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家庭烤面包的做法和配方
家庭烤面包的做法和配方
来个剩土司的花样吃法吧，融合了水果、布丁、巧克力的剩面包，简单的烘烤让它们融为了一体，不同层次的口感非常丰富，这是语言难以形容的下面就由店铺为大家整理的家庭烤面包的做法和配方，欢迎阅读。
家庭烤面包成品图：
家庭烤面包食材准备：
家庭烤面包方法步骤：
1.将土司切成丁状。
2.将布丁淋在土司块上。
3.加入切片的香蕉。
4.将巧克力切碎，撒在表面，放入烤箱中200度烘烤3分钟至表面融化焦香。
5.出炉后洒上切开的草莓。
6.搭配一杯咖啡就是很好的早餐，我把香蕉干泡在了咖啡里，别有一番味道。
家庭烤面包小贴士
布丁淋在面包上，烘烤后有脆的部分、也有湿润的部分，口感非常好，不建议省略。
用烤箱做面包的方法和步骤
用烤箱做面包的方法和步骤烤箱是制作面包的常用工具之一，它可以帮助我们在家中制作美味的面包。
烤箱做面包的步骤如下：1. 准备材料：制作面包的基本材料包括面粉、酵母、糖、盐、牛奶或水、黄油或植物油等。
根据不同的面包种类和个人口味，还可以加入其他材料，比如葡萄干、核桃等。
2. 激活酵母：将酵母溶解在温水中，加入一些糖搅拌均匀，静置10-15分钟，待酵母表面出现泡沫并膨胀。
3. 混合面糊：将面粉、糖、盐等干性材料放入一个大碗中，搅拌均匀。
在碗中建一个小圆洞，倒入酵母溶液和液体材料（牛奶或水、黄油或植物油等），用手或面团搅拌器搅拌，直到材料完全混合成一个均匀、湿润的面糊。
4. 揉面：将面糊倒在一个干净的台面上，用手揉面。
揉面时需注意力度和时间的控制，力度过大或时间过长会导致面团筋性过强，口感可能变得比较硬。
一般来说，揉面10-15分钟即可揉至面团表面光滑、有弹性。
5. 发酵：将揉好的面团放回碗中，用湿润的厨房布盖住面团，放置在温暖的地方发酵。
一般来说，发酵温度最好在25-30摄氏度之间，发酵时间根据面团的发酵度和环境温度而定，通常需要1-2小时。
6. 面团整形：当面团发酵至原来的两倍大小时，将面团取出，排气释放其中的气泡。
然后，将面团切成适当大小的小块，根据个人喜好形状，如圆形、长形等。
7. 第二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，用厨房布盖住，继续让面团发酵。
时间一般为30-45分钟，待面团再次膨胀至原来的1.5倍大小。
8. 预热烤箱：在面团发酵的过程中，我们可以预热烤箱。
将烤箱设定温度为180-200摄氏度，并预热10-15分钟。
9. 烘烤：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，选择合适的烘烤模式。
通常，全程上下火加热或者上火加热都可以。
根据不同的面包种类和大小，烘烤时间不尽相同，一般在25-40分钟之间。
为了避免面包过早变色，可以在面包表面覆盖一层铝箔纸。
10. 出炉：当面包烘烤完成时，将其从烤箱中取出。
烤箱烤面包需要多长时间_烤箱烤面包多长时间
烤箱烤面包需要多长时间_烤箱烤面包多长时间吐司面包是西餐厅普遍的正餐，口味绵软服用便捷，也变成了便捷就餐的优选，三明治、汉堡包变成很多人的挑选。
拥有电烤箱就可以自身在家做面包，吐司面包用材简易，类型多种多样，搞好以后能够储存好几天，变成家庭早餐的优选。
那麼，烤箱烤面包需要多久?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!电烤箱面包的做法提前准备食物：高筋粉、白砂糖、婴儿奶粉、酵母菌、生鸡蛋、无盐黄油、汤、蓝莓干、腊肠、盐。
一、拌和面糊用温开水将酵母菌溶化，混和小麦面粉更匀称。
倒进一部分鸡蛋液、无盐黄油、盐份，挑选低脂肪婴儿奶粉能够降低发热量，白砂糖还可以少放一些。
将洗脸盆中的小麦面粉都用刮干净，入门搓揉打甩，直至出膜的层次感。
有主厨机遇更便捷一些，15分鐘低速档搅拌就可以搓成面糊。
二、发醇揉好的面糊来开延展性高，会出现一层乳白色塑料薄膜，搓成环形表层也会出现一层油亮。
