噬菌体的危害及预防措施
医学微生物学习题及答案3-细菌的遗传变异
医学微生物学习题第4、5章细菌的遗传变异测试题一、名词解释1.转化2. 转导3. 溶原性转换4. 接合5. 噬菌体6. F+、F-菌、F质粒7.质粒8.普遍性转导9.局限性转导10.耐药突变11.突变二、填空题1.当噬菌体基因整合到宿主菌染色体上时,该噬菌体称为 ,该细菌称为 .2.根据噬菌体和宿主菌作用的相互关系,可将噬菌体分为和 .3.细菌基因的转移方式包括转化、、和。
4.几种质粒可共存于一个细菌中，表明这些质粒间有。
有些质粒不能共存，称。
5.卡介苗是失去毒力制成的人工主动免疫制剂，可用于预防。
6.L型细菌是指细菌，培养应用培养基。
7.介导细菌间遗传物质转移的噬菌体是。
8.有F质粒的细菌能产生。
9.常见的细菌变异现象有、、、。
10.细菌核质外的遗传物质是。
11.可传递接合性R质粒的基因由和组成。
12.有荚膜的肺炎球菌毒力，其菌落形态是型。
三.选择题1.下列细胞中,不受噬菌体侵袭的是A.淋巴细胞B.真菌细胞C.细菌细胞D.螺旋体细胞E.衣原体细胞2.下列细菌中,产生毒素与噬菌体有关的是A.破伤风杆菌B.白喉杆菌C.霍乱弧菌D.产气荚膜杆菌E.大肠杆菌3. 白喉杆菌产生外毒素是因为其基因发生了A.转化B.转导C.接合D.突变E.溶原性转换4.下列哪项不是噬菌体的特性A.个体微小;B.具备细胞结构;C.由衣壳和核酸组成;D.专性细胞内寄生;E.以复制方式增殖;5.前噬菌体是指A.以整合到宿主菌染色体上的噬菌体基因组；B.进入宿主菌体内的噬菌体；C.尚未感染细菌的游离噬菌体；D.尚未完成装配的噬菌体；E.成熟的子代噬菌体。
6.有关质粒的叙述不正确的是A. 质粒是细菌核质以外的遗传物质；B.质粒是细菌必需结构；C. 质粒不是细菌必需结构；D.质粒是双股环状DNA.;E.质粒可独立存在于菌体内；7.有关耐药性质粒的描述错误的是A.由耐药传递因子和耐药决定因子组成；B. 耐药传递因子和F质粒的功能相似；C.R质粒的转移是造成细菌间耐药性传播的主要原因;D.细菌耐药性的产生是由于R质粒基因突变所致;E. 耐药决定因子可编码细菌多重耐药性8.质粒在细菌间的转移方式主要是A.接合；B.转导C.转化D.突变E.溶原性转换；9.转化过程中受体菌摄取供体菌遗传物质的方式是A.胞饮；B.通过性菌毛C.通过噬菌体D.细胞融合E.直接摄取10.突变使细菌遗传物质发生下列那种改变（）A.质粒丢失；B.溶原性转换C.基因重组D.核苷酸序列改变E.以上均是11.细菌的转导和溶原性转换的共同特点是A.供体菌与受体菌直接接触；B.不需供体菌C.不需受体菌.D.需噬菌体E.需质粒；12.L型细菌的特征下述哪项是错误的（）A.对青霉素不敏感；B.抗原性改变；C.呈多形性；D.革兰氏染色多为阴性；E.需用低渗含血清培养基；13.H-O变异属于（）A.毒力变异；B.菌落变异；C.形态变异；D.鞭毛变异；E.耐药性变异；14.在细菌之间直接传递DNA是通过（）A.鞭毛；B.普通菌毛；C.性菌毛；D.中介体；E.核糖体；15.细菌通过性菌毛将遗传物质从供体菌转移到受体局的过程，称为（）A.转化；B.转导；C.突变；D.接合；E.溶原性转换；四、问答题1.细菌遗传变异的医学意义是什么？2.细菌耐药性变异的机制是什么？预防的措施是什么？3.举例说明细菌变异的类型。
发酵工程中的染菌原因及解决办法
