汉文化与筷子：中国筷子文化 汉文化与筷子

汉文化与筷子：中国筷子文化汉文化与筷子汉文化与筷子:中国筷子文化汉文化与

筷子

本文话题:汉文化与筷子文化研究中国文化中国饮食文化心灵的洗礼筷子大禹

箸是古代中国人发明的独步世界的进食用具。在我国距今7000-6600年新石器时代的非金属的古箸实物、多为骨箸。如今,在千姿百态的进食器具中,箸是最能体现中国文化特色的，已成为中国传统的重要表征之一。一、“箸”的文字源流食箸,古称箸,今曰筷子。《说文?竹部》: “箸，饭攲也。从竹,者声。”《辞海》注释:“攲是古代巧器。”因此箸的本意就是指夹取食物的用具。“箸”的别称有筴提等, “箸”还有异体字，如筯、櫡等。从明代始，已普遍成为“筷子”。陆容《菽园杂记》中记载:“民间俗讳,各处有之,而奂中尤甚。为舟行讳住,讳翻。以箸为快(筷)儿,幡布为抹布。目前，年代最早的“箸”字出现在先秦《诅楚文》中。二、中国箸文化的特征箸是两根形状、规格、材质完全一致的小棍，具有正直、坚韧、诚朴的特性，而且两只箸之间无任何机械联系，而通过手指的操作，默契和谐，协同动作，这也正是中华民族性格的物化形象。中国箸文化的主要特征1. 普及性:中国十三亿的人口及许多海外华侨，从三岁儿童始均会

使用筷子，它的普及性是任何一个生活用具无法相比的。2. 多向性:箸的形态多种多样，有竹、木材、兽骨(角)、象牙、美石(玉石、水晶、翡翠、寿山石)、金属(金、银、铜、铁、锡、铝、铅、合金、不锈钢等)，稀有珍贵材料(虬角、犀角、玳瑁、绿?孔雀骨)和其他类(鱼骨、珊瑚、塑胶等)共200多种。箸的雕饰从古代刻划短线纹，涡纹，刀题诗刻联，从绘画、烙画到镶嵌、雕镂，多彩多色。3. 传承性:箸传承着中华民族的特色文化，无论到何时何地，中国人进食用具都很难离开

筷子。并且还用箸作为礼俗、馈赠、寄情、歌咏、收藏的特殊工艺品和礼品。4. 国际性:目前据统计，全世界至少18亿以上的人口使用筷子。箸文化具有世界意义，它已成为许多亚洲国家在内的“中华食文化圈”的共同文化特征。日本有“筷子节”，法国设“金筷奖”，西方许多人流行“为了您的健康，拿起筷子来”的时潮。三、中国箸文化的现实意义1、有助于了解五千年中华文化史。2、弘扬爱国主义精神。3、丰富许多学科的内容，为古代冶金、加工、机械制造等。4、弘扬箸文化有助于规范箸的生产经营推动市场经济发展。5、箸文化研究，可推动国际文化交流四、诗歌中的箸1、李白“投箸”抒忿懑金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸

不能食，拔剑四顾心茫然。2、白居易把箸“击盘而歌”为我引杯添酒饮，与君把箸击盘歌。诗称国手徒为尔，命压人头不奈何。3、杜甫的《野人送朱樱》西蜀樱桃也自红，野人相赠满筠笼。数回细写愁仍破，万颗匀圆讶许同。忆昨赐沾门下省，退朝擎出大明宫。金盘玉箸无消息，此日尝新任转蓬。4、刘禹锡的《送张盥赴举》尔生始悬弧，我作座上宾。引箸举汤饼，祝词天麒麟。清代金二镶牙箸北京故宫博物院藏5、杜牧“借箸”论元载牧羊驱马虽戎服，白发丹心尽汉臣。唯有凉州歌舞曲，流传天下乐闲人。6、北宋书法家米芾《与伯先贴》三吴有丈夫。气欲吞海水。开口论世事。借箸对天子。7、原来的周驰，在《咏箸》中，通过箸的外形特征和功能，抒发了虽遭谗而不废的“直”的情怀。矢来形何短，筹分色尽红。骈头斯效力，失偶竟何功。比数盘盂侧，经营指掌中。蒸豚挑项脔,，汤饼伴油葱。正使遭谗口，何尝废直躬。上前如许借，犹足沃渊哀。五、筷子的使用方法筷子的正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。六、筷子的禁忌三长两短将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的。仙人指路用大拇指和

