糖尿病的饮食指导-文档资料
糖尿病饮食指导
糖尿病饮食指导一、教学内容本节课的教学内容来自于小学健康教育教材第四章“身体健康”中的“糖尿病饮食指导”。
本节课主要讲述糖尿病的成因、危害以及如何通过饮食来控制糖尿病。
具体内容包括：糖尿病的定义、糖尿病的成因、糖尿病的危害、糖尿病的饮食控制方法、食物血糖指数等。
二、教学目标1. 让学生了解糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
3. 提高学生对健康问题的关注度，增强健康意识。
三、教学难点与重点重点：糖尿病的成因、危害以及饮食控制方法。
难点：食物血糖指数的概念及应用。
四、教具与学具准备教具：PPT、黑板、粉笔。
学具：笔记本、彩色笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请一位糖尿病患者分享自己的患病经历和饮食控制方法。
2. 讲解糖尿病的成因：讲解糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的。
3. 讲解糖尿病的危害：讲解糖尿病可导致心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
4. 讲解糖尿病的饮食控制方法：讲解如何通过饮食来控制血糖，包括控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐等。
5. 讲解食物血糖指数：介绍食物血糖指数的概念，并讲解如何选择低血糖指数的食物。
6. 例题讲解：给出几个关于糖尿病饮食的例题，让学生现场解答。
7. 随堂练习：让学生根据所学内容，设计一份糖尿病饮食计划。
8. 作业布置：让学生课后查阅资料，了解糖尿病的饮食控制方法及其重要性。
六、板书设计1. 糖尿病的成因2. 糖尿病的危害3. 糖尿病的饮食控制方法4. 食物血糖指数及选择七、作业设计1. 请简述糖尿病的成因和危害。
答案：糖尿病是由胰岛素分泌不足或细胞对胰岛素反应不敏感引起的，会导致血糖升高。
长期高血糖可引发心血管疾病、肾病、视网膜病变等并发症。
2. 请列举三种糖尿病的饮食控制方法。
答案：控制总热量摄入、均衡膳食、定时定量进餐。
3. 请解释食物血糖指数的概念，并给出两个低血糖指数的食物例子。
答案：食物血糖指数是指食物引起血糖升高的速度和程度。
糖尿病饮食指南【范本模板】
糖尿病饮食指南一、治疗方针主要通过饮食控制、运动，降低体重并联合降糖药物降血糖。
二、饮食调理1。
控制总热量．2.少量多餐。
3。
高纤维饮食。
４.饮食清淡。
三、其他注意糖尿病人在日常生活中尽量避免出现使血糖升高的因素，每天的生活、学习、吃饭、活动、休息、睡眠等日常生活起居要有规律,做到合理安排，定时定量.四、糖尿病人饮食原则１、少吃多餐对于糖尿病患者来说,糖尿病人的饮食，首先要做到少吃多餐。
这样可以有效的控制体内血糖的升高速度，对糖尿病的治疗有很大的帮助。
2、多吃膳食纤维为了健康,人们不要只吃精粮，而忽视了粗粮的重要性．糖尿病人尤其要多吃一些含膳食纤维的粗粮，这样可以减慢人体对食物的吸收，让血糖可以尽可能的平稳一些。
3、多吃蛋白质食物在糖尿病人的饮食中,要注意蛋白质的摄取。
经常吃一些豆制品,可以很好的补充植物蛋白质,这对健康是很有好处的。
而且，还有降糖、将血脂的功效。
4、不吃甜食糖尿病人就是身体里的胰岛素遭到了破坏,所以,不能及时将摄入的糖类分解。
因此,在糖尿病人的饮食中,要少吃含糖量高的食物,这样才能不给身体增加负担.5、少吃主食专家发现，主食中的含糖量是非常高的，所以,对于糖尿病人的饮食中,要注意控制主食的摄入量。
可以吃一些粗粮，如麦片、玉米面,这样才能更好的控制血糖.五、糖尿病人吃什么糖尿病人的饮食治疗是控制糖尿病的首要手段，其重要性不亚于药物治疗。
民以食为天,糖尿病人并不是吃得越少越好，重要的是合理搭配,平衡饮食,既享受吃的快乐，保证充足的营养,又不增加身体的负担，维持理想体重。
1、糖尿病患者不宜食用:香烟、酒、蜂蜜、含糖酸奶、咖啡、可乐等饮料、糖果、荤油、动物内脏。
尽量少食用:稀饭、核桃、瓜子、花生、巧克力.2、糖尿病患者在食品饮食方面应该选择：糙米、粗杂粮,因为粗杂粮(如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等）富含膳食纤维、B族维生素及多种微量元素，糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。
糖尿病饮食指南(全)
糖尿病人吃什么水果好具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。
慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。
不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。
含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
吃水果的时间通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次摄入过多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的负担。
糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量来决定，而且必须要限制总热量。
糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。
糖尿病患者可以吃的甜食：木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢还原成的产物。
有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。
