分析葵花籽含有的化学成分

分析葵花籽含有的化学成分

摘要：葵花籽是一种休闲食品，自古有之，在我国已经发展了很多年，其实葵花籽就是向日葵的果实，这种果实甘香可口，因此受到了很多的人的喜欢。但是大家虽然对于葵花籽食用的非常的多，但对其了解确实少之又少，本文我们的研究重点就是分析葵花籽中含有的化学成分，从而更加深入的了解葵花籽的功能及作用，使人们在今后的生活中能够正确的对待葵花籽，合理的进行食用。

关键词：葵花籽；化学成分；分析研究

葵花籽是向日葵的果实，在人们的生活之中经常被食之，是重要的休闲食品之一。但我们在日常的生活中，只知道葵花籽是一种食物，但是对于葵花籽的化学成分及其重要作用的了解却不够详细，我们必须要进一步的加深理解，知道葵花籽中存在的主要化学成分。

一、葵花籽的简介与历史

（一）葵花籽的简介

葵花籽俗称瓜子，是一种非常传统的休闲食品。葵花籽的种类非常的繁多，我们经常食之的就有很多的口味，许多的人都知道葵花籽是向日葵的果实，其实可葵花籽也能可出健康的，这种小小的休闲食品，吃起来犹如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但是因为它甘甜可口，食之不易，所以更添一种魅力。

（二）葵花籽的历史

葵花籽是向日葵的果实，属于菊科向日葵属，是一种草本植物，其又名称之为葵花，在我国的古典书籍上被称之为西番莲、迎阳花，在欧洲被称之为太阳花，起初向日葵主要生长在北美西南部，是一种野生的植物，后来经过人为栽培后开始迅速的传入到世界各地，十六世纪初时传入欧洲。而我国的向日葵种植业已经有了大约四百年的历史，尤其是近二十年来的发展更加的快，目前我国世界上向日葵栽培最广泛的国家，世界葵花籽的产量已经是仅次于大豆的重要油料作物。

二、葵花籽化学成分试验过程

葵花籽化学成分是隐藏在种子内里之中的，这是通过肉眼所不能看到的，必须要经过相关的实验过程才能够更加详细的了解，对于葵花籽化学成分的试验研究我们主要需要注意以下几点问题：

（一）试验的仪器、试剂及准备材料情况

1、实验使用仪器：一台旋光仪；一台旋转蒸发仪；一台超声波式清洗机；一台VARIAN INOVA 500核磁共振仪；熔点测定仪；紫外灯箱；半制备的高校液相色谱仪；冷凝机；鼓风式干燥机；等电子天平。

2、实验使用的试剂:主要就是两种一是由国药集团化学试剂公司生产的分析式纯化学剂；二是德国MERCK公司生产的氕代试剂。

3、实验的准备材料：准备材料分为三类，一是固体式材料，主要有薄层层析硅胶板HSGF25

4、凝胶和柱色谱用硅胶；二是显色试剂，主要包括MOLISH试剂、含量为10%的磷钼酸乙醇溶液、含量为10%的H2SO4-ETOH溶液和含量5%的ALCL3-etoh溶液；三是精选来自黑龙江出产的葵花籽，经过专家鉴定后是向日葵的果实

（二）试验的具体流程

实验的基本流程分为四步

1、提取、萃取部分（如图所示）

这一个过程的主要任务是获取五种萃取物，经过一定的萃取处理之后将流浸膏分为五个部分，然后按照溶剂极性的大小顺序依次排列：石油醚部位、氯仿部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位、水层。

2、石油醚部位的分离

对于石油醚部位的分离采用的是减压分段式的方法进行，首先将一定量的石油醚萃取物进行减压分段，采用硅胶柱层的析法进行流动式梯度洗脱，从而得出6各不同的部分；其次将所得的3各部分进行薄层色谱检测，并再次进行常压硅胶柱层析梯度洗脱，从而重复最终经分馏法得到甲醇结晶；然后再对甲醇进行处理、纯化，馏分14-28 的结晶中得出两个化合物：KF-28;KF-29,;馏分33-39的结晶得出一个白色结晶物:KF-23和四个化合物：KF-24、KF-25、KF-35、KF-36。

3、氯仿部位的分离。氯仿部位的分离采用的是加压分段式方法，在几次经过硅胶的柱层分析和梯度洗脱后，得到馏分终结晶，然后在经过纯化处理后，80:20的部位氯仿——甲醇会得出5个化合物：KF-1、KF-2、KF-3、KF-

4、KF-5，60:40的部位氯仿——甲醇会得出7中化合物：KF-6、KF-7、KF-8、KF-9 KF-10 KF-11 KF-12 KF-37。40：60和20:80薄层检测合并处理后得出7个化合物。

4、乙酸乙酯部位的分离。这一部位的分离也采用的是加压分段式，可以得出10种化合物：KF-31、KF-32、KF-33、KF-34、KF-38、KF-20、KF-18、KF-19、KF-21、KF-22。

三、葵花籽中含有的主要化学成分

通过对来自黑龙江的向日葵葵花籽的化学实验分析，我们可以得出葵花籽中可以分离出38个化合物，根据波普数据、理化性质、标准品对照及文献查阅等方法，经过鉴定，其中的34个是化学结构，他们中有三个新化合物KF-1、KF-2 KF-3、和7个首次发现化合物KF-4、KF-5、KF-9、KF-11、KF-14、KF-20、KF-22，我们将重点的介绍一下关于这几个新的化学成分：

（1）KF-1是10-o-β-D-葡萄糖-(+)龙脑烯醇干，它是甲醇的结晶，呈现白色结合成该化合物的分子式是C16H28O6，其不饱和度为3.

(2)KF-2是10-o-[β-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(+)龙脑烯醇干，这也是甲醇的白色结晶，其分子式为C21H36O10，它的不饱和度达到4.

（3）KF-3是10-o-[a-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(-)桃金娘烯醇苷，这是甲醇的保色结晶，其化学式是C21H34O10，不饱和度为5.

（4）KF-4是10-o-[β-D-芹糖-（1-6）-β-D-葡萄糖]-(-) 桃金娘烯醇苷，这是一种无定形的固体，也是甲醇分理出的一种化合物。

（5）KF-5是10-o-β-D -葡萄糖-(-) 桃金娘烯醇苷，是一种白色的甲醇分离出的固体化合物。

（6）KF-9是3,4-二甲氧基-肉桂酸，是一种甲醇的无色结晶。