酒店服务员培训仪容仪表培训
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一、职业形象的树立
酒店给宾客的第一印象就 是员工的仪容仪表，我们永远 没有第二次机会来给我们的宾 客第一印象。所以说，作为酒 店从业人员我们必须树立酒店 的职业形象。
（一）仪容仪表
1、制 服 A/作用 B/穿着要求 C/穿着制服的举止 2、名 牌 A/左胸口正上方10cm处 3、袜 子 A/ 男员工要穿黑色或深色的袜子
3、递送物品
递资料时应双手奉上，资料正面向着客人，并对资料进 行简单介绍，以示礼貌，千万不要倒递资料给客人；接 资料要用双手接过。递名片时应双手奉上，名片正面向 着客人，并进行自我介绍，以示礼貌，千万不要倒递名 片给客人；接名片要用双手接过，接过后要认真看。
递送菜单一般站在客人座位 的左侧点头微笑双手递上， 右手在上，左手在下，打开 菜单的第一页递给女宾或长 者。递送尖物如刀应刃向内， 刀尖应朝向无人处。
⑵、确保鞋带系好，鞋是擦亮的
⑶、不要光脚穿鞋。
（一）仪容仪表
5.头发 A男士： （1）、前发是否过眉； （2）、侧发是否过耳； （3）、后发是否压领； （4）、发型是否稀奇古怪，是否
将头发染成其他颜色； （5）、头发是否清洁、没有头皮
屑；
（6）、头发是否梳理整齐。
（一）仪容仪表
5.头发 B女士： （1）、前发是否遮眼 ； （2）、侧发是否盖耳； （3）、后发是否披肩； （4）、发型是否稀奇古怪， 是否将头发染成其他颜色； （5）、头发是否清洁、没有头皮
4、端托盘
托盘操作要领左手臂自然弯成90角，掌心向上，五指分 开，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸 前，右手背于
腰间。手指随时根据盘上各 侧面的轻重变化，作相应的 调整，以使托盘平稳，重物 尽量靠近自己身体一边。 托盘收法：将空托盘面向外， 夹在右腋下离开，不可边走 边玩弄空托盘（餐饮部除外）。
屑； （6）、头发是否梳理整齐。
6、化妆 女员工上班要化淡妆，不可上浓妆 7、牙齿 保持口腔清洁，口气清新;
上班前不要吃有刺激性气味的食物（大蒜、白酒 等）； 8、手的清洁 经常洗手，不能留长指甲 9、身体的清洁
坚持每天洗澡，经常更换内衣；不能使用过浓的 香水；
10、首饰 是否有带多余的首饰，是否带有耳环、手链、脚 链，结婚戒指除外
B/ 女员工穿肉色丝袜
4、鞋 子
A/要求款式的黑色鞋
5、头发 A/ 男士发型前不及眉，侧不遮耳，后不到衣领
B/ 不留ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ肩发，长发用皮筋或发卡束起
（一）仪容仪表
1.制服
A、作用： ⑴、制服是为了让客人马上可以找到我 们。 ⑵、制服的设计融合了卫生和安全的因 素，使用保护性的布料，利于洗涤、透 气和健康，特殊岗位还回使用特种面料。 ⑶、制服可以协助推广与销售酒店的产 品。不同酒店的制服或部门不一样，适 应并配合各部门的主题和色调。
⑵、保持工卡的干净、清洁、没有任何污 损；
（一）仪容仪表
3.袜子
⑴、要穿酒店要求或提供的工袜，检查袜 子是否有洞或拉丝，及时更换；
⑵、男员工要穿黑色或深色的袜子；
⑶、女员工穿肉色丝袜，同时应避免露出 袜口，避免出现划痕。
（一）仪容仪表
4.鞋子
⑴、穿着酒店要求或提供的工鞋， 工鞋的颜色应该是深色的；
每天上岗必须要检查，以下几项内容：
A：洗脸和洗手； B：刷牙、梳头； C：清洁指甲； D：检查衬衣是否干净，特别是袖口，衬衣和 制服是否相配；
E：制服是否干净、平整； F：检查鞋子是否干净、光亮。
建立上帝心中的形象
（二）优雅适当的举止
仪态：仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。
1、鞠躬（亲切、礼貌、微笑）
向客人问候时，在标准站姿的基 础上，下身保持不动，以腰部为 支点，上身向前倾15度，头随 客人动向转动,眼看客人,面露亲 切微笑。
2、指引（自然美观）
一般用右手，上手臂与身 体成45度角，下手臂与地面 平行，四指并拢,
大指自然张开五指并拢伸 直，
手掌平伸，掌心与地面成 45 度角，指示相应的人、 物和方向，指引时左手背于 腰间。