将它放进碗中闷住，会发醇到二倍尺寸，敲打会排气。
三、塑型发醇好的面糊能够开展塑型，原材料能够做甜咸二种吐司面包。
将面糊分为小小剂子，铺平保鲜袋再次发醇一刻钟，面糊会越来越绵软。
面糊摊平间距放上蓝莓干。
卷起来搓成环形等候第三次发醇一小时。
放进烤香肠的面包卷成长条形一起发醇。
四、加温烤箱烤面包需要多久?在吐司面包涂上一层鸡蛋液，加热好的电烤箱左右两百度搜索，放进中高层加温15分鐘上下，最终十多分钟需看吐司面包表层的转变，色调过深就需要减少溫度。
你的吐司面包就搞好了，是否比较简单呢!搞好的餐包要湿热的情况下最美味，吃剩能够放进冰箱冷冻，要吃的情况下再取下加温又会修复口味。
吐司面包有硬质的和软塑之分，松软面包关键用的细致小麦面粉制成，加上婴儿奶粉、无盐黄油、生鸡蛋等食物，营养成分高些，可是吃太多也非常容易发胖，自己做面包还要控制胃口哦。
家用烤箱美味食谱大全可打印版
烤箱食谱目录一．烤箱菜谱-家庭菜肴-水产肉类A 水产1、烤鳊鱼2、蒜茸烤虾3、蔬菜烙鱼4、奶烙鲜贝5、烤青鱼段6、番茄烙鱼7、生烤鱼串8、干酪蟹粉9、烤酿桂鱼10、烤海鲜卷B 畜类1、烤猪肉2、烤叉烧3、烤大排4、烤肉饼5、菜包肉6、酿青椒7、网油卷8、烤羊肉9、串烤羊肉10、烤羊肉片C 禽类1、烤鸡翅2、葡酒烙鸡3、烤童子鸡4、面条烙鸡5、苹果烤鸭6、沙茶烤鸭7、烧烤鸭卷8、烤大鹌鹑9、奶油俗鸽片10、檬奶烙鸡杂D 其他1、意式馅饼2、西洋馅饼3、猪肉馅饼4、意式烙面5、烙洋葱汤6、烧烤土豆7、烤花椰菜8、鸡肝烙蛋9、奶油烙蛋10、菠菜烙蛋二．烤箱点心食谱A 饼干类1、可可曲奇饼2、香草曲奇饼3、花生小饼干4、红宝石饼干5、桔香曲奇饼6、果仁小饼干7、鸡蛋杏元饼8、拼花小饼干9、贵妇指型饼10、米粉小饼千B 油酥类1、黄桥烧饼2、鲜肉月饼3、袜底酥饼4、十字烧饼5、糖酥烤饼6、豆沙酥饼7、萝卜丝饼8、咖喱酥角9、菊花酥饼10、椒盐酥饼C 蛋糕类1、海绵蛋糕2、梅花蛋糕3、可可蛋楼4、香蕉蛋糕5、果皮蛋糕6、胡桃蛋糕7、咖啡蛋糕8、水果蛋糕9、果子蛋糕10、柠檬蛋糕D 混酥类1、果仁挑酥2、胡挑香酥3、花生酥角4、冰花蛋酥5、拉花酥饼6、核挑酥饼7、草莓酥排8、奶酪酥块9、芝麻酥片10、葱油酥饼E 烤饼类1、冰糖司康2、牛乳甜饼3、农家烤饼4、肉桂松饼5、家常块饼6、月牙松饼7、椰丝松饼8、蜂蜜西饼9、红酒烤饼10、豆沙松饼F 浆面类1、细沙小卷2、椰蓉月饼3、小鸡仔饼4、枣泥馅饼5、枣泥麻饼6、椒盐月饼7、百果月饼8、莲茸月饼9、松仁细沙饼10、五仁豆沙卷G 派挞类1、桔子船2、菠萝船3、果酱挞4、草莓挞5、香橙挞6、苹果派7、香蕉派8、南瓜派9、糖蜜派10、巧克力派H 面包类1、热狗面包2、指形面包3、火腿面包4、芝麻面包5、豆沙面包6、椒盐面包7、奶椰面包8、果仁面包9、月牙面包10、丹麦面包I 清酥类1、千层酥2、风车酥3、如意酥4、海鲜饺5、豆沙搭条6、苹果酥卷7、牛舌酥饼8、鲜肉酥角9、虾仁酥盒10、葡萄干酥片J 松空类1、奶油泡芙2、栗子泡芙3、天鹅泡芙4、胡桃泡芙5、香草蛋奶酥6、香蕉蛋奶酥7、苹果蛋奶酥8、可可蛋奶酥9、橙香爱克兰10、巧克力爱克兰一，烤箱菜谱-家庭菜肴-水产肉类如果你不想DIY这么彻底，快速制作肉品烧烤美味，可选用味加味的相关烤箱烧烤配料，详细 味加味烧烤系列配料，如新奥尔良料、黑椒烧烤料、香辣烧烤料、五香烧烤料、孜然烧烤料等操作极为简单，味道纯正。
如何用烤箱蒸鸡蛋糕
如何用烤箱蒸鸡蛋糕
在烤箱中蒸鸡蛋糕是一种简单又美味的烹饪方法。
首先准备好所有需要的材料，包括蛋白、蛋黄、砂糖、面粉等。
接着将蛋白和蛋黄分开，分别打发蛋白和蛋黄。
然后将蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入面粉搅拌成糊状。
接着将打发好的蛋白慢慢倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烤约25分钟。
待鸡蛋糕金黄色并且表面有些裂纹时，即可取出。
最后等待鸡蛋糕冷却后即可享用。
这样烤出来的鸡蛋糕口感细腻，非常美味。