山梨糖，在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%，热量稍低于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。
麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。
它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较理想的甜味剂。
甘草甜素，甜度为蔗糖的250倍，与少许蔗糖。
日常食物的含糖量及糖尿病饮食控制共8页文档
第 1 页 日常食物的含糖量 一、蔬菜含糖量在4%以下的蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝、蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、含糖量5-7%的蔬菜： 扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1％：南瓜、紫菜、生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜。 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬 9％：橙子、菠萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果、 12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝、山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85％：粉条 1) 含糖量在2％左右的水果蔬菜：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。 2) 含糖量4％-8％的水果：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。 3) 含糖量8％-13％的水果：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。 4) 含糖量在20％左右的水果：香蕉19.5％、鲜山楂22.1％、海棠22.4％、鲜枣23.2％等。 吃水果要有选择性 1) 选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。 2) 选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。 3) 尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。 4) 选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。 5) 尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。 米面类 食品 重量（克） 蛋白质 脂肪 糖 热量 大米 100 6.7 0.8 76 1420 小米 100 9.7 1.7 77 1520 馒头 100 6.1 0.2 49 932 面条 100 7.4 1.4 57 1134 第 2 页
糖尿病饮食指南食谱表
糖尿病饮食指南食谱表糖尿病更关注饮食治疗。
在饮食上，根据患者的体重和活动量，估算所需的总热量，合理安排每日饮食。
不吃含糖量高的食物，少吃含脂肪和淀粉的食物，以蔬菜和杂粮为主，配以一定量的优质蛋白质食物。
糖尿病饮食指南糖尿病患者有三个食谱。
1.全谷物，如莜麦、荞麦、燕麦、玉米等富含维生素B、多种微量元素和食物纤维的主食，长期食用可降低血糖和血脂；2.豆及豆制品。
豆类含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，大豆油含有不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯；3.苦瓜、洋葱、蘑菇、柚子、南瓜都可以降血糖，是糖尿病人最理想的食物。
如果能长期服用一些植物活性硒，降血糖和预防并发症的效果会更好。
糖尿病人在日常饮食中也要警惕“三不适应”。
不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包、糖糕等。
，因为这些食物含糖量高，容易出现高血糖。
不宜食用胆固醇和动物脂肪含量高的食物，如动物脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪、牛羊油等。
，容易使血脂升高和动脉粥样硬化；饮酒是不可取的。
酒精会使血糖波动。
空腹大量饮酒时，会发生严重的低血糖。
而且醉酒往往可以掩盖低血糖的表现，低血糖很难察觉，非常危险。
糖尿病饮食中的常见食物1.南瓜南瓜与淀粉类食物同食，会增加胃内容物的粘稠度，延缓胃的排空。
果胶在肠道内充分吸收水分后形成胶状物质，可延缓肠道对糖分的吸收，降低餐后血糖。
此外，南瓜富含人体胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素钴。
能促进体内胰岛素分泌，降低血糖。
2.苦瓜苦瓜被誉为“植物胰岛素”。
药理实验表明，苦瓜中所含的苦瓜皂甙不仅具有胰岛素样作用，还能刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。
有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗ⅱ型糖尿病。
因此，糖尿病患者适当摄入苦瓜有利于控制血糖。
3.奥尼恩斯（姓氏）是一种又甜又嫩的蔬菜，是人们最喜欢的蔬菜。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，可用于糖尿病的辅助治疗，还含有前列腺素A和硫胺素酸，可扩张血管，调节血脂，预防动脉硬化。
最全的糖尿病健康饮食指导,值得收藏!