的分寸。
7、谈吐： ⑴、 学会赞美宾客，给宾客一个友善的微笑： ①、 找出你确实欣赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美 。 ②、 请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游 名胜。 ③、 不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以 便找到某些对方熟悉的话题。 ④、 如果知道对方的职业，不妨可以赞美对方的职业或 者行业。 ⑵、 控制说话的音量：说话的声音受周围环境影响，如
奕，情绪饱满，不卑不亢，但不得过分亲热令对方产生
误解；
与人交谈时应注视对方，频频点头称是。
6 、 个人风度的表现：
⑴、 表现出尊重的态度：对长者、地位高的人等； ⑵、 同其他人友好相处：随和，和任何人都能沟通，以真
诚的态度对待每 一个人。 ⑶、 不要轻易下结论：在资料不充分的条件下，保持应有
的沉默和稳重，不要急于做出判断； ⑷、 同情他人，以正面积极的态度对待他人与事； ⑸、 检点自己的言行：注意自己平时的言行、说话和做事
C、穿着制服的举止： ⑴、不要卷起外衣袖子； ⑵、不要在衬衣领子和外衣领子没有扣 好的情况下，到处走动； ⑶ 、不要在制服口袋里乱放东西，以 免变形
⑷、随身携带的物品要放在较低的口袋 里，以免弯腰时掉出来，造成不必要的 麻烦。
（一）仪容仪表
2.名片
⑴、工卡名牌应佩带在正确的位置和方向 （左胸口正上方10cm处）；
（一）仪容仪表
B、制服的穿着要求： ⑴、确保你的制服干净，否则，立刻换 掉； ⑵、剪断露出的线头，不要把它们拉出 来，以免将线抽出； ⑶、确保制服合身； ⑷、常换洗衣服，只穿着洗好烫平的衣 服； ⑸、保持制服和衬衫烫平整，没有污点 和斑点； ⑹、总是全套穿着制服，制服要穿着得 体并充满自豪感。
（一）仪容仪表
5、微笑和目光：微笑是员工必须具有的表情；
⑴、 微笑的含义： ①、 见到宾客很高兴 ②、 宾客是受欢迎的 ③、 祝愿宾客有愉快的一天 ④、 我可以帮助你 ⑵、 保持自然地和宾客目光接触,目光表明： ①、 我在仔细听你说 ②、 我没有想其他的事情 ③、 我对你说的感兴趣 ④、 我愿意随时效劳
面对他人应现出热情、亲切、自然、友好，做到神采奕
酒店给宾客的第一印象就 是员工的仪容仪表，我们永远 没有第二次机会来给我们的宾 客第一印象。所以说，作为酒 店从业人员我们必须树立酒店 的职业形象。
（一）仪容仪表
1、制 服 A/作用 B/穿着要求 C/穿着制服的举止 2、名 牌 A/左胸口正上方10cm处 3、袜 子 A/ 男员工要穿黑色或深色的袜子
3、递送物品
递资料时应双手奉上，资料正面向着客人，并对资料进 行简单介绍，以示礼貌，千万不要倒递资料给客人；接 资料要用双手接过。递名片时应双手奉上，名片正面向 着客人，并进行自我介绍，以示礼貌，千万不要倒递名 片给客人；接名片要用双手接过，接过后要认真看。
递送菜单一般站在客人座位 的左侧点头微笑双手递上， 右手在上，左手在下，打开 菜单的第一页递给女宾或长 者。递送尖物如刀应刃向内， 刀尖应朝向无人处。
⑵、确保鞋带系好，鞋是擦亮的
⑶、不要光脚穿鞋。
（一）仪容仪表
5.头发 A男士： （1）、前发是否过眉； （2）、侧发是否过耳； （3）、后发是否压领； （4）、发型是否稀奇古怪，是否
将头发染成其他颜色； （5）、头发是否清洁、没有头皮
屑；
（6）、头发是否梳理整齐。
（一）仪容仪表
5.头发 B女士： （1）、前发是否遮眼 ； （2）、侧发是否盖耳； （3）、后发是否披肩； （4）、发型是否稀奇古怪， 是否将头发染成其他颜色； （5）、头发是否清洁、没有头皮
4、端托盘
托盘操作要领左手臂自然弯成90角，掌心向上，五指分 开，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，平托于胸 前，右手背于
腰间。手指随时根据盘上各 侧面的轻重变化，作相应的 调整，以使托盘平稳，重物 尽量靠近自己身体一边。 托盘收法：将空托盘面向外， 夹在右腋下离开，不可边走 边玩弄空托盘（餐饮部除外）。
屑； （6）、头发是否梳理整齐。
