筷子文化ppt课件
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筷子主题课件ppt
筷子的发展历程体现了人类文明的不断进步和演变，也反映了不同历史时期的文化 特点。
材质与种类
筷子的材质多种多样，常见的有 竹子、木头、塑料、金属等。
根据不同的材质和工艺，筷子有 多种不同的种类，如雕刻精美、 镶嵌宝石的豪华筷子，以及简单
实用的普通筷子。
筷子的长度通常为七寸六分，代 表着人的七情六欲，也符合古代
营养摄取与健康饮食
健康饮食
使用筷子有助于养成健康的饮食 习惯，如适量摄入蔬菜、水果、 蛋白质等营养素，避免过度油腻
和重口味食物。
控制食量
使用筷子可以控制进食速度和食量 ，有助于减少暴饮暴食和过度进食 的情况。
平衡膳食
使用筷子可以促进食物的多样化摄 取，有助于平衡膳食，满足人体对 各种营养素的需求。
筷子搭建游戏
让孩子们用筷子搭建各种结构，培养他们的空间感知和动手能力。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
CHAPTER 03
筷子的健康益处
促进手脑协调
精细动作发展
使用筷子需要手部精细动作的配合， 长期使用筷子可以锻炼手部肌肉，促 进婴幼儿和儿童的手部协调能力发展 。
智力开发
提高注意力
使用筷子需要集中注意力，有助于培 养孩子的专注力和耐心。
使用筷子可以刺激大脑皮层，促进神 经元连接和信息处理能力，有助于智 力开发。
CHAPTER 02
筷子的使用方法
正确的握筷姿势
总结词
掌握正确的握筷姿势是使用筷子 的基础，对于提升用餐体验和避 免尴尬情况十分重要。
详细描述
使用筷子时，应将筷子的中端夹 在拇指和食指之间，无名指和小 指抵住筷子的下端，使筷子上端 略微翘起，不宜过紧或过松。
材质与种类
筷子的材质多种多样，常见的有 竹子、木头、塑料、金属等。
根据不同的材质和工艺，筷子有 多种不同的种类，如雕刻精美、 镶嵌宝石的豪华筷子，以及简单
实用的普通筷子。
筷子的长度通常为七寸六分，代 表着人的七情六欲，也符合古代
营养摄取与健康饮食
健康饮食
使用筷子有助于养成健康的饮食 习惯，如适量摄入蔬菜、水果、 蛋白质等营养素，避免过度油腻
和重口味食物。
控制食量
使用筷子可以控制进食速度和食量 ，有助于减少暴饮暴食和过度进食 的情况。
平衡膳食
使用筷子可以促进食物的多样化摄 取，有助于平衡膳食，满足人体对 各种营养素的需求。
筷子搭建游戏
让孩子们用筷子搭建各种结构，培养他们的空间感知和动手能力。
THANKS FOR WATCHING
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CHAPTER 03
筷子的健康益处
促进手脑协调
精细动作发展
使用筷子需要手部精细动作的配合， 长期使用筷子可以锻炼手部肌肉，促 进婴幼儿和儿童的手部协调能力发展 。
智力开发
提高注意力
使用筷子需要集中注意力，有助于培 养孩子的专注力和耐心。
使用筷子可以刺激大脑皮层，促进神 经元连接和信息处理能力，有助于智 力开发。
CHAPTER 02
筷子的使用方法
正确的握筷姿势
总结词
掌握正确的握筷姿势是使用筷子 的基础，对于提升用餐体验和避 免尴尬情况十分重要。
详细描述
使用筷子时，应将筷子的中端夹 在拇指和食指之间，无名指和小 指抵住筷子的下端，使筷子上端 略微翘起，不宜过紧或过松。
《中国筷子文化》课件
使用礼仪和寓意。
A
B
C
D
东南亚
东南亚地区的筷子文化受到中国影响，但 在材料和形状上有所创新和变化，适应了 当地饮食习惯和风味。
韩国
韩国筷子以金属制成，形状扁平、细长， 强调实用性和美感。
THANKS.