最全的糖尿病健康饮食指导,值得收藏!我国糖尿病发生率较高，并且呈不断上升趋势。
有数据显示，目前糖尿病患者总数约为1.1亿，还有不少人正处于血糖异常而不知情况下。
糖尿病是和膳食营养关系最为密切的慢性疾病之一。
糖尿病患者科学合理安排饮食，能够对血糖控制起到事半功倍的效果。
在糖尿病治疗中，营养治疗也是最基本和重要的措施。
糖尿病患者营养状况决定病情发展。
为保证糖尿病患者血糖稳定，阻止糖尿病继续发展，则需要对糖尿病患者饮食进行控制。
本文则详细介绍糖尿病健康饮食方法、注意事项等。
详细内容见下文：糖尿病健康饮食原则，糖尿病健康饮食首要原则是控制饮食。
降低血糖即少吃或者不吃那些容易导致血糖上升的食物。
比如：带有糖的食物，像月饼、汽水、可乐、蜜饯、蜂蜜、加糖饮料等；淀粉类含量高的食物，比如：土豆、芋头、年糕、粽子等食物。
糖尿病饮食第二原则则是少吃太咸、太油食物。
肥胖是糖尿病敌人，控制油脂摄入量尤为重要，少吃油炸、油油酥以及高油脂类食物，比如：猪皮、肥肉、核桃等。
同时控制肉类食物，减少动物性脂肪摄取量，改用植物油烹调食物。
除外还需要控制胆固醇较高食物，比如：内脏、蛋黄等。
在烹调方式上，尽量采取少油方式，比如：炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
糖尿病饮食误区，部分糖尿病患者认为吃主食容易升高血糖，会选择不吃或者少吃。
这种说法存在误区。
主食为复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速升高。
主食能够为机体活动提供能量，也是人体营养来源，少吃或者不吃，可能导致脂肪和蛋白质超标，总能量却达不到标准，从而导致机体脂肪、蛋白质过量分解，身体逐渐消瘦，营养不良，产生饥饿性酮症。
糖尿病患者结合三餐营养素分配，根据生活习惯，可采取早、中、晚餐，按照1/5、2/5、2/5的分配原则进行饮食。
患者病情稳定后可采取每日4餐，意思是在每日3餐基础上增加睡前一餐方法，分配比例为1/7、2/7、2/7、2/7，从而降低低血糖发生。
食物选择丰富的维生素、粗纤维蔬菜，比如：白萝卜、青菜、韭菜等。
【经典】资料大全：糖尿病饮食治疗规则
糖尿病人的饮食原则不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。
对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。
对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。
所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。
若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。
所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。
而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。
此时，饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。
1.饮食治疗的目的(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。
(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。
(3)维持正常的体重。
肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。
消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。
2.饮食疗法应用要点(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。
轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。
只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。
否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。
(2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。
消瘦病人可适当放宽，保证总热量。
2024版全文：中国二型糖尿病防控指南
2024版全文：中国二型糖尿病防控指南概述本文档为2024版中国二型糖尿病防控指南。
旨在提供全面的指导，帮助人们预防和控制二型糖尿病。
目标- 提高公众对二型糖尿病的认识和理解- 促进健康生活方式的养成- 加强早期筛查和诊断- 提供个体化的治疗方案- 加强二型糖尿病的并发症管理预防二型糖尿病1. 养成健康的饮食惯：- 控制总热量摄入- 适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪- 多摄入蔬菜、水果和全谷物- 减少食用高糖和高盐食品2. 积极参与体育锻炼：- 每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动- 进行肌力训练，增强肌肉和骨骼健康3. 控制体重：- 维持正常的身体质量指数（BMI）- 避免过度肥胖和体重波动4. 减少久坐时间：- 每小时起身活动一段时间，避免长时间久坐早期筛查和诊断1. 高风险人群筛查：- 40岁以上人群，特别是有家族病史的人- 有超重或肥胖的人- 有高血压、高血脂、心血管疾病等慢性病的人2. 早期症状识别：- 频尿、多尿、口渴、体重下降等症状- 高血糖值或糖化血红蛋白检测3. 诊断标准：- 空腹血糖≥7.0mmol/L- 餐后2小时血糖≥11.1mmol/L- 糖化血红蛋白≥6.5%个体化治疗方案1. 药物治疗：- 口服降糖药物（如二甲双胍、磺脲类药物等）- 胰岛素治疗（根据个体情况进行选择）2. 饮食控制：- 根据体重、年龄、性别等个体特点制定饮食计划- 控制餐后血糖变化，避免过度摄入糖分3. 运动治疗：- 根据个体情况推荐适当的运动方式和强度- 定期监测血糖变化，调整运动方案并发症管理1. 高血压和心血管疾病管理：- 控制血压和血脂水平- 定期进行心血管健康评估2. 眼部病变管理：- 定期进行眼部检查，早期发现和治疗糖尿病视网膜病变3. 肾脏病变管理：- 定期进行肾功能检查，早期发现和治疗糖尿病肾病4. 神经病变管理：- 定期进行神经系统评估，早期发现和治疗糖尿病神经病变总结本指南提供了全面的二型糖尿病防控指导，包括预防、早期筛查和诊断、个体化治疗方案以及并发症管理。
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制定饮食计划
• 第一步：标准体重 = 167 – 105 = 62（kg） • 第二步：BMI = 82.5 ÷（1.67）2 = 29.6 • 第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal • 第四步：每日能量：25 kcal × 62 = 1550 kcal • 第五步：蛋白质15%，脂肪30%，碳水化合物55%
• 熟火腿、香肠各0.4两/份 • 肥瘦猪肉各0.5两/份， • 精瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸭、鸡、鹅肉各1
两/份， • 鸡蛋、鸭蛋1大个算一份 • 鹌鹑蛋6个/份， • 带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼
各1. • 奶粉15克/份，牛奶、羊奶各100ml/份，无25
蔬菜类
• 大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、西红柿、冬 瓜、苋菜、绿豆芽、鲜蘑菇、水浸海带各1 斤/份
• 馒头、咸面包、生面条等各0.7两算一份
• 马铃薯2两/份、湿粉皮3两/份、鲜玉米（中 等大带棒心一个）4两/份
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水果类
桔子100克(2小个) 橙子350克(中3个)
桃子175克(1大个) 苹果200克(2小个)
西瓜500克
鸭梨250克(2小个)
葡萄200克(20个) 草莓375克
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肉蛋奶类
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• 健康教育 • 饮食治疗 • 运动疗法 • 药物治疗 • 血糖监测
治疗
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糖尿病的 饮食治疗
