食品添加剂市场调查问卷
小学综合实践小学综合实践教案调查市场上的食品添加剂海天社版
小学综合实践小学综合实践教案调查市场上的食品添加剂海天社版小学综合实践教案：调查市场上的食品添加剂（海天社版）一、引言食品添加剂是指在食品生产、加工和储存过程中以改变食品质量、色泽、香味、保持食品组织结构、增加营养成分或改善食品口感为目的，通过合理使用一定量的无害物质，以达到食品质量标准和保证消费者的食品安全的目的。
然而，食品添加剂的广泛使用也引起了人们的担忧，因为不当使用食品添加剂可能会对人体健康产生负面影响。
为了了解市场上食品添加剂的情况，我们进行了调查。
本文将介绍调查的目的、方法、结果和相关数据分析，并提出一些解决方案以保障消费者的食品安全。
二、调查目的1. 了解市场上常见的食品添加剂的种类和用途；2. 了解消费者对食品添加剂的认知和关注程度；3. 分析市场上食品添加剂使用的现状，以便提出合理的建议。
三、调查方法我们采用的调查方法包括问卷调查和实地调研。
1. 问卷调查：通过向家长、老师和学生发放问卷，收集他们对食品添加剂的了解情况、关注程度和对市场上食品添加剂的使用的意见和建议。
2. 实地调研：选择了几家市场、超市，人工购买了常见食品并查看了其包装上的食品标签，了解其中的食品添加剂种类、用量和成分。
四、调查结果1. 食品添加剂的种类和用途：大部分受访者知道食品添加剂的存在，但对具体种类和用途了解有限。
2. 对食品添加剂的认知和关注程度：大部分受访者对食品添加剂存在安全问题持怀疑态度，希望尽量减少食品添加剂的使用。
3. 市场上食品添加剂的使用情况：通过实地调研，我们发现市场上大部分食品添加剂使用符合国家标准，但仍有一部分产品使用添加剂超标或者添加非法添加剂。
五、数据分析1. 食品添加剂的种类和用途：在调查中，我们发现市场上常用的食品添加剂主要有防腐剂、色素、增稠剂、甜味剂等。
这些添加剂可以保持食品的新鲜度、增加食品的吸引力、改善口感等。
然而，部分添加剂使用不当可能存在一定安全隐患。
2. 对食品添加剂的认知和关注程度：调查结果显示，大部分受访者对食品添加剂的安全性持谨慎态度。
食品安全问题问卷调查（共五则范文）
食品安全问题问卷调查（共五则范文）第一篇：食品安全问题问卷调查食品安全问题问卷调查（可多选）1.您经常去哪购买食品？（）A.超市B.便利店C.农贸市场D.路边小摊2.您亲身经历多吃有毒食品的事情吗？（）A.没有B.经历过C.不清楚，有时自己并不知道自己吃了有毒食品3.您平时关注过食品安全方面的问题吗？（）A.从来没有B.偶尔看看有关的新闻C.非常重视，经常了解相关问题4.您认为国家治理有关食品安全问题的措施到位吗？（）A.不到位B.勉强可以C.到位，非常满意5.您认为生产各种有毒添加剂的厂商应不应该对有毒食品事件负责人呢？（）A.不应该，添加剂也有别的用途，生产厂商不知道卖出去的添加剂是否被用作食品添加剂B.应该，他们可能是一个罪恶的产业链C.我对生产添加剂的厂商态度保持中立6.您所知道的食品安全问题有几起？（）A.从来就没有B.一到五起C.五起以上，很多7.您购买食品时关心的问题是？（）A.食品的生产日期和有效期B.部门的相关检验证明C.食品的生产厂家8.您认为不法分子生产有毒食品的动机是什么？（）A.使食品色泽更好，口感更好B.增加食品保质期C.掩盖劣质原材料的色泽、味道等，追求利润最大化9.您认为有毒食品能够流入市场的最重要原因是什么？（）A.执法部门监管不力B.黑心商贩利益熏心C.对失信企业和个人的惩罚力度不够D.消费者是安全意识薄弱10.如果发现有人生产或贩卖有毒食品，您会不会向有关部门举报呢？（）A.会，这是我义不容辞的责任B.不会，我告诉家人朋友，叫他们别买就是了11.如果自己食用到有毒食品，您的感受是什么？（）A.贩卖有毒食品等于谋财害命，愤怒B.常经历如此事件，已经麻木，没感觉了C.更多的感受是无奈，虽然到处是问题食品，但是自己没有能力解决12.对于食品安全问题，您认为是不是受到改革开放经济化大潮影响，人们片面追求金钱的一个客观反映？（）A.是B.不是13.我们怎么从根源解决食品安全问题？（）A.加强公民的文明道德素质B.全民都行动起来，对生产贩卖有毒食品的人要人人喊打C.国家严厉打击，加重罚款和各项惩罚措施D.普及科学消费知识，开展消费者教育，提高购买者的感官鉴别能力14.