中华茶文化

中国茶道的具体表现形式有三种：
1、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的 、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。 煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2、斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶 、斗茶：古代文人雅士各携带茶与水， 面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。 面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。 斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。 斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先 流行于福建建州一带。 建州一带 流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最 高表现形式。 高表现形式。 3、功夫茶：清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、 、功夫茶：清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、 宋以来品茶艺术的流风余韵。 宋以来品茶艺术的流风余韵。清代功夫茶流行于 福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州 潮州。 福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。功夫茶 讲究品饮功夫。 讲究品饮功夫。
中国文化
中国茶文化
茶文化概念 ：
茶文化是一种沏茶、 茶文化是一种沏茶、 赏茶、闻茶、饮茶、 赏茶、闻茶、饮茶、 品茶长期以来不断 完善的一种习惯， 完善的一种习惯， 这种习惯慢慢地变 成大家一种认可到 信仰而形成了一种 在中国文化范畴之 内的文化现象。 内的文化现象。
• 茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段 茶文化包括茶叶品评技法、 的鉴赏、 的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶 过程的美好意境。 过程的美好意境。其过程体现形式和精神 的相互统一， 的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文 化现象。它起源久远，历史悠久， 化现象。它起源久远，历史悠久，文化底 蕴深厚，与宗教结缘。 蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个 国家和地区的居民都喜爱品茗。 国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方 把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。 把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各 国的饮茶方法相同，各有千秋。 国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民 历来就有“客来敬茶”的习惯， 历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反 映出中华民族的文明和礼貌。 中华民族的文明和礼貌 映出中华民族的文明和礼貌。
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经纪1001有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。 茶有七情： 使人心情愉悦。 喜：使人心情愉悦。 茶德仁，使人生仁爱之情。 爱：茶德仁，使人生仁爱之情。 起人哀思， 哀而不伤” 哀：起人哀思，但“哀而不伤”。 发人幽情。 幽：发人幽情。 使人生空寂之情。 寂：使人生空寂之情。 使人有澹泊之志。 淡：使人有澹泊之志。 发人真情。 真：发人真情。
• 茶有四气：生气、灵气、正气、义气。 “气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑 及口吻喉舌之间的气息，这种气息以 平和、持久、甘香为机致，不但能益 人体真气，而且能长养其浩然正气， 故君子无故不撤茶器，用以养气育德 也。
茶十八功效： 茶十八功效：
生津、和胃、消食、 生津、和胃、消食、 明目、养气、益智、 明目、养气、益智、 美容、减肥、利尿、 美容、减肥、利尿、 通便、清热、解毒、 通便、清热、解毒、 消炎、防癌、 消炎、防癌、抗辐 降血压、 射、降血压、防治 心血管疾病、 心血管疾病、延年 益寿。 益寿。
• 乌龙茶：也就是青茶，是一类介于红 乌龙茶：也就是青茶， 绿茶之间的半发酵茶。 绿茶之间的半发酵茶。 • 黄茶： 君山银针茶就属于黄茶。在 黄茶： 君山银针茶就属于黄茶。 制茶过程中，经过闷堆渥黄， 制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形 成黄叶、黄汤。 成黄叶、黄汤。 • 白茶：是中国的特产，主要是通过萎 白茶：是中国的特产， 干燥制成的。白茶外形、 凋、干燥制成的。白茶外形、香气和 滋味都是非常好的。 滋味都是非常好的。
结语
茶文化对现代社会的作用： 茶文化对现代社会的作用：
一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值， 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡 导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。 导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义 重于利，注重协调人与人之间的相互关系， 重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡 对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡， 对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡， 解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质 文化素质； 解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质； 二是茶文化是应付人生挑战的益友。 二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的 社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、 社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复 杂的人际关系， 杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力 不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番， 不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番， 以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显 以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显 著；
茶文化简介： 茶文化简介：
• 茶有九德：清、香、甘、和、空、俭、时、仁、 茶有九德： 真。 • 茶之香： 香有清浊，有沈浮，有短长，有阴阳， 茶之香： 香有清浊，有沈浮，有短长，有阴阳， 有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为： 有出世入世之分，有婉约粗放之别。今略分为： 浓香、甜香、幽香、清香。 浓香、甜香、幽香、清香。 • 茶有九香：清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、 茶有九香： 真。 • 茶有八难： 一造，二别，三器，四火，五水，六 茶有八难： 一造，二别，三器，四火，五水， 七瀹， 投，七瀹，八饮
• 茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚。 轻： 入口轻扬，过舌即空； 甘：后味回甘； 滑： 口感滑爽； 嫩：无粗老之感； 软：无生硬 之感； 厚：无淡薄之感。 • 茶有五性：清、洁、和、长、兴。 清：形 神俱清。 洁：品质高洁。 和：温和脾胃， 润泽五脏。 长：长养精神，益气生津。 兴： 提神醒脑，养生益智。
基本茶类： 基本茶类：
• 绿茶：中国产量最多的一类茶叶，是不经 绿茶：中国产量最多的一类茶叶， 过发酵的茶， 过发以保持其绿色 的特点 • 红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶 红茶：与绿茶恰恰相反， 发酵程度大于80%）。 （发酵程度大于 ）。 • 黑茶：原来主要销往边区，原料粗老，加 黑茶：原来主要销往边区，原料粗老， 工时堆积发酵时间较长， 工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色
茶的功效： 茶的功效：
• 兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思，利尿， 兴奋提神，消减疲劳，少睡，益思，利尿， 增强肾脏的排泄功能 • 防龋齿，除口臭 防龋齿， • 助消化，促进食物吸收 助消化， • 可预防坏血病，治疗维生素 缺乏症 可预防坏血病，治疗维生素C缺乏症 • 减轻吸烟对人体健康的毒害 • 减少酒精毒害，醒酒作用等 减少酒精毒害，
经济上去了，但文化不能落后， 三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后， 社会风气不能污浊， 和丑恶。 社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后 茶文化的传播表明， 茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活 创建精神文明、促进社会进步的作用； 动、创建精神文明、促进社会进步的作用； 四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。 四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶 文化具有知识性、趣味性和康乐 康乐性 品尝名茶、茶具、 文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶 观看茶俗 茶俗茶艺 都给人一种美的享受； 点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受； 五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届 五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度， 举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度， 致决定茶文化节要一直办下去， 闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投 资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。 资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。 闸北公园兴建茶文化景点 大观园