餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案(最新)
2024年餐厨废弃物处置制度(三篇)
2024年餐厨废弃物处置制度为了加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保护环境，减少餐厨废弃物对环境的伤害，保障师生食品安全，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。
1、安排专人负责食堂餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、建立厨房废弃物管理台帐记录，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行专车并密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告；8、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报；9、后勤负责人应实时监测食堂餐厨废弃物的处置管理进行监督和检查，对不按规定处理餐厨垃圾的，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
2024年餐厨废弃物处置制度（二）引言在生活垃圾中，餐厨废弃物一直是一个严重的环境问题。
随着城市化的不断发展，餐厨废弃物的总量不断增加，给环境带来了很大的负担。
为了解决这个问题，____年，我们制定了一项全新的餐厨废弃物处置制度，将餐厨废弃物的处理方式进行了全面升级和优化，旨在减少餐厨废弃物的产生和对环境的影响。
本文将详细介绍这项制度的内容和实施方案。
一、餐厨废弃物的减量和分类为了减少餐厨废弃物的产生，我们将加强对餐厨废弃物的减量和分类管理。
具体措施包括：1. 推广厨余垃圾分类：在全国范围内普及厨余垃圾分类的概念和方法，引导市民将生活中产生的厨余垃圾与其他垃圾分类投放。
并建立一套便捷的厨余垃圾回收系统，保证厨余垃圾的有效处理和资源回收利用。
餐厨垃圾管理处置改善方案(三篇)
餐厨垃圾管理处置改善方案根据《市人民政府___市年餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治行动方案___》市政府___《___餐厨垃圾及废弃食用油脂管理有关问题的___》以及市政府常务会议《市主城区___条河流水环境综合整治实施方案》等文件要求，为了创建国家环境保护模范城市。
结合新区实际，制定本方案。
一、指导思想和工作目标保障食品卫生安全和人民群众身体健康，为加强餐厨垃圾管理。
维护城市市容环境卫生，促进资源循环利用，实现在三个月内全部关闭将辖区内养殖场的工作目标，决定对餐饮单位违反《市餐厨垃圾管理办法》私自售卖、收运、处理餐厨垃圾的行为进行集中整治，遏制违规违法行为，使大中型餐饮单位产生的餐厨垃圾全部集中收运处理。
二、成立专项工作领导小组组长：副组长：成员单位。
各街镇、市政局、社发局、环保分局、工商分局、公安分局（交巡警支队）质监分局、地税分局、市政管理监察支队、公司。
三、整治范围和重点对象整治范围。
新区管辖的一镇五街全部区域。
重点对象。
辖区内的大、中型餐厨垃圾产生单位。
四、职责分工制定总方案；负责大中型餐厨垃圾产生单位餐厨垃圾收运整治；参与设卡纠违执法；负责指导镇、街餐厨垃圾收运工作等。
市政局：总体牵头本专项整治行动。
并负责研究、___上述单位产生的餐厨垃圾（潲水油）收运工作。
镇、街：负责牵头执法卡点的设立和___指挥卡点开展工作；负责背街小巷、社区餐馆和餐饮摊点等的收运宣传工作。
工商分局。
负责对违法私自售卖餐厨垃圾（潲水油）废弃食用油脂的餐饮企业进行教育和处罚。
对不符合卫生要求的给予处罚。
社发局（卫生）负责检查餐厨垃圾产生单位的厨房和经营场所的卫生状况。
对违反税务条例和有关规定的给予处罚。
地税分局。
负责稽查餐厨垃圾产生单位的税务和纳税情况。
公安分局。
协助查处违法运输餐厨垃圾行为；参与设卡纠违执法。