学生综述性论文题目：发酵过程中染菌的分析、检测及预防姓名：刘莉学号：2008132114专业：生物技术班级：083班课程名称：微生物工程指导教师：燕平梅课程学期：2010至2011学年第一学期发酵过程中染菌的分析、检测及预防姓名：刘莉指导老师：燕平梅（太原师范学院生物系083班学号：2008132114）摘要：通过分析发酵过程中染菌的各种原因，总结检测染菌的方法，并提出染菌后应采取哪些措施及预防染菌的方法。
关键词：发酵；染菌；危害；检查；预防前言：发酵工业生产中，污染杂菌造成发酵失败的事故时常发生，严重影响发酵生产，关于发酵过程是否污染杂菌，如何检测，染了菌后如何处理等等，这些问题的研究是十分有意义的。
内容：1发酵染菌的危害1.1不同种类的杂菌对发酵的影响青霉素发酵：污染细短产气杆菌比粗大杆菌的危害大链霉素发酵：污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比粗大杆菌的危害大四环素发酵：污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌的危害较大柠檬酸发酵：最怕污染青霉菌肌苷、肌苷酸发酵：污染芽孢杆菌的危害最大谷氨酸发酵：最怕污染噬菌体高温淀粉酶发酵：污染芽孢杆菌和噬菌体的危害较大1.2不同染菌时间对发酵的影响1.2.1种子培养期染菌菌体浓度低、培养基营养丰富1.2.2发酵前期染菌杂菌与生产菌争夺营养成分，干扰生产菌的繁殖和产物的形成1.2.3发酵中期染菌严重干扰生产菌的繁殖和产物的生成1.2.4发酵后期染菌如杂菌量不大，可继续发酵。
如污染严重，可采取措施提前放罐1.3不同染菌途径对发酵的影响种子带菌：种子带菌可使发酵染菌具有延续性空气带菌：空气带菌也使发酵染菌具有延续性，导致染菌范围扩大至所有发酵罐培养基或设备灭菌不彻底：一般为孤立事件，不具有延续性设备渗漏：这种途径造成染菌的危害性较大1.4染菌对产物提取和产品质量的影响1.4.1对过滤的影响发酵液的粘度加大；菌体大多自溶；由于发酵不彻底，基质的残留浓度加度。
造成过滤时间拉长，影响设备的周转使用，破坏生产平衡；大幅度降低过滤收率。
铜绿假单胞菌生物学特性、实验室检查、生化鉴定、临床症状、耐药性及预防措施
铜绿假单胞菌生物学特性、实验室检查、生化鉴定、临床症状、耐药性及预防生物学特性铜绿假单胞菌是常见条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。
菌体细长且长短不一，有时呈球杆状或线状，成对或短链状排列。
菌体的一端有单鞭毛，在暗视野显微镜或相差显微镜下观察可见细菌运动活泼。
铜绿假单胞菌为专性需氧菌，最适生长温度为25~30℃，特别是该菌在4℃不生长而在42℃可以生长的特点可用以鉴别。
在普通培养基上可以生存并能产生水溶性的色素，绿脓素与带荧光的水溶性荧光素等。
在血平板上会有透明溶血环。
含有O抗原以及H抗原。
O抗原包含两种成分：一种是其外膜蛋白，为保护性抗原；另一种是脂多糖，有特异性。
O抗原可用以分型。
实验室检查标本来源。
采自不同感染部位的各种标本，包括血液、尿液、痰标本、脓汁、穿刺液等。
还包括来自医院环境中的各种标本如水、空气、物体表面采样等。
染色镜检。
为革兰阴性杆菌，菌体大小(1.5~5.0)um×宽(0.5~1)um，细长且长短不一，有时呈球杆状或线状，成对或短链状排列。
菌体的一端有单鞭毛，无芽胞，无荚膜。
分离培养本菌生长对营养要求不高。