对于愈演愈烈的食品安全问题，是不是代表公民道德观的日益沦丧？（）A.是B.不是第二篇：食品安全问题问卷调查食品安全问题问卷调查1.你的年龄是？（1、10-202、20-30 3、30-40 4、40-50 5、50以上）2.你认为你现在买到的食品都是卫生安全并可以信赖的吗？你对你所处的食品环境的安全是否满意？（1、很满意2、基本满意3、一般4、不满意5、非常不满意）3.你认为在哪里买到的食品最让你放心？（1、超市2、市场3、流动摊点4、都不放心5、其他）4.你选择某样食品商品的首要因素是？（1、性价比相当2、食品味道3、食品的安全信息4、食品的销售地点5、其他）5.你期待食品在哪方面更加改进？（1、品种创新2、安全问题3、价格方面4、味道方面5、其他）6.你平时注意食品的生产日期生产地点及生产许可等信息吗？（1、非常注意2、还算注意3、态度一般4、不怎么在意5、不在意）7.如果你买到问题食品你会怎么处理？（1、自认倒霉2、维权到底3、商家交涉4、习以为常5、其他）8.平时关注食品安全的信息吗？如各种食品安全问题的曝光及学习相关食品安全的知识（1、一定要关注2、还算关注3、听到就关注一下4、基本不在意5、完全不在意）9.对于各种食品添加剂及日常食品中的表示成分都了解吗？（1、很了解2、还算了解3、还是懂一点的4、基本不懂5、完全不了解）10.平时会买接近保质期限的减价的食品吗？（1、从不2、基本不会3、合适也会买4、经常买5、其他）11.平时乐意尝试街边好吃但没有这么正规的食品小吃吗？（1、从不2、基本不会3、偶尔尝试4、经常尝试5、其他）12.您认为要提高食品安全的等级谁应承担最大责任？（排序）A，政府相关法律的制定以及监管B企业自身的责任 C消费者自身 D社会环境（教育的加强）13.你最近了解的食品安全问题的新闻是什么。
论文食品调查问卷模板
摘要随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题已成为公众关注的焦点。
为了更好地了解消费者对食品安全的认知、态度和行为，本文设计并实施了一份食品调查问卷，旨在为食品企业和政府部门提供决策依据。
本文首先介绍了问卷的设计原则，然后详细阐述了问卷的结构和内容，最后对问卷的实施过程进行了总结。
一、引言食品安全是关乎人民身体健康和社会稳定的重要问题。
近年来，食品安全事件频发，严重影响了消费者的信心。
为了提高食品安全水平，有必要深入了解消费者的食品购买行为、食品安全认知和态度。
食品调查问卷作为一种有效的调查工具，可以收集大量有关食品安全的宝贵信息。
二、问卷设计原则1. 目的明确：问卷设计应围绕调查目的，确保问卷内容与目标紧密相关。
2. 结构合理：问卷结构应清晰，逻辑性强，便于受访者理解和填写。
3. 问题精炼：问题应简洁明了，避免冗长和复杂，确保受访者能够快速理解。
4. 选项全面：问题选项应全面，涵盖各种可能的答案，避免遗漏重要信息。
5. 保护隐私：问卷设计应尊重受访者的隐私，确保个人信息安全。
三、问卷结构及内容1. 基本信息：包括受访者性别、年龄、职业、收入等。
2. 食品安全认知：调查受访者对食品安全知识的了解程度，如食品安全法规、食品添加剂、农药残留等。
3. 食品安全态度：调查受访者对食品安全问题的关注程度、信任度、担忧程度等。
4. 食品购买行为：调查受访者购买食品时的关注因素，如安全性、价格、品牌、口感等。
5. 食品安全建议：调查受访者对食品安全监管、食品企业、消费者自身等方面的建议。
四、问卷实施1. 确定调查对象：根据调查目的和范围，确定受访者群体。
2. 发放问卷：通过线上或线下方式发放问卷，确保问卷覆盖面。
3. 数据收集：收集问卷数据，并进行整理和分析。
4. 结果分析：对问卷数据进行分析，得出结论。
五、结论本文设计并实施了一份食品调查问卷，旨在为食品企业和政府部门提供决策依据。
问卷设计遵循了科学、合理、全面的原则，内容涵盖了食品安全认知、态度、购买行为等方面。
食品安全调查问卷文案模板
尊敬的消费者：您好！为了更好地了解我国食品安全现状，提高食品安全水平，保障广大人民群众的饮食健康，我们特开展此次食品安全调查。
