品世餐饮 四大方向紧紧抓住2016餐饮趋势
2016年中国食品产业发展现状及未来趋势
2016年中国食品产业发展现状及未来趋势中国经济步入新常态，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势，这对于中国食品企业提出了新的挑战，也带来了新的机遇。
如何应对这些变化，将挑战转化为机会，实现更大的发展，是中国食品产业面对的重大课题。
1、食品产业需求增长预期放缓，未来发展更加依赖价值驱动。
随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。
总体来看，未来的食品、农产品需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动逐渐转化为价值驱动，由吃得多向吃得好转换。
从整个食品行业来看,未来一段时间，随着经济下行的压力，食品行业发展增速和盈利水平将出现回落。
以中国A股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析3年多来食品企业经营数据的变化，发现食品行业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。
2014年A股73家上市企业营收3731亿元，同比增1%，净利润为487亿元，同比降8%。
相比较于前几年，行业发展速度出现比较明显的放缓。
2、食品消费不断升级，品类渠道区域分化。
随着国内供需状况发生根本改变以及国内食品消费不断升级，在经济新常态下，食品在消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈现分化的趋势。
■食品消费品类出现分化随着食品消费市场逐步走向成熟，一般性、温饱性的支出比例在逐渐减少，而体现生活质量和生活方式的消费支出比例则在逐年增加。
近两年，从价格看，与健康相关或提高消费者生活质量的高端产品，每年平均的价格增幅超过2.5%的通胀率。
而大众消费产品，如碳酸饮料等，价格增幅明显低于通胀率，部分出现负增长。
从消费行为来看，在相同品类中，消费者越来越多地选择购买高端单品，即售价高出同品类平均价格20%的单品。
■食品消费渠道出现分化近30年间，在食品零售环节，新型渠道的持续扩张形成对传统渠道份额的不断蚕食。
目前，传统杂货店和大卖场的销售增长普遍放缓；相比之下，超市、小型超市和便利店的情况较好，涨幅高达9%。
品世餐饮企业简介
更多信息请登录网站品世餐饮企业简介南京品世餐饮介绍品世餐饮创建于2014年，公司围绕餐饮创业服务这个核心业务不断扩大规模，在成为集团化、多元化的新型企业的道路上又迈近了一步。
公司以帮助梦想创业者成功创业为己任，将客户、员工、社会、股东的共同幸福作为追求的最终方向。
员工数量100人，办公场所总面积1000多平米，直营及合作店面300多家，成功创业者6000多家。
餐饮业永远是一个朝阳的产业，未来的餐饮产业将迎来更广阔的高速发展时期。
品世人将以毕生之力来挖掘餐饮产业被低估的价值，助推餐饮品牌正能量发展，搭载更多梦想创业者走向成功，推动中国餐饮产业站在世界最高峰。
品世餐饮金牌项目品世餐饮企业文化企业定位：中小餐饮精准创业服务商企业使命：开创餐饮创业之路更多信息请登录网站企业愿景：为中国创业者提供极具价值餐饮创业项目企业目标：受创业者尊敬的优秀企业企业精神：忠诚、勤劳、务实、奉献、创新企业口号：品味精彩，创赢传世品世餐饮研发优势品世餐饮研发人员多次深入美食发源地探寻美食的根源，足迹遍及欧洲、亚洲以及全国各地，更加正宗，也更加符合大众的口味，历经多年悉心钻研和沉淀，已形成一套成熟、完善的研发体系，从配方到原料，每一道流程都严格把控，使得品世出品的餐饮项目个个都是经典之作。
品世餐饮营销优势品世餐饮研发人员多次深入美食发源地探寻美食的根源，足迹遍及欧洲、亚洲以及全国各地，更加正宗，也更加符合大众的口味，历经多年悉心钻研和沉淀，已形成一套成熟、完善的研发体系，从配方到原料，每一道流程都严格把控，使得品世出品的餐饮项目个个都是经典之作。
品世餐饮服务理念始终将客户的利益放在首位，视客户的成功为最高目标。
从项目和创业的优势的全方位解析，到专业技术培训指导，从专业营建指导到标准化运营服务，及持续的售后服务…… 公司专注做专业创业服务，定位大众消费，融合现代餐饮管理模式和经营理念，为合作创业者提供一站式服务支持。
更多信息请登录网站品世餐饮员工风采品世餐饮长期致力于各类型餐饮项目的创业服务领域，拥有餐饮创业服务领域所需的战略远见、丰富经验和极具市场前沿的项目创造力，在尊重博大精深的传统饮食文化基础上，不断的探索出新，挖掘餐饮产业被低估的巨大价值，孕育出餐饮项目更多的灵魂和生命力。
