餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用

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餐厨垃圾无害化处理有哪些措施

餐厨垃圾无害化处理有哪些措施餐厨垃圾，作为日常生活中产生的一种特殊废弃物，其处理问题日益受到关注。

若处理不当，不仅会对环境造成污染，还可能影响公众健康。

因此，探寻有效的餐厨垃圾无害化处理措施至关重要。

首先，物理处理法是常见的手段之一。

通过机械粉碎、压榨等方式，可以将餐厨垃圾进行初步处理。

机械粉碎能将大块的垃圾破碎成较小的颗粒，便于后续的处理和运输。

而压榨则可以分离出垃圾中的水分和油脂，减少垃圾的体积和重量。

生物处理法也是一种重要的无害化处理途径。

其中，堆肥处理是较为常见的方式。

在适宜的条件下，利用微生物的作用，将餐厨垃圾中的有机物分解转化为稳定的腐殖质。

这不仅能实现垃圾的无害化，还能产生有机肥料，用于农业生产。

不过，堆肥处理需要严格控制温度、湿度和通风等条件，以确保微生物的正常生长和代谢。

另外，厌氧消化技术在餐厨垃圾处理中也发挥着重要作用。

在无氧环境下，微生物将有机物分解，产生甲烷等可燃性气体，可用于发电或供热。

这一过程不仅实现了垃圾的减量化和无害化，还能产生能源，具有较高的经济价值。

然而，厌氧消化设施的建设和运行成本相对较高，需要专业的技术和管理。

在餐厨垃圾的无害化处理过程中，焚烧处理也是一种选择。

通过高温燃烧，将垃圾中的有机物转化为二氧化碳、水和灰渣。

这种方法能够迅速减少垃圾的体积，同时消灭其中的病原体。

但焚烧过程中会产生废气，需要配备先进的废气处理设备，以减少对环境的污染。

除了上述技术手段，加强源头分类也是至关重要的一环。

提高公众对餐厨垃圾分类的意识，让居民和餐饮企业在产生垃圾的源头就进行分类投放，将有助于提高后续处理的效率和效果。

政府和相关部门可以通过宣传教育、制定法规等方式，推动源头分类工作的开展。

同时，建立完善的收集和运输体系也是不可或缺的。

合理规划收集路线，使用专门的密封运输车辆，确保餐厨垃圾在收集和运输过程中不泄漏、不散发异味，避免对环境造成二次污染。

此外，加强监管和执法力度也能有效促进餐厨垃圾的无害化处理。

推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作

此次检查范围主要包括产生、贮存、收集、运输、置和综合利用废矿物油的企业或个人。重点处是机动车维修行业、械设备制造企业和大量使用机
矿物油的大型企业以及收购、输、置和综合利运处
用废矿物油的企业。
高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。国家
发展改革委、房城乡建设部、政部将会同工业住财
视，加强领导，定切实可行办法，善相关配套政制完策措施，真做好试点工作。其他地区也应结合本认地实际，鉴相关经验，极推进餐厨废弃物资源借积化利用和无害化处理工作。
事贮存、集、输、置和综合利用活动等违法行收运处
为。严厉查处，将责令限期整改并予以处罚。废矿物油属于毒性和易燃性物质，内含的硫其化物、石油类物质、营养物对人体、和土壤的污富水染特别严重。是公认的致癌和致突变化合物。近年来，西省废矿物油的产生、存、陕贮收集、输、运处置和综合利用等环境管理不规范，废矿物油产生企
者委托给无经营许可证的单位或个人等。对于收集、存、输、贮运处理处置和综合利用废
矿物油的企业，重点检查是否办理了从事废矿物将油存储、收集、输、置和综合利用经营活动的危运处险废物经营许可证：否有符合国家或者地方环境是保护标准和安全要求的包装工具；移出省时是否转

餐厨垃圾处理实施方案餐厨垃圾治理工作实施方案

餐厨垃圾处理实施方案餐厨垃圾治理工作实施方案餐厨垃圾治理工作实施方案为深入推进我县节能减排工作，进一步加快餐厨垃圾的规范管理，全面提升我县餐厨垃圾减量化和资源化水平，制定本方案。

