口腔对淀粉的消化作用

合集下载

《实验报告》北师大版七年级生物(下册)活动二探究唾液对淀粉的消化作用

活动二探究唾液对淀粉的消化作用日期：____年____月____日小组成员：_____________探究准备一、探究目的1．培养独立设计实验方案并进行实验。

2．通过探究实验，了解唾液对淀粉的消化作用。

二、材料用具实验中可能用到的实验材料是：________________________________________________。

实验中可能用到的实验用具是：。

探究过程一、提出问题馒头或米饭在口腔内经过细细咀嚼后，其中的淀粉是否发生变化呢？二、作出假设馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的，在这个事实的启发下，你作出的假设是_____________________________________。

三、制定计划本实验___ ______(填“需要”或者“不需要”)对照实验，原因是________________________________________________________________。

通过小组讨论，制定的实验计划如下：1.取两支试管，用标签编号为1、2。

分别向两支试管中注入mL淀粉液。

2.向1号试管中注入mL唾液，向2号试管内滴入mL清水。

分别振荡，然后同时放入盛有37°C左右的温水中，分钟后同时取出两支试管，冷却。

3.向冷却后的两支试管中分别滴入两滴。

四、注意事项1.实验过程中注意要设计对照实验，注意实验组与对照组的处理条件。

2.搜集唾液之前要先用清水漱口。

五、进行实验按照所制定的计划进行实验，并记录实验过程中观察到的实验现象：六、实验结论与分析认真记录和分析探究的过程和结果，将实验组和对照组的实验结果加以比较，得出的结论是：_____________ __ _ 。

七、交流与分析将本小组设计的探究方案和所得实验结果同其他小组交流，分析各种探究方案的优缺点。

综合其他小组的实验结果加深对唾液在淀粉消化过程中所起的作用的认识。

八、疑惑与讨论1. 本组的实验成功了吗？如果没有成功，分析讨论失败的原因是什么？2. 如果本组的实验成功了，想一想本组的实验是否还有不足之处？尝试改进本组的实验。

4.2.2 消化和吸收(练习)(原卷版)

消化和吸收一、单选题1．食物在消化过程中不会经过()A．咽B．胃C．大肠D．肝脏2．人体消化系统由消化道与消化腺组成。

下图为人体消化系统示意图。

图中表示消化道组成的是（）A．①②③⑧④⑨B．①②③④⑥⑨C．①②③④⑤⑥D．⑦①②③④⑨3．下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是（）A．该实验可证明唾液能消化淀粉B．馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开C．要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右D．试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化4．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。

从淀粉在消化道内的消化特点来看，其根本原因是（）A．在口腔内初步消化，便于吞咽B．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出C．胆汁不能消化淀粉D．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠5．如图为消化系统的部分结构，下列关于结构和功能的描述错误的是（）A．①是肝脏，是体积最大的消化腺B．②是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪C．③是胰腺，分泌的消化液只能消化糖类D．④是小肠，是人体消化吸收的主要器官6．我们每天都需要从外界摄取营养物质来满足自身生活的需要，下列有关消化和吸收的叙述错误．．的是A．口腔和食管基本没有吸收功能B．胃可吸收大量的水，无机盐和维生素C．脂肪最终会被分解为甘油和脂肪酸D．蛋白质最终会被分解为氨基酸，在胃内可被初步消化7．下列关于人体消化道不同器官对食物进行处理的方式，其中作用原理与另三个不同的是A．口腔内牙齿咀嚼馒头B．胃肠蠕动使食物混合C．小肠内胰液消化瘦肉片D．胆汁将脂肪块乳化为脂肪微粒8．肝炎患者厌食油腻的食物，是因为分泌过少A．胰液B．胃液C．胆汁D．唾液9．试管内有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震荡后，放入370C的温水中，一段时间后，植物油消失。

则下列消化液中最佳组合是：（）A．唾液、胆汁、肠液 B．胃液、肠液C．胰液、肠液、胆汁 D．肠液、胰液10．淀粉、蛋白质被消化后的物质分别是（）A．葡萄糖、氨基酸B．氨基酸、葡萄糖C．葡萄糖、甘油D．氨基酸、脂肪酸11．下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（）A．水、脂肪酸、淀粉B．维生素、葡萄糖、无机盐C．甘油、无机盐、蛋白质D．氯化钠、氨基酸、脂肪12．下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠内表面有皱襞B．小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶C．小肠内表面有绒毛D．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管13．下列有关小肠特点的叙述中，与其吸收功能不．直接相关的是（）A．小肠很长且内表面有皱襞和绒毛B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成C．小肠内有肠腺，且有多种消化液D．小肠绒毛中的毛细血管壁和毛细淋巴管壁很薄14．下列营养物质与消化器官、消化产物不相符的是（）A．淀粉——口腔——麦芽糖B．蛋白质——小肠——氨基酸C．脂肪——胃——脂肪酸D．淀粉——小肠——葡萄糖15．下列器官中含消化酶种类最多的是A．肝脏B．胃C．小肠D．大肠二、综合题16．图1是“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。

