餐厨垃圾资源化利用

餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
有机废弃物
大部分有机物
较难分解有机物 及腐殖质
有机肥
嗜温性微生物 第一阶段 产热阶段（中温阶 段、升温阶段）
嗜热性微生物 第二阶段 高温阶段
嗜温性微生物 第三阶段 腐熟阶段
好氧堆肥过程原理图
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾 的危害
传播疾病
餐厨垃圾作为传播疾病的源头，极易引起流行病的发生， 对人类和动物的健康造成潜在的威胁。
危害人体健康
餐厨垃圾形成的泔水含有铅、汞等有害有毒物质。会 造成食物链污染，最终通过食物链产给人类，危害人 体健康。
浪费资源
餐厨垃圾具有很高的资源回收利用价值，传统的与其 他垃圾一起处理的方法，资源利用率非常低，造成了 资源的浪费。
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填埋处理技术 焚烧处理技术
现状
国内现状
目前国内餐厨垃圾大规模资源 化处理的工程实例较少； 主要城市：北京、上海、宁波、 西宁等； 主要技术：厌氧消化、堆肥化、 饲料化、微生物处理技术等。
餐厨垃 圾 处理技 术
主要
高温好氧堆肥处理技术 饲料化处理技术 生化处理技术 焚烧处理技术
我国餐厨垃圾无论从成分上还是从分选程度上都与国外有较大的差距， 引进国外先进技术的同时还需针对国内实际情况进行吸收和改进。
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
固态物
可溶物质
酸性中间物
甲烷
厌氧菌种 第一阶段 液化阶段
产酸菌 第二阶段 酸化阶段
甲烷菌 第三阶段 产甲烷阶段
厌氧堆肥过程原理图
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
常 用 工 艺
直接干燥法 生物发酵法 物理、生物发酵法 低压油炸干燥法
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
什么是堆肥？
堆肥是利用微生物人为地促进可生物降解的有机物向稳定 的腐殖质转化的微生物反应过程。在生物化学反应过程中，餐 厨垃圾中的有机物与氧气和细菌相互作用，生成二氧化碳、水 和热，同时生成腐殖质，用作土壤改良剂或肥料。 按照目前堆肥工艺的特点，餐厨垃圾可分为不同类型。 按照微生物对氧的需求：好氧堆肥、厌氧堆肥； 按照要求的温度范围：中温堆肥、高温堆肥； 按照发酵历程：一次发酵、二次发酵。
处理难度大
在温度较高的条件下，腐烂变质速度快，从产生到处 理时间长会使其回收利用价值降低； 含水率（70%~90%）、油脂含量（1%~5%）和 NaCl（1%~3%）含量远比国外高。
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人口的影响
城市餐厨垃圾产生量随着城市人口的增加呈直线增长 态势。城市人口的增加是影响城市餐厨垃圾产生量的 最主要因素。
餐厨垃圾资源化技术
汇报人： 贺廉洁 时间：2015年3月13日
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理工艺 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理工艺
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目录
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厌氧消化技术
饲料化技术 堆肥处理技术
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餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
食品安全价值
餐厨垃圾资源化综合利用可以减少泔水喂猪现象，还 能杜绝不法商贩利用餐厨垃圾生产有毒有害食品，从 而在食品安全方面保护了人们的身体健康。
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国外现状
根据不同国家的国情及法律， 国外主要以资源化为主； 主要国家：美国、欧盟、日本 和韩国； 主要技术：堆肥、厌氧消化、 饲料化。
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
表现油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉等 的舒适感和生活卫生 显著的废物和资源的二重性
餐厨垃圾 特点
富含淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物，氮、磷、 钾、钙以及各种微量元素，有毒有害物质含量少，影 响丰富，是制作动物饲料和有机肥的丰富资源； 腐烂变质速度快，易携带滋生细菌：口蹄疫、沙门氏 菌、弓形虫、猪瘟病菌等。直接利用和不适当的处理 会造成病原菌的传播和感染。
适合堆肥处理技术的预处理工艺
Measure
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什么是厌氧消化？
厌氧消化俗称沼气发酵，是指兼性菌和专性厌氧菌在无氧 条件下将溶解性和颗粒态的可生物降解有机物质转化为沼气的 过程。沼气的主要成分是甲烷和二氧化碳，是一种可回收能源。 有机物的厌氧消化是一个非常复杂的由多种微生物共同作 用的生化过程，对厌氧消化技术原理的研究经历了两阶段理论、 三阶段理论和四种群说理论。
由于餐厨垃圾成分复杂，分离难度较
大，性状和气味差，造成其不适合采
Measure 用人工分选，因此应采用合适的自动
化预处理设备和工艺对餐厨垃圾进行 预处理，以满足后续的工艺条件。根 据不同的处理工艺选择不同的预处理 方式。总体而言，餐厨垃圾预处理主 要包括分选、破碎、输送、制浆、混 合等工艺。
餐厨垃圾资源化技术
季节性时令蔬菜、瓜果上市，使植物性垃圾增加，导 致餐厨垃圾人均产量升高； 节假日居民改善生活，也会导致餐厨垃圾人均产量升 高。