您的宝贵意见将有助于我们改进工作，共同营造一个安全、健康的食品消费环境。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄段：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您的居住地：（）城市（）农村二、食品安全认知4. 您是否了解国家有关食品安全的法律法规？（）非常了解（）比较了解（）一般了解（）不太了解（）完全不了解5. 您认为目前我国食品安全状况如何？（）非常好（）比较好（）一般（）比较差（）非常差6. 您是否关注食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息？（）非常关注（）比较关注（）一般关注（）不太关注（）完全不关注三、食品购买与消费7. 您购买食品时最关注的因素是什么？（）价格（）品牌（）质量（）产地（）其他（请注明）8. 您是否愿意购买有机食品、绿色食品等安全级别较高的食品？（）非常愿意（）比较愿意（）一般（）不太愿意（）完全不愿意9. 您是否了解食品添加剂的使用情况？（）非常了解（）比较了解（）一般了解（）不太了解（）完全不了解10. 您认为食品添加剂对食品安全的影响如何？（）非常安全（）比较安全（）一般（）比较不安全（）非常不安全四、食品安全问题处理11. 您在购买食品时，是否遇到过食品安全问题？（）是（）否12. 如果遇到食品安全问题，您会如何处理？（）向商家投诉（）向有关部门举报（）向媒体曝光（）选择其他途径（请注明）13. 您认为我国食品安全监管部门在处理食品安全问题方面做得如何？（）非常好（）比较好（）一般（）比较差（）非常差五、其他14. 您对提高我国食品安全水平有哪些建议？（）加强食品安全监管（）提高食品生产企业的自律意识（）加强食品安全宣传教育（）完善食品安全法律法规（）其他（请注明）15. 您对本次调查问卷的满意度如何？（）非常满意（）比较满意（）一般（）不太满意（）非常不满意感谢您抽出宝贵时间参与本次调查！祝您生活愉快，身体健康！问卷填写说明：1. 请根据实际情况选择相应的选项。
食品安全问卷调查表
食品药品安全冋卷调查表1您的性别？男（）女（）2、您的年龄？青年（35岁以下）（）中年（35 - 55岁）（）中年（35 - 55岁）（）3、您的学历？小学或以下（）中学/中专（）大学/大专（）研究生或以上（）4、国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》进一步理顺了食品安全监管职能。
农业、质检、工商、卫生部门分别负责初级农产品生产、食品生产加工、食品流通、餐饮消费环节的监管，食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
对此您知道吗？（必答）知道( )听说过( )不知道( )5、您对我市食品市场的感觉怎样？（必答）放心（）不放心（）一般（）其他（）6、您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节？种植养殖环节（）批发零售环节（）餐饮消费环节（）其他（）7、在食品安全方面，您最担心的问题是什么？食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用问题（使用转基因原料（）散装食品卫生问题（）有毒有害物质（如农药、抗生素、重金属）高残留问题（其他（）8、您采购食品最关注什么？安全性（）价格（）包装、标识（）品牌（）9 、保障“食品安全”，您认为最重要的措施是什么？* 严格监督检验（）加大处罚力度（）开展消费者教育（）倡导生产经营者诚信、自律（）10、除生产日期和保质期以外，您购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息：选题）外观品牌、生产厂家及厂址（）食品安全标志（）产品成分（）保存方法（）食用方法（）11、如果您买到了假冒伪劣或者过期了的产品，您会怎么办?自认倒霉（）直接找商家理论，退货（）直接到消协等部门投诉（）其他（）12、您认为提高食品安全水平最有效的办法是？政府部门加强监管，加强惩罚力度（）向公众教授鉴别食品真伪好坏的方法，提高群众食品安全意识（）曝光典型事件，曝光违法企业（）行业自律，评选年度最佳及最差，逼迫企业加强质量（）13、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是（多选题）食品法律法规（）食品安全常识（）食品安全事件（）食品安全现状（）其他（）14. 