2016中国食品产业发展趋势报告
2016中国食品产业发展趋势报告随着中国经济步入新常态，中国经济增长从高速转为中高速，从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，从要素投资驱动转向创新驱动。
随之而来，中国食品产业也呈现出相应的变化与趋势。
中国经济增速虽然放缓，但是并不意味着经济收缩，其GDP总量和增长速度仍然高于世界绝大多数国家。
从整个食品行业来看，未来一段时间，随着经济下行压力，食品行业发展增速和盈利水平将出现回落。
以中国A股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析三年多来食品企业经营数据的变化，发现食品行业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。
随着国内冷链市场的进一步发展，食品企业将加大中央厨房的投入，为餐饮行业生产定制产品。
食品企业面对众多餐饮客户，因而拥有规模效应，成本低于餐馆自己的中央厨房。
在动物蛋白行业方面，特别是乳业、肉业领域，国内食品龙头企业纷纷加快走出去步伐。
近两年，由于牛肉结构性的供给短缺，中国企业积极进行海外投资以供应国内市场以及全球市场。
2015年9月，上海梅林计划通过现金增资方式，认购新西兰的第二大农产品出口商——银蕨牧场牛肉有限公司，实现控制国外优质牛羊肉上游资源的战略布局。
2015年10月，山东得利斯成功签订了澳洲第七大牛肉加工商的部分股权收购协议，实现从猪肉加工市场到牛肉市场的业务拓展。
在逐步摆脱“不够吃”的大问题后，如何破解“不敢吃”的局面成为中国食品行业发展的当务之急。
就政府监管层面来看，近年来，中国政府不断提升食品安全管理的工作力度。
2015年10月1日起，中国正式实施史上最严《食品安全法》，对食品安全管理提出更高的要求，国家明确提出要建立食品安全全程追溯制度。
预计，2015年以后至2020年左右，将是我国肉菜类食品溯源建设的加速推广期。
相对于传统零售渠道，中国电子商务市场的交易额正逐年快速增长。
而中国食品电子商务正逐渐发展成为整个电商行业的重要组成部分。
根据EuroMonitor的数据分析，中国消费者消费习惯由线下到线上的转移使得2014年线上食品与饮料的销售额增至667亿元，同比增长49%。
未来餐饮业的发展方向
未来餐饮业的发展方向请根据自己的实际情况对本文进行修改：随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮业也面临着新的机遇与挑战。
作为餐饮业的一分子，我们需要紧跟时代步伐，积极探索未来餐饮业的发展方向，以满足消费者日益多元化的需求。
以下是我对未来餐饮业发展方向的思考与规划。
一、绿色健康随着消费者对健康饮食的重视，绿色健康将成为未来餐饮业的核心竞争力。
我们将从以下几个方面着手：1. 严格挑选食材，确保新鲜、无污染，与优质供应商建立长期合作关系。
2. 注重营养搭配，推出多样化、个性化的健康菜品，满足消费者对营养的需求。
3. 提高烹饪技艺，减少油脂、盐分的使用，降低食品对人体健康的负面影响。
4. 加强餐厅环境绿化，提高用餐氛围，让消费者在舒适的环境中享受健康美食。
二、智能化随着科技的不断发展，智能化将成为餐饮业的重要趋势。
我们将：1. 引入智能化设备，如自助点餐系统、智能支付、智能厨房等，提高餐厅运营效率。
2. 利用大数据分析消费者喜好，实现精准营销，提高顾客满意度。
3. 借助互联网平台，开展线上线下相结合的业务模式，拓宽销售渠道。
4. 加强与外卖平台合作，优化配送服务，提高送餐效率。
三、文化内涵餐饮业不仅是满足人们口腹之欲的行业，更是承载着丰富文化内涵的社会载体。
我们将：1. 挖掘和传承我国传统美食文化，将地域特色融入菜品研发，打造独具特色的餐厅品牌。
2. 举办各类美食文化活动，如美食节、烹饪大赛等，弘扬美食文化，提高品牌知名度。
3. 加强员工培训，提高服务水平，让顾客在享受美食的同时，感受到温馨、周到的服务。
4. 通过餐厅装修、餐具选用等方面，营造具有文化氛围的用餐环境。
四、社会责任餐饮业作为服务业的重要组成部分，肩负着重要的社会责任。
我们将：1. 严格遵守国家法律法规，确保食品安全，为消费者提供放心食品。
2. 积极参与社会公益活动，如爱心捐赠、环保行动等，传递正能量。
3. 关注员工福利，提高员工待遇，为员工提供良好的工作环境和职业发展空间。
2016年餐饮行业分析报告