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影响城市市容和环境卫生
餐厨垃圾过度累计产生大量餐厨废水，污染土壤及水 资源；长期堆放会发酵变质，产生恶臭气体，不仅污 染大气，而且扰乱居民卫生环境，破坏市容。
预处理设备-输送设备
Measure
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预处理设备-混合设备
Measure
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预处理设备-其他设备
Measure
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沼气的综合利用
厌氧消 技 化的 术 优 资源化 方向 势
用作生活燃料 用作汽车燃料 用于发电
用于蔬菜种植 用沼气贮存粮食防虫
沼液的资源化利用
沼液用作农作物肥料 浸种 农药
沼渣的资源化利用
用作农作物肥料 花卉栽培肥料 改良土壤
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餐厨垃圾资源化技术
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餐厨垃圾管理的原则
1.无害化、减量化、资源化原则
2.全过程管理原则
统一收集原则 密闭运输原则 单独存放原则 处理规范化原则
3.经营许可原则
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预处理设备-分选设备
Measure
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预处理设备-破碎破袋设备
Measure
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社会和经济价值
餐厨垃圾经过合理加工和处理可转变为廉价的优质蛋 白饲料和生物柴油。 餐厨垃圾还是制造肥料的宝贵资源。 是理想的厌氧消化产沼气的发酵基质。
餐厨垃圾 的利用价 值
环保价值
对餐厨垃圾进行统一规范化的处理，可以减少甚至杜 绝随意倾倒和填埋等问题，遏制了细菌、病毒、苍蝇 及老鼠的繁殖，对改善城市卫生环境、降低城市污染 有很大的促进作用。
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餐厨垃圾肥料化技术是将餐厨垃圾转变成富含有机质和氮、 磷、钾等营养元素的有机质肥料，从而实现使垃圾从自然界来 又回归自然界的良性循环。 餐厨垃圾饲料化、肥料化处理技术的作用原理都是物理法 与生物法的结合，通过物理方法将餐厨垃圾中的有机质筛选出 来，经过微生物发酵将动物源性蛋白转化为小分子蛋白和微生 物菌体蛋白。
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
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节省动力消耗，产生生物能 污泥产量少
技 厌氧消 术 化的技 优 术优势 势
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处理负荷高，设备容积和系统占地面积小
对氮和磷的需求量低 对某些难降解有机物有较好的降解能力
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厌氧消 技 化处理 术 的工艺 优 类型 势
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按照固体含量可分为：湿式和干式 按照温度可分为：中温和高温 按照阶段数可分为：单相和两相 按照进料方式可分为：序批式和连续式
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
什么是饲料化、肥料化？
餐厨垃圾饲料化、肥料化是指将高温湿热灭菌和好氧发酵 技术相结合，在杀灭病原菌、去除同源威胁的基础上，对好氧 发酵产物进行相应的后处理，形成饲料添加剂或者有机肥料的 全过程。 餐厨垃圾饲料化处理技术是对餐厨垃圾进行灭菌处理后， 采用微生物发酵技术将餐厨垃圾制成发酵饲料。
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
复杂有机物
较高级脂肪酸
氢气、二氧化碳和乙酸
甲烷
专性厌氧菌 兼性厌氧菌 第一阶段 水解发酵阶段
产氢产乙酸菌 同型产乙酸菌 第二阶段 产氢产乙酸阶段
产甲烷菌 第三阶段 产甲烷阶段
厌氧降解三阶段原理示意图
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
适合厌氧消化处理技术的预处理工艺
Measure
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
适合饲料化、肥料化处理技术的预处理工艺
Measure
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餐厨垃圾概述 餐厨垃圾管理 预处理技术 厌氧消化技术 饲料化技术 堆肥处理技术
什么是餐厨垃圾？
餐厨垃圾是指宾馆、饭店、餐馆和机关、部队、院校、企 事业单位在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动过程中产生 的食物残渣、残夜和废弃油脂等废弃物。 广义而言，人们日常生活中的厨余垃圾也应列为餐厨垃圾， 但由于存在成分上的差异性，以及处理工艺和方法不同，故不 列入餐厨垃圾的范畴。
餐厨垃圾资源化技术
餐厨垃圾 产生量影 响因素
居民收入和消费水平的影响
居民收入是一个城市或地区居民消费水平的直接反映。 人均收入越高，经济越发达，则消费水平越高，日常 生活中的消费越多，餐厨垃圾人均产量也就越高。发 达地区居民的生活水平较高，产生的餐厨垃圾量也要 高于居民生活水平较低的地区。
季节对餐厨垃圾人均产量的影响