请问您在日常生活中是否经常关注医疗、健康、养生方面的资讯？以下为情况调查主动留意并收集网络、电视、广播、报纸等相关资讯（）日常生活中同他人的交流、谈话中了解（）不关注，忽略该方面资讯（）15. 您通过何种途径了解食品、药品消费安全知识？（可多选）*有购买经验的人（）报刊、杂志等平面媒体（）电视、广播（）网络（）相关宣传活动（）相关知识讲座（）16. 您通常在哪里购买食品？（可多选）* 大型超市（）精品文档中小型连锁超市门店、便利店（）食品专营店（）餐饮店、酒店（）农贸市场（）路边早/ 夜市（）17. 您购买药品时比较关注（至多选3 项）* 品牌、口碑（）价格（）生产日期、保质期、有效期（）生产、加工厂商（）产地（）相关资质、证明（）药品包装、外观（）药品成分等（）18. 您认为如何才能有效地提高食品、药品安全管理？严格可多选）*监督检验（）倡导生产经营者诚信（）开展消费者教育（）加大处罚力度（）规范生产工艺（）加强行业自律（）曝光典型案件（）居家养老问卷调查表1．请问您的性别：( )(A)男(B)女2．请问您的年龄：( )( A) 60~64 ( B) 65~69 ( C) 70~74 ( D) 75~79 ( E) 80 以上3．请问您的文化程度是：( )(A)不识字或很少识字(B)小学(C)初中(D)高中(中专)(E)本科(大专)及以上4．请问您目前的婚姻状况属于哪种类型？( )(A)已婚且配偶健在(B)未婚(C)丧偶(D)离婚 (E)分居5．请问您离退休前/ 现从事的职业？( )(A)党政机关公务员(B)事业单位管理技术人员(C)私营企业主(D)职业经理人(如厂长、经理等) (E)企业管理技术人员(F)个体工商户(G)工人/商业服务业人员(H)军人(I )自由职业者(J )农林牧渔劳动者(K)其他职业者(L)无职业6．您和子女在同一社区居住吗？( )(A)是(B)否7．如果不在同一社区居住，请问您的儿女一般多长时间来看望您一次？( )(A) —两天 (B) —周 (C)两周 (D) —个月(E)二个月(F) 一个季度 (G)半年 (H) —年及以上8．请问您现在居住的房屋的建筑面积有多大？( )( A) 10 平米以下 ( B) 10~30 平米 ( C) 31~50 平米 ( D) 51~80 平米( E) 81~100 平米 ( F) 100 平米以上9．请问您的生活费主要来源于哪里？(可多选，由多到少排序) ( )(A)退休金(社会养老保险金) (B)子女赡养(C)亲友资助(D)在职工资(E)社会救助(如城市低保等) (F)存款、红利及租金等(G)其他10．请问您的个人月收入(包括上题所有来源)大概有多少元？( )(A)没有(B)不足200 (C) 200~499 (D) 500~999 (E) 1000~1499( F) 1500~2000 ( G) 2000 及以上11.您的日常开销主要是在(可多选，由多到少排序) ( )(A)饮食(B)医药费(C)住房(包括水电、采暖费)(D)服装及其他生活用品(E)旅游(F)个人爱好(G)其他精品文档12．请问您到医院看病如果觉得不方便，原因是什么？（可多选，由主到次排序）（）（A）交通不便（B）没有人陪（C）就诊不便（如挂号、交费、取药等）（D）不知看什么科医生（E）行动不便（F）路远（G）其他原因（H）觉得还很方便13．请问在过去的一个月内您做以下哪些活动有困难？（可多选，由主到次排序）（）（A）吃饭（B）洗澡（C）上下楼梯（D）简单家务（E）室内行走（F）乘公共交通工具（G）上厕所（H）上下床（I ）以上都没有14．请问您是否需要社区为您提供居家养老服务？（）（A）是（B）否15．当您在生活上遇到困难时，您希望得到谁的帮助？（可多选，由主到次排序）（）（A）配偶（B）子女（及其配偶）（C）邻居（D）亲友（E）保姆（F）钟点工（G）社区工作人员（H）其他16．请问您需要社区为您提供下列哪些服务？（可多选，按需求迫切程度排序）（）（A）家政服务（B）送医送药上门（C）送饭（外卖）（D）日间照料中心（E）陪同看病（F）代购日常物品（G）紧急救助（H）老年人服务热线（I ）文化娱乐（J ）法律服务（K）陪同旅游（L）聊天解闷（以上都不需要家居安全问卷调查1、您认为目前的社会治安环境好不好？