2016年餐饮行业分析报告2016年9月目录一、餐饮行业基本情况 (4)1、行业整体呈逐年增长的发展态势，但年增长率波动较大 (4)2、行业呈现国外品牌和本土企业百花竞放的状态，但内资餐饮企业仍处于主导地位 ......................................................................................................................53、连锁经营模式在餐饮行业的发展中扮演着越来越重要的角色，已成为一种6发展趋势 ..................................................................................................................二、行业产业链构成 (7)71、餐饮业产业链概述 ............................................................................................72、产业链上下游关系 ............................................................................................（1）产业链上游：农产品、牧业产品及农副产品等原材料生产商和供应商 (7)（2）产业链中游：负责餐饮产品的生产和销售环节 (7)（3）产业链下游：接受餐饮企业产品和服务的大众消费者 (8)三、行业管理体制及主要政策法规 (9)91、行业监管体制 ....................................................................................................92、行业主要政策法规 ............................................................................................四、影响行业发展的主要因素 (10)101、有利因素 ..........................................................................................................（1）人民生活水平的提高和生活方式的改变使得餐饮业的市场需求增大 (10)（2）国家政策支持和引导餐饮业不断发展 (10)（3）互联网时代信息技术的进步促进了餐饮企业的创新和发展 (11)（4）其他相关产业的发展对餐饮业的带动和辐射作用 (11)112、不利因素 ..........................................................................................................（1）餐饮行业自身存在“四高一低”的特质，阻碍行业发展 (11)（2）行业内竞争激烈，外资企业的冲击较大 (12)（3）产品差异化程度低，创新难以实现 (12)五、行业市场规模及风险特征 (13)1、餐饮行业市场规模 ..........................................................................................13（1）品牌力成制胜法宝 (13)（2）大众化餐饮是主流 (14)（3）信息化带动作用日趋明显 (14)（4）多元化发展成趋势 (14)152、行业风险特征 ..................................................................................................（1）食品安全风险 (15)（2）劳动力成本风险 (15)（3）结算方式风险 (16)六、行业竞争程度及壁垒 (16)161、行业竞争程度 ..................................................................................................162、行业壁垒 ..........................................................................................................（1）品牌壁垒 (17)（2）人才壁垒 (17)（3）文化壁垒 (17)一、餐饮行业基本情况随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，我国餐饮行业进入到一个迅猛发展的阶段。
餐饮行业发展趋势与机遇