不能插饭中
在某些地方，把筷子插在饭中会 被视为祭祀祖先的行为，因此应
避免这种使用方式。
不能指着人
用筷子指向别人是不礼貌的，这种 行为被认为是不尊重他人的表现。
不能敲打碗盆
用筷子敲打碗盆不仅不卫生，而且 被认为会破坏筷子的完整性，同时 也有损个人形象。
筷子与世界文化交
05
流
筷子在世界的传播
传播路径
《中国筷子文化》ppt 课件
目 录
• 筷子的发展历史 • 筷子的文化内涵 • 筷子的制作工艺 • 筷子的使用习俗 • 筷子与世界文化交流
筷子的发展历史
01
筷子的起源
筷子起源于中国，最早可以追溯到商 周时期。
早期的筷子多用竹子、骨头等制成， 后来逐渐发展为金属、玉石、象牙等 材质。
最初，筷子被用于夹取热食，随着时 间的推移，筷子的材质和形制逐渐演 变。
比如传说中，筷子的发明与大禹治水有关，为了方便吃饭，大禹发明了 筷子；还有传说中，筷子的形状和功能与道家思想有关，代表着天圆地
方、阴阳互补的理念。
这些传说和故事不仅丰富了中华文化的内涵，也传承了中华民族的历史 和文化传统。
筷子的制作工艺
03
筷子的材料选择
01
02
03
木材
常见的有红木、楠木、竹 子等，具有天然的纹理和 色泽，给人以自然之感。
对神明的敬畏。
筷子的使用方式和礼仪，不仅 体现了中国人的文明素养和道 德风范，也反映了中国社会的 伦理道德观念和文化传统。
A
B
C
D
东南亚
东南亚地区的筷子文化受到中国影响，但 在材料和形状上有所创新和变化，适应了 当地饮食习惯和风味。
韩国
韩国筷子以金属制成，形状扁平、细长， 强调实用性和美感。
THANKS.
不能插饭中
在某些地方，把筷子插在饭中会 被视为祭祀祖先的行为，因此应
避免这种使用方式。
不能指着人
用筷子指向别人是不礼貌的，这种 行为被认为是不尊重他人的表现。
不能敲打碗盆
用筷子敲打碗盆不仅不卫生，而且 被认为会破坏筷子的完整性，同时 也有损个人形象。
筷子与世界文化交
05
流
筷子在世界的传播
传播路径
《中国筷子文化》ppt 课件
目 录
• 筷子的发展历史 • 筷子的文化内涵 • 筷子的制作工艺 • 筷子的使用习俗 • 筷子与世界文化交流
筷子的发展历史
01
筷子的起源
筷子起源于中国，最早可以追溯到商 周时期。
早期的筷子多用竹子、骨头等制成， 后来逐渐发展为金属、玉石、象牙等 材质。
最初，筷子被用于夹取热食，随着时 间的推移，筷子的材质和形制逐渐演 变。
比如传说中，筷子的发明与大禹治水有关，为了方便吃饭，大禹发明了 筷子；还有传说中，筷子的形状和功能与道家思想有关，代表着天圆地
方、阴阳互补的理念。
这些传说和故事不仅丰富了中华文化的内涵，也传承了中华民族的历史 和文化传统。
筷子的制作工艺
03
筷子的材料选择
01
02
03
木材
常见的有红木、楠木、竹 子等，具有天然的纹理和 色泽，给人以自然之感。
对神明的敬畏。
筷子的使用方式和礼仪，不仅 体现了中国人的文明素养和道 德风范，也反映了中国社会的 伦理道德观念和文化传统。
筷子文化
7、明代象牙箸
• 在山西省太原征集的明代 象牙箸4只，长26.8厘米， 直径0.5－0.35厘米，首方 足圆，顶端略呈四棱锥体 状，首部镌刻春夏秋冬四 季花，足部呈麻花形。明 代，四楞银链象牙箸。长 27.2公分，上方下圆四楞 体，箸顶镶1.5公分银帽， 足7.5公分银套，箸顶有 10.5公分长的银链相系。
3、东汉铜箸 • 四川大邑凤凰乡东汉墓出土铜箸八支，各长２２．７厘米， 直径０．４－０．１５厘米，首端为六翎柱，足圆，整体 为首粗足细，圆柱型。
4、唐代银箸
• 江苏丹徒丁卯桥出 土的一批唐代银器， 发现银箸36支，首 粗圆，顶端齐平， 足细圆，呈圆柱形， 单重117克，是罕 见的粗重银箸。
5、南宋银箸
12、清代兽骨雕花仕女筷