一、工作目标建立完备、覆盖城乡的餐厨垃圾收运处置体系，实现餐厨垃圾集中统一收运和无害化处置，全面改善人居环境。

二、实施范围县城和乡镇（街道）建成区的党政机关、企事业单位食堂、餐饮经营户、食品加工及经营企业等。

三、工作步骤（一）第一阶段（20XX年4月）。

完成XXX等乡镇（街道）集中收运工作。

由县城管局牵头，县财政局、XX公司等部门和单位配合，做好市环卫集团和XX公司的餐厨垃圾收运交接工作。

由XX公司负责，及时采购餐厨垃圾设施设备并负责运输到黔江予以集中处理。

由县城管局牵头，县财政局、县发展改革委、XX公司等部门和单位配合，聘请第三方公司对全县餐厨垃圾收运成本进行核算。

（二）第二阶段（20XX年5月—2021年2月）。

实现全县乡镇（街道）餐厨垃圾集中收运全覆盖。

开展有关乡镇（街道）的宣传教育、收运协议签订、执法监管工作。

采取政府购买服务方式，完成餐厨垃圾收运招投标工作。

（三）第三阶段（2021年3月—12月）。

分两期建成全县餐厨垃圾无害化处置系统，实现全县餐厨垃圾县内无害化处置。

2021年3月，建成铜鼓餐厨垃圾无害化处置系统并扩建餐厨垃圾处置系统。

2021年12月前，建成酉酬餐厨垃圾无害化处置系统，实现全县餐厨垃圾在县内无害化处置。

四、职责分工（一）县城管局。

负责建立健全餐厨垃圾集中收运无害化处置运行机制；联合相关部门开展餐厨垃圾收集、运输、处置的日常监管、业务指导和执法工作。

对餐厨垃圾收运处理单位进行监督管理，业务指导和费用核定。

（二）县发展改革委。

负责餐厨垃圾无害化处置项目建设的监督管理；积极争取财政资金支持餐厨垃圾资源化利用和无害化处理项目建设。

核定餐厨垃圾处置收费价格。

（三）县财政局。

负责餐厨垃圾收运处置经费保障，协同县城管局按季与运营企业结算兑现运营费用。

学校食堂餐厨垃圾管理制度

学校食堂餐厨垃圾管理制度第一章总则第一条为加强学校食堂餐厨垃圾管理，提高餐厨垃圾资源化、无害化处理水平，防止餐厨垃圾污染环境，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂餐厨垃圾的产生、收集、运输、处理和监督管理等活动。