希望大家也能尝试一下这种做法，享受到不一样的美味！。
家庭烤箱烤面包简单又美味的做法
家庭烤箱烤面包简单又美味的做法烤面包是很多人都喜欢吃的，我们可以学习简单的做法，用家庭烤箱在家也能做出美味的烤面包。
下面是店铺为你整理的烤箱烤面包，不放一起动手试试吧!烤箱烤面包食材准备烤箱烤面包家常做法步骤1.将所需要的材料都准备好2.牛奶倒入面包桶内，打一个鸡蛋在中间，对角线分别放上糖和盐3.倒入称好的面粉和酵母4.启动和面程序5.和成光滑的面团，盖上桶盖让其自然发酵2小时6.面粉发酵成2倍大时取出7.擀成长面团，排气备用8.分割成小面团松驰9.将面团整型，中间压成窝，放入火腿肠10.还做了几个圣女果花型面包，面团压扁，放入切碎的干圣女果11.包裹起来后，用刀切割成8瓣，并向相反的方向扭一下12.全部做好的面包，放入烤盘内13.烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，底下放一缸开水，发酵45分钟14.面包发酵好后，表面刷上全蛋液15.撒上适量黑芝麻16.放入烤箱，180度上下火烘烤25分钟17.香喷喷的面包烤好了面粉营养价值。
1、面粉富含蛋白质。
一般含量在10%——13%,高于稻米。
但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
赖氨酸是调节人体代谢平衡、促进生长发育的重要营养物质。
富含赖氨酸的食物包括鱼、奶制品、黄豆及豆制品、山药、莲子、蜂蜜、荞麦等食物。
组氨酸是婴幼儿生长发育必需的氨基酸且人体不能合成,要完全依靠食物供给。
如果供给不足婴幼儿的免疫力会低下、生长发育迟缓。
富含组氨酸的食物有:黄豆及其豆制品、鸡肉、牛肉、土豆、玉米粉等。
蛋氨酸是参与人体含硫化合物代谢的物质,缺乏蛋氨酸会导致食欲下降、生长迟缓、肾脏肿大等现象。
富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、叶类蔬菜、乳制品等。
食用富含蛋氨酸的食物还能帮助我们御寒。
2、面粉的营养价值不止这些，当然，面粉中还含有一定的矿物质和维生素。
蒸汽烤箱一体机食谱
制作方法
泡芙： 1、水、黄油、细砂糖及盐放在同一个锅中， 用电磁炉煮沸后马上加入低筋粉，离火迅速 搅拌均匀； 2、再开火炒至盆底出现一层薄膜，摊开； 3、加入蛋液，迅速搅拌，待蛋液完全吸收， 提起刮刀，呈倒三角形即可； 3、装入裱花袋，挤成圆形，喷水保湿，表 面放一层之前做好的酥皮； 4、预热,190度，上下发热模式，中层，10 分钟，后转180度烤30分钟即可；
制作方法
1、黄油和牛奶放微波炉中加热溶合，备用； 2、蛋黄中加入蜂蜜、细砂糖用电动打蛋器高速打至发白，滴落有痕迹； 3、细砂糖分3次加入蛋白中，打发至6-7分（即拉起有软勾）即可； 4、把打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌混合均匀； 5、把低筋面粉筛入蛋糕糊中，混合均匀；
制作方法
6、把温热的黄油牛奶溶液加入蛋糕糊中，拌匀； 7、将蛋糕糊从高空中倒入蛋糕模中，摊平，振几下蛋糕模； 8、提前预热，170度，上下发热管模式，15分钟。 9、烤好的蛋糕体摊在凉架上，脱纸，待用； 10、淡奶油加入细砂糖，打发； 11、蛋糕体上抹上奶油，卷起，置冰箱中定型半小时即可。
步骤③
步骤④
成品
Tips
1、注意观察烤制15分钟以后，蛋液表面出现“雀斑”，鼓的超出挞皮水平线，挞
皮已经开始泛微微的焦黄色，就熟了；
2、现成蛋挞皮的尺寸，如下图：
不同尺寸的蛋挞，在同样的温度下，注意观察颜色变化，出现Tips1中的情况时， 相对减少烤制的时间。
3、纸杯蛋糕
特殊工具
用具名称
小纸杯
制作方法
1、洋葱、鸡腿、青椒都切成小丁；
2、鸡腿肉拆肉，加入盐、生抽、黑胡椒碎拌匀，腌制5分钟；
3、炒锅烧热，加入适量花生油，放入鸡肉丁翻炒至变色，盛出待用； 4、将披萨酱均匀的涂抹在饼底上，边缘不要涂，要留边；
家庭烤箱烤面包的做法有哪些
家庭烤箱烤面包的做法有哪些现在很多人家里都有了烤箱，可以烤各种面包，学习简单的做法，就能做出美味又实惠的烤面吃啦。