( ) A 好 B 不太好 C 很差2、您曾经为个人的财物安全担忧过吗？( )A 经常B 偶尔C 从未想过3、您认为您现在的居家环境(或写字楼、工厂、商铺、仓库)安全吗？您觉得老人、小孩、妇女单独在家安全吗？( )A 安全B 不太安全C 很不安全4、当您上班、出差、旅游或探亲时曾为家人的人身安全和家庭(工厂、商铺、仓库、办公室)的财物安全担忧过吗？( )A 经常B 偶尔C 从未想过5、您认为防盗网、防盗门、卷闸门防盗可靠吗？( )A 可靠B 不太可靠C 很不可靠6、您认为发生入屋盗抢、侵犯威胁人身财产安全、老人急病发作等危急情况时来得及打电话向外求救吗？( )A 应该可以B 来不及C 不会发生这种情况7、您平常从什么媒体得知入屋盗窃、抢劫、性侵犯、诈骗、杀人、失火、煤气泄漏等新闻？( )A 报纸B 电视C 互联网D 电台E 短信8、你知道水、电、气等家电的正确使用方法吗? ( )A 知道B 不知道C 不清楚9、你知道怎么处理煤气中毒的方法吗? ( ) A 知道 B 不知道 C 不清楚。
关于食品添加剂的调查报告
关于食品添加剂的调查报告食品添加剂调查报告一：引言本调查报告旨在对食品添加剂进行详细调查研究，以评估其对食品质量、食品安全和人体健康的影响，为相关决策提供科学依据。
二：调查方法1.文献调查：收集相关的科学研究、报告、法律法规等资料，并进行综合分析。
2.访谈调查：与食品生产企业、监管机构、消费者等相关方进行深入访谈，了解实际情况。
三：食品添加剂的定义与分类1.食品添加剂的定义：指用于食品加工过程中，以改变食品属性、改善食品品质、增加食品数量或延长食品保质期的各种化学物质。
2.食品添加剂的分类：根据其功能和应用范围，食品添加剂可分为增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、发酵剂等多种类型。
四：食品添加剂使用情况及安全性评估1.食品添加剂的使用情况：常见的食品添加剂及其在食品生产中的使用情况，包括添加剂种类、添加剂用量、添加剂选择原则等。
2.食品添加剂的安全性评估：评估常见食品添加剂对食品质量及人体健康的潜在风险，包括对动物试验、人体试验和流行病学调查的综合分析。
五：食品添加剂监管机制与标准1.食品添加剂监管机制：介绍食品添加剂的监管机构、监管责任分工以及监管流程，并分析其存在的问题与挑战。
2.食品添加剂标准：比较不同国家或地区对食品添加剂使用的限制和标准，分析其差异及原因。
六：消费者对食品添加剂的认知与态度调查1.调查目的与方法：说明调查目的，并介绍调查方法及样本选择。
2.调查结果：分析消费者对食品添加剂的认知程度和对其安全性的担忧程度，探讨消费者对食品添加剂的态度和行为。
七：食品行业的自律与自检控制措施1.食品行业的自律机制：介绍行业组织或协会的自律机制和行为准则，分析其效果和存在的问题。
2.食品行业的自检控制措施：食品行业自检控制的措施和方法，评估其在食品添加剂监管中的作用。
八：食品添加剂使用的法律法规及其实施情况1.法律法规的名称及内容：相关食品添加剂的法律法规，并总结其主要内容。
2.法律法规的实施情况：分析食品添加剂法律法规的实施情况，包括监管、处罚等方面的情况。
食品安全的调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解公众对食品安全问题的认知、态度和需求，我们特制定此问卷。
本问卷旨在收集有关食品安全的信息，以便我们为提升食品安全水平提供参考和建议。
请您在百忙之中抽出宝贵时间，如实填写以下问卷。
您的回答将仅用于统计分析，我们将严格保密。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：A. 男B. 女2. 您的年龄：A. 18岁以下B. 18-25岁C. 26-35岁D. 36-45岁E. 46-55岁F. 56岁以上3. 您的职业：A. 学生B. 企事业员工C. 自由职业者D. 农民E. 退休人员F. 其他二、食品安全认知与态度4. 您在日常生活中关注食品安全问题吗？A. 经常关注B. 偶尔关注C. 很少关注D. 从不关注5. 您认为我国食品安全形势如何？A. 严峻B. 较严峻C. 一般D. 较好E. 良好6. 您对以下食品安全问题关注程度如何？（可多选）A. 食品添加剂B. 食品包装C. 