电烤箱食谱

烤箱烤披萨极品

材料

披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）

披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成

其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士

做法

1.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化

2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团

3.加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性

4.把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁

5.取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀

6.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁

7.此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）

8.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）

9.准备主料（把该切得切切）

10.饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上

11..烤箱预热，250度烤11分钟

12.出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟

糖炒栗子烤箱版

材料

板栗500g，食用油半汤匙，白糖一汤匙，开水一汤匙，干桂花少许

做法

1.生栗子用清水搓洗干净

2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）

3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油

4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱

5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水

6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟.

烤箱排骨新做法

材料

排骨，李锦记叉烧酱

做法

1.将排骨在开水中飞水。

2.倒上没过排骨的水。

3.大火烧开，让排骨煮10分钟。

4.捞出排骨，让它自然风干些水份。

5.抹上叉烧酱，马上去烤。上下管，200°15分钟。

6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。

香烤雞翅

材料

雞中翅15只(約1.5斤)

醃料：

蒸魚豉油2湯匙(也可用生抽加2茶匙白糖化開)

麻油2湯匙(圖1)

做法

1. 雞翅洗淨後擦乾，用刀在將向內一面的雞皮劃開，使它容易入味.

2. 將雞翅放入一個保鮮袋，倒入醃料，用雙手按住保鮮袋，盡量將空氣擠出(圖2，3)

3. 扎緊保鮮袋，醃1小時，將雞翅反轉再醃1小時 (圖4，5)

4. 將烤箱調到200度，上下火，預熱3分鐘

5. 錫紙四邊摺起來，倒入一些油，用薑或蒜頭將油擦勻 (圖6，7)

6. 將錫紙放在烤架上，放入醃好的雞翅 (圖8)

7. 烤箱預調20分鐘， 200度，上下火，將烤架放入烤箱中層 (圖9)

8. 20分鐘後，取出雞翅，反轉另一面，並將錫紙上的油及汁漫漫倒掉 (圖10， 11)

9. 再放入烤箱烤10分鐘即完成

小诀窍

使用烤架而不用烤盤, 是方便中間將油及汁倒掉.

DIY烤土豆小肉饼

材料

猪肉末、烤肉料、四个土豆、色拉油、芝麻

做法

1、猪肉末200克加10克烤肉料抓匀，腌制十五分钟。

2、四个土豆切成土豆夹，加烤肉料25克抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。

3、把肉夹入土豆夹中。

4、烤盘铺锡纸。

5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次撒上芝麻）即可。

烤箱新作'巴浪鱼'

材料

鱼，盐，味精少许，醋少许，孜然粉

做法

1.将鱼洗净，打花刀.

2.加多些盐，少许味精，少许醋.腌制半小时.

3.用厨房用纸吸干水份.放入垫着锡纸，刷上油的烤盘.

4.放入预热好的烤箱，中层200度烤15分钟.

5.鱼身刷点油，均匀撒上孜然粉，在上层烤5分钟，即可.

烤箱版小蛋糕

材料

蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

做法

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）

小烤箱烤制作叉烧

材料

1. 3层肉或腩肉（选瘦一些的部位吧！）- 500g，切成1cm～1.5cm厚，15cm长的肉条，洗净后滴干水，一定要滴干或擦干。（烤箱小，所以肉条不要切太厚，难熟，也难腌入味）

2. 糖- 5～10汤匙（可以斟酌减少, 但不要太少，至少每100g的肉用1汤匙的糖）

3. 五香粉或十三香粉- 1茶匙

4. 酱油- 2汤匙

5. 胡椒粉- 1/4 茶匙

6. 麻油- 1/2 ～1 茶匙

7. 玉米粉- 1茶匙

8. 洋葱粉-1/2茶匙（可以不用）

9. 食油- 1汤匙，（或用葱头油）

10. 蒜头粉- 1/2茶匙（不用也行，看口味。没蒜头粉，用1茶匙蒜蓉也行）

11. 米酒或玫瑰露酒- 1/2～1茶匙，不用也行。

12. 红麴米粉- 1/2茶匙，或食用红色素一点点，或一些黑酱油都行。