作人员的工作态度还得不到同学们的肯定。针对这种现象学校也应加强对食堂工作人员的管理。让他们的工作态度能有所改善。具体数据如表一所示

2.2.2.对餐具及餐桌卫生的满意度调查分析

当我们去吃饭的时候都会先观察餐厅是否干净整洁，都会选择到餐桌干净的地方就餐。在学校食堂也一样，同学们都希望自己就餐的地方是干净的，也希望他们所用的餐具是卫生的，餐具的卫生一样会影响我们的身体健康，如果餐具不卫生，因此也会导致我们的身体出现状况。所以同学们就餐的时候也很注重餐具的卫生。那么学校食堂的卫生及餐具的卫生如何呢?根据调查数据显示：在餐具是否卫生这一方面有

19%的学生认为餐具是比较卫生的，49%的觉得卫生一般，但还是有26%的同学认为食堂的餐具不卫生，甚至还有6%的觉得很不卫生；在餐桌方面，认为比较卫生的占了30.65%，认为一般的有49.75%，有17.09%的觉得不卫生和2.51%的认为不卫生。总的来看同学们对食堂卫生的满意度不太高，认为其卫生状况还有待改善。数据如下图⑤示

⑤

10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%餐具及餐桌的满意度

3.1.对饭菜价格的满意度调查分析

随着经济的发展，各种物价也随之增长。人们在购买东西的时候都很注重物品的价格，在就餐这一方面也是相当关注的。在学校，许多同学都会抱怨物价的上涨，抱怨生活费的负担越来越重。通过本次调查，我们了解到了我校学生对学校食堂饭价的满意程度。通过下图中的数据我们可以看到有33%的同学认为饭菜的价格还是比较便宜的，44.5%的觉得价格一般，仅有少数的人认为饭菜价格比较贵或者非常贵。总体来说，学校饭菜的价格在同学们眼里还是合格的。具体数据如图⑥示

⑥

3.2.学生生活水平状况分析

古人云:民以食为天。那么在学校的学生他们的生活费是不是主要花费在伙食上呢？通过表二可得出结论

根据表中数据显示：大部分男生的生活费有一半以上的都花费在伙食上而女生则有小部分在一半以上，总的来看男生的花费相较于女生要多一些，可能是由于男生的饭量要比女生的大一些，所以花费才比较多一点。女生花费在伙食上的费用主要集中在生活费的1/3和1/2这阶段。可见同学们在食堂就餐还是比较满意的。

四、建议与意见

根据对调查结果的整理和分析，对上述问题提出以下几点建议：

（1） 菜品的样式争取换得更勤一些。丰富菜品品种，努力让不同口味的同学

有不同的选择。由于从上述分析的结果中可以看到同学们对菜品样式不太满

对饭菜价格的满意度

0.00%

10.00%

20.00%30.00%40.00%50.00%

比较便宜

一般

比较贵

非常贵