餐饮行业发展趋势与机遇近年来，餐饮行业一直是经济社会发展中的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业呈现出多元化、特色化、品质化的发展趋势。
本文将从多个方面探讨当前餐饮行业的发展趋势与机遇。
1. 健康餐饮的兴起健康饮食已经成为人们关注的焦点，尤其是在城市中，快节奏的生活让人们更加注重身体健康。
因此，健康餐饮成为目前餐饮行业的热门发展方向。
各种低脂、低糖、低盐等健康食品开始受到人们的追捧。
利用新鲜有机食材制作的轻食、沙拉、素食等也越来越受欢迎。
餐饮企业可以通过研发更多健康菜品，提供营养均衡的餐饮服务，满足人们对健康饮食的需求，抢占市场份额。
2. 线上线下融合随着互联网技术的普及和发展，线上线下融合成为餐饮业的发展趋势。
通过手机APP、微信公众号等方式，餐饮企业提供在线订餐、外卖服务，方便消费者随时随地订购或预订餐食。
同时，餐饮企业还可以通过电子支付、电子点餐等方式提高服务效率，提升顾客体验。
线上线下融合不仅可以扩大餐饮企业的市场覆盖范围，还能够提高企业的盈利能力。
3. 餐饮文化与旅游融合随着旅游业的发展，餐饮文化与旅游逐渐融合，形成了一种新的商业模式。
越来越多的游客在旅行过程中不仅仅追求美景，也追求美食。
因此，旅游目的地的餐饮服务变得越来越重要。
发展旅游餐饮，提供地方特色的美食，不仅能够满足游客的需求，还能够为当地经济发展带来机遇。
餐饮企业可以与旅行社、酒店等合作，打造独具特色的旅游餐饮品牌，通过旅游业的繁荣实现餐饮业的腾飞。
4. 环保与可持续发展近年来，环保意识逐渐提高，人们对于餐饮行业的环境影响也开始关注。
因此，环保餐饮成为发展趋势之一。
减少使用一次性塑料产品，鼓励使用环保餐具和包装材料，合理控制食物浪费等措施将成为餐饮企业的重要环保举措。
餐饮企业积极推行环保理念不仅有利于减少环境污染，还能够提高企业形象，获取消费者的认可和支持。
5. 国际化发展随着全球化进程的加快，国际化发展成为餐饮行业的新机遇。
2016餐饮业将经历“洗劫”式的洗牌
2016餐饮业将经历“洗劫”式的洗牌文/东北网王玲玲职业餐饮网头条导读：1：餐饮业或将经历一种“洗劫”式的洗牌2：餐饮业开始回归产品3：要在餐饮细分市场上掘金4：餐饮业跨界发展将成为通行做法5：现在是餐饮品牌建设成本最低的时期走过了2016年第一季度，有人说，2016年的餐饮业将比2015年更难，那么，在接下来的日子里，餐饮行业应该怎样去经营?怎样的餐饮经营模式会越来越火?什么样的餐厅能越来越赚钱?怎样才能降成本提高收益?就此话题，今天请来了湘香天下董事长焦爱厚、苏公公重庆老火锅总经理江亮、大庆春子园老板李英、导引营销理论创始人赵景风，请他们各抒己见，共话餐饮发展大势。
焦爱厚：2016年餐饮业或将经历一种“洗劫”式的洗牌餐饮行业追求“大而全”的时代已经过去，变革、震荡引发的企业生存难度将加大。
2016年餐饮业或将经历一种“洗劫”式的洗牌，然后再进行行业重塑在我看来，2016年的大庆餐饮业，会比2015年更难生存。
原因主要有三个，一个是竞争白热化。
都说民以食为天，大家都认为餐饮行业市场庞大，所以有些人不管懂不懂行，都会投资餐饮领域。
你看新开发的楼盘，底层商服基本都是干餐饮的，餐饮行业已经不再是赚钱的蓝海了。
第二个原因是消费者更加理性。
目前的经济形势使得人们不再像过去那样盲目消费了，人们更加注重节俭，更理性了。
第三是政策和大环境变化对市场产生了冲击，大规模群体性消费受到限制，婚姻、寿宴等大型宴会的规模日渐萎缩。
湘香天下已经经营12年了，在我市算得上是老牌餐饮企业了，目前虽说还在经营，但也很困难了。
为了减少支出，我们已经把店面从原来的两千多平方米缩减到了七百多平方米，从大型餐饮转型为中小型餐饮，这样，在人员、房租、税收等方面的费用会相对减少，从而保证餐厅能正常运转下去。
餐饮行业追求“大而全”的时代已经过去，小而美的店面，与之衔接的是少而精的菜单，这种极致单品打造爆款模式已成为新常态。
最近出现的一些餐饮企业只卖或者就主打1-2款产品，做成自己的“镇店之宝”，却也做出了一个大市场。
2016年餐饮会员营销问题四大策略
2016 年餐饮会员营销问题四大策略员制营销是一项非常重要的工作，也是一项非常需要智力的系统工程。
虽然，会员制在欧美已经流行了半个多世纪，但在我国尚在普及之中。
在会员制发展的过程中，不免会出现很多细节问题，需要餐饮企业根据自身情况与解决和变通。
存在问题一：储值才算会员，会员被会员卡卡住
我国大部分的餐饮企业将储值卡和会员卡混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。