对有正常菌群存在的临床标本或来自环境中的标本应接种选择性培养基如麦康凯琼脂培养基(MAC)；对无正常菌群存在的临床标本如血液、脑脊液、穿刺液等可接种普通全营养型培养基或血琼脂培养基、铜绿假单胞菌培养基。
普通琼脂培养基上生长18~24h可以见到扁平、湿润的菌落，该菌所产生的带荧光的水溶性青脓素与绿脓素相结合将使得培养基呈亮绿色；在血琼脂平板上生长时可以见到在菌落的周围有溶血环，菌落呈金属光泽；在铜绿假单胞菌培养基上呈蓝绿色或者红褐色菌落，365nm紫外灯下显荧光。
如果是在液体培养基中则呈浑浊状生长，在液体表面形成菌落，而在培养基底部的细菌生长不良。
生长实验。
铜绿假单胞菌在4℃不生长而在42℃可以生长。
生化鉴定分型(1)噬菌体分型：所应用的噬菌体现有24株，分型率达90%。
发酵染菌的检查
染菌的检查、原因分析和防止措施染菌的检查、原因分析和防止措施1.染菌的检查与判断在发酵过程中对杂菌污染的及早发现，及时处理，是免除染菌造成严重损失的重要问题。
因此，要求有确切、迅速的方法来检出杂菌的污染，目前常用方法主要有以下几种：（1）显微镜检查通常用革兰氏染色法，染色后在高倍显微镜下观察。
对霉菌、酵母发酵，先用低倍显微镜观察生产菌的特征，然后再用高倍显微镜观察有否染菌存在，根据生产菌与杂菌的特征区别，判断是否染菌。
必要时，可进行芽孢和鞭毛染色。
（2）平板划线培养或斜面培养检查法先将经灭菌的固体培养基倒入灭菌的平板中置培养箱摄氏37度，保温24h检查无菌即可使用。
将需要检查的样品，在无菌平板上划线，分别置摄氏37度、摄氏27度培养，以适应嗜中菌和低温菌的生长，一般在8h后即可观察。
噬菌体检查可采用双层平板培养法，底层同为肉汁琼脂培养基，上层减少琼脂用量。
先将灭菌的底层培养基熔后倒平板，凝固后，将上层培养基熔解并保持摄氏40度，加生产菌作为指示菌和待检样品混合后迅速倒在底层平板上，置培养箱保温培养，经12~20h培养，观察有无噬菌斑。
培养基（PH7.0）葡萄糖（%）牛肉膏（%）蛋白胨（%）氯化钠（%）琼脂（%）上层0.5 1.0 1.0 0.5 1.0下层0.5 1.0 1.0 0.5 2.0（3）肉汤培养检查法将需要检查样品接入经灭菌并经过检查无菌的肉汤培养基中，放置摄氏37度和摄氏27度分别培养24h，进行观察，并取样镜检。
此法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌，也可用于噬菌体检查，此时使用生产菌作为指示菌。
葡萄糖酚红肉汤培养基：牛肉膏0.3%，葡萄糖0.5%，氯化钠0.5%，蛋白胨0.8%，1%酚红溶液0.4%，PH7.2。
用以上的检查方法检查未发现污染，还不能肯定未被污染。
除以上方法外，还可以从发酵过程的异常现象来判断是否染菌，如溶解氧、PH值、排气中CO2含量和菌体酶活力等变化来判断。
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②化学渗透趋势转运系统；③基团转移。
四、影响细菌生长的环境因素（简答）1、营养物质：水、碳源、氮源、无机盐及生长因子为细菌的代谢及生长繁殖提供必需的原料和充足的能量2、酸碱度(pH)：多数病原菌最适pH为7.2--7.6，而结核杆菌最适pH值为6.5--6.8，霍乱弧菌最适pH值为8.4--9.2。
3、温度：病原菌最适温度为37度。
4、气体：O2：根据细菌代谢时对氧气的需要与否分四类：①专性需氧菌：具有完善的呼吸酶系统，需要分子氧作为受氢体以完成需氧呼吸，仅能在有氧环境下生长。