下面是店铺为你整理的烤箱烤面包，不放一起动手试试吧!烤箱烤面包食材准备烤箱烤面包家常做法步骤1.所有材料放烤箱里，下面水再加鸡蛋黄油糖盐，然后放面粉，最后在上面挖小洞放酵母2.启动面包机生面团功能，结束后成这样3.拿出来切小块揉成小条。
懒人没切均匀请见谅4.放入烤箱中层，烤箱放一小碟开水，再发酵40分钟，成原来两倍大5.表面刷上鸡蛋液6.放入烤箱上下层180度烤15分钟烤箱烤面包的营养价值面包由于是在高温下烤制的，其表面形成了一层金黄色的硬壳支撑着面包，在高温烤制过程中发生了一系列复杂的物理、化学反应，产生了很多特殊风味物质，香味更浓郁。
最后，经过烤制的面包，由于含水量少，因此更耐储存且携带方便，这也算是面包的一大优势。
更为重要的是，面粉中含有相当数量的植酸，因为植酸可与钙、磷离子结合成不易被人体吸收的钙盐、磷盐，馒头和面包在面团发酵过程中经过酵母中植酸酶的代谢分解作用，植酸已被基本消耗完全，所以吃馒头和面包较面条等“死面”做的面食更易于微量元素的吸收，特别适于消化能力弱的老人和生长发育期的青少年。
除了可以补充蛋白质、碳水化合物和能量外，《美国医学杂志》研究报告还表明，吃面包可以减轻抑郁，微量矿物质硒能振奋情绪，而谷类面包中富含硒。
吃面包还可以增强抗压能力，因为在抵抗压力的营养素中，B族维生素是非常重要的，谷类面包中含有丰富的B族维生素，可以缓慢释放能量，使人镇定。
面包的配方一般用百分比来表示，面粉的用量为100，其他配料占面粉用量的的百分之几。
起酥面包的配方为：专用粉100，人造奶油15，蛋12，牛乳51，鲜酵母10，奶油20，奶油馅料35。
①从这个配方中可看出起酥面包脂肪含量高，且含氢化油，也就含反式脂肪酸，吃多了对人体肯定是不利的。
还有一些面包，比如金砖等，表面酥皮不明显，但内部也含有大量的黄油和奶油奶酪等，含饱和脂肪和热量实在太多。
用烤箱做蛋糕的方法和步骤
用烤箱做蛋糕的方法和步骤
烤箱制作蛋糕的步骤：
1. 预热烤箱至180C（或根据食谱要求预热）。
2. 准备一个蛋糕烤模，可使用油或黄油抹布涂抹内壁，再撒上少量面粉，以防粘连。
3. 将蛋糕配方所需的干性和湿性材料分别准备好，如面粉、砂糖、蛋、牛奶和奶油等。
4. 在一个大碗中，将干性材料（面粉、砂糖、发酵粉等）混合均匀。
5. 在另一个碗中，将湿性材料（蛋、牛奶、奶油等）搅拌均匀。
6. 将湿性材料慢慢倒入干性材料中，用刮刀或搅拌器轻轻搅拌，直到材料混合均匀，没有干糊块即可。
7. 将蛋糕面糊倒入预备好的蛋糕烤模中，确保烤模填满2/3左右。
8. 轻轻敲击烤模，帮助释放其中的气泡。
9. 将烤模放入已预热的烤箱中，放在中层位置。
10. 根据配方提示的时间和温度进行烘烤，时间依烤箱和烤模尺寸而有所不同，大约需要25-35分钟。
11. 使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来的牙签干净无粘附物，表示蛋糕熟了。
12. 关掉烤箱，将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上待凉约10分钟。
13. 使用刀子或刮刀等工具，慢慢修整蛋糕的边缘，然后将其从烤模中取出，放在冷却架上继续完全冷却。
14. 在蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油或奶油花等。
完成以上步骤后，您就可以享用自制的美味蛋糕了！记得根据具体食谱要求和烤箱特性进行调整。
家庭烤面包的做法和配方图解
家庭烤面包的做法和配方图解烤面包在我们的生活中很常见，我们也可以学习烤面包的做法，用家庭烤箱也能烤出美味的面包。
下面是店铺为你整理的烤面包，不放一起动手试试吧!烤面包成品图烤面包食材准备烤面包家常做法步骤1.面包机发面2.紫薯洗净，锅里蒸10分钟，去皮，用勺子捣成泥3.趁热加适量糖，和匀4.面团分割均匀的剂子5.紫薯泥也分成相同大小6.取一个面团，用擀面杖擀皮，再取一份紫薯放中间7.像包包子一样包好8.包子口朝下9.用擀面杖轻轻擀平10.用刀切出八份，中心不切断11.把切口顺一个方向朝上做好型12.放温暖处二发13.待二发完成，刷蛋液14.烤箱170度预热，烤25分钟，中间时候需加盖锡纸烤面包的吃法吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。
