高中化学专题讲座有机物脱水方式人教版

专题讲座(十三) 有机物脱水方式

一、脱水炭化

浓硫酸按2∶1比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如：

C 12H 22O 11(蔗糖)――→浓H 2SO 412C ＋11H 2O

二、脱水成烯

如：

三、脱水成醚

在浓H 2SO 4和一定温度下，醇分子间脱水形成醚类化合物。如：

四、脱水成酸酐

在浓H 2SO 4作用下，羧酸分子间脱水形成酸酐。如：

五、脱水成酯

按“酸去羟基醇去氢”的规律，羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如：

六、脱水成肽

氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键()的化合物。如：

七、脱水成醛(酮、羧酸等)

一个碳原子上含有2个或3个羟基的有机物分子不稳定，易脱去水形成醛(酮、羧酸等)。如：

[练习]________________________________________

1．有机化学中脱水反应很常见。下列反应中，属于取代反应的是(填写相应的字母，下同)________；属于消去反应的是________。

浓H2SO4

CH3CH2OCH2CH3＋H2O

C．2CH3CH2OH――→

140 ℃

Cu或Ag

D．2CH3CH2OH＋O2――→

2CH3CHO＋2H2O

△

浓H2SO4

CH3COOCH3＋H2O

E．CH3COOH＋CH3OH

△

催化剂

F．CH2===CH—COOH＋HO—CH2CH3――→

△

CH2===CH—COOCH2CH3＋H2O

解析：有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等)，分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外)，D是氧化反应。

答案：ACEF B

2．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α­羟基乙酸(HO—CH2—COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中直链状产物有( )

A．1种B．2种C．3种D．4种

答案：D