参与卡点联合执法。
环保局。
负责环保职责内的执法。
市政管理监察支队。
对违法进行收集、运输、处理餐厨垃圾等行为进行查处；积极配合其他部门的查处工作；参与设卡点联合执法。
关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知-
关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------白银市人民政府办公室关于印发《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》的通知各县、区人民政府，市政府有关部门，白银振华环保能源有限公司：《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案》已经市政府第6次常务会议审议通过，现印发你们，请按照工作职责，认真组织实施。
白银市人民政府办公室2017年5月12日白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市工作推进方案为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》和《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作的实施意见》，按期完成国家批复《白银市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市实施方案》的目标任务，通过国家验收，特制定本推进方案。
一、工作目标通过餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设，全面推进城市餐厨废弃物减量化、资源化、无害化处理工作，按照“分类回收、资源利用、市场运行、依法管理”的原则，构建餐饮企业之间、区域之间的城市餐厨废弃物资源化回收处理网络，形成“源头分类、专业收集、资源处理”新模式，促进城市餐厨废弃物处理绿色化、生态化、集约化。
到2018年，全市建立完整的餐厨废弃物收集、运输、资源化利用和无害化处理体系，白银区、平川区、靖远县“两区一县”城区餐厨废弃物实现统一收集、集中处置，餐厨废弃物资源化利用和无害化处理能力达到100吨/日以上，集中收集率达到80%以上，收运体系覆盖率达到85%以上，资源化利用率达到80%以上。
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案为加快推进区餐厨废弃物无害化处置与资源化利用的管理工作，根据《市人民政府办公室关于印发市餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案的通知》精神，现结合区实际，制定本工作方案。
一、总体要求以保障公共环境卫生安全和人民身体健康为目标，按照“全程监管、无害化处置、资源化利用”的要求，坚持政府主导、部门联动、属地管理、运行安全和综合治理原则，建立运转高效、规范有序、全程监控的餐厨废弃物收运体系。
深入践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，统筹兼顾经济效益、环境效益和安全效益，积极推进餐厨废弃物的分类收集、集中处置，完善餐厨废弃物监管机制，实现餐厨废弃物资源化利用，为建设资源节约型和环境友好型社会奠定坚实基础。
二、工作目标按照“统一收集、集中处置、全面覆盖”的原则，整体规划，分步实施，通力协作，广泛参与，积极有序地推进城区餐厨废弃物的分类收集和资源化利用工作。
强化监管，加强执法能力，落实各方主体责任，实现餐厨废弃物与其他生活垃圾分类收集、运输和处置，餐厨废弃物收运体系覆盖率、餐厨废弃物资源化利用率不低于90%o严防“地沟油”流入食品领域，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题。
三、组织机构为加强餐厨废弃物处置管理工作的组织领导，成立市区餐厨废弃物管理工作领导小组。