②微需氧菌：在低氧压（5%-6%）生长最好。
③兼性厌氧菌：兼有有氧呼吸和无氧发酵两种功能，在有氧、无氧环境中均能生长，但以有氧时生长较好。
大多数病原菌属于此。
④专性厌氧菌：缺乏完善的呼吸酶系统，只能进行无氧发酵，必须在无氧环境中生长。
CO2：对细菌生长也很重要，大部分细菌在代谢中产生的CO2可满足需要，个别细菌初次分离时需人工供给5-10%CO2。
5、渗透压：五、细菌的生长繁殖1、细菌个体的生长繁殖：繁殖方式----细菌以简单的二分裂方式进行无性繁殖。
繁殖速度----繁殖一代所需时间（代时）约20-30min。
但少数细菌代时较长，如结核分枝杆菌代时为18小时。
2、细菌群体的生长繁殖：迟缓期、对数期、稳定期、衰退期繁殖规律----生长曲线迟缓期：细菌被接种培养基的最初一段时间，主要是适应新环境，同时为分裂繁殖作物质准备，此时细菌体积比较大，含有丰富的酶和中间代谢产物。
对数期：细菌分裂繁殖最快的时期，菌数以几何级数增长，研究细菌的最佳时期。
稳定期：由于营养物质的消耗，代谢产物的堆积，繁殖数与死亡数几乎相等。
活菌数保持稳定。
一些细菌的芽胞、外毒素和抗生素等代谢产物大多在稳定期产生。
衰退期：繁殖变慢，死菌数超过活菌数。
细菌形态发生改变，生理活动趋于停滞。
第三节细菌的新陈代谢和能量转换一、细菌的能量代谢■细菌能量代谢活动中主要涉及ATP形式的化学能。
微生物
一、微生物与病原微生物（一）概念微生物：是众多个体微小、结构简单、肉眼直接看不见必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数千倍，甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。
正常菌群：定居于人体表面和开放性腔道中的微生物群称正常菌群。
条件致病菌：只是在抵抗力低下时才导致疾病，这类微生物又称为条件致病菌或机会致病菌。
病原微生物：能引起人类和动物发生疾病的微生物称为病原微生物。
（二）分类微生物按细胞结构特点，可将其分为三种类型：①非细胞型微生物：仅有核心和蛋白质衣壳组成，病毒为其代表；②原核细胞型微生物：，仅有原始核质，呈环状裸DNA团块结构，无核膜和核仁；细胞质内细胞器不完善，只有核糖体，细菌、放线菌、螺旋体、支原体、衣原体和立克次体。
从广义上说，属于原核细胞型的微生物统称为细菌。
③真核细胞型微生物：有核膜和核仁；细胞质内细胞器完整，真菌属于此类微生物。
第二节细菌的基本形态和结构一、细菌的基本形态细菌按外形可分为球形、杆形和螺形3种基本形态：1.球菌：双球菌(肺炎双球菌和奈瑟菌)、链球菌和葡萄球菌等。
2.杆菌：大杆菌，中杆菌，小杆菌。
3.螺形菌：①弧菌，菌体只有一个弯曲，呈弧形或逗点状，如霍乱弧菌。
②螺菌：菌体有数个弯曲，也有的菌体弯曲呈螺旋状，称为螺杆菌。
二、细菌的基本结构由外向内依次为细胞壁、细胞膜、细胞质及核质。
1.细胞壁：其主要功能：①维持细菌形态，抵抗低渗环境，②参与菌体细胞内外物质交换。
③有多种抗原决定簇，决定细菌的抗原性。
④G-菌细胞壁上的脂多糖（LPS内毒素），与细菌的致病性有关。
2.细胞膜：主要功能有：①物质转运。
②细胞呼吸。
③生物合成作用。
④参与细菌分裂，形成中介体。
3.细胞质：又称细胞浆。
基本成分为水、无机盐、核酸、蛋白和脂类。