食品生产过程D. 食品流通环节E. 食品消费环节7. 您认为以下哪些因素对食品安全影响较大？（可多选）A. 政府监管B. 企业自律C. 公众监督D. 媒体曝光E. 其他8. 您对以下食品安全事件了解程度如何？（可多选）A. 三聚氰胺事件B. 食品添加剂滥用事件C. 食品包装材料污染事件D. 食品生产过程污染事件E. 食品流通环节腐败事件三、食品安全需求与建议9. 您认为我国食品安全监管体系存在哪些问题？（可多选）A. 监管力度不足B. 监管部门职责不清C. 监管制度不完善D. 监管人员素质不高E. 其他10. 您认为如何加强食品安全监管？（可多选）A. 加大处罚力度B. 提高监管人员素质C. 完善监管制度D. 强化企业自律E. 提高公众监督意识F. 其他11. 您对以下食品安全问题有何建议？（可多选）A. 加强食品添加剂监管B. 严格食品包装材料标准C. 优化食品生产过程D. 加强食品流通环节监管E. 提高公众食品安全意识F. 其他12. 您对食品安全补偿险有何看法？A. 赞同B. 反对C. 不确定再次感谢您参与本次调查！祝您生活愉快！。
食品添加剂调查报告
食品添加剂使用社会调查一、调查目的1．进一步了解食品添加剂在食品中的应用情况，熟悉其作用；2．了解我国不同人群对食品添加剂的看法，安全认识；3．了解食品添加剂的发展动态。
二、调查内容选取某类日常食品、某类食品添加剂作为研究对象，针对某类食品中应用的添加剂种类、用量，某类添加剂的应用范围、应用概况进行调查；可深入超市、商场进行调查，记录不同食品或某一类食品中添加剂的使用情况，也可上网搜集有关信息，进行统计分析，撰写报告。
三、调查步骤1．通过查阅文献、搜集信息、市场考察等选择题目，制定调查方案，并由指导老师对调查题目、方案进行审阅，提出建议。
2．深入超市、商场或通过问卷调查形式收集食品添加剂的有关信息，实施调查。
3．对收集的信息资料进行整理，对数字资料进行汇总、统计分析，获得调查结果。
4．利用所学的专业知识对调查结果进行比较、综合，形成结论并分析原因，撰写调查报告。
调查报告调查方式：到大型正规超市进行饼干专题调查，根据食品营养标签统计饼干所含食品添加剂。
调查地点：杨凌好又多购物超市调查时间：2011年4月20日调查结果列举如下表：调查结果分析：通过调查，现在市场上大部分饼干通常含有的食品添加剂类型有食用色素（天然色素化学合成色素），食品乳化剂，食品抗氧化剂，食用香精和香料（柠檬酸白砂糖甜蜜素谷氨酸钠），食品疏松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂，食品调味剂（食品酸味剂食品甜味剂食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类无机盐类）。
食品添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
食品工业必须提供更多更好的食品来满足人们日益增长的需要，在现代食品工业中发挥着重要的作用，食品添加剂的主要作用主要有：1．有利于食品的保藏，防止食品败坏变质。
食品抗氧化剂可以阻止或推迟食品的氧化变质以提高食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止饼干中可能有害的油脂自动氧化产物的形成，对于食品的保藏具有一定意义。
2．改善食品的感官性状。
食品的色、香、味、形态和质地是衡量食品质量的重要指标。
食品添加剂在食品中使用情况的调查报告(食品科学专业论文)
（德芙）巧克力：香兰素；
（香飘飘）奶茶：香兰素、香芋粉；
食品酶制剂
酶制剂是指从生物中提取地具有酶特性地一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法.它与生物酶具有相似地化学性质：高效性和专一性.在食品生产中具有十分重要地作用.在调查地各类食品中，很少以具体地名称出现，而仅标注“酶制剂”.常用地酶制剂有淀粉酶、蛋白酶及其他酶制剂（包括果胶酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶等）文档来自于网络搜索
⑶食品天然着色剂可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类.