吃法二：要注意三明治中所包的材料夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。
面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。
如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。
每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
吃法三：多喝浓肉菜汤使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。
吃法四：将吐司烤得酥脆与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。
因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。
刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。
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1、杏仁豆沙小面包 2、蛋黄酥 3、港式菠萝包-真的很酥哦 4、红豆饼1 5、布朗尼芝士蛋糕 6、奶油曲奇饼干1 7、脆皮鸡蛋糕 8、黑芝麻麻薯面包1 9、椰蓉面包卷 10、海绵蛋糕1 11、蜂蜜葡萄干小面包 12、浓郁的香酥—花生酱饼干1
13、巧克力戚风蛋糕 14、杯子香蕉蛋糕1 15、提拉米苏 16、烤香蕉1 17、烘焙必会的戚风蛋糕1 1 杏仁豆沙小面包1 材料 高粉400克，红豆沙适量，杏仁瓦片少许，蛋液80克，细砂糖80克，盐4克，牛奶180克，酵母6克，黄油40克
杏仁豆沙小面包的做法
1.除黄油外将所有原料和成面团，15分钟后加黄油继续和，揉出筋膜（我用了面包机和面，也可以手和的。） 2.让面团发酵至2倍大，完成基础发酵 3.分割成12个，滚圆松弛15分钟 4.将面团擀成圆形，轻轻几下就可以，包入豆沙馅（每个大约35克），收口捏紧 5.收口朝下排入烤盘，发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，散上杏仁瓦片 6.烤箱180度，中层上下火烤15分钟（我烤了两盘） 蛋黄酥1 材料 酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许
蛋黄酥的做法
1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟; 2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个; 3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上; 4.取一份油酥皮擀成牛舌状; 5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟. 6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半; 7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄; 8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形; 9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘; 10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.
