中国城市餐厨垃圾资源化处理现状和趋势[1]
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
摘要:本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点,从技术处理的角度阐述了国内外餐厨垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术,分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。
关键词:餐厨垃圾;资源化技术;堆肥;垃圾处理
餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余,是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京37％,天津54%,上海59%，沈阳６２％,深圳５7%，广州5７%,济南４1％[1］。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混合态，且相当粘稠;化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物(蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。
4存在问题
从收集角度看,实施餐厨垃圾处理的关键在于垃圾产生的初始就分类放置，这是餐厨垃圾真正得以处理的重要前提[1０]。
从处置角度看,餐厨垃圾处理机可以随时在厨房内处理，可是垃圾粉碎处理机不能处理厨房日常产生的所有垃圾，如大块的骨头、带泥的菜根、干硬的皮壳、日益增多的各种各样的包装物,如易拉罐、玻璃瓶、软硬塑料包装制品等。将食物垃圾粉碎成极小颗粒后排入下水系统,易加重污水的污染程度，也易引起下水管网的堵塞[11]。采用小型生化处理机处理有机垃圾效率高，但是处理成本太高,同时对于这种含水率、油脂和盐分高的餐厨垃圾，其添加的生物菌种还需根据餐厨垃圾的特性进行进一步的研究［12]。
2024年餐厨垃圾处理机市场发展现状
2024年餐厨垃圾处理机市场发展现状引言餐厨垃圾是指餐饮业产生的废弃食物和厨余垃圾，由于含有大量水分和有机物质，若不加以处理，容易引发恶臭、腐烂、传染病菌等问题。
餐厨垃圾的处理对于保障环境卫生和资源回收利用具有重要意义。
市场上逐渐出现了餐厨垃圾处理机，能够有效地将餐厨垃圾进行处理和转化。
本文将对餐厨垃圾处理机市场的发展现状进行分析。
餐厨垃圾问题的背景随着人们生活水平的提高和餐饮服务业的快速发展，餐厨垃圾产量逐年增加。
传统的处理方式包括填埋和焚烧，但这些方法存在环境污染和资源浪费的问题，对于环境保护形势严峻的今天已经不再适用。
因此，寻找一种环保、高效的餐厨垃圾处理方式成为重要的课题。
餐厨垃圾处理机的原理餐厨垃圾处理机采用生物降解和微生物分解的原理，能够将餐厨垃圾迅速分解为有机肥料和水。
处理机通常由压缩装置、分解装置和过滤装置组成。
首先，餐厨垃圾经过压缩装置进行初步处理，降低体积并排出部分水分。
然后，经过微生物分解装置进行分解和发酵，使有机物质得到降解，产生有机肥料。
最后，经过过滤装置去除残留的液体，得到可回收的水资源。
餐厨垃圾处理机市场的发展现状餐厨垃圾处理机市场的发展正处于起步阶段。
目前，市场上出现了一些国内外知名品牌的餐厨垃圾处理机，例如美的、海尔等。
随着环境保护意识的提高，越来越多的餐饮企业和个人开始关注餐厨垃圾处理问题，这为餐厨垃圾处理机市场的发展提供了良好的机遇。
然而，与传统的处理方式相比，餐厨垃圾处理机价格较高，普及面临一定的挑战。
餐厨垃圾处理机市场的前景分析随着环境保护法规的加强和对餐厨垃圾处理的重视，未来餐厨垃圾处理机市场将有更广阔的发展空间。
一方面，餐厨垃圾处理机可以实现资源的回收利用，符合绿色环保的发展理念。
另一方面，随着技术的进一步发展和成本的降低，餐厨垃圾处理机的价格将逐渐下降，更多的消费者将能够接受和购买。
结论餐厨垃圾处理机市场正逐步发展，并且有着广阔的前景。
餐厨垃圾处理机通过生物降解和微生物分解的方式，能够高效地处理餐厨垃圾并实现资源回收利用。
餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用现状及展望
餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用现状及展望摘要：随着国内消费水平提高，餐厨垃圾的产量也逐渐递增。
根据灵动核心数据显示，2020年中国餐厨垃圾年产生量达到约1．16亿吨，2021年预计突破1．3亿吨，2022～2026年我国餐厨垃圾年复合增长率将保持12%～15%的增量持续增长。