领导小组成员名单如下: 领导小组下设办公室，办公室设在区综合执法局，办公室主任由廖桂文同志兼任，办公室副主任由徐艳峰同志兼任。
办公室工作职责：负责制定餐厨废弃物处置管理工作计划，细化工作方案、管理制度、实施细则、工作总结；组织实施领导小组决定事项，跟踪工作进度；具体负责制定餐厨废弃物处置相关工作整治计划，部署整治行动；协助监管餐厨废弃物处置企业的收运、处置行为；加强巡查,督促所辖餐饮服务单位、企事业单位食堂、食品加工及经营企业、学校食堂等相关单位做好餐厨废弃物收集工作；协助执法部门查处餐厨废弃物处置中的违法行为，通报整治和处罚情况。
餐厨垃圾无害化处理方案
餐厨垃圾无害化处理方案摘要：我国餐厨垃圾产量巨大，无害化、资源化处理是当前餐厨垃圾处理的主要方向。
虽然目前餐厨垃圾处理方式较多，但各种方式难免存在缺陷，若处理不当，不仅会影响人们的正常生活，还会破坏自然环境的平衡。
需要选择合理有效的方式处理餐厨垃圾，真正满足无害化处理要求。
基于此，下文将对餐厨垃圾无害化处理方案展开详细的分析。
关键词：餐厨垃圾；无害化；处理方案1 餐厨垃圾的组成及特征餐厨垃圾通常被称为食物垃圾和厨余垃圾；通常是宾馆、酒店、餐厅、食品加工厂、企事业单位食堂等剩余后饮食和烹饪意大利面、油、肉、蔬菜、水果和其他过程的浪费和家庭日常生活创造瓜果皮；剩饭；食物残渣等等。
餐厨垃圾主要由杂质和有机物组成，其中含有杂质的餐具、罐头、瓶子、骨头、木头、塑料袋、盒子、筷子、牙签等，而有机物主要由植物纤维、脂肪、蛋白质和淀粉类食品、无机盐、微量元素等组成，因此，餐厨垃圾具有“四高”的特点，即高盐、高水、高有机质含量、高蛋白。
2 餐厨垃圾的危害餐厨垃圾在一定温度下会发生酸化、发霉、发酵等现象，且餐厨垃圾往往夹杂着杂质。
如果用它喂养畜禽，可能会对畜禽造成一定的损害。
如果牲畜和家禽食用了受污染的食物垃圾，一些有害物质就会留在体内并累积。
人们食用这些畜禽产品后，肝脏、肾脏和其他器官的免疫功能可能会受到损害。
此外，厨余垃圾经过化学和生物反应后，会产生刺激性气味，污染环境，滋生蚊虫和苍蝇，危害人体健康。
3 当前无害化处理餐厨垃圾的方式3.1 堆肥处理食物垃圾中含有丰富的可生物降解的有机物，在微生物的作用下可分解为腐殖质作为肥料。
目前堆肥方式主要有好氧堆肥和蚯蚓堆肥两种。
好氧堆肥是指在好氧环境下微生物对厨余垃圾中的有机物进行分解。
目前，该方法已经比较成熟，具有时间短、效率高的特点。
蚯蚓堆肥利用蚯蚓降解厨余垃圾。
蚯蚓的酶系统能吸收厨余垃圾中的养分，产生蚯蚓粪，是一种很好的肥料。
该方法还可以有效地处理厨余垃圾中的重金属等有害物质。
餐厨垃圾处理方案
餐厨垃圾处理方案随着人们生活水平的提高和餐饮行业的迅速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
餐厨垃圾具有高水分、高油脂、高有机物含量等特点，如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还可能影响食品安全和公众健康。
因此，制定科学合理的餐厨垃圾处理方案至关重要。
一、餐厨垃圾的特点和危害餐厨垃圾主要来源于餐馆、食堂、家庭等餐饮场所，其成分复杂，包括食物残渣、废弃油脂、纸巾、餐具等。
这些垃圾具有以下特点：1、易腐烂变质：由于含有大量的有机物和水分，餐厨垃圾在短时间内就会滋生细菌、霉菌等微生物，产生恶臭气味。
2、高油脂含量：废弃油脂是餐厨垃圾的重要组成部分，如果直接排放，会堵塞下水道，还可能被非法回收用于制作地沟油。
3、高有机物含量：富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，如果处理不当，容易造成资源浪费。
餐厨垃圾的危害主要体现在以下几个方面：1、环境污染：餐厨垃圾的随意倾倒和堆放会污染土壤、水源和空气，影响生态平衡。
2、食品安全隐患：未经处理的餐厨垃圾可能携带病原体，被用作动物饲料或加工食品，会对食品安全构成威胁。
3、资源浪费：餐厨垃圾中含有丰富的有机物质和能源，如果不能有效利用，将是一种巨大的资源浪费。