这样一来，会员觉得商家并不是通过获利回吐的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。
其实归根到底是价格敏感者客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。
因此，部分餐饮企业对此进行了如下变通：
1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。
某连锁火锅10 元开卡，但可获得礼包锅底一份，米酒一份，以及下次使用30 元代金券。
既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。
2、通过手机，微博，微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。
新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷拥抱互联网，这种成本低的入会方式也将被大部分顾客所接受。
存在问题二：招募会员体系混乱，流程不严格
中国执行会员制有别于美国。
在美国，可以在某些店挂出非会员禁止入内的牌子，而在中国就是和中国人民的消费习惯发生严重冲突，违反消费者权益。
为此，很多商家为了发展会员而发展会员，加入即享打折。
结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的高价值会员才可以打。
2016年中国食品行业发展现状及未来销售渠道趋势
2016年中国食品行业发展现状及未来销售渠道趋势2016年，中国城镇化的速度正在不断加快，城镇家庭拥有高学历、家庭规模小、压力大以及高收入的特点。
也正是因为中国城镇化的进程不断加快，将推动低线城市增长潜力。
他分析，中国城镇化率预计到2020年将从现在的55%提升的60%。
“届时，将有超过8亿的城镇人口。
至2022年，有75%的城镇家庭将成为中产阶级。
这意味着随着他们变成城镇居民有了就业机会和增加收入机会，这些人变成了新的消费主力军。
”可自由支配的个人开支的持续增长也使消费者的生活方式朝更高质量的方向转变。
就例如出境旅游方面，2014年相比2012年消费者在旅行方面的花费有个很大的提升，达到1.07亿成为世界之最。
新型城镇化更会着眼于可持续的发展，随着人民生活水平的提高、收入水平的提高，将进一步催生中产阶级的崛起和消费需求的提高。
消费者正在向高端化与细分化发展是当今中国消费发展的几大趋势之一。
消费者开始逐步追求高品质、安全以及可靠的产品，而价格对于中产阶级来说已经不再成为左右其选择的因素之一，45%的消费者表示他们愿意购买奢侈品因为其更可靠的质量和品质。
与此同时，他也指出：消费者开始重视产品带来的自我认同感，对于年轻消费者来说，自我认同和个性变得格外的重要。
因此，为了满足更多消费者不同的消费需求，产品细分正在不断深化。
电子商务正在飞速发展，并驱动消费。
相比2014年，中国2015年电子商务的销售额拥有了23%的增长。
在低线城市，消费者在一些电商平台上的花费甚至超过了其可自由支配收入的四分之一。
线上产品的销售正被炒得火热，但如何将线上和线下结合仍是吸引消费者消费的关键。
数据显示，有71%的消费者使用过O2O的服务，其中的97%愿意在接下来的6个月中再次使用或尝试更多的服务。
严旋提出：如何发挥线上线下的整合优势寻求更多的机遇是当前许多企业需要思考的问题之一。
移动互联在中国正在飞速的发展，移动设备也正在成为许多低头族生活中必不可少的一部分。
2016年中国快餐行业消费需求市场发展分析
2016年中国快餐行业消费需求市场发展分析我们所处这个快餐行业怎么了？1、快餐行业竞争激烈，稳定性不高2015年，快餐行业的综合关店率达到了46、2%，死亡率高。
而且现存的店铺中，新店占比超过了三分之一，进入市场风险高。
整个快餐行业可谓是前仆后继，竞争激烈，而稳定性又不高。
2、快餐行业连锁品牌化程度弱，属于“分散型”市场我们抽取连锁品牌化程度较高的饭、面、粉（米粉/米线）和西式快餐类的品牌分布来看，发现这些连锁品牌（拥有2家及以上店铺的品牌）仅占所有快餐行业总店数的8、9%。
而且，在这些连锁品牌中，大部分（近九成）为10家以内的小型连锁品牌。
可见，我们现在这个快餐市场品牌化程度很弱，是一个分散型的市场。
在竞争激烈的市场中我们连锁快餐有何优势?1、连锁快餐有存活时间优势从现存的店铺来看，连锁快餐存活2年以上的店的比例高于快餐店总体，所以，连锁快餐品牌的店铺在市场上存活得更久。
2、产品、环境和服务维度更受认可下图所示，横轴是提及率，纵轴是消费者的好评情况，可以看到，连锁快餐品牌的产品、环境和服务维度的好评率都较高，是三大优势，由于品牌化，使得服务流程标准化、对产品品质把控更强，这三个维度更受消费者认可。