人教版七年级生物下册：关于“唾液对淀粉消化作用”的实验专题检测

双缩脲试剂检验
A.只有①正确B.只有②正确C.①和②正确D.①②③都正确
4．某同学想知道自己口腔中的唾液对淀粉的作用，他取三只试管，分别编号为①、
②、③。然后进行下列实验：
试管号
123
4
5
①
②
③
加入加入2毫升清水
2毫升加入2毫升唾液
淀粉糊加入2毫升唾液
充分
振荡
放在37℃
水浴中
10分钟
滴碘液
相同的试管，分别编号为甲、乙、丙；分别向3支试管中加入3mL浆糊；再各加入2mL
新鲜的淀粉酶溶液；将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、35℃、100℃下约5min，取出
试管；各加入2mL双缩脲试剂（边加边振荡），用沸水浴检验；观察试管内物质颜色的
变化。下列对实验的评价正确的是：①实验步骤不正确②温度设置不合理③不能用
①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液；②向各试管注入1mL新鲜淀粉酶溶液；
③向3支试管中各滴一滴碘液；④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持
5min；⑤观察实验现象。最合理的实验顺序应为：
A.①②③④⑤B.①③②④⑤C.①③④②⑤D.①④②③⑤
3.为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小
关于“唾液对淀粉消化作用”的实验专题检测
一、选择题
1．右表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果
表明酶的催化作用：
试管
1
2
加入物质
淀粉糊+唾液
淀粉糊+唾液
温度
37℃
0℃
加入碘液
不变蓝
变蓝
A适宜的温度D．效率很高
2.探索温度对酶活性影响的实验，需要进行如下步骤：

淀粉的消化吸收

淀粉的消化吸收
淀粉是一种碳水化合物，主要存在于植物食物中，如米饭、面包、土豆等。

人体消化淀粉主要经过口腔、胃和小肠三个阶段。

1. 口腔消化：淀粉的消化过程从口腔开始。

当人们咀嚼食物时，唾液中的淀粉酶（ptyalin）被释放出来，开始将淀粉分解为可
消化的糖类（葡萄糖）。

然而，这个过程只是初步的淀粉消化，且只会发生在食物在口腔中停留的短暂时间内。

2. 胃部消化：当食物通过咽喉进入胃部时，口腔中的淀粉酶在胃酸的作用下会逐渐失活，因此胃部并不是淀粉的主要消化器官。

在胃部，淀粉继续被酸性环境中的胃酸（盐酸）分解，并转化为胃中微生物可以利用的营养物质。

3. 小肠吸收：当食物从胃进入小肠时，淀粉开始在这一阶段得到有效的消化和吸收。

这是由于胰腺会分泌胰岛素，以及其他消化酵素，包括淀粉酶和葡萄糖酶，来继续分解淀粉为葡萄糖。

葡萄糖是一种胶体物质，可以通过小肠的绒毛吸收进入血液循环中。

总结起来，淀粉的消化过程可以归纳为：咀嚼时，口腔中的淀粉酶开始分解淀粉；胃部中的胃酸会继续分解淀粉成为微生物可利用的营养物质；最终在小肠中的消化酶的作用下将淀粉分解为葡萄糖并吸收进血液中。

淀粉知识点

淀粉知识点：从头到尾的思考过程淀粉是一种常见的碳水化合物，广泛存在于我们日常饮食中的很多食物中，如米饭、面条、面包等。

淀粉在我们的身体中发挥着重要的能量供应和储存的作用。

在这篇文章中，我们将逐步探索淀粉的相关知识点，从头到尾地了解它的形成、结构、功能和消化过程。

第一步：淀粉的形成淀粉是植物通过光合作用合成的产物。

当光合作用进行时，植物会将二氧化碳和水转化为葡萄糖，并以淀粉的形式储存起来。

这个过程发生在植物的叶子和绿色部位，其中叶绿体是光合作用的关键组织。

第二步：淀粉的结构淀粉在结构上可以分为两种形式：直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉由大量葡萄糖分子直接连接而成，而支链淀粉则具有分支结构，其中的葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接在一起。