6、化妆 女员工上班要化淡妆，不可上浓妆 7、牙齿 保持口腔清洁，口气清新;
上班前不要吃有刺激性气味的食物（大蒜、白酒 等）； 8、手的清洁 经常洗手，不能留长指甲 9、身体的清洁
坚持每天洗澡，经常更换内衣；不能使用过浓的 香水；
10、首饰 是否有带多余的首饰，是否带有耳环、手链、脚 链，结婚戒指除外
B/ 女员工穿肉色丝袜
4、鞋 子
A/要求款式的黑色鞋
5、头发 A/ 男士发型前不及眉，侧不遮耳，后不到衣领
B/ 不留ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ肩发，长发用皮筋或发卡束起
（一）仪容仪表
1.制服
A、作用： ⑴、制服是为了让客人马上可以找到我 们。 ⑵、制服的设计融合了卫生和安全的因 素，使用保护性的布料，利于洗涤、透 气和健康，特殊岗位还回使用特种面料。 ⑶、制服可以协助推广与销售酒店的产 品。不同酒店的制服或部门不一样，适 应并配合各部门的主题和色调。
⑵、保持工卡的干净、清洁、没有任何污 损；
（一）仪容仪表
3.袜子
⑴、要穿酒店要求或提供的工袜，检查袜 子是否有洞或拉丝，及时更换；
⑵、男员工要穿黑色或深色的袜子；
⑶、女员工穿肉色丝袜，同时应避免露出 袜口，避免出现划痕。
（一）仪容仪表
4.鞋子
⑴、穿着酒店要求或提供的工鞋， 工鞋的颜色应该是深色的；
每天上岗必须要检查，以下几项内容：
A：洗脸和洗手； B：刷牙、梳头； C：清洁指甲； D：检查衬衣是否干净，特别是袖口，衬衣和 制服是否相配；
E：制服是否干净、平整； F：检查鞋子是否干净、光亮。
建立上帝心中的形象
（二）优雅适当的举止
仪态：仪态是一种自我约束，是保持镇定自若和尊严的能力与表现。
1、鞠躬（亲切、礼貌、微笑）
向客人问候时，在标准站姿的基 础上，下身保持不动，以腰部为 支点，上身向前倾15度，头随 客人动向转动,眼看客人,面露亲 切微笑。
2、指引（自然美观）
一般用右手，上手臂与身 体成45度角，下手臂与地面 平行，四指并拢,
大指自然张开五指并拢伸 直，
手掌平伸，掌心与地面成 45 度角，指示相应的人、 物和方向，指引时左手背于 腰间。
的分寸。
7、谈吐： ⑴、 学会赞美宾客，给宾客一个友善的微笑： ①、 找出你确实欣赏的东西，但不要盲目肉麻的乱赞美 。 ②、 请教一些关于其所在国家或地方的风俗习惯、旅游 名胜。 ③、 不妨一开口就问对方是本地客人或是外地客人，以 便找到某些对方熟悉的话题。 ④、 如果知道对方的职业，不妨可以赞美对方的职业或 者行业。 ⑵、 控制说话的音量：说话的声音受周围环境影响，如
奕，情绪饱满，不卑不亢，但不得过分亲热令对方产生
误解；
与人交谈时应注视对方，频频点头称是。
6 、 个人风度的表现：
⑴、 表现出尊重的态度：对长者、地位高的人等； ⑵、 同其他人友好相处：随和，和任何人都能沟通，以真
诚的态度对待每 一个人。 ⑶、 不要轻易下结论：在资料不充分的条件下，保持应有
的沉默和稳重，不要急于做出判断； ⑷、 同情他人，以正面积极的态度对待他人与事； ⑸、 检点自己的言行：注意自己平时的言行、说话和做事
C、穿着制服的举止： ⑴、不要卷起外衣袖子； ⑵、不要在衬衣领子和外衣领子没有扣 好的情况下，到处走动； ⑶ 、不要在制服口袋里乱放东西，以 免变形
⑷、随身携带的物品要放在较低的口袋 里，以免弯腰时掉出来，造成不必要的 麻烦。
（一）仪容仪表
2.名片
⑴、工卡名牌应佩带在正确的位置和方向 （左胸口正上方10cm处）；
（一）仪容仪表
B、制服的穿着要求： ⑴、确保你的制服干净，否则，立刻换 掉； ⑵、剪断露出的线头，不要把它们拉出 来，以免将线抽出； ⑶、确保制服合身； ⑷、常换洗衣服，只穿着洗好烫平的衣 服； ⑸、保持制服和衬衫烫平整，没有污点 和斑点； ⑹、总是全套穿着制服，制服要穿着得 体并充满自豪感。
（一）仪容仪表
5、微笑和目光：微笑是员工必须具有的表情；
⑴、 微笑的含义： ①、 见到宾客很高兴 ②、 宾客是受欢迎的 ③、 祝愿宾客有愉快的一天 ④、 我可以帮助你 ⑵、 保持自然地和宾客目光接触,目光表明： ①、 我在仔细听你说 ②、 我没有想其他的事情 ③、 我对你说的感兴趣 ④、 我愿意随时效劳
面对他人应现出热情、亲切、自然、友好，做到神采奕