从品类市场来看我们连锁快餐有何机会点?1、基于消费者关注度，快餐行业有休闲化趋势，围绕休闲化的服务设计是破局关键从消费者提到的看法中，快餐不仅仅是快生活节奏下的一餐，更是渐渐有了休闲的味道。
我们发现，他们对快餐的看法有了新元素，如适合休闲，便餐场所，适合约会。
近年来，快餐行业消费者的便利性需求正由互联网外卖平台补充满足，到店消费者对便利性指标（如地理位置、上菜速度、等位）的关注度有所下降。
而正是由于有了“休闲化”的需求，消费者虽然还注重产品，但对服务维度却越来越关注了。
此外，他们对于优惠活动的敏感性也有较大的下降。
因此，未来快餐店的优惠活动对客流吸引及留存的作用力正在减弱，如何围绕休闲趋势提供更好的、特色的服务可能是新的破局方向。
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品世餐饮四大方向紧紧抓住2016餐饮趋势
互联网让餐饮业迭代更快速
一方面，通过互联网，餐饮行业可以实现信息对称，重塑行业规则。打破传统的供应链交流方式，以透明化的
数据进行实时反馈，打破供需双方的信息壁垒，消除交易环节的潜规则。
最后，缩短供应链信息传递长度，并提供更多物美价廉的产品。
另一方面，餐饮企业可以快速了解消费者的需求，并把需求的变化快速反馈到行业供应链上，提高上游供应商
的供货精确度，更快速地适应市场的变化。
比如餐饮企业可以根据消费者的需求变化，再进行菜品研发与菜单更新，并影响所采购材料的种类与数量。
互联网减少了信息传递的层级，为将消费者需求直接反馈到供应链的各个环节上提供了可能，从而最终提高了
整个产业的迭代速度。
做餐饮，未来要做“群”概念
现在的餐饮企业不是仅针对某一个人来服务，也并非要服务所有人，而是精准服务一个群体。针对个人或所有
人都是错误的，仅做几个人的生意不可能做大，而面对所有人的却无法聚焦。只有聚焦在某一个核心人群，才能使
餐厅产品、服务对应人群需求特征找到准确的方向。因此，餐饮企业需要定位服务某个核心群体，并围绕这个核心
群体做分析和解读，了解他们的具体需求。
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比如，我们假设聚焦95后这个群体，便足够大了。因为95后人口在中国大概有3.4%，就是5000万，相当于
法国人口。如果餐厅服务于95后群体，那么相当于为整个法国提供服务。对95后人群需求进行探索，也存在很大
的市场。
所以，只要定位在一个群，并用心做好、服务好就能做得很出色。
品世餐饮，做极致产品
定位人群后，我们还需要做极致产品。我们都知道，外婆知道的信息是很少的，但是会做得多，基本啥都会做。
而现在的90后，每天获取的信息非常丰富，但啥也不会做。他们动手的能力很差，但是却爱尝鲜求新，且对产品
要求极高。
因此，新一代的吃货，他们不仅要好吃、有新意，还要好玩、好看，可以拍照到朋友圈进行分享。所以，餐饮
企业再也不能像以前一样，列出一个长长的菜单，并对每一样产品都均衡用力。而是要运用互联网思维，做极致产
品，并经常进行迭代更新，去吸引他们关注和尝试。
餐饮企业可以把极致的单品推成爆品，在市场中得到认可，从而引起口碑的传播，进一步可以培养自己的核心
粉丝群体。
然后，进入下一轮的迭代，把极致产品做得更完美。从而一步步，从极致产品出发，可塑造自己特色的品牌印
记、粉丝群体和核心竞争能力。
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抓住流行趋势
只有了解消费者，才能把握餐饮行业的最新趋势。
比如，最近网上比较流行的奶油泡面，就是有一个网友喜欢吃奶油，又经常加班。所以他家的冰箱里常备着奶
油与方便面。
有一天晚上，他饿得实在受不了，就泡了方便面，但是没什么好下的，就胡乱加了自己最爱吃的奶油，结果发
现味道还不错。后来他晒到网上去，竟然引来了许多赞赏，甚至有人希望可以由他来制作，然后购买。所以，如今
这个时代，消费者无意间就创造出来新的产品，并且可以迅速成为潮流趋势。其实，消费者的口味一直在变，我们
不能用以前的经验来简单地判断。
厨师认为的好吃、老板认为的好吃都不是真正的好吃，只有被消费者所认可的味道，才会有市场。假设，我们
不接触消费者，就无法了解他们最新的喜好、口味流行趋势，在研发产品时就无法把握方向，容易与市场的流行趋
势脱节，造成闭门造车的盲目行为，最终被市场所遗弃。
因此，通过消费者研究，抓住流行趋势，有利于扣紧消费需求的脉搏，精准地提供产品与服务，迅速赢得市场。
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