细胞质是细菌新陈代谢的主要场所，核酸、酶系统、质粒，参与菌体内物质的合成代谢和分解代谢。
4.核质：是细菌的遗传物质。
三、细菌的特殊结构四）形态学检验方法1)不染色标本一般用于观察细菌的动力及其运动情况。
染菌的检查、原因分析和防止措施
染菌的检查、原因分析和防止措施染菌的检查、原因分析和防止措施1.染菌的检查与判断在发酵过程中对杂菌污染的及早发现，及时处理，是免除染菌造成严重损失的重要问题。
因此，要求有确切、迅速的方法来检出杂菌的污染，目前常用方法主要有以下几种：（1）显微镜检查通常用革兰氏染色法，染色后在高倍显微镜下观察。
对霉菌、酵母发酵，先用低倍显微镜观察生产菌的特征，然后再用高倍显微镜观察有否染菌存在，根据生产菌与杂菌的特征区别，判断是否染菌。
必要时，可进行芽孢和鞭毛染色。
（2）平板划线培养或斜面培养检查法先将经灭菌的固体培养基倒入灭菌的平板中置培养箱摄氏37度，保温24h检查无菌即可使用。
将需要检查的样品，在无菌平板上划线，分别置摄氏37度、摄氏27度培养，以适应嗜中菌和低温菌的生长，一般在8h后即可观察。
噬菌体检查可采用双层平板培养法，底层同为肉汁琼脂培养基，上层减少琼脂用量。
先将灭菌的底层培养基熔后倒平板，凝固后，将上层培养基熔解并保持摄氏40度，加生产菌作为指示菌和待检样品混合后迅速倒在底层平板上，置培养箱保温培养，经12~20h培养，观察有无噬菌斑。
培养基（PH7.0）葡萄糖（%）牛肉膏（%）蛋白胨（%）氯化钠（%）琼脂（%）上层 0.5 1.0 1.0 0.5 1.0下层 0.5 1.0 1.0 0.5 2.0（3）肉汤培养检查法将需要检查样品接入经灭菌并经过检查无菌的肉汤培养基中，放置摄氏37度和摄氏27度分别培养24h，进行观察，并取样镜检。
此法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌，也可用于噬菌体检查，此时使用生产菌作为指示菌。
葡萄糖酚红肉汤培养基：牛肉膏0.3%，葡萄糖0.5%，氯化钠0.5%，蛋白胨0.8%，1%酚红溶液0.4%，PH7.2。
用以上的检查方法检查未发现污染，还不能肯定未被污染。
除以上方法外，还可以从发酵过程的异常现象来判断是否染菌，如溶解氧、PH值、排气中CO2含量和菌体酶活力等变化来判断。
菌种选育
2.2.2.4 介绍几种物理、化学诱变剂的使用方法
A 紫外线 紫外线是一种使用时间较久、值得推广的诱变剂， 它的辐射光源便宜，危险性小，诱变效果好，故应用 最广泛，研究得也最多。虽然紫外线的波长范围很宽， 但对诱变最有效的波长仅仅是260 nm左右（253－265） nm一般诱变时用菌（孢子）悬浮液进行处理，紫外 灯的功率为15W，距离固定在30 cm左右。 紫外线的作用机制主要是形成胸腺嘧啶二聚体以 改变DNA生物活性，造成菌体死亡和变异。
（2）诱发突变 敏感菌株先经诱变因素处理，然后将 处理过的孢子液分离在含有高浓度的噬菌体的平板培 养基上，经诱变后的存活孢子中，如存在抗性变异菌 株就能在此平板上生长。这种菌落生长的速度一般与 正常菌落的生长速度相近，诱变可以提高抗性菌株的 频率。
除上述方法外，还可将敏感菌孢子经诱变后接入 种子培养基，待菌丝长浓后加入高浓度的噬菌体再继 续培养几天，再加入噬菌体反复感染，使敏感菌被噬 菌体所裂解，最后取再生菌丝进行平板分离，从中筛 选抗性菌株。
2.2.2.2 诱变育种的一般步骤