• 清代兽骨雕花仕女 筷，此为象骨筷， 兽骨中象骨白洁细 腻，便于雕刻。筷 上仕女含情脉脉， 出于无名工匠之手， 亦算是一件民间仿 古之作。
13、民初兽骨镶银双节筷
• 全长25.5公分，筷分两节，上节11.公分，下节14公分，由于兽骨较 短，故聪明的工匠，以精巧的饰物掩藏相接的秘密，接处镶有细螺纹， 可以旋为两节，接处并镶银环，藉此增加完整性的美感。
10、清代金三镶玉箸
• 清宫中，皇帝、后妃使用的餐具十分豪华。光绪二十八年（1902年） 二月《御膳房库存金银器皿册》记载了当时宫中所用餐具的一部分， 其中包括了筷、匙、叉三项。
11、清代麻花纹银链仿珊瑚筷
• 清代，麻花纹银链仿珊瑚筷。清代将骨筷表面染成红色，俗称“仿珊 瑚筷”。此筷长24公分，银链相系除装饰美之外，还有另外作用，不 易遗失其一，经雕刻麻花纹，增添工艺之美
筷子文化
1、筷子的起源 2、筷子的名称 • 先秦——筴 • 秦汉——箸 • 宋代——筷
《中国筷》PPT课件大班社会
《中国筷》PPT课件 大班社会
汇报人：
2024-01-02
目录
• 筷子的发展历史 • 筷子的使用礼仪 • 筷子的文化传承 • 筷子的环保意义 • 筷子的未来发展
01
筷子的发展历史
起源与传说
起源
筷子起源于中国，最早可以追溯 到商周时期。据传说是由商纣王 的儿子发明，最初用于夹汤里的 热肉，后来逐渐发展为餐具。
通过使用筷子，家长可以引导孩子认识中华传统文化的深 厚底蕴，激发孩子对传统文化的兴趣和热爱。同时，家长 也可以借此机会培养孩子的动手能力和自主性，促进孩子 全面发展。
筷子与节日文化
筷子在中国的节日文化中扮演着重要的角色。在不同的节日里，筷子有不同的寓 意和象征意义，如春节的“年年有余”、中秋节的“团圆美满”等。
03
创新研发
鼓励和支持企业进行环保筷子的创新研发，研发出更加环保、经济、实
用的新型筷子。推动技术进步，提高环保筷子的质量和降低成本，使其
更具有市场竞争力。
05
筷子的未来发展
新材料与新工艺的探索
环保材料
探索使用可降解、可再生 的材料，减少对环境的负 担。
高科技应用
结合新材料与新工艺，开 发具有智能识别、温度调 节等功能的筷子。
传说
民间流传着许多关于筷子的传说 ，如“筷子救人”、“筷子选婿 ”等，这些传说体现了人们对筷 子的喜爱和敬意。
材质与制作工艺
材质
筷子的材质多种多样，常见的有竹子 、木头、塑料、金属等。不同材质的 筷子各有特点，如竹筷子轻便、易清 洗，金属筷子导热性好、质感好。
制作工艺
筷子的制作工艺包括选材、切割、打 磨、抛光、上色等步骤。制作工艺的 精湛程度直接影响筷子的质量和美观 度。
汇报人：
2024-01-02
目录
• 筷子的发展历史 • 筷子的使用礼仪 • 筷子的文化传承 • 筷子的环保意义 • 筷子的未来发展
01
筷子的发展历史
起源与传说
起源
筷子起源于中国，最早可以追溯 到商周时期。据传说是由商纣王 的儿子发明，最初用于夹汤里的 热肉，后来逐渐发展为餐具。
通过使用筷子，家长可以引导孩子认识中华传统文化的深 厚底蕴，激发孩子对传统文化的兴趣和热爱。同时，家长 也可以借此机会培养孩子的动手能力和自主性，促进孩子 全面发展。
筷子与节日文化
筷子在中国的节日文化中扮演着重要的角色。在不同的节日里，筷子有不同的寓 意和象征意义，如春节的“年年有余”、中秋节的“团圆美满”等。
03
创新研发
鼓励和支持企业进行环保筷子的创新研发，研发出更加环保、经济、实
用的新型筷子。推动技术进步，提高环保筷子的质量和降低成本，使其
更具有市场竞争力。
05
筷子的未来发展
新材料与新工艺的探索
环保材料
探索使用可降解、可再生 的材料，减少对环境的负 担。
高科技应用
结合新材料与新工艺，开 发具有智能识别、温度调 节等功能的筷子。
传说
民间流传着许多关于筷子的传说 ，如“筷子救人”、“筷子选婿 ”等，这些传说体现了人们对筷 子的喜爱和敬意。