餐厨垃圾成分复杂，营养物质丰富，若不及时处理容易腐烂变质，并发出强烈恶臭，传播细菌和病毒，对环境造成很大的影响。
通过调查分析我国餐厨垃圾厌氧消化后沼渣沼液的理化特性，笔者认为厌氧消化技术是目前处理餐厨垃圾的主流技术，结合当今社会的主要发展趋势，探索更合理的餐厨垃圾消化残余物的资源化利用途径，从而提高餐厨垃圾处理的经济效益，为餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用提供支持。
关键词：餐厨垃圾；厌氧消化；沼渣；沼液引言餐厨垃圾(FW)是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称，是城市固体废物(MSW)的重要组成部分。
随着我国经济水平的提高、人口逐年增长和饮食习惯的改变，餐厨垃圾的产量以及在城市固体废物中的比例逐年递增。
据联合国粮食及农业组织(FAO)的统计，目前全球每年产生的餐厨垃圾约为16亿吨，预计到2025年，全球每年餐厨垃圾的产量可达25亿吨。
餐厨垃圾的大量堆积及其可持续管理已逐渐成为一个全球性问题，由于其具有有机质高、水分含量高等特点，采用填埋、焚烧或堆肥等传统处理方式极易污染地下水并产生恶臭等问题，给环境造成极大压力。
利用餐厨垃圾进行厌氧消化可产生清洁能源——沼气和制作有机肥的原料——沼渣与沼液，是应对全球不断增长的能源需求、燃料费用、大气污染和废水处理极好的解决方案。
1餐厨垃圾的资源性和危害性餐厨垃圾可以通过合理的回收利用转化为良好的生物能源。
一方面,由于它含有大量的有机物质,它可以通过堆肥等工艺转化为肥料和饲料，也可以发酵生产沼气，然后作为发电的能源材料。
另一方面，其高湿度、高盐度、高脂肪含量和高有机物含量在较高温度下具有较高的分解速度，引起难闻的气体气味和环境污染。
中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析
中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析：中国烹饪协会，中国产业信息网整理在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。
统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000 万吨。
大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014 年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600 多吨，较2008 年日产生量1200 吨增长了1 倍，7 年复合增长率达到了14%。
就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余，俗称潲水)，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(通常指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮)。
中国餐厨垃圾处理设施建设起步较晚，十二五期间才开始大规模的试点建设工作，根据《十二五全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》要求，十二五期间建设餐厨垃圾处理设施242 座，力争达到3 万吨/日的处理能力，专项工程投资109 亿元，最终实现50%的社区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理。
但是，据不完全统计，截止到2015 年底，全国已投运、在建、筹建(已立项)的餐厨垃圾处理项目(50t/d 以上)有118 座，总计处理能力约2.15 万吨/日：(1)投入运行的餐厨垃圾处理设施为43 座，处理能力0.81 万吨/日，其中2014 年前投运的有24 座，2014 年至2015 年新投运的有19 座;(2)在建的餐厨垃圾处理设施为35 座，处理能力0.68 万吨/日;(3)筹建中(已完成立项批复)的处理设施40 座，处理能力0.66 万吨/日。
从2011~2015 年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，对于餐厨行业起到巨大的推进作用，我国大的餐厨垃圾发展氛围基本上已经形成。
很多城市也出台了相关的政策，包括江苏、山东、河南等地的城市，把处理餐厨垃。
餐厨垃圾资源化现状
餐厨垃圾资源化现状餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分，随着我国社会经济建设水平和居民消费水平的提高，餐饮业蓬勃发展，餐厨垃圾的产生量日益增多。
餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在收集、储存、运输过程中具有严重的污染性。
餐厨垃圾中同时蕴藏着丰富的有机营养成分，是制作动物饲料、有机肥料和生物能源的原料，具有极高的回收利用价值。
餐厨垃圾本身成分复杂，在储存、运输过程中会产生有毒化学物质，而易腐的特性使餐厨垃圾中携带了大量病原微生物、寄生虫及虫卵等，直接饲喂牲畜或者随意堆弃、填埋，不仅可能危害牲畜品质和土壤环境，更有可能引起传染病毒在食物链中的变异，诱发流行性传染病，给人类健康带来极大的危害，威胁生态和公共安全。
现阶段，由于餐厨垃圾处理与处置的相关制度不完善，餐厨垃圾若不经过合理的回收、处置和利用，将带来生态和公共安全隐患，客观上阻碍资源节约型和环境友好型社会的建设步伐。
在早些年，我国的餐厨垃圾除了加工成饲料饲喂牲畜外，绝大部分都是经减量化处理后进行填埋处置，不仅会占用大量土地资源，而且极易造成二次污染。
餐厨垃圾中的有机质含量丰富，具有很高的理论产甲烷潜势，通过厌氧消化技术实现餐厨垃圾的资源化和无害化，不仅可以避免处理过程中产生二次污染，而且可以回收毛油，并将其中的生物质资源转化为沼气能源和肥料资源。
然而由于餐厨垃圾自身性质，主要以碳水化合物（40%~60%）、蛋白类（15%~17%）、脂肪类（6%~24%）等有机物为主，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在发酵过程中易受发酵温度、有机负荷、停留时间、基质组成等因素的影响，且容易出现有机酸、氨氮等抑制物负荷累积的影响，破坏发酵系统的稳定性，造成系统消纳能力与产气效率低下等问题，限制了其产业化和工程化应用。
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
近年来，我国餐厨垃圾处理现状及其发展趋势受到了政府和社会的重视。
尽管国内餐厨垃圾处理方式有所不同，但是一般组织采取分类收集、
处理、利用和安全排放等四大步骤。
具体来说，对餐厨垃圾进行分类收集，包括有机垃圾和无机垃圾，并分别进行收集；处理阶段，包括综合利用和
有机肥料生产、无害化处理等；利用阶段，以有机肥料农膜喷施、花卉等
为主；安全排放阶段，采取封闭、低温、贮存等方式，确保垃圾处理后对
环境毒性影响最小。
国际上，餐厨垃圾处理方面有收集，物料分离，有机垃圾处理，甲烷
等温室气体排放控制等，并借助技术改进垃圾处理设备，加快垃圾绿色处理，最大限度地保护生态环境。
同时，国际社会还加大对垃圾收集和处理
方式的研究，继续推行节能技术、可再生能源发电等清洁能源技术，以减
少对环境的污染。
可以预见，餐厨垃圾处理会继续发展，建立改进机制，优化垃圾处理
环节，完善环境保护措施，确保垃圾能够利用和安全排放，有效的保护环境，促进经济社会的可持续发展。
中国餐厨垃圾处理行业的发展现状及前景分析
中国餐厨垃圾处理行业的发展现状及前景分析
春来万物复苏，餐厨垃圾处理产业又迎来了重大政策利好，国家发改
委最近印发《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》(2016 版)，将餐厨废弃物资源化无害化利用的相关装备和技术研发，列入资源循环利用产业分项之一。
据估计餐厨产业在十三五将迎来了近300 亿的市场空间。
餐厨垃圾治理属于环境治理行业，但兴起源于食品安全，而不是环境治理。
调研中发现治理地沟油、泔水猪等必须从源头上控制餐饮垃圾的去向，
因此发改委牵头在十二五期间启动了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点
城市项目, 五年内国家共补贴20 多亿元。
至十二五末已有100 个城市列入餐厨垃圾及地沟油治理试点计划。
截至2015 年末，全国已建、在建、筹建餐厨废弃物处理厂118 座，已投产43 座，与十二五初相比，新增日处理能力约1 万t/d。
目前餐厨垃圾处理产业已经起步。
根据十三五规划，至2020 年，餐厨废弃物产生量将达12 万t/d，按30%计算，需新增处理能力2.6 万t/d，市场规模还会扩大。
在十三五初，困扰餐厨处理行业起步发展的几个难题已经有了明确的解
决办法和方向，比如技术难题，餐厨垃圾的处理技术日渐成熟，形成以厌氧消
化为主，肥料化、昆虫养殖、定点饲料化等为辅的格局。
这些技术本身已经接
近成熟。
均有一些成功运行的示范案例。
餐厨垃圾收运问题也是很大的难题，
目前一些项目上还没有得到很好的解决，不过在一些地区收运工作做得非常
好，可以作为参考案例解决此难题，这样说来餐厨垃圾收运问题也有了明确的
解决方向。
