餐厨垃圾处理厌氧工艺完整版
餐厨垃圾厌氧沼气发电技术设计
餐厨垃圾厌氧沼气发电技术设计1. 引言本文档旨在提供餐厨垃圾厌氧沼气发电技术设计的完整版计划。
该技术将利用厌氧沼气发酵过程中产生的沼气来发电，实现对餐厨垃圾的资源化利用，同时减少环境污染。
本计划将涵盖设计的各个方面，包括工艺流程、设备选型、系统布局等内容。
2. 技术原理餐厨垃圾厌氧沼气发电技术利用厌氧沼气发酵过程中产生的沼气来推动发电机发电。
其主要技术原理包括以下几个步骤：1. 餐厨垃圾的收集与预处理：将餐厨垃圾进行收集并进行预处理，包括粉碎、除杂等，以提高沼气发酵产气效率。
2. 厌氧发酵过程：将预处理后的餐厨垃圾投入到厌氧发酵池中，并控制恰当的温度、PH值等条件，促进微生物分解产生沼气。
3. 沼气净化与储存：对产生的沼气进行净化处理，去除其中的杂质，然后将净化后的沼气储存起来，以备发电使用。
4. 沼气发电：利用储存的沼气作为燃料，通过发动机或涡轮机等设备来推动发电机发电。
3. 设计要求在进行餐厨垃圾厌氧沼气发电技术设计时，需要满足以下几个要求：1. 根据餐厨垃圾的产量和处理能力，确定合理的技术规模。
2. 设计符合环保标准的沼气净化系统，确保排放的气体达到相关要求。
3. 选择可靠、高效的发电设备，保证系统的稳定运行和发电效果。
4. 合理布局设备，减少能量损失和空间浪费。
5. 考虑操作、维护和管理等因素，设计方便实施的系统。
4. 技术实施步骤餐厨垃圾厌氧沼气发电技术的实施步骤包括以下几个阶段：1. 前期调研和可行性研究：进行餐厨垃圾资源化利用的市场调研和技术可行性研究，评估项目的可行性和潜在收益。
2. 设计方案制定：综合考虑技术要求和实际情况，制定餐厨垃圾厌氧沼气发电技术的详细设计方案。
3. 设备选型和采购：根据设计方案确定所需的设备，进行设备选型和采购工作。
4. 工程建设和设备安装：按照设计方案进行工程建设和设备安装，确保系统的安全运行和正常使用。
5. 调试和试运行：对系统进行调试和试运行，检查各个设备的运行状态和性能指标，确保系统达到设计要求。
是列举餐厨垃圾厌氧发酵处理的工艺流程
The anaerobic fermentation treatment process of kitchen wasteprises of three main stages: pretreatment, fermentation, and post-treatment. During the pretreatment phase, the kitchen waste undergoes initial sorting to eliminate non-biodegradable materials such as plastics, glass, and metals. Subsequently, the waste is subjected to shredding in order to reduce its size and increase the surface area available for microbial action. Following the pretreatment stage, the waste is then advanced to the fermentation stage for further processing.厨房废品的厌氧发酵处理过程主要分为三个阶段：预处理、发酵和后处理。
在预处理阶段，厨房废物经过初步分类，以消除塑料、玻璃和金属等不可生物降解的材料。
随后，废物被切碎，以减少其体积，增加可用于微生物作用的表面面积。
在预处理阶段之后，废物将推进到发酵阶段进行进一步处理。
So, when we're fermenting kitchen waste, we basically put it in a sealed container or digester where there's no oxygen. This creates the perfect environment for tiny microorganisms that don't need oxygen to survive. They do their thing and break down the waste, making biogas as a byproduct. This whole process takes a few weeks, and we gotta keep an eye on the temperature, moisture, and pH levels to make sure themicroorganisms are happy and making plenty of biogas.当我们发酵厨房的废物，我们基本上把它放在一个密封的容器或消化器在那里没有氧气。
厨余垃圾厌氧发酵回收方法
厨余垃圾厌氧发酵回收方法厨余垃圾是指我们在日常生活中产生的剩余食物、果皮、菜叶等有机废弃物。
如果不进行妥善处理，厨余垃圾容易导致环境污染和臭味，并且浪费了宝贵的资源。