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食误区
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饮食治疗的意义
• 无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永 远都是治疗的基础。接受胰岛素治疗的糖 尿病患者更要强调饮食、运动及胰岛素治 疗三者的和谐与平衡。
– 蛋白质:1550×15 %=233kcal（2.5份） – 脂 肪:1550×30 %=465kcal（5份） – 碳水化合物:1550×55%=853kcal（9.5份） • 第六步：制定食谱
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制定食谱 (1550 kcal)
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饮食口诀
• 1 、一杯奶
• 2 、二两瘦肉（掌心大小）
• 3、 三个小水果（相当于一个中等大小
• 南瓜、菜花各7两/份 • 扁豆、蒜苗、洋葱各5两/份 • 胡萝卜4两/份，土豆、百合、芋头各2两/份 • 毛豆、鲜豌豆各1.4两/份 • 南瓜、土豆等含糖量高如多吃应相应减少
主
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案例
• ××，男性，62岁，轻体力劳动者，身高 167cm，体重82.5kg
• 诊断：2型糖尿病 • 经过2周的治疗，空腹血糖5.77mmol/L，餐
糖尿病的饮食指导
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什么是糖尿病？
• 糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引 起的一组以慢性高血糖为共同特征的代谢 异常综合症。因胰岛素分泌或作用的缺陷， 或者两者同时存在而引起的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、水和电解质等代谢紊乱。
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临床表现
• 三多一少（多尿 多饮 多食 体重减轻） • 皮肤瘙痒 • 其他症状 • 并发症（急性 慢性）
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糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则 • 如何制定饮食计划 • 糖尿病饮食小常识
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如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
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确定每日所需热量
第一步： 第二步：
确定理想体重
理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较 快，使血糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、 巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物 质
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限制脂肪摄入
• 脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超 量食用
• 看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动 物油、动物外皮
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饮食治疗的原则
• 合理控制总热能，热能摄入量以达到或维 持理想体重为宜
• 平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物 • 放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双
糖的食物 • 限制脂肪摄入量 • 适量选择优质蛋白质 • 增加膳食纤维摄入 • 增加维生素、矿物质摄入
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放宽对主食的限制，减少单糖
•主食类食品以碳水化合物为主 •碳水化合物
•锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制 品、
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多饮水、 限制饮酒
•不要限制饮水，适量饮水利于体内代谢产物 的排出和血糖的稀释 •限制饮酒 酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal， 不含其它营养素，并增加肝脏负担 空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或 口服磺脲类降糖药物时 如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量 饮用酒精浓度低的啤酒、果酒
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量 总热量=理想体重 ×每公斤体重所需热卡数
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成人每日每公斤体重所需热卡数
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举例：
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
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如何制定饮食计划
• 看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋 黄以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、 芝麻酱以及油炸食品、汉堡包
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适量增加膳食纤维的摄入
•膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被 消化吸收而不产生热量 •膳食纤维可分为 可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海 藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的 皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
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每日所需的各营养要素的比例
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如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
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不同热能饮食治疗分配
一份食品为90Kcal热量
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部分食品重量与份的交换
• 大米、小米、糯米、薏米、高粱米、米粉、 燕麦面、苏打饼干等各半两算一份
•膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保 持大便畅通并减少饥饿感
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增加维生素、矿物质的摄入
•B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 •维生素C：新鲜蔬菜、水果 •钙质：牛奶、豆制品、海产品 •钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/ 天
•铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、 粗粮中较多