第三条学校食堂餐厨垃圾管理遵循减量化、资源化、无害化原则，建立健全餐厨垃圾管理制度，提高餐厨垃圾处理技术水平。

第四条学校食堂餐厨垃圾管理责任主体为学校食堂，食堂应当承担餐厨垃圾产生的收集、运输、处理和污染防治等责任。

第二章餐厨垃圾的产生与收集第五条食堂应当建立健全餐厨垃圾产生、收集、运输、处理记录制度，真实、完整、准确地记录餐厨垃圾的种类、数量、去向等。

第六条食堂在生产、加工、销售食品过程中产生的餐厨垃圾，应当与其他垃圾分开收集、存放，不得混入有害垃圾、可回收物等其他类别。

第七条食堂应当配置符合环保、卫生要求的餐厨垃圾收集容器，并定期清洗、消毒，防止餐厨垃圾污染。

第八条食堂在收集餐厨垃圾时，应当采取措施防止餐厨垃圾泄露、溢出，避免对环境造成污染。

第三章餐厨垃圾的运输第九条食堂应当委托具有相应资质的专业单位运输餐厨垃圾，并与运输单位签订运输合同，明确双方的权利和义务。

第十条运输单位在运输餐厨垃圾时，应当使用符合环保、卫生要求的运输工具，并保持运输工具的清洁、卫生。

第十一条运输单位应当将餐厨垃圾运输至规定的处理场所，不得沿途丢弃、泄露、溢出，避免对环境造成污染。

第四章餐厨垃圾的处理第十二条食堂应当选择具有相应资质的专业单位处理餐厨垃圾，并与处理单位签订处理合同，明确双方的权利和义务。

第十三条处理单位应当采用资源化、无害化处理技术，对餐厨垃圾进行处理，确保处理效果符合国家和地方标准。

第十四条处理单位在处理餐厨垃圾时，应当采取措施防止餐厨垃圾污染环境，避免对环境和人体健康造成危害。

第五章监督管理第十五条学校应当加强对食堂餐厨垃圾管理的监督检查，建立健全餐厨垃圾管理档案，及时发现和处理餐厨垃圾管理中的问题。

餐厨垃圾预处理工艺流程

餐厨垃圾预处理工艺流程餐厨垃圾预处理工艺流程是指对餐厨垃圾进行初步处理，以降低垃圾体积、减少垃圾产生的有机物量，达到资源化、减量化和无害化的目的。

餐厨垃圾预处理是垃圾处理中的重要环节，对于提高垃圾处理效率、降低处理成本具有重要意义。

下面将详细介绍餐厨垃圾预处理工艺流程。

一、餐厨垃圾收集首先，需要对餐厨垃圾进行分类收集。

餐厨垃圾包括餐馆、饭店、食堂等单位产生的厨余垃圾和餐厨油脂。

收集工作需要有专门的人员进行，确保餐厨垃圾的来源和分类清晰明确，避免混杂其他垃圾。

二、餐厨垃圾运输餐厨垃圾需要及时运输到处理场所，避免垃圾发酵、腐烂等带来的恶臭和环境污染问题。

在运输过程中，需要采取密封包装和封闭式运输，确保垃圾不会对周围环境产生影响。

三、垃圾清洁在垃圾处理场所，需要对收集来的餐厨垃圾进行清洁处理。

清洁工作包括去除垃圾中的杂物、清洗污渍、去除异物等，确保垃圾的卫生和安全。

四、压缩处理餐厨垃圾产生的体积较大，需要进行压缩处理。

压缩处理可以通过专门的压缩设备进行，将垃圾的体积压缩至一定程度，以减少占地空间和便于后续处理。

五、分选处理经过压缩处理的餐厨垃圾需要进行分选处理。

分选处理通过人工或机械设备将有机物和无机物分离，以便后续处理。

有机物主要包括厨余垃圾和餐厨油脂，而无机物主要包括废弃的餐具、餐巾纸等。

六、有机物处理有机物主要包括厨余垃圾和餐厨油脂，需要经过专门的处理设备进行处理。

厨余垃圾可以通过发酵处理或生物降解处理，将其转化成有机肥料或生物能源。

而餐厨油脂可以通过加工提炼制成生物柴油等再生能源。

七、无机物处理无机物主要包括废弃的餐具、餐巾纸等，需要进行焚烧处理或填埋处理。

焚烧处理可以将无机物转化成热能或电能，填埋处理则需要将无机物埋入地下，减少对环境的影响。

总结餐厨垃圾预处理工艺流程是一个复杂的工程，需要多种设备和技术配合完成。

通过餐厨垃圾预处理，可以实现餐厨垃圾的资源化利用和减量化处理，减少对环境的污染和影响。

餐厨垃圾管理制度

-1-1 餐厨垃圾管理制度

1. 引言餐厨垃圾是指餐饮行业在运营过程中产生的食材残余、餐厨废弃物及相关包装物等废弃物质。由于餐饮行业的规模日益扩大，餐厨垃圾的产生量也不断增加，对环境产生了严重的污染和压力。餐厨垃圾管理制度的建立和执行，将对改善餐厨垃圾处理方式、促进餐饮行业可持续发展起到重要作用。 2. 目的餐厨垃圾管理制度的目的是规范餐饮行业的餐厨垃圾处理行为，减少对环境的污染，提高资源利用效率。通过制度的建立和执行，鼓励餐饮行业从源头控制餐厨垃圾的产生，加强分类收集与处理，促进垃圾资源化、减量化和无害化处理。 3. 制度内容 3.1 餐厨垃圾分类餐厨垃圾应按照不同的性质进行分类，包括剩余食物、厨余菜根菜叶等果皮、废弃油脂和饮料等残留物。分类时应避免与其他垃圾混放，确保回收利用的可能性。餐饮行业应配备相应的分类垃圾桶，并进行垃圾分类宣传和教育，引导员工和顾客养成正确分类的习惯。-2-2 3.2 餐厨垃圾收集与运输餐厨垃圾应定期清理、收集，并采用密封的垃圾袋进行包装。运输过程中应注意垃圾袋的密封性，防止垃圾液体渗漏。餐饮行业应与专业垃圾清运公司建立合作关系，确保垃圾的及时清运和安全运输。 3.3 餐厨垃圾处理技术选择餐厨垃圾的处理技术包括堆肥、沼气发酵、生物转化等方法。餐饮行业应根据实际情况选择合适的处理技术，并严格按照相关规定进行操作，确保垃圾处理过程环境友好、无害化，同时尽量实现资源的回收利用。 3.4 餐厨垃圾处理设施建设餐饮行业应建设符合国家相关标准的垃圾处理设施。设施应具备垃圾收集、垃圾处理和垃圾运输等基本功能，并具备防止细菌传播和污染环境的设备措施。设施应设有专人负责设施的日常维护和管理，确保设施的正常运转。 3.5 餐厨垃圾管理监督与评估相关管理部门应加强对餐饮行业的餐厨垃圾管理工作监督与评估。定期对餐饮行业进行抽查检查，发现问题及时进行纠正，并对-3