二、餐厨垃圾处理的目标和原则（一）处理目标1、实现餐厨垃圾的减量化，减少其对环境的压力。
2、进行无害化处理，消除餐厨垃圾中的有害物质和病原体，保障公众健康。
3、促进资源回收利用，将餐厨垃圾转化为有用的资源，如生物柴油、沼气、肥料等。
（二）处理原则1、分类收集：对餐厨垃圾进行单独收集，避免与其他垃圾混合，提高处理效率和资源回收利用率。
2、因地制宜：根据当地的经济发展水平、技术条件、环境容量等因素，选择合适的处理方式。
3、源头控制：加强对餐饮企业的管理，推广绿色餐饮理念，减少餐厨垃圾的产生量。
4、综合利用：采用多种处理技术相结合的方式，实现餐厨垃圾的最大化利用。
三、餐厨垃圾处理的主要技术和方法（一）物理处理法1、粉碎直排法将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道，但这种方法容易导致下水道堵塞，增加污水处理负担，一般不建议采用。
食堂餐厨垃圾处理方案
食堂餐厨垃圾处理方案随着人们对环境保护的重视程度不断提高，对于食堂餐厨垃圾的处理方案也变得尤为重要。
本文将介绍一种有效的餐厨垃圾处理方案，旨在减少对环境的负面影响。
该方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
一、垃圾分类对于餐厨垃圾的处理，首先需要进行垃圾分类。
根据垃圾的性质和来源，将其分为湿垃圾和干垃圾两大类。
湿垃圾主要包括剩菜剩饭、果皮、蔬菜叶等食物废料，可以进行有机肥料的制作。
食堂内可设置专门的湿垃圾桶，并定期进行收集和处理。
收集后的湿垃圾通过发酵处理，经过一段时间后可以转化为有机肥料，用于菜地的修复和种植。
干垃圾则包括塑料袋、纸质餐具、纸巾等。
这些垃圾通常无法进行再利用，应进行彻底的无害化处理。
可设立干垃圾收集点，定期由专业处理机构进行收集、转运和填埋处理。
二、资源回收利用除了湿垃圾和干垃圾的分类处理，食堂餐厨垃圾中还存在一些可回收资源，如废纸张、废塑料等。
对于这些可回收物品，可以采取相应的措施进行再利用。
在食堂内设立废品回收箱，将废纸张、塑料瓶等物品进行分类收集。
定期通知专业回收机构进行回收和处理。
通过有效的废品回收利用，不仅可以减少餐厨垃圾的数量，还可以为环境保护作出贡献。
三、科技手段应用除了传统的垃圾分类和废品回收利用，科技手段的应用也可以提高餐厨垃圾处理的效率和效果。
一种可行的科技手段是采用生物发酵技术处理食堂餐厨垃圾。
通过加入特定的微生物，可以有效分解垃圾中的有机物质，将其转化为沼气和有机肥料。
沼气可作为能源进行利用，有机肥料则可以回收利用于农业生产。
另一种科技手段是采用污水处理技术。
食堂餐厨垃圾中可能会带有大量的废水，通过采用污水处理设备，可以将垃圾中的废水进行处理和回收利用，达到水资源的节约和再利用。
综上所述，食堂餐厨垃圾处理方案包括垃圾分类、资源回收利用以及科技手段的应用。
这些措施不仅可以降低餐厨垃圾对环境的污染，还可以实现垃圾资源化利用，为可持续发展贡献一份力量。
餐厨垃圾处理实施方案
餐厨垃圾处理实施方案一、背景介绍餐厨垃圾是指由餐饮过程产生的废弃物，包括食物残渣、剩余食材、厨余垃圾等。
随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厨垃圾的产生量呈现快速增长的趋势，对环境和卫生造成了严重影响。
为了有效解决餐厨垃圾问题，制定并执行餐厨垃圾处理实施方案显得尤为重要。
二、目标和原则1. 目标：- 减少餐厨垃圾的产生量；- 循环利用可回收的餐厨垃圾；- 安全有效地处理非可回收的餐厨垃圾。
2. 原则：- 环境友好：减少对环境的污染，降低碳排放；- 可持续发展：合理利用资源，降低餐厨垃圾处理成本；- 卫生安全：确保餐饮环境的卫生和员工的健康。
三、具体措施和执行步骤1. 餐厨垃圾分类- 为餐厨垃圾设置分类桶，分别装入食物残渣、厨余垃圾和其他垃圾；- 加强员工培训，提高对餐厨垃圾的分类意识；- 定期巡查，确保分类桶的正确使用。