小诀窍 1.中式点心只要按照步骤来,成功率应该都不错的哈! 2.表面应该刷蛋黄液,这样上色会好一些,我刷的全蛋液,所以颜色就淡了. 3.不做不知道,做了才知道这个的热量简直超级高啊,光看看猪油的分量就怕怕,嘿嘿,但忍不住还是要说,灰常地好吃哈!
港式菠萝包-真的很酥哦1
材料 面包材料：汤种材料：高筋面粉15克，清水65克，
面团材料：（50克一个面团6个量）， A：高筋面粉（金像面包粉）100克，中筋面粉50克，汤种70克，（普通面粉建议60克或是减少10克水量），
B：细砂糖25克，奶粉2大匙，细盐1/4小匙，酵母粉1/2小匙+1/4小匙，清水30克， D：黄油20克，酥菠萝皮材料：（35克一个面团）（括号里的量是6个量）， A：黄油35克（48克），糖粉35克（48克），全蛋16克（22克）， B：奶粉1大匙7克（10克），低筋面粉58克（81克）
做法 汤种做法： 将面粉和清水混合均匀，放入微波炉低火转1分钟成糊状，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时。 菠萝皮的做法： 1、材料A黄油加糖粉混合，用手打搅打至膨胀泛白色。 2、分2次加入全蛋液，搅打均匀。 3、加入材料B粉类，用刮刀拌成团。 4、成团的面团，放在保鲜膜上，包好移入冰箱冷藏约1小时（冷冻约10分钟）至有些变硬状态。 面团制作方法： 将材料A和B混合成面团，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜加入材料C，继续摔打揉和至可拉出略透明不易破裂的薄膜。 将面团放入涂了薄薄沙拉油的容器内，盖上保鲜膜。28度室温发酵40分钟。 面包制作： 1、将发酵完成的面团，分割成6份（50克一份），滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 2、将冷藏过的菠萝皮也均分成6等份（35克一份）搓圆备用。 3、将面包面团擀成圆饼状排气。 4、用刮板刮起面团，翻面捏紧收口，并再次滚圆。 5、底垫保鲜膜，将菠萝皮面团压成圆饼形，比面包面团大约1/2 6、用菠萝皮包住面包面团的表面。 7、翻面后，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。 8、放入烤盘中，28度室温发酵约20分钟。 9、发酵至2倍大时，烤箱200度预热，180度上下火，中层15-18分钟（我烤18分钟）
小诀窍 制作心得： 1、面包非常的粘手，最好用面包机和面，或是用摔打的方式才不会粘手。 2、刚烤好的面包表皮没有降温还不会脆，再放一会就脆了。但到面包凉了要尽快用塑料胶密封起来。 3、天气热时菠萝皮会很软，不容易操作。所以用保鲜膜包着比较容易操作。天冷时菠萝皮较硬，就不需要用保鲜膜。
红豆饼1
拌好的面煳可静置15分钟后再烤焙，烤出来的红豆饼会更为松软可口。面煳倒入烤模的份量需相同，烤焙的时间才会一致。份量：6个
材料 1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.细砂糖150公克，蛋2个，3.奶油45公克
红豆饼的做法
(1)材料1过筛备用。 (2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。 (4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。 (5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。 (6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
布朗尼芝士蛋糕1
材料 布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克， 芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ML)，原味酸奶60克，烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程
布朗尼芝士蛋糕的做法
1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。 2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀。 3-4、继续加入鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。 5、筛入面粉。 6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。 7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。 8、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。 9、加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。 10、用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。 11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。 12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。 13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。 14、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
小诀窍 1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。 2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。 3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。 4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
奶油曲奇饼干1
材料 黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
奶油曲奇饼干的做法
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。 2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。 3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。 4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍 如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！ 每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！