材质与制作工艺
材质
筷子的材质多种多样，常见的有竹子 、木头、塑料、金属等。不同材质的 筷子各有特点，如竹筷子轻便、易清 洗，金属筷子导热性好、质感好。
制作工艺
筷子的制作工艺包括选材、切割、打 磨、抛光、上色等步骤。制作工艺的 精湛程度直接影响筷子的质量和美观 度。
筷子文化课件.pptx
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一、筷子溯源
2.筷子材质划分 竹木、金属、密塑、牙骨、玉石
舌 尖 上 的 筷 子
一、筷子溯源
3.筷子形态特征的历史发展 由“首足粗圆” 到“首方足圆”
舌
尖
长度逐步变短
三、筷子礼仪与饮食心理 2.用筷礼仪中的各种禁忌构成的亚文化侧面
亚文化侧面
三长两短 仙人指路
泪箸遗珠
当众上香
舌 尖
上
的
筷
子
准确执筷
四、筷子的文化内涵
物理学
筷子使用了杠杆原理
生理学
使用筷子会牵动多处关节、肌肉 和神经
舌
哲学
阴阳互动 三才之象 天圆地方
尖 上
的
筷
饮食美学
天人合一的自然观 温良恭俭和内 倾型的民族性格
舌
主 讲
尖
：上
的
筷
子
“竖筷插碗”与民俗断代之殇
一、筷子溯源
1.筷子名称的沿革
箸(商周—明代中叶)
筷子古称为箸，见于典籍《韩非子·喻老》，可见，我
国有史记载的用筷历史已有3000多年。
筷(明代中叶以后)
舌 尖
上
运河行船中的求吉心理要求改箸为筷，见于《菽园杂记》。 的
筷
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《
子
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五、思考题及拓展阅读
中国筷子文化ppt课件
28
⊙人道：五指之中中指最长，其在人位， 象征着人为主体，为万物之灵长。然居于两筷 之间其位尴尬，象征着中层领导，下有民怨， 上有官威；象征着人在中年，上有高堂应尽孝， 下有弱子要奶吃……总归一句话：做人难！但 只有做人才最长。中年虽不易，中年最辉煌。
29
4.三易之理
筷子很简单，就是两根棍，随处可见，这 就是简易。筷子亦多样，有木也有竹，有金又 有银，筷子的种类多样就是变易。尽管筷子多 变化，但筷子直而长，两根为一双的情况始终 未变，这就是事物的本质属性不易。简易、变 易、不易这就是《易经》的三易之理。比如一 个人，只用一个名字来代表，简易嘛；但他的 容颜、命运、情绪……是始终变化的，这就是 变易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有 七情六欲，都有生老病死，这就是不易。推而 广之靡不如此。
清代筷箸既有银链为多。
21
环镶银链箸
22
《红楼梦》四十回中写道：“凤姐手裏拿著西洋 布手巾，裹著一把乌木三镶银箸，按席摆下。” 所谓《三镶》就是顶镶银帽，足镶银套，中部镶 银环。
23
4.筷子的中国文化涵义
◆筷子关联易理
1.阴阳互根，阴阳可变，对立统一。
2
1.什么是筷子？
筷子，指持放在手指中夹取食物或其他东西的细 长形条棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、 金属等，形制或方或圆各异。英文chopsticks
3
2.筷子的起源
◆筷子的发明
中国是筷子的发源地， 是汉民族一项伟大的发明， 是世界上以筷为食的母国。 以筷进餐少说已有3000年 历史，据考古资料证明， 在远古时代，汉族先民已 懂得用树枝和竹枝夹取食 物。
高峰，人民生活水平较大提高，中外文化交流频 繁，冶炼水平进一步发展，所以金箸银箸也就在 餐桌上不断出现。
⊙人道：五指之中中指最长，其在人位， 象征着人为主体，为万物之灵长。然居于两筷 之间其位尴尬，象征着中层领导，下有民怨， 上有官威；象征着人在中年，上有高堂应尽孝， 下有弱子要奶吃……总归一句话：做人难！但 只有做人才最长。中年虽不易，中年最辉煌。