⑷按着色剂地溶解性分：可分为脂溶性和水溶性.
相关产品如下：
可口可乐：焦糖色素；
冰激凌：β胡萝卜素；
（亲亲）果冻：柠檬黄、胭脂红、亮蓝；
（乡巴佬）鸡抓：高粱红；
（阿尔卑斯）棒棒糖：诱惑红；
（盼盼）薯片：柠檬黄、胭脂红；
（老干妈）干煸肉丝：辣椒红素、红曲米；
（双汇）火腿肠：抗氧化剂；
（龙大）花生油：维生素，抗氧化剂；
（娃哈哈）—柠檬饮料：—抗坏血酸钠;
(娃哈哈)八宝粥：异抗坏血酸钠
食品着色剂
食品着色剂：以食品着色为主要目地地食品添加剂称为着色剂，也称色素，食品着色剂分类如下：
⑴按来源分：可分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两大类.
⑵按结构分：食品合成着色剂可分为偶氮类着色剂和非偶氮类着色剂；
相关产品如下：
（乡巴佬）鸡腿：复合磷酸盐、亚硝酸钠；
（金锣）特香王：亚硝酸钠；
（莱芜）香肠：抗坏血酸钠、亚硝酸钠；
（娃哈哈）八宝粥：焦磷酸钠；
（康事达）水饺粉：过氧化苯甲酰；
（龙口）粉丝：焦亚硫酸钠；
（正杭）高钙饼干：焦亚硫酸钠；
食品调节剂（酸味剂、甜味剂、鲜味剂）
食品添加剂调研报告
食品添加剂调研报告食品添加剂调研报告1食品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康。
为此，我们小组对一些食品的添加剂进行了调查。
我们小组共选择了饮料、饼干、果糖、巧克力、薯片（条）等五大类20个样本进行了调研。
其中，饮料类包括：卡夫果珍、优乐美、康师傅乌龙茗茶、康师傅冰红茶、统一绿茶、口可口乐、美年达、鲜的每日C、脉动等。
果糖类包括：阿尔卑斯蜜桃牛奶硬糖、阿尔卑斯意式咖啡味牛奶硬糖等。
饼干类包括：奥利奥威化饼干、康师傅3+2饼干、米老头青稞饼干等。
薯片（条）类包括：可比克、上好佳、亲亲虾条、田园薯条等。
巧克力包括：金帝巧克力、德芙巧克力等。
一本次调查结果柠檬酸、柠檬酸钠、、维生素C、食用香精等被广泛使用饮料中，辣椒油树酯被广泛用于薯片（条）中，大豆磷脂被广泛用于巧克力中，二氧化钛被广泛用于硬糖中，食用香料被广泛用于饼干中。
二建议1..建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂儿童经常食用对健康非常不利.2.消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.3.消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.三食品添加剂介绍食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
1.主要分类1)抗氧化剂2)漂白剂3)着色剂4)护色剂5)酶制剂6)增味剂7)防腐剂8)甜味剂2.一些食品添加剂的利害a)甜蜜素（甜味剂）甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。
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食品添加剂市场调查问卷
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发布者：日耳曼
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有效答卷数：5份
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食品添加剂市场调查问卷是一份关于食品添加剂方面的市场调查问卷。旨在了解公众对
食品添加剂和政府、企业以及第三方对食品添加剂的监督运行模式的认识状况，并以此
分析存在的问题。由衷地感谢您的支持与合作！
1. 您认为下列哪些属于食品添加剂？[多选题]
A.苏丹红
B.三聚氰胺