这种分支结构使得支链淀粉更容易消化和吸收。

第三步：淀粉的功能淀粉在植物中主要起到能量储存的作用。

当植物需要能量时，它会将淀粉分解为葡萄糖，并通过呼吸作用释放出能量。

此外，淀粉还可以在植物的生长过程中提供所需的碳源。

第四步：淀粉的消化当我们摄入含有淀粉的食物时，淀粉需要经过消化过程才能被我们的身体吸收利用。

消化过程主要发生在口腔和小肠中。

在口腔中，淀粉被唾液中的淀粉酶开始分解成较小的碳水化合物单元。

随后，进入小肠后，胰腺分泌的胰蛋白酶会将淀粉分解为葡萄糖，然后通过肠道壁被吸收进入血液中。

第五步：淀粉的代谢一旦葡萄糖进入血液，它可以被身体的细胞利用，提供能量。

身体的细胞会将葡萄糖通过细胞呼吸的过程转化为三磷酸腺苷（ATP），并用于维持生命活动和各种生物化学过程。

多余的葡萄糖可以被肝脏和肌肉细胞储存为糖原，以备不时之需。

结论淀粉在我们的日常饮食和身体健康中扮演着重要的角色。

通过了解淀粉的形成、结构、功能和消化过程，我们可以更好地认识到淀粉对我们的身体所起到的作用。

同时，我们也应该注意合理摄入淀粉，以维持身体的能量供应和健康。

探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用

探究淀粉在口腔中的变化设计者：夹江外国语实验学校雷秀芳一、探究实验目标1、通过实验法探究“淀粉在口腔中的变化”，并得出合理结论。

2、通过实验进行交流和讨论，进一步提高学生语言表达能力。

3、通过实验来激发学生对生物科学知识的兴趣及其探究能力。

二、实验原理唾液淀粉酶在适宜的环境下，能将淀粉进行分解。

三、实验材料准备淀粉纸、碘液、试管、胶头滴管、烧杯、清水、标签纸、镊子四、实验步骤及操作方法1、课前制作淀粉纸：将5克小麦粉放入干净的烧杯中，放入20毫升清水搅拌匀，再放入30毫升清水，置于放有石棉网的三脚架上，用酒精灯加热，边加热边搅拌，至沸腾成糊状。

取一张干净的擦镜纸，用干净的毛笔蘸取浆糊均匀的涂于擦镜纸的两面；取另一张擦镜纸，用毛笔蘸取浆糊，不均匀的较厚的涂在上面，晾干后即成。

说明：使用擦镜纸作淀粉的载体的原因：擦镜纸纤维的含量高，韧度好，杂质少，不易坏，吸附淀粉的能力强；唾液对纤维不具有分解能力；纯白色，有利于观察颜色的变化。

2、将制好的淀粉纸裁剪成1厘米宽，4厘米长的长条，高温灭菌后备用。

3、取支干净的试管分别编上1、2、3号置于烧杯中待用。

4、用凉开水将口漱净，取出一张涂抹均匀的淀粉纸放入口腔中，待浸透后取出，用镊子贴于1号试管的内壁；取出另一张涂抹均匀的淀粉纸，用滴管滴入清水，使其浸透，用镊子贴于2号试管的内壁；再取一张涂抹不均匀，较厚的淀粉纸放入口腔中，待浸透后取出，用镊子贴于3号试管的内壁。

5、将三只支试管握于手心，注意握住贴有淀粉纸的部分。

6、8分钟后，分别用滴管向淀粉纸上滴入两滴碘液，观察并记录各自的颜色变化。

五、实验现象及结论现象：1号中没有变蓝，说明1号中的淀粉被分解了；2号试管中变蓝，说明2号试管中的淀粉没有被消化。

3号试管变蓝了，说明淀粉的分解还需要牙齿的咀嚼和舌头的搅拌等物理性消化。

结论：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉有分解作用，在牙齿的咀嚼和舌头的搅拌下，淀粉在口腔中将会被初步消化。