29
4.三易之理
筷子很简单，就是两根棍，随处可见，这 就是简易。筷子亦多样，有木也有竹，有金又 有银，筷子的种类多样就是变易。尽管筷子多 变化，但筷子直而长，两根为一双的情况始终 未变，这就是事物的本质属性不易。简易、变 易、不易这就是《易经》的三易之理。比如一 个人，只用一个名字来代表，简易嘛；但他的 容颜、命运、情绪……是始终变化的，这就是 变易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有 七情六欲，都有生老病死，这就是不易。推而 广之靡不如此。
清代筷箸既有银链为多。
21
环镶银链箸
22
《红楼梦》四十回中写道：“凤姐手裏拿著西洋 布手巾，裹著一把乌木三镶银箸，按席摆下。” 所谓《三镶》就是顶镶银帽，足镶银套，中部镶 银环。
23
4.筷子的中国文化涵义
◆筷子关联易理
1.阴阳互根，阴阳可变，对立统一。
2
1.什么是筷子？
筷子，指持放在手指中夹取食物或其他东西的细 长形条棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、 金属等，形制或方或圆各异。英文chopsticks
3
2.筷子的起源
◆筷子的发明
中国是筷子的发源地， 是汉民族一项伟大的发明， 是世界上以筷为食的母国。 以筷进餐少说已有3000年 历史，据考古资料证明， 在远古时代，汉族先民已 懂得用树枝和竹枝夹取食 物。
高峰，人民生活水平较大提高，中外文化交流频 繁，冶炼水平进一步发展，所以金箸银箸也就在 餐桌上不断出现。
中国筷子ppt课件
实际历史
根据考古发现，筷子最早 出现在商朝时期，但当时 并非用于饮食，而是用于 占卜。
筷子名称的由来
“筷”字由“竹”和“快 ”组成，意为快速夹取食 物的工具。
筷子的材质与工艺
材质
筷子通常由竹子、木头、陶瓷、 银等材料制成。其中，竹子是最 常见的材料，因为竹子生长快、 易获取且环保。
工艺
筷子的制作工艺包括雕刻、漆艺 、镶嵌等。不同地区和文化背景 下，筷子的制作工艺和外观也各 具特色。
保养方法
清洗后擦干，避免潮湿环境滋 生细菌，存放于通风干燥的地 方等。
05
中国筷子与国际交流
筷子在国际交流中的意义与价值
文化沟通的桥梁
筷子作为中国传统文化的重要组成部分，通过国际交流， 可以加深各国对中华文化的理解和认识，促进文化交流和 友谊。
餐桌礼仪的代表
筷子不仅是一种饮食工具，还代表着中国的餐桌礼仪和文 明。在跨文化交流中，使用筷子可以传递中国的饮食文化 和价值观，促进文化融合和理解。
THANKS
感谢观看
中国筷子ppt课件
目录
• 中国筷子文化 • 筷子的发展历程 • 筷子的使用方法与礼仪 • 筷子的环保与健康问题 • 中国筷子与国际交流 • 中国筷子相关的文化活动与产业
01
中国筷子文化
筷子的起源
01
02
03
起源传说
相传筷子起源于大禹治水 时期，为了方便夹取食物 ，大禹命令手下的官员发 明了筷子。
03
04
中指位于筷子下方，代表地的阴阳；
无名指和小指位于中指两侧，代表人的阴 阳；
05
06
握住的筷子部分不能超过筷子的三分之二 ，避免滑落或刺伤手指。
筷子的使用礼仪
中国风筷子文化传承PPT
快
词的们，馀的
增功出已丛说
若素素材
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若素素材
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曾 经 编 纂 了 以 明
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关才在 子 系之下 时 理象， ， 解，中 拇 。这指 指