• 诱变育种的一般步骤见P38，如图2－2所示 • 注意事项：选择好出发菌株；正确和灵活 使用各种诱变剂；诱变剂的选择；变异株 的筛选和筛选条件的确立；高产菌株的获 得与筛选条件的配合。 • 具体内容详见40页。
2.2.2.3 诱变育种工作中几个应注意的问题
A 选择好出发菌株 选好出发菌株对诱变效果有着极其重要的作用。 有些微生物比较稳定，其遗传物质耐诱变剂的作用 强。如果用这种菌株于生产是很有益的，而用作出 发菌株则不适宜。 用作诱变的出发菌株必须对它的产量、形态、生 理等方面有相当了解。挑选出发菌株的标准是产量 高、对诱变剂的敏感性大、变异幅度广，再确定诱 变剂的使用及筛选条件。
噬菌体疗法的技术与市场行业报告（上）
噬菌体疗法的技术与市场⾏业报告（上）噬菌体疗法的复兴噬菌体在宿主细菌中⽣长繁殖，能够引起致病菌的裂解，降低致病菌的密度，从⽽减少或避免致病菌感染或发病的机会，达到治疗和预防疾病的⽬的，这即是噬菌体疗法。
随着抗⽣素在细菌感染疾病治疗中的副作⽤⽇益严峻，噬菌体疗法的重要性愈显。
本⽂概述了在耐药菌感染类疾病治疗中，抗⽣素使⽤的兴衰和⾯临的困境，梳理了噬菌体疗法的研究与应⽤的历史、技术前沿、⾏业市场情况以及各国监管政策与解决⽅案，尽⼒囊括了噬菌体疗法在疾病治疗领域的全概况。
合成⽣物学的⾼速发展使得噬菌体疗法充满希望，希望通过本报告内容，加深⾏业内外对噬菌体疗法这⼀领域在未来发展的远⼤前景的认识。
什么是噬菌体？“噬菌体(bacteriophage, phage)是感染细菌、真菌、藻类、放线菌或螺旋体等微⽣物的病毒的总称，它遍布于各类⽣态环境中，有宿主菌的地⽅都有噬菌体的存在，因能引起宿主菌的裂解，故称为噬菌体。
噬菌体必须在活菌内寄⽣，有严格的宿主特异性。
它的独特之处在于通过寄⽣在宿主菌体内复制增殖，产⽣许多⼦代噬菌体，并最终“吃掉”细菌。
但是离开宿主细胞，噬菌体既不能⽣长，也不能复制。
噬菌体的体积⼩，其形态有蝌蚪形、微球形和杆状等，以蝌蚪形多见。
噬菌体由核酸和蛋⽩质构成。
蛋⽩质起着保护核酸的作⽤，并决定噬菌体的外形和表⾯特征。
其核酸有多种类型，DNA或RNA，双链或单链，环状或线状。
”⼀、抗⽣素与耐药菌的威胁近年来，细菌耐药性的威胁⽇益严峻，耐药性细菌感染对⼈体健康和经济发展带来巨⼤损失。
耐药性细菌和真菌具有强传播性，可以随着⼈、动物和商品的流动传播到各个国家和⼤洲，最终导致耐药菌遍布全球。
耐药性细菌感染严重威胁全⼈类健康。
根据“联合国抗菌素耐药性特设机构间协调⼩组”截⾄2019年发布的报告，全球每年⾄少有70万⼈死于耐药菌感染，疾病控制和预防中⼼（CDC）的数据显⽰，在美国⾄少有23,000⼈死于抗⽣素耐药细菌的感染，欧洲约有33,000⼈死于耐药细菌的感染。
亚病毒
动物病毒中的拟病毒
Eg.丁型肝炎病毒（hepatitis D virus）, 它的宿主是乙型肝炎病毒（HBV）
三、朊病毒（Prion）
朊病毒（prion，virino）又称“普列昂”或蛋白
质侵染因子（prion，是protein infection的缩写），是
一类不含核酸的传染性蛋白质分子，因能引起宿主体 内现成同类蛋白质分子发生与其相似构象变化，从而
裸露的环状ssRNA
1971年在美国工作的瑞士学者T. O. Diener在马铃薯 纺锤形块茎病（potatospindletuberdisease，PSTD）中发 现一条比一般病毒分子更小的10S的区带,它可使马铃薯减
产20～70％。