-3符合规定的餐饮行业给予奖励和表彰。建立违规行为的处罚机制，对违规行为进行严肃处理。 4. 机制与措施 4.1 建立餐厨垃圾管理制度相关管理部门应制定餐厨垃圾管理制度，明确各项管理要求，并将其纳入餐饮行业的相关准入条件。同时，鼓励餐饮企业建立内部管理制度，明确责任分工和管理流程。 4.2 加强餐饮行业人员培训相关管理部门应加强对餐饮行业从业人员的培训工作，提高他们对餐厨垃圾管理的认识和意识。培训内容应包括餐厨垃圾的分类方法、分类垃圾桶的使用和餐厨垃圾处理设施的操作等。 4.3 开展宣传教育活动相关管理部门应联合媒体、社区和企事业单位等，开展宣传教育活动，提高公众对餐厨垃圾管理的关注度和重视程度。可以通过发布宣传资料、举办主题讲座和开展社区义务清洁活动等方式，加强对餐厨垃圾管理的宣传和教育。 5. 总结餐厨垃圾管理制度的建立和执行，对改善餐饮行业的餐厨垃圾处理方式、减少环境污染具有重要意义。餐饮行业应按照制度要-4-4求，加强餐厨垃圾的分类收集与处理，促进垃圾资源化、减量化和无害化处理。同时，相关管理部门应加强监督与评估工作，确保制度的有效执行。通过共同努力，我们可以推动餐厨垃圾管理工作向更加科学、高效、可持续的方向发展。

城市餐厨垃圾资源化处理技术综述

场地要求严格。此外，由于我国城市餐厨垃圾高盐分、高油脂含量的特点，
在引进国外技术同时需要积极探索适
小、可以大规模采用机械处理等优点。在北京，好氧发酵制有机肥技术
的代表是南宫餐厨垃圾处理场，采用封闭式发酵仓。但是单一餐厨垃圾堆肥存在较大的技术难点，含水率高、有机质含量高，导致堆肥升温慢、容积效率较
一
ｏ参考文献：
［１】曾彩明，李娴，陈沛全等．餐厨垃圾管理和处理方法探析【Ｍ］．环境科学与管理，
２０１０，３５（１１）：５１－３５．
定的优势。一方面餐厨垃圾本身含
酵，能够有效地对园林垃圾进行资源
方向。研究表明，以干草落叶混合物及餐厨垃圾为原料，在自然通风条件下，
通过为期１０ｄ的联合高温好氧初级发
（３）高温发酵制蛋白饲料技术与堆肥和厌氧消化技术相比，餐厨垃圾高温发酵制蛋白饲料技术具有
方面利用餐厨垃圾制蛋白的饲料有
较高的经济效益，产品附加值远远高
于有机肥和沼气。围绕该技术，近年来针对灭菌除害、营养转化、节能增效、安全环保等
化和无害化的处理，添加餐厨垃圾能
有大量的有机营养成分，经过消毒处
理和微生物发酵，制成符合饲料卫生

呼和浩特市餐厨垃圾无害化处置管理办法

呼和浩特市餐厨垃圾无害化处置管理办法第一条为防治餐厨垃圾对环境造成污染，保障人民群众身体健康，维护市容环境卫生，促进餐厨垃圾无害化处理和综合利用，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法所称的餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务等活动产生的食品废料、食物残余、过期食品。