中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。带有指责的意思。品箸留声把筷子的一端

含在嘴里，用嘴来回去嘬，发出声响。是一种无礼的行为，令人生厌。击盏敲盅用筷子敲击盘碗，被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。执箸巡城用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。迷箸刨坟拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，就像盗墓刨坟的一般。属于缺乏教养的做法。泪箸遗珠用筷子往自己盘子里夹菜时，将菜汤流落到其它菜里或桌子上，被视为严重失礼。颠倒乾坤用餐时将筷子颠倒使用，正所谓饥不择食。定海神针用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。当众上香把一副筷子插在饭中递给对方。视为大不敬，因为传统是为死人上香时才这样做。交叉十字用餐时将筷子随便交叉放在桌上。是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子，或过去吃官司画供时才打叉子。落地惊神用餐时失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝。七、“筷子”文化谈一个偶然的机会，我在电视上看到这样一个情景:在加拿大，一位外国朋友正兴致勃勃地学着中国人使用筷子。看着他那笨拙的样子，我在忍俊不禁的同时，一种无比的自豪感随之油然而生。筷子，源于中国，它虽然简小，但在人类文明史上却是一项了不起的发明。我国著名的物理学家李政道博士这样称赞:”筷子，如此简单的两根木头，却精妙绝伦地应用了物理

学上的杠杆原理。”现代科学表明，长期使用筷子，可以使手指灵活，头脑聪明，有益于身心健康。因此，在当今令人眼花缭乱的诸多餐具中，外观极不显眼的筷子却以其特有的魅力脱颖而出，深受人们喜爱。在日本，人们把每年的八月四日定为”筷子节”;韩国早在小学便增设了筷子课，将如何正确使用筷子推广成为一种教学内容;一九七四年，美国总统尼克松访华时，对中国筷子的神奇是津津乐

道，赞不绝口。据不完全统计，全世界现有十五亿之多的人正常使用筷子，由此可见，中国人发明的筷子已成为世界上极受欢迎的重要餐具之一。可以这么说，通过筷子，世界认识了中国，中国也融入了世界。筷子象征着古老而悠远的中国文明，浓缩了中华民族五千年的精华，它是伟大的。无论是身处故土的国人，还是旅居他乡的游子，都对筷子寄予了一种特殊的感情。因为每当他们拿起筷子时，便能深深地感觉到手中的分量—这是一个国家和民族所赋予的使命和责任～无论何时，无论何地，他们都将筷子紧攥在手心，深藏在心底，生怕遗失。这种遗失就是一种忘却，对他们而言，就是一种耻辱。忘却了就意味着忘却了一种信仰，忘却了为人的根本，忘却了那块曾经养育我们的热土呀～事实证明，也正是由于这些没有忘却的人们才铸就了中国今日的辉煌，他们和筷子一样，同样的伟大～”一根筷子哟，轻轻被折断;十双筷子哟，牢牢抱成团。”著名的歌唱家付笛生演唱的这首大家耳熟能详的歌

曲，韵味十足，着人深省。是的，一根筷子不仅无所作为，还弱不禁风，如果稍有触动，便会支离破碎;然而十双筷子紧紧地簇拥着，更有了一种韧性，在任何情况下，也是无坚不摧的。这种团结拼搏的精神也正是每一位炎黄子孙所要汲取的，有了这种精神，就受到了一次诚挚的感召;有了这种精神，就拥有了一个执着的信念;有了这种精神，更得到了一种无穷的力量。它将永远感染着人们，鼓舞着人们，激励着人们……”殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”宋代文人程良规的这首诗，就是对筷子默默无闻、无私奉献崇高品质的盛赞。千百年来，人们之所以乐意接受筷子，并不仅仅在于它的妙用，更多的是追求着一种精神。当你在享用美味的同时，还能从中受到了一心灵的洗礼，情操的陶冶，这是多么愉悦和快乐呀～总之，筷子作为中国饮食文化之一，源远流长。而单单就从我们人民使用独特筷子这一点，就足以证明我们中华民族是一个勤劳的民族、智慧的民族、伟大的民族～现在，筷子正肩负着神圣的使命，引领着中国在世界的舞台上乘