二、拟病毒（Virusoid）
拟病毒（virusoids）又称类类病毒（viroid-like）、
载体有外源基因时，仍可与宿主的核 染 色体整合并同步复制； 宿主范围狭窄，安全； 感染率极高
本章小结
1. 病毒是侵害各种生物的分子病原体
非 细 胞 生 物
真病毒
亚病毒
类病毒 拟病毒 朊病毒
2. 病毒的基本结构 衣壳（蛋白质外壳）
核衣壳
核心（核酸）
DNA：DNA病毒
RNA：RNA病毒
只含有其中一种核酸
3. 病毒的形态
螺旋对称
对 称 体 制
二十面体对称
复合对称
4. 病毒的繁殖过程（T偶数噬菌体为例）
一般分为5个阶段，即
①吸附
②侵入
③增殖（复制与生物合成）
④成熟（装配）
⑤裂解（释放）
5. 亚病毒的发现、种类
亚 病 毒
类病毒 拟病毒 朊病毒
复习思考题
1. 试图示病毒的典型构造。 2. 病毒粒有哪几种对称形式？每种对称体制又有 几类特殊外形？ 3. 病毒复制循环可分为哪几个阶段? 各个阶段的 主要过程如何? 4. 简述测定噬箘体效价的双层平板法。
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噬菌体的危害及预防措施
噬菌体是一种比细菌小的多的微生物病毒，没有细胞结构,
通过电子显微镜才能看到。噬菌体不能单独生长，必须寄生在
细菌体内才能存活，也就是说只有细菌存在的情况下噬菌体才
能正常生长。
感染噬菌体的细胞在早期不易鉴别，随着噬菌体的迅速生
长增殖，发酵可能出现不正常的情况，俗称异常发酵。其一般
的症状是发酵开始时候一切正常，但是到某一时期，发酵液的
泡沫突然大量增加，营养物质浓度不再下降，耗氧率降低，PH
值升高，发酵温度不再升高，酶活力也不再增高，随后发酵液
变稀薄，但是过滤反而困难，镜检菌体明显减少，细胞异形并
出现菌体碎片等现象，最后导致发酵全部失败。
`防止噬菌体感染的主要措施：
1. 轮换菌种生产，噬菌体对寄主有一定的专一性，不
同亲缘的菌种不受同一噬菌体的侵蚀，为了防止噬
菌体对生产造成的危害，可以经常轮换非亲缘的菌
种进行生产。
2. 选育抗噬菌体的菌株进行生产。
3. 可以利用药剂防止噬菌体侵蚀，但是会影响生产的
正常发酵。
4. 最主要的还是以预防为主，生产上使用的菌种不让
它在车间环境中长期蔓延，噬菌体就没有可寄生的
活菌，也就没有噬菌体的滋长场地和繁殖条件。生
产用菌体在车间环境中之所以能够蔓延，是由于带
活菌的发酵液体洒在车间场地和下水道等处以及排
风管所排出的雾沫中带有活菌，致使噬菌体得到滋
长的寄主和蔓延的场地，然后噬菌体随着风沙尘埃
而传播，潜入生产的各个环节。因而经常保持车间
环境卫生是防止噬菌体危害的最有效措施。
为保证发酵的正常进行和发酵的成功率，现在对平台做以
下要求：
1. 配完料打上去，必须及时清洗配料罐，并将其排污阀打
开，打料管道最好在打第二罐料时多补充清水洗管道，
清洗和清理配料工作台面；
2. 接种完毕，拔接种管时喷出的种子液必须马上檫干净，
并且及时用喷雾器喷次氯酸进行台面消毒；
3. 每次取样必须有桶在下面接放出的酶液，用蒸汽吹取样
口几分钟，桶中的酶液前期全部倒入平台下的水沟，后
期取样有一定的酶活的酶液和做小试的酶液全部倒入反
应罐中，并及时清洗桶和取样桶，取样后要及时用次氯
酸进行空间消毒；
4. 每次压罐要检查管路是否有渗漏，有溅出来的酶液必须
及时檫干净，管路在压完后必须用蒸汽吹几分钟，压完
后要用次氯酸消毒。