（不包括废弃食用油脂）第三条本市市区范围内餐厨垃圾的收运、处置及其相关管理活动适用本办法。

第四条市环境保护行政管理部门是本市餐厨垃圾无害化处置工作的主管部门，市废弃食用油脂管理办公室负责餐厨垃圾无害化处置的日常监督管理工作。

卫生、城乡建设、农牧、食药监管、城管、工商、质量技术监督等部门，按照各自职责协同做好餐厨垃圾无害化处置工作。

第五条本市提倡通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明用餐等方式减少餐厨垃圾。

对餐厨垃圾无害化处置和资源化利用方面做出显著成绩的单位和个人，市人民政府应当给予表彰和奖励。

第六条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类收集存放，不得随意倾倒、堆放餐厨垃圾。

第七条餐厨垃圾产生单位应当根据餐厨垃圾的种类和数量，按照规定的标准缴纳餐厨垃圾收运处置费。

餐厨垃圾收运处置费缴费标准由市财政、发展改革行政管理部门会同环境保护行政管理部门另行制定。

第八条市环境保护行政主管部门应当通过招标等公开方式确定餐厨垃圾收运、处置单位，颁发服务许可证，同时向社会公布收运、处置单位的名称和经营场所。

未取得服务许可证的单位或者个人，禁止从事餐厨垃圾的收运、处置服务。

第九条餐厨垃圾收运、处置单位应当遵守下列规定：（一）与餐厨垃圾产生单位签订收运协议，确定收运时间、地点、种类、数量，并按时收运餐厨垃圾，做到日产日清；（二）建立收运台帐，定期向市环境保护行政主管部门报告餐厨垃圾收运状况；（三）收运餐厨垃圾的车辆必须密闭化运输，沿途不得泄露、遗洒，并保持车体干净整洁；（四）餐厨垃圾处置场所符合国家或地方环境保护有关规定，并自觉维护处置场所周围的市容环境卫生；（五）采取有效的污染防治措施，进行无害化处置或者综合利用时污染物排放应当达到国家环境保护标准；（六）餐厨垃圾处置单位生产的产品应当符合国家规定的相关标准。

餐厨废弃物处置管理制度(5篇)

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是为了保障餐饮行业生产活动中产生的废弃物能够得到有效处理和利用的一种制度。

一、分类收集：餐厨废弃物应根据其性质和来源进行分类收集，包括有机垃圾、餐余垃圾和食品废料等。

二、密闭容器：餐厨废弃物应当密封存放于专用的餐厨废弃物容器中，以减少异味的扩散和腐蚀。

三、定时清运：餐厨废弃物容器应定时清运，以防止异味的滋生，降低环境污染。

四、合理利用：对于可回收的餐厨废弃物，应尽量进行资源化利用，例如油脂可用于生物柴油的生产，有机垃圾可进行厌氧发酵制成有机肥料。

五、处置渠道：餐厨废弃物应当通过指定的处置渠道进行处理，避免随意倾倒或转卖给非法经营者。

六、罚则措施：对于违反餐厨废弃物处置管理制度的单位或个人，应依法给予相应的罚款或行政处罚。

七、监督检查：相关部门应定期对餐饮行业进行监督检查，确保餐厨废弃物处置管理制度的有效执行。

通过建立和完善餐厨废弃物处置管理制度，能够有效地减少废弃物对环境的污染，推动资源的循环利用，实现可持续发展。

餐厨废弃物处置管理制度（3）1. 分类收集：餐厨废弃物应根据不同的性质进行分类收集，包括餐余垃圾、废弃食材、废弃油脂等。

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餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用
摘要：随着垃圾分类逐渐在各大城市开展，餐厨垃圾分出量逐渐增多，收集
管理困难且成本高，同时餐厨垃圾的末端处理能力不足，餐厨垃圾无害化处理的
应用是缓解当前局面的一个有效途径。

关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用
引言
随着经济发展和人口增长，餐厨垃圾产生量快速增长，然而传统垃圾处理方
式的弊端日渐凸显，难以适应新形势下餐厨垃圾的处理处置。