2. 餐厨垃圾处理设施建设- 在餐厅内部设置合适的垃圾处理设施，如厨余垃圾处理器、油水分离器等；- 配置适当的垃圾桶和容器，确保垃圾的有效收集和存储；- 餐厨垃圾处理设施应符合环保要求，安全可靠。
3. 餐厨垃圾的再利用- 食物残渣可进行沼气发酵，产生可再生能源；- 厨余垃圾可制作有机肥料，用于农田的施肥；- 推广餐厨垃圾的再利用技术，提高资源利用率。
4. 非可回收垃圾处理- 对于无法再利用的餐厨垃圾，应采取安全有效的处理措施；- 合理选择合作单位或外包处理机构，确保餐厨垃圾的无害化处理；- 定期与该单位或机构进行沟通和评估，确保处理效果和服务质量。
5. 监督管理和宣传教育- 配置专人负责餐厨垃圾的监督管理工作，确保实施方案的顺利进行；- 制定明确的管理制度，包括垃圾分类规定、设施的维护和清洁等；- 加强对员工的宣传教育力度，提高他们的环境保护意识。
四、风险及应对措施1. 技术风险：- 持续改进餐厨垃圾处理技术，确保设施的稳定性和高效性；- 建立技术支持团队，及时解决设备故障和技术问题。
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餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作方案为贯彻落实《X自治区人民政府办公厅关于印发X进一步加强“地沟油”治理工作实施方案的通知》（X政办发〔X〕107号）、《自治区发展改革委、财政厅、住房城乡建设厅关于进一步做好餐厨废弃物资源化利用及无害化处理试点工作的通知》（X发改环资〔X〕867号）及《X市人民政府办公室关于印发我市创建X食品安全城市工作方案的通知》（X政办发〔X〕37号）精神，推动我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点建设工作，保障试点建设达到国家要求，继续保持打击以餐厨废弃物为原料制售“地沟油”的违法犯罪行为的高压态势，切实保障食品安全和人民群众身体健康，提高城市生态文明水平。
结合我市实际，制定本方案。
一、指导思想深入贯彻落实党的十九大精神，加快推进“美丽X”战略规划实施，以环境保护、生态建设为宗旨，遵循“共同缔造、文明倡导”和餐厨垃圾减量化、X化、无害化原则，建立政府部门之间协调联动、高效运转的规范管理和监管体系，建立专业化收集、运输体系，逐步实现由餐饮单位（个体）到家庭住户的餐厨垃圾全面得到收集，进行资源化利用和无害化处理。
二、总体目标逐步建立和完善覆盖全市的餐厨垃圾收运体系，实现餐厨垃圾规范收运，从源头上杜绝“地沟油”等餐厨垃圾再次回到餐桌问题，保障食品安全和群众健康。
三、组织领导成立X市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理专项工作领导小组（以下简称领导小组），负责统一指挥、组织协调工作。
组长：X副组长：X根据工作需要，领导小组下设办公室，设在市政园林管理局，办公室主任由X同志兼任。
从有关部门抽调业务骨干实行集中办公，负责组织协调、宣传发动、督导检查、调度考核等工作。
四、责任分工市政园林管理局（市行政执法局）：负责牵头建立健全监督管理制度，通过信息平台对收运处置单位进行日常监管；依法依规对餐厨垃圾产生单位和收集、运输、处置服务企业进行监督管理；在除各责任单位部门预算经费以外安排专项经费的情况下，编制市本级餐厨废弃物资源化利用及无害化处理工作专项经费预算计划。
市委宣传部：负责协调市直各媒体开展餐厨垃圾专项整治工作宣传，营造良好的舆论氛围，充分利用新闻媒体的监督作用，协助政府监督和规范不良餐饮单位的违法违规行为。
市发展改革委：负责加强研究完善相关政策和措施，积极扶持相关企业开展餐厨垃圾资源化和无害化处理。
市工业和信息化委：负责配合监管部门督促企业将餐厨废弃物（食物残余和废弃食用油脂）交由特许收运企业规范收运处置。
市教育局：负责督促直管学校将餐厨废弃物交由特许收运企业规范收运处置。
市公安局：负责依法打击处理生产、经营利用餐厨垃圾加工的油脂的犯罪行为；对餐厨废弃物非法运输工具的查处；配合有关行政主管部门依法查处各种违反餐厨废弃物管理规定的行为。