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策一、本文概述随着中国城市化进程的加速和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增大，其合理处理与利用已成为一个亟待解决的问题。
餐厨垃圾不仅含有大量有机物，还具有高水分、高油脂、易腐烂等特点，处理不当会严重污染环境，甚至引发食品安全问题。
因此，本文旨在全面分析中国餐厨垃圾处理的现状，深入探讨存在的问题，并在此基础上提出针对性的对策和建议。
通过梳理相关文献和实践案例，本文旨在为中国餐厨垃圾处理行业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
二、中国餐厨垃圾处理的现状近年来，随着城市化的快速发展和人民生活水平的提高，中国餐厨垃圾的产生量也在逐年增长。
然而，与餐厨垃圾增长的速度相比，餐厨垃圾的处理能力却显得捉襟见肘。
目前，中国餐厨垃圾处理主要面临以下几个方面的现状：处理设施不足：尽管政府近年来加大了对餐厨垃圾处理的投入，但与实际需求相比，处理设施的数量和规模仍然远远不足。
很多城市尚未建立起完善的餐厨垃圾收运和处理体系，导致大量餐厨垃圾无法得到及时处理。
处理技术落后：当前，部分地区的餐厨垃圾处理技术相对落后，主要采用简单的填埋或焚烧方式处理。
这些方式不仅效率低下，而且可能对环境造成二次污染，不符合可持续发展的要求。
资源化利用率低：餐厨垃圾具有很高的资源化利用价值，如可以生产生物肥料、饲料和生物能源等。
然而，由于技术和管理等方面的原因，当前餐厨垃圾的资源化利用率普遍较低，大量有价值的资源被浪费。
法规政策不完善：虽然政府已经出台了一些与餐厨垃圾处理相关的法规政策，但整体上仍然不够完善，且执行力度有待加强。
这导致餐厨垃圾处理市场混乱，非法倾倒、私自处理等现象时有发生。
公众意识不强：由于宣传教育不到位，公众对餐厨垃圾的危害性和资源化利用的重要性认识不足，导致在日常生活中缺乏垃圾分类和减量的意识，增加了餐厨垃圾处理的难度。
中国餐厨垃圾处理现状存在诸多问题和挑战。
为了有效应对这些问题，需要政府、企业和社会各界共同努力，加强技术研发、完善法规政策、提高公众意识，推动餐厨垃圾处理行业的健康发展。
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-污染地下水。
-地沟油重返餐桌。 -导致人畜共患病。
-抗生素超标。
8
中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
•典型的放错地方的资源 餐厨垃圾35％左右的干物质中，含粗脂肪12％左右、含蛋白质 20％以上。
---3000万亩玉米的能量产出量，
---6000万亩大豆的蛋白质产出量 我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用， ---相当于节约了3000万亩耕地 ---600万吨生物柴油
•根据城市餐厨垃圾的特点和当地终端产品通路，多条餐厨垃圾资源 化路线可供选择，转化成为“复合生物蛋白原料”、“有机复合 肥”、“酒精”、“沼气”、“生物柴油”。 •全方位餐厨垃圾无害化、资源化系统解决方案。
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中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
23
中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
3
进料斗
进料斗
进料斗
苏州餐厨垃圾湿热资源化处理示范工程工艺流程图 20
餐厨垃圾资源化设施
北京上地餐厨垃圾BGB微生物处理设施
•北京嘉博文生物科技有限公司 •特点： –利用 BGB 高温复合微生 物菌的独特作用，将食物 垃圾高温发酵６－８小时、 降解，干燥，灭杀各种有 水分调整材 害病原菌，并生成具有新 餐厨垃圾 陈代谢活力的粗粉状高效 BGB高温复 合微生物菌 BGB活性微生物菌群。 –产品水分在15％以下，不 结块、无异味、可长期保 存，便于作为饲料或肥料 使用。
处理技术为无废或少废技术，充分利用各种副产品，实现厂内 或区域内的物质交换与物流良性循环，力争“零排放”。要求 产品彻底灭菌，实现无害化，不使存在产品的卫生安全问题。
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发展趋势
制定专门的法规，依法管理