餐厨垃圾处置不当
会给社会和环境带来了诸多问题，目前餐厨垃圾的处理面临着巨大挑战。

但是餐
厨垃圾同时也是可以利用的资源，实现餐厨垃圾的无害化处理与资源利用已是刻
不容缓。

1.餐厨垃圾研究意义
自垃圾分类实施以来，湿垃圾的分出量逐渐增多，特别是家庭餐厨垃圾由于
来源分散，数量巨大，单独管理相对困难，同时占据餐厨垃圾很大一部分。

例如，在深圳，它占餐厨垃圾总量的 73%。

但是餐厨垃圾末端处理能力难以匹配实际需
求处理量。

传统的填埋和焚烧早已不适应新形势下湿垃圾的处理，且都与干湿分
离的最终目标差异过大，粉碎直排会给污水处理系统带来管道阻塞等诸多问题，
为了达到减量化、资源化的目的，堆肥无疑成为一个理想的选择。

2.餐厨垃圾的无害化处理及资源化利用分析
2.1 厌氧消化
利用厌氧消化处理餐厨垃圾等有机固体废物，逐渐被广泛应用。

厌氧消化技
术发展迅速，尤其是在处理有机固体废物和污泥方面。

中国作为世界上最大的农
业国之一，在农村地区广泛使用以动物粪便和作物秸秆为基质的厌氧消化技术。

目前，它也是解决城市生活垃圾日益增多所带来的环境破坏、土地稀缺等问题的合理技术。

同时，厌氧消化产生的沼气可以作为炉灶和热机的能源物质，而剩余的残渣可以转化为肥料用于农业生产。

餐厨垃圾由于其高生物降解性和快速水解的特性，在厌氧消化过程中具有很高的可再生能源生产潜力。

但是餐厨垃圾的快速水解往往会产生一些抑制因素，影响厌氧消化的稳定性和可持续性，其主要抑制因素为氨和 VFA，盐分和油脂等物质也可能对厌氧消化产生一定的抑制作用。

2.2好氧堆肥
好氧堆肥技术由于运行简便、发展成熟、成本低，以及产物可以用作肥料等优势，得到了广泛的应用。

堆肥是一种具有生态效益和经济效益的产品，主要通过物理、化学和生物活动在土壤富集过程中发挥着重要作用。

由于其化学成分，它在恢复种植过程中消耗的基本元素方面发挥着重要作用。

通过吸附作用，它最大限度地减少污染物向环境中的迁移。

从物理学角度看，堆肥可以增加土壤渗透性、避免土壤侵蚀、保持湿度、减缓有机物质的分解作用等。

据观察，砂质/多孔土壤的吸收能力较高，而粘土则优化了水的渗透性。

从生物学角度看，堆肥提高了植物的氮吸收能力（即促进土壤矿化水平），并提高了植物对土壤中自然成分的吸收能力，这主要是因为大量微生物的存在。

此外，腐生微生物的存在使土壤对最终致病微生物的定殖具有特殊抵抗力。

新鲜堆肥是高温阶段的中间产物，而腐熟堆肥是稳定阶段的最终产物。

新鲜堆肥可用于农业，在土壤中进一步分解和稳定，对改善土壤结构、增加微生物活性和通过矿化逐渐释放养分产生有益影响。

腐熟堆肥可被视为通用有机肥料，完全适合在土壤上施用。

好氧堆肥通常被定义为：在受控条件下，几乎任何性质废物中有机成分的生物氧化分解。

如上所述，由于堆肥是一种分解有机物质的生物过程，因此需要特有的条件，特别是温度、湿度、通风、p H 值和 C/N 比，这与该过程各个阶段的最佳生物活性有关。

好氧堆肥的主要产物是二氧化碳、水、矿物离子和稳定的有机物，这些稳定的有机物通常被称为腐殖质。

该过程通过不同阶段完成，即易降解成分分解的初始阶段，微生物通过其高生物氧化活性降解纤维素和类似物质的高温阶段，以及成熟和稳定阶段。

好氧堆肥虽有诸多优势，但也面临着挑战。

如传统的大中型好氧堆肥过程周
期较长且占地面积较大。

餐厨垃圾组成因其来源不同而变化很大，并在很大程度
上取决于居民的饮食习惯，不同地域甚至不同家庭产生的餐厨垃圾组分差异巨大，除此之外餐厨垃圾的产生具有一定的季节性。