市财政局：负责对餐厨垃圾收集、运输、处置各个环节以及处置设施建设、运行的资金进行监督管理，保障日常监管、专项整治、宣传等工作经费。
市环境保护局：负责对餐饮企业的污染防治设施运行及达标排放监督管理，依法公开相关环境信息。
市农委：负责加强对以餐厨垃圾为原料加工成的肥料产品进行监督管理，依法查处使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽的违法行为。
市商务局：负责加强餐饮行业管理，配合相关部门督查餐饮协会服务企业按照法律法规要求配合做好餐厨垃圾统一收运工作。
市卫生计生委：根据自治区食品安全风险监测方案有关要求对食用油安全开展风险监测工作；督促卫生系统将餐厨废弃物交由特许收运企业规范收运处置。
市工商局：负责配合市政园林管理局、食品药品监管、环境保护等职能部门依法查处违法收运、处置餐厨废弃物等行为。
市食品药品监管局：负责监督和指导餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等；分类放置餐厨废弃物，与经政府部门特许的餐厨废弃物收运单位签订合同，将餐厨废弃物交由其处理；对集中食堂中央厨房、大中型餐饮服务单位等推进安装油水隔离池、分离器等设施；禁止将餐厨废弃物直接排放至雨污管道和公共厕所；大力开展宣传教育活动，普及食用油脂常识和相关法律知识，促进餐厨废弃物资源化利用。
市行政审批局：负责办理餐厨垃圾企业垃圾处置审批手续。
市法制办：负责对《X市餐厨垃圾管理办法》等相关规范性文件的合法性审查工作。
参与餐厨废弃物执法重大法律问题的研究处理工作，对餐厨废弃物行政执法行为实施指导。
X学院：负责督促直管校区将餐厨废弃物交由特许收运企业规范收运处置。
市职教中心：负责督促直管学校将餐厨废弃物交由特许收运企业规范收运处置。
各城区、X市、X县政府：按照属地管理原则，负责组织辖区范围内餐厨废弃物（食物残余和废弃食用油脂）产生单位与特许收运企业签订收运合同，将餐厨废弃物交由特许收运企业规范收运处置。
各园区管委会（X新区除外）：负责园区范围内企业将餐厨废弃物（食物残余和废弃食用油脂）交由特许收运企业规范收运处置。
五、收运模式（一）收集模式。
采用“桶等车”的模式，即餐厨垃圾产生单位将已收集餐厨垃圾的专用桶放至指定地点，餐厨垃圾收运车在指定时间到指定的地点进行清运。
（二）运输模式。
通过公开招标确定的餐饮垃圾收运、处置单位，承担餐厨垃圾的收运、处置工作。
收运单位组建餐厨垃圾收运队伍、配套专用收集容器和专用运输车辆，按规定路线密闭运输至餐厨垃圾处理厂处置，进行资源化利用和无害化处理。
未取得餐厨垃圾收运特许处置的任何单位和个人不得从事餐厨垃圾收运、处置活动。
六、实施步骤（一）摸底调查阶段（X年12月至X年2月）。
市污垃办负责牵头，由市政、环保、食品药品监管、教育、工商、城市管理执法、各相关县（市、区）政府等单位共同组成调研小组。
按照要求对各相关县（市、区）范围内餐饮单位、食品加工企业及企事业食堂等餐厨废弃物产生单位逐户上门进行走访摸底调查。
汇总餐厨废弃物产生单位位置、餐厨废弃物产出量、去向及用途等相关信息，形成一套具有真实性、代表性、针对性的分析数据，为餐厨废弃物集中收运处置提供原始依据。
（二）宣传动员阶段（X年3月至5月）。
充分利用电视、报纸、广播等新闻媒体、网络平台以及发放宣传资料等形式，深入宣传餐厨垃圾集中收运处理的目的、意义，非法处理餐厨废弃物的危害和利用餐厨废弃物喂养的“垃圾猪”“潲水猪”造成的食品安全隐患，增强从业者的遵纪守法意识及环境意识，重点向相关餐厨垃圾产生单位和个人进行宣传，并做好解释和引导工作。
强化群众健康意识、食品安全意识、科学消费意识；强化各餐饮单位的法律意识，引导餐饮单位加强行业自律，依法诚信经营，主动支持、配合餐厨垃圾集中收运处理工作。
（三）签约阶段（X年4月至6月）。
1．召开动员会议。
各相关县（市、区）政府、园区管委会组织各餐饮、食堂等单位负责人召开宣传动员会议，明确实施餐厨废弃物收运处理管理的目的、意义和具体内容，做好动员、宣传工作，确保工作顺利开展。