–国家法规：《餐厨垃圾管理办法》正在制定中… –国家标准：《餐厨垃圾资源利用技术要求》已完成报批稿，预 计明年颁布 –行业标准：《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程 》已列入2009 年标准制定规划 –国家标准《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》、《餐厨废油 资源化技术标准》已立项，列入2009年标准制定规划
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发展趋势
企业运营模式
•形成“政府指导，企业运作，集中收运，专业处理，资源再生，产 业拓展”的产业化运作模式 – 建设前期给于政策、财政扶持 – 实现“免费、低费”收集； – “以废创利，以利济治”的企业良性商业运作；
– 形成政府、产生单位、处理单位之间“互惠共赢，各司其责”
的统一体。
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发展趋势
•焚烧：
– 水分汽化潜热影响热值 – 垃圾贮存仓渗滤液问题 •堆肥： – 含油、含盐影响处理效果 – 灭菌问题 – 产品价值低、销售问题
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现状及进展
引进、自主开发几种餐厨垃圾资源化技术
•厨房餐厨垃圾破碎机 •好氧生物处理 •厌氧生物处理 •湿热处理 •物理和生物相结合（中联 重科）
破碎机
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现状及进展
6
中国餐厨垃圾产生特点
餐厨垃圾组成特征
•化学成分（％ w/w）
C 43.52 H 6.22 O 34.50 N 2.79 S <0.3 Cl 0.21
•物质成分（以垃圾绝干物质重量百分比计）
组 分 水 分 有 机 质 总 养 分 粗 脂 肪 粗 蛋 白 粗 纤 维 盐 分 灰 分 钙 重金属 铅 ND 镉 ND 汞 ND 锌 ND
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餐厨垃圾资源利用现状及进展
没有完善的餐厨垃圾无害化 处理和资源化利用管理体系
已建成资源化设施不能 满负荷运行，收集体系
缺少无害化彻底、资源化利 用程度高的实用技术和工程
不能实现餐厨垃圾无害 化消纳、资源再生利用
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现状及进展
餐厨垃圾的流向
•中国餐厨垃圾的流向
•传统
餐厅、酒家Leabharlann 食堂•现状餐厅、酒家、食堂
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餐厨垃圾资源化设施
乌鲁木齐餐厨垃圾综合处臵中心
•2005年乌鲁木齐投 资1700万建成西北 第一家餐厨垃圾综 合处臵中心，日处 理餐厨垃圾50吨， 但至今难以收到足 够的餐厨垃圾。
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餐厨垃圾资源化设施
苏州餐厨垃圾资源利用设施
•苏州市洁净废植物油回收有限公司 •特点：集成高温湿热水解、生物柴油和 微生物技术菌。
上海市餐厨垃圾处理管理办法 （上海市人民政府令第 45 号发布） 第一条（目的和依据） 为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障 市民身体健康，根据有关法律、法规和《上海市市容环境卫生管理条 例》 ，制定本办法。 第二条（有关用语的含义） 本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食 服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料；前款所称的 废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 第三条（适用范围） 本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相 关的管理活动。 第四条（管理部门） 上海市市容环境卫生管理局（以下简称市市容环卫局）负责本市餐 厨垃圾处理的管理；区、县市容环境卫生管理部门（以下简称区、县 市容环卫部门）负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。 本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关 管理部门按照各自职责，协同实施本办法。 第五条（减量化和资源化） 本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐厨垃圾的产