尽管科学家们在实验室进行了许多
成功的堆肥实验，但是大多数实验使用的是合成的餐厨垃圾，即使采用实际产生
的餐厨垃圾，代表性也可能不够。

因此，这些实验结果都需要在较大范围内进行
实际的验证。

此外，不管最初的有机组分或工艺条件如何，气味都是堆肥过程中
产生的固有副产品。

气味显然会增加堆肥设施对环境的不利影响，并引起社会关注，在许多情况下导致工厂关闭或停改。

调理剂是影响餐厨垃圾生物降解的重要因素。

适宜的载体材料能够有效调节
物料的C/N 比、含水率、透气性，以及减少臭味的产生，保证堆肥快速高效地进行。

在好氧堆肥过程中，调理剂可以保证微生物在适宜的条件下进行降解活动，
对餐厨垃圾的降解效果具有决定性作用，未添加调理剂可能导致微生物难以发挥
作用以及堆肥的失败。

调理剂对于餐厨垃圾降解效果影响显著。

通过添加木屑等调理剂改善了堆肥
的通风状况，减少了餐厨垃圾堆肥过程中 H2S 和 NH3的排放。

在餐厨垃圾堆肥
中添加了菌糠，结果表明该调理剂可加快堆肥进程、促进腐熟以及增强抑臭保氮
效果。

2.3饲料化处理
餐厨垃圾的饲料化处理是通过对其粉碎、脱水、发酵、软硬分离后，将垃圾
转变为动物饲料。

根据联合国粮农组织统计，大约33%（8.408亿吨）和5~6%
（约1.43亿吨）的谷物分别用于动物饲养和生物燃料生产。

更好地利用浪费的
食物以及非食用部分作为饲料资源，还将减少食物-饲料-燃料的竞争，扩大饲料
资源基础。

餐厨垃圾本身可以直接饲喂动物，但其储存收运过程中可能滋生病原体，必须经过处理以满足饲料安全和营养要求。

处理方法主要有干热法、微生物
发酵和昆虫饲养等。

微生物发酵目前处于实验室研发阶段，黑水虻幼虫饲养适用
于中小规模处理，而干热法技术成熟，可大规模应用，但其产物的饲喂对象受限。

干热处理步骤包括除杂破碎、脱水脱油、高温干燥、制粒膨化等。

2.4生物处理
餐厨垃圾生物处理机是借助微生物制剂来分解有机垃圾，使其实现垃圾在源
头的就地处理，最后剩余的部分即为有机肥，设备内设有加热、搅拌及气体净化
装置。

餐厨垃圾生物处理机的应用是一种从源头减量的资源化方法，它将实现易腐
败发臭的餐厨垃圾单独收集，减少对环境和人体健康的影响，同时使垃圾体积减少，大大降低收集和运输的成本，可获得较为优质的土壤改良剂和有机肥料，它
还有利于居民自主将餐厨垃圾与其他不可用于堆肥的生活垃圾分开收集，有利于
垃圾分类的实施及餐厨垃圾的资源化利用。

考虑到不同地域及不同家庭产生的餐厨垃圾组分差异较大，需要餐厨垃圾生
物处理机具有处理组分差异较大的餐厨垃圾的能力，特别是对油脂和盐分含量较
高的餐厨垃圾处理的能力，这将有助于餐厨垃圾生物处理机推广到更多的家庭中。

此外，考虑到餐厨垃圾生物处理机在实际应用中，居民几乎每天都要投加垃圾到
处理机中。

因此，如何实现在连续投加过程中较好地控制堆肥进程中相关指标的
变化，是处理机稳定、高效、长期运行的关键，这需要在堆肥技术和机器设计方
面双重发力。

结语
伴随着群众生活水平的不断提高，餐厨垃圾的产生量也呈现出递增的趋势，
在城市生活垃圾中所占比例高达30%～50%，若得不到合理的收集与处置，不但降
低了居住环境的质量、影响了市容市貌，而且还威胁人们的身体健康，因此我国
应该积极推行餐厨垃圾的无害化与资源化利用技术，但是当前我国这方面的技术
还不够成熟，还需要引进更多先进处理技术，减少餐厨垃圾的危害，提升餐厨垃
圾的无害化处理能力。

参考文献
[1]邓俊.餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势[J].环境工程技
术学报，2019，9（06）：637-642.
[2]刘敬武.城市餐厨垃圾资源化、无害化、减量化处理研究[J].环境与发展，2018，30（06）：240-241.。