C.矿物质
D.安赛蜜
E.亚铁氰化钾
F.酶制剂
G.孔雀石绿
2. 您是通过什么途径了解上述食品添加剂？[多选题]
A.广播、电视
B.报纸、杂志、出版物
C.亲朋好友
D.网络媒介
E.政府公告
F.产品说明书
G.其它，请注明
3. 您对食品添加剂的安全有什么看法？[单选题]
A.大部分食品添加剂很安全
B.大部分食品添加剂对人有害
C.只要是食品添加剂都会有副作用
D.大部分食品添加剂在合理含量范围内对人无害
4. 您知道如果长期过量摄入含添加剂的食品会导致什么病变？
[多选题]
A.不清楚
B.糖尿病
C.呼吸道感染
D.癌症
E.心脏病
F.高血压
G.很安全，不会产生病变
J.其它，请注明
5. 您在选购食品的时候，有没有注意包装上的成分说明 ？[单选题]
A.没有
B.有，但注意的是它的营养成分
C.有，并注意是否含添加剂
6. 您在阅读食品成分说明时，是否了解它们对人体的影响？[单选题]
A.非常了解
B.了解一部分
C.不了解
D.不会阅读
7. 有些小餐馆打出广告本餐馆出售的产品不含任何食品添加剂，您怎么看?[单选题]
A.纯属无稽之谈，欺骗消费者，生活中不可能没有食品添加剂
B.食品中不含食品添加剂是可以做到的，只有在大企业才能实现
C.小餐馆只要严加管理也能有不含食品添加剂的食品出售
D.其它，请注明
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8. 您若使用了因添加了食品添加剂的食物后感到不适，您采取什么办法？[单选题]
A.自认倒霉
B.向媒体曝光
C.向食品生产商投诉
D.向经销商投诉
E.向政府有关部门反映情况
F.其它，请注明
9. 当您发现有违法使用食品添加剂的食品生产商，您会？[单选题]
A.当作不知道，但会提醒亲戚朋友不要购买此处的食品
B.寻求政府的帮助，上访有关政府部门并详细告知情况
C.通过报纸、电视、微博等途径进行曝光
D.写匿名信到政府监管部门
10. 您知道负责食品安全的主要职能部门有哪些？[多选题]
A.农业部门
B.质量技术监督部门
C.食品和药品监督部门
D.卫生部门
E.工商部门
F.公安部门
G.城管部门
H.其它，请注明
11. 您认为造成目前食品安全问题最主要的原因在于哪些方面？[多选题]
A.各主管部门职责不明，监管不力
B.不法企业和个人利欲
C.市场管理不严格
D.法制不健全，惩罚力度小
E.消费者（公众）对食品安全问题关注不够
12. 您了解我国的一些食品行业协会或非行政化监测检查机构吗？[单选题]
A.非常了解
B.略知一二
C. 比较模糊
D.完全不了解
13. 对于食品添加剂调查结果，您会更倾向哪一个单位出具的报告？[单选题]
A.政府等公权力部门
B.学校、研究所非公权力的科研机构
C.其它，请注明
14. 为了保证食品添加剂的安全，以下措施您认为哪一项最有效？[单选题]
A.政府主管部门应该加强监督管理
B.普及科学消费知识，提高购买者的鉴别能力
C.对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚
D.倡导诚信经营、行业加强自律
E.建立行政执法与刑事司法的有效结合制度
F.相关法制体系的健全
G.曝光典型案件
H.其它，请注明
15. 您的性别是：[单选题]
A.男
B.女
16. 您的年龄是：[单选题]
A.18岁以下
B.18-25岁
C.25-50岁
D.50岁以上
17. 您的受教育程度是：[单选题]
A.初中或初中以下
B.高中/中专/技校
C.大专
D.本科
E.本科以上
18. 您家庭平均每月总收入是多少，包括所有的花红、津贴、奖金等在内。[单选题]
A.2000元以下
B.2000-2999元
C.3000-3999元
D.4000-4999元
E.5000-7999无
F.8000-14999元
G.15000元以上
感谢您对我们工作的支持,谢谢！