是在 食 中中 指 国间 在 人， 上 对是 ，
停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。今因流传已久，
若素素材
至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”日本人没有这种忌讳，
因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把
“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。
筷子这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗
讳，各处有之，而吴中为若素素材 甚。如舟行讳‘庄’，讳‘翻’，以‘箸’为
四特古以化，化民其璨文 。
目 录
词的们，馀的
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若素素材
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者
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子 中 。
国方 人的 一
手 人 为 无
和天名
对象 头 世征 圆 界地 、 基， 一 本对 头 原应 方 则天 。 的圆 圆 理地 的 解方 象
持 世 地 指
界人小 的三指 筷
使 此 一
为根
关才在 子 系之下 时 理象， ， 解，中 拇 。这指 指
是在 食 中中 指 国间 在 人， 上 对是 ，
停住，因此改称“箸”为“快儿”，意为让船快行。今因流传已久，
若素素材
至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”日本人没有这种忌讳，
因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制，久而久之，后人就把
“快”加了个竹字头，称作“筷子”了。
筷子这个称谓起自明代，明人陆容所著《菽园杂记》一书记载：“民间俗
讳，各处有之，而吴中为若素素材 甚。如舟行讳‘庄’，讳‘翻’，以‘箸’为
四特古以化，化民其璨文 。
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第七章 中华民族 筷子文化
-
§1 筷子的起源与筷子形态的历史演变
一.源远流长的筷子历史 1.中国人用筷子的历史至少可以追溯到距今6000余
年的新石器时代 2.中国筷子文化在既往的漫长演进历史上走过以下不
同的发展阶段： ①前形态——燔炙时代至陶器饪物之前 ②过渡阶段——新石器时代 ③梜的阶段——青铜时代 ④箸——东周至唐 ⑤筷——宋至当代 二.筷子形态的历史演变
-
§3 筷子的功能与规范执筷法
一.筷子的功能 1.物理功能：筷子是大脑智力指挥下的手技能的延
长和升华 2.生理功能：长期以筷子助食对手的灵活性训练和
智力发展都着不可忽视的意义 二.规范的执筷方法 1.执筷姿势的取位处，以成人为例，一般是拇指捏
按点在上距筷头约占筷长三分之一处为宜 2.持筷正确姿势 3.灵活的持筷方式是筷在公食膳器停留不超过一个
-
饮食花絮 食者 吃的十大境界
境界一“果腹” 境界二“饕餮” 境界三“聚会” 境界四“宴请” 境界五“养生” 境界六“解馋”
境界七“觅食 境界八“猎艳” 境界九“约会” 境界十“独酌” -
单位——点到即止的一次性夹取动作时间
-ห้องสมุดไป่ตู้
拿筷子时，必须握着筷子的中部，不能拿得太高或太低，也不能使两根筷子交叉。
用拇指、食指、中指和无名指四根手指握着筷子。里面的一根筷子靠在无 名指上，外面的一根靠在中指上。