含量 74.39 80.21 21.41 25.86 24.77 2.34 4.59 7.70 0.22 %
一般：淀粉类、食物纤维类、蛋白质类、动植物脂肪类占干物 质的95%以上。 •表观特征：油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉的舒适感。
7
中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
具有显著的废物和资源的二重性
•废物特性
•虽然少数城市已经采取措施加以治理!但无论从技术、管理等各层 面分析，餐厨垃圾处理在我国仅是起步，亟待城市管理者高度重视。
•目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管理无序、任意处臵等 问题，餐厨垃圾已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源， 严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量。
•规范管理、合理处臵餐厨垃圾极为重要，可以增加社会资源，消除 垃圾臭味，减少垃圾处理成本，避免环境污染，促进社会繁荣。
作。
– 通过行政或经济手段和宣传教育，使餐厨垃圾在垃圾产生单位 进行源头分类。
– 采取初期免费收集，逐渐实现餐饮单位缴纳排污费，最终实现
“谁污染，谁治理”。
30
结论与建议
结论 •中国餐厨垃圾产生量大面广，严重
污染环境，阻碍和谐社会建设； •餐厨垃圾的无害化瘀资源化已经得 到应有重视； •当前管理政策法规尚不完善，尚无 系统的处理技术规范和标准可循 •餐厨垃圾收不上来，餐厨垃圾处理 厂大多处于停产或吃不饱状态。 •有实力有研发能力的企业参与程度
–收付费： •89%的餐饮业主对上门收集者不支付任何费用； •11%的餐饮业主向上门收集者支付了一定的处臵费用； •有88%餐饮业主还向上门收集者收取费用。
12
餐厨垃圾的流向
存在问题
•易腐发酵发臭等特点。尤其是在夏季，高温能使餐厨垃圾很快发酵、 腐变，产生恶臭的气体和污水，并会导致运输车辆洒漏，污染马路， 困扰附近居民，造成环境污染。 •餐厨垃圾未经处理直接用作饲料，易造成人体感染病毒，如口蹄疫、 肝炎等，随时会成为引起传染性疾病爆发的“隐形炸弹”。 •废弃油脂可能被简单回收提炼，制成“潲水油”，掺入 食用油中出售，重返居民餐桌。
借助金融工具，推进城市经营
——融资租赁与中国城市发展
中联重科餐厨垃圾项目部 西安宝润实业发展有限公司 2008年12月1日 中国.长沙
中国城市餐厨垃圾资源化处 理现状和发展趋势
内
容
引言 我国餐厨垃圾产生特点 餐厨垃圾资源化管理现状及进展 我国餐厨垃圾资源利用发展趋势 结论及建议
1
• 食品浪费 – 铺张的不良饮食风气 – 聚餐的饮食习惯
4
餐 厨 垃 圾 产 生 量 不 断 增 大
中国餐厨垃圾产生特点
产生源特点
•产生源多、位臵固定，既广为分散、又相对集中；
•厨余：
–来自于居民家庭 –特点：数量众多，但每个产生源的产生数量不大。
•餐饮垃圾：
–来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企 事业单位食堂。
– 由谁来收集？ 收集容器、收集车辆由谁 提供？等等 • 无害化、资源化处理技术
– 实现垃圾中固性残余物、废油、废水最 大程度地资源化
• 二次污染问题 – 废水、废气、废渣
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中国餐厨垃圾资源利用发展趋势
•管理目标
–在减量化、无害化的基础上，最大程度地资源利用，促进和谐 社会建设和循环经济发展。
–餐厨垃圾利用应考虑彻底灭菌和资源回收利用。要求餐厨垃圾
引
何谓“餐厨垃圾”？ 城 市 生 活 垃 圾 的 主 要 组 成 部 分 。 料 和 食 物 残 余 ， 俗 称 “ 泔 水 ” ， 是 公 共 食 堂 以 及 餐 饮 行 业 的 食 物 废 餐 厨 垃 圾 是 指 家 庭 、 学 校 、 机 关
2
言
引
我国城市管理者面临的新课题.
言
•重大食品安全事故的频频发生，餐厨垃圾正成为
建成、再建的餐厨垃圾资源化设施
•上海、乌鲁木齐、北京、宁波等城市建成数个餐厨垃圾资源利用设 施； •长沙等城市在建餐厨垃圾资源利用设施； •成都等城市正在筹建餐厨垃圾资源利用设施。
•除国有企业外，越来越多的民营企业介入餐厨垃圾资源利用
–宁波开诚生态技术有限公司 –苏州市洁净废植物油回收有限公司 –北京嘉博文生物科技有限公司 –青海洁神食品垃圾处理产业有限公司 等
60℃－80℃ 高温发酵转化
高能量。高活菌、高 蛋白复合微生物菌