2．签订餐厨废弃物收运处置协议书。
《餐厨废弃物收运处置协议书》内容主要包括：餐厨废弃物收集、运输、处理的具体时间、方法、要求以及相关权利义务。
各相关县（市、区）政府、园区管委会、食品药品监管部门、市政部门及项目业主等联合组织餐厨废弃物产生单位和餐厨废弃物收运处置单位签约。
（四）重点推进阶段（X年6月至9月）。
X年8月底前完成餐厨废弃物无害化处置项目建设，按照集中收运、统一处置原则，进一步完善市区收运工作，构建各相关县（市、区）的收集、运输、处置体系。
率先在机关事业单位（重点为学校、医院）食堂、大型餐饮、酒店等餐饮单位落实餐厨垃圾集中收运处理工作，实现餐厨垃圾收运合同签订率及餐厨垃圾收集覆盖率90%的目标。
同时开展联合整治实行市区联动，分片包干，分成X区、X区、X区、X市和X县5个区域，每个区域成立一个联合整治小组，以各区域城管大队为主要执法力量，并配备各职能部门执法人员若干名，根据前期调查摸底掌握情况，围绕各区域范围内的餐饮重点区域，以“先中心后外围”模式，开展拉网式集中整治。
整治中，一经发现有违反餐厨废弃物管理等相关法律法规的行为，立即由参与联合整治的各职能部门按照职责分工依法进行查处。
项目业主负责专用运输车用于驳载没收餐厨废弃物。
同时，要开展各职能部门餐厨垃圾收运、处理联合常态整治工作，确保收运工作落实到位。
（五）全面实施阶段（X年10月以后）。
各相关职能部门根据各自职责继续做好日常的监管执法工作，各城区城管执法大队进一步加大依法查处力度，持续保持高压态势，共同对集中整治活动进行查漏补缺，认真总结经验教训，互相交流学习，巩固整治成果，由集中整治转向长效管理。
力争餐厨垃圾收集处理率达到95%。
七、工作要求（一）加强对产生单位管理。
1．加强申报管理工作。
根据我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点的要求，餐厨垃圾申报与生活垃圾申报结合，餐厨垃圾产生单位于每年12月15日前向餐厨垃圾处置企业申报下一年餐厨垃圾的种类、产生量等情况，办理餐厨垃圾排放等事项申报，由餐厨垃圾处置企业整理后向主管部门备案。
2．规范容器设置。
为统一管理，获得特许经营权的收运单位应本着便于收运的要求，在各餐厨垃圾产生单位设置收集容器，各餐厨垃圾产生单位应保持容器完好和正常使用，所有餐厨垃圾收集容器上设置统一的餐厨垃圾标识。
3．加强日常监管。
各职能部门按照各自职责分工负责督促餐饮服务企业、星级旅游饭店、大中小学校等建立餐厨垃圾产生和收集台账，并组织对产生单位的日常监督检查。
各城区、X市、X县食品药品监管局依法强化餐饮行业食品安全和信用约束的日常监管工作。
（二）加强收运处置单位管理。
1．规范收运车辆配置。
餐厨垃圾收运车辆的配置应与末端集中处理厂卸料系统相衔接，餐厨垃圾收运主体应根据配置标准选用相应的餐厨垃圾收运车辆，做到密闭化运输，并按规定路线行走。
所有收运车辆设置统一的餐厨垃圾标识，并配备充足的收运车辆。
2．规范收运记录台账。
餐厨垃圾产生、收集、运输、处理采用四联单制，市环境卫生行政主管部门要按照联单内容督促餐厨垃圾收运单位建立收运记录台账，记录收运的餐厨垃圾来源、种类、数量和处置单位等情况。
收运单位每季度应向市环境卫生行政主管部门申报上季度收运情况。
3．规范作业。
取得特许经营权的餐厨垃圾收运单位对餐厨垃圾应做到定时定点收运，日产日清；在收运餐厨垃圾过程中，收运单位应当维护餐厨垃圾收集容器的整洁，减少对产生单位正常工作的影响；餐厨垃圾收运单位应将收集的餐厨垃圾运至指定的餐厨垃圾处置地点，并填写处置联单，不得擅自处置餐厨垃圾。
4．加强日常监管。
开展收运及处置监管信息化建设，将收运处置一体化信息管理纳入数字监管平台上，实现实时监控和数据实时传送。
收运环节监管方面，将与收运体系中单桶计量进行融合，并对所有的餐厨废弃物收运车辆安装GPS定位系统，对源头产生、收运过程进行数字化监管；在终端监控方面，对处置单位的大门、计量地磅、卸料口、残渣车间等重要节点进行监控，促使设备的有效运作。