大米是如何被消化的原理

大米是如何被消化的原理
大米被消化的过程主要涉及到口腔、胃和小肠的消化作用。

1. 口腔消化：当我们咀嚼大米时，口腔中的唾液开始发挥作用。

唾液中含有淀粉酶，它能够分解大米中的淀粉分子为较小的碳水化合物（麦芽糖），由此开始了消化过程。

2. 胃消化：经过咀嚼后的大米进入胃部。

在胃中，胃液中的胃酸和胃蛋白酶开始起作用，但它们并不会分解大米中的主要成分（碳水化合物）。

然而，胃部的机械搅拌作用和胃液的酸性条件有助于将大米与其他食物混合均匀。

3. 小肠消化：胃处理后的食物进入小肠。

在此时，胰腺分泌的胰液中包含淀粉酶，它可以将淀粉分解为更小的碳水化合物片段。

同时，小肠壁上的肠腔葡萄糖转运蛋白可以帮助将这些碳水化合物吸收进入血液循环中。

最终，这些碳水化合物会经由血管进入肝脏进行进一步代谢，以获取身体所需的能量。

未被吸收的残渣则进入结肠，形成粪便，最终排出体外。

实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

煮沸，冷却。
搅拌，
三、实验成功的关键：
控制好实验变量
本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
四、实验过程：
收集唾液：准备2支试管，编号A、B，在试管中各加入
2ml淀粉糊。
在A号试管中加入2ml清水，在B号试管中加入2ml唾液，振荡摇匀。
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催化效果最好。
3.通过本实验的结果，说明了什么问题？
答：本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。
温度
实验结果
解释原因
淀粉糊+ 2ml唾液淀粉糊+2ml水
37℃
不变蓝
淀粉被消化分解
37℃
变蓝
淀粉没有被消化分解
提示：
（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃
思考：
唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/10
淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

口腔对淀粉的消化作用
（程淑珍潍坊市昌乐县乔官镇槐林中学 262408）
一、创新实验目的
1、知识、技能目标
（1）通过创新实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。

（2）通过创新实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。

（3）培养学生学会如何设计实验来检验自己的假设。

（4）培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。

2、情感态度目标
（1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。

（2）在创新实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。

（3）在创新实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。

创新实验的目的并不在于得到全班同学统一的结果，而重在使学生真正参与创新实验过程，在创新中获得具体的经验体会，让学生懂得科学的创新方法，培养严谨的科学态度，让他们的创新意识得到发挥，这可以让学生受益终身。

二、实验仪器及用品
100摄氏度、37摄氏度、0摄氏度的水浴；大小不一的试管、大小不一的烧杯、收集好的唾液、馒头、玻璃棒、碘液、量筒、温度计、小刀、脱脂棉
三、实验装置图及说明
四、实验操作
让学生从身边的事情入手，引导学生提出创新问题。

教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，引入创新问题：
（1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？
（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？
（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？
学生活动：
学生进行设计与交流，提出质疑，是为了让学生更加明白实验的原理，培养其思考能力。

（1）参考书本上的实验方案，进行讨论，明确实验原理。

（2）学生分小组讨论自己的创新实验设计方案
设置实验陷阱，学生自主地选取实验器材进行创新实验，目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的创新能力。

开放性的实验环境的设置为学生创新思维的发展提供了条件。

教师观察学生进行实验：（全班分为8个创新小组）
（1）有4个小组参考书上的实验设计，用了3支试管分别放入：
A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌
B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌
C试管：没有切碎的馒头、唾液、不搅拌
A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察。

（2）有4个小组在书本的基础上，有所创新：（除了设置A、B、C试管外）还分别增加了：D试管：在A试管的基础上再放入一些醋，旨在创新唾液在酸性环境中，是否能发挥作用？E试管：与A试管相似，但放入的是一半的清水一半的唾液，旨在创新唾液的浓度是否会影
响淀粉的分解？
F试管：与A试管一样，但放入了100摄氏度的水浴中加热，旨在创新在高温下唾液是否会产生作用？
（3）有1个组的同学进行了有创意的实验设计：他们将2块馒头分别放入2个同学的口腔中，一个在口腔里含着；另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌
让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。

对学生在创新实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励。

教师组织学生对实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。

学生从实验结果中得出以下结论：
（1）馒头在口腔中发生变化是与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。

（A、B、C试管）
（2）唾液在酸性环境中，作用降低。

（D试管）
（3）唾液的浓度会影响淀粉的分解。

（E试管）
（4）100摄氏度的高温下唾液不会产生作用。

（F试管）
教师将学生创新实验过程中不规范的例子与学生进行讨论：
（1）有的组选用了3支大小不一的试管进行实验。

（2）有的组在试管上没有贴标签作标记。

（3）有的组试管内的注入的液体量多少不一。

（4）有一组在创意实验中，有的放入口腔中进行，有的在试管里进行。

讨论得出：做创新实验时，要注意科学的严谨性。

除了所要创新的因素外，其他条件要在相同的环境下进行。

教师对本次创新实验活动进行总结：肯定学生在创新实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？（学生答：细嚼慢咽！）
总结，使问题来源于生活，又回归于生活。

五、实验创新点及其意义
创新点一：设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在课室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷阱：100摄氏度、37摄氏度、0摄氏度的水浴；大小不一的试管。

意义：设置实验陷阱，学生自主地选取实验器材进行创新实验，目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的创新能力。