使用筷子时，里面的一根筷子是不动的，夹菜时，用中指和食指上下弯曲 来控制外面那根筷子。 -
三.用筷的礼仪与心理 1.从质料、形制、色泽、图饰到文字等繁杂工艺所
-
§2 筷子文化的传播
一.以筷子助食习俗在中华民族共同体的普及 1.用筷作助食具是农耕文化和碗盛粒食生产与生活方
式的结果 2.中国饮食史上的明清时期是筷子文化在中华民族共
同体内基本普及定型的时期 3.到20世纪中叶以后，筷子文化成了名副其实的中
华民族表征性文化 二.西方对中国筷子的认知
1.中西文化交流学者利玛窦对中国筷子文化的理解 2.西方世界对中国筷子文化的理解还处在初步阶段
展示的集功用、装饰、观赏三者合一的主体和正面 的形态——表达了中国人欣悦和祈颂的心理 2.种种忌避所形成的亚文化侧面 四.执筷法与汉字书写 1.汉字书法是人类文明迄今所有文字中最具艺术表 现力和最富文化蕴涵的文字系统 2.汉字书法的这种独特的魅力是与中国人以筷子为 助食具，准确说是与长久的规范执筷训练有天然紧 密的渊源关系的 3.规范的执笔姿势
-
§1 筷子的起源与筷子形态的历史演变
一.源远流长的筷子历史 1.中国人用筷子的历史至少可以追溯到距今6000余
年的新石器时代 2.中国筷子文化在既往的漫长演进历史上走过以下不
同的发展阶段： ①前形态——燔炙时代至陶器饪物之前 ②过渡阶段——新石器时代 ③梜的阶段——青铜时代 ④箸——东周至唐 ⑤筷——宋至当代 二.筷子形态的历史演变
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§3 筷子的功能与规范执筷法
一.筷子的功能 1.物理功能：筷子是大脑智力指挥下的手技能的延
长和升华 2.生理功能：长期以筷子助食对手的灵活性训练和
智力发展都着不可忽视的意义 二.规范的执筷方法 1.执筷姿势的取位处，以成人为例，一般是拇指捏
按点在上距筷头约占筷长三分之一处为宜 2.持筷正确姿势 3.灵活的持筷方式是筷在公食膳器停留不超过一个
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饮食花絮 食者 吃的十大境界
境界一“果腹” 境界二“饕餮” 境界三“聚会” 境界四“宴请” 境界五“养生” 境界六“解馋”
境界七“觅食 境界八“猎艳” 境界九“约会” 境界十“独酌” -
单位——点到即止的一次性夹取动作时间
-ห้องสมุดไป่ตู้
拿筷子时，必须握着筷子的中部，不能拿得太高或太低，也不能使两根筷子交叉。
用拇指、食指、中指和无名指四根手指握着筷子。里面的一根筷子靠在无 名指上，外面的一根靠在中指上。
使用筷子时，里面的一根筷子是不动的，夹菜时，用中指和食指上下弯曲 来控制外面那根筷子。 -
三.用筷的礼仪与心理 1.从质料、形制、色泽、图饰到文字等繁杂工艺所
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§2 筷子文化的传播
一.以筷子助食习俗在中华民族共同体的普及 1.用筷作助食具是农耕文化和碗盛粒食生产与生活方
式的结果 2.中国饮食史上的明清时期是筷子文化在中华民族共
同体内基本普及定型的时期 3.到20世纪中叶以后，筷子文化成了名副其实的中
华民族表征性文化 二.西方对中国筷子的认知
1.中西文化交流学者利玛窦对中国筷子文化的理解 2.西方世界对中国筷子文化的理解还处在初步阶段
展示的集功用、装饰、观赏三者合一的主体和正面 的形态——表达了中国人欣悦和祈颂的心理 2.种种忌避所形成的亚文化侧面 四.执筷法与汉字书写 1.汉字书法是人类文明迄今所有文字中最具艺术表 现力和最富文化蕴涵的文字系统 2.汉字书法的这种独特的魅力是与中国人以筷子为 助食具，准确说是与长久的规范执筷训练有天然紧 密的渊源关系的 3.规范的执笔姿势