厌氧发酵是一种将厨余垃圾转化为有机肥料的有效方法。
下面将详细介绍厌氧发酵回收方法。
首先，厌氧发酵需要一个封闭的容器来进行。
这个容器可以是一个大型的垃圾桶或一个专门设计的厌氧发酵桶。
容器底部应该有通风孔和排水孔，以确保适当的通风和水分排出。
其次，厨余垃圾应经过预处理再进行厌氧发酵。
在预处理过程中，我们需要将厨余垃圾进行细碎，以增加垃圾的表面积，便于有机物的分解。
这可以通过使用搅拌机或切碎机来完成。
此外，还可以将垃圾进行筛分，去除其中的大块杂质，如骨头、果核和硬壳。
然后，将细碎的厨余垃圾放入容器中，并覆盖一层菜叶或草坪剪草等碳源。
碳源可以帮助控制垃圾中的氮含量，促进发酵过程。
接下来，将一些厌氧菌添加到垃圾和碳源之间，以促进有机物的分解。
这些厌氧菌可以从市场上买到，也可以通过先前的厌氧发酵生成物中提取。
在发酵过程中，垃圾容器应定期进行搅拌，以增加通氧性和加速分解。
发酵过程中垃圾的温度应保持在适宜的范围内，一般为40-60摄氏度。
可以通过加入保温材料或安装温度控制设备来控制发酵温度。
发酵过程一般需要持续数周到数月不等，具体时间取决于垃圾的种类和环境条件。
在发酵过程中，垃圾中的有机物会逐渐被厌氧菌分解为有机酸、氨气和甲烷等气体。
这些气体可以通过通风孔排出，避免积累在容器中。
发酵结束后，将发酵物放入一个新的容器中，进行后发酵处理。
后发酵可以进一步分解残留的有机物，确保垃圾的彻底分解。
在后发酵过程中，需要定期进行搅拌和通风，以提供充足的氧气。
最后，发酵后的产物可以作为肥料施用到农田或园艺植物中。
这种有机肥料富含营养元素和微生物，可以改善土壤结构，增加土壤肥力，促进植物生长。
总结起来，厌氧发酵是一种有效的厨余垃圾回收方法。
通过合理的预处理、发酵和后发酵处理，可以将厨余垃圾转化为有机肥料，减少环境污染，同时也可以回收利用资源。
餐厨垃圾的厌氧处理
浅析餐厨垃圾的厌氧处理一引言随着中国城市经济快速增长，人口不断增加和人们生活水平的不断提高，餐厨垃圾产出量不断增加，成为城市垃圾收集、运输和处理的主要难题。
餐厨垃圾主要指城市中餐厅与厨房产生的易腐、易生物降解的废弃物（主要是残羹剩饭），脱水性能较差，高温易腐，发出难闻的异味。
与其他垃圾相比，具有含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量高，营养元素丰富等特点，具有很大的回收利用价值。
餐厨垃圾处置不当将污染环境、损害居民身体健康且造成巨大的资源浪费。
而餐厨垃圾占城市生活垃圾的30%～60%，因此如何处理餐厨垃圾是我国城市化发展所面临的重要问题。
2.1国内的现状在我国，餐厨垃圾没有固定的处理渠道，也没有专门的处理公司，没有形成专业化，产业化。
当下餐厨垃圾多数被作为饲料喂养家畜。
但是餐厨垃圾并没有经过处理，里面可能含有有害的物质或者垃圾里病菌滋生，影响家畜的健康，如果再流向市场，被人所食用，最终会影响人类的健康。
少量的餐厨垃圾未经处理直接排入下水道，以致出现地沟油提炼食用油,影响人们健康;另外在我国城市生活垃圾几乎没有经过分选，从而餐厨垃圾常同生活垃圾混合进行处理。
而餐厨垃圾极易腐败，散发出恶臭气体，给暂存地点、转运过程中的环境造成很大的影响。
因此实现餐厨垃圾的资源化、减量化、无害化，对中国城市环境有着非常重要的影响。
以下是国内一些城市的处理现状：表2 国内城市餐厨垃圾处理现状日产量t/d管理现状处理现状①饲养猪北京 1 050尚未完成全面化管理②同生活垃圾混合处理③规划建四座处理规模为200 ～400 t/d处理厂杭州 1 000无序化状态①82.5% 喂猪②7.2% 非法制油③9.3% 同生活垃圾混合处理上海 1 000未完成全面化管理①饲养猪②同生活垃圾混合处理③建规模为40 t/d机械化生产线［5］深圳800未完成全面化管理①91.62% 喂猪②同生活垃圾混合处理重庆600无序化管理①喂猪②非法制油③同生活垃圾混合处理④公司回收率小于10%西安500无序化管理①喂猪②非法制油③同生活垃圾混合处理乌鲁木齐400未完成全面化管理①喂猪②同生活垃圾混合处理③建规模为50t/d综合处2.2国外研究现状在国外，许多国家建立了独立的餐厨垃圾管理体系。
餐厨垃圾厌氧预处理工艺流程
餐厨垃圾厌氧预处理工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐厨垃圾厌氧发酵处理的工艺流程
餐厨垃圾厌氧发酵处理的工艺流程餐厨垃圾厌氧发酵处理的工艺流程如下：一、预处理在餐厨垃圾进入厌氧发酵处理环节之前，需要进行一系列的预处理。
首先，需要对垃圾进行分类，将其中的蔬菜、水果、肉类等不同类型的垃圾分别收集。
接下来，需要将这些垃圾进行挑拣，去除其中的金属、陶瓷、玻璃等无机物以及塑料等有机物。
这个过程中，可以充分利用重力分选技术，将垃圾按照密度和质量的差异进行分离。
完成垃圾分类和挑拣后，需要进行破碎处理。
这个步骤主要是将大块的垃圾破碎成小块，以便于后续的厌氧发酵处理。
同时，破碎还能将垃圾中的有机物质充分释放出来，提高厌氧发酵的效率。
二、厌氧发酵在预处理完成后，餐厨垃圾便可以进入厌氧发酵环节。
在这个过程中，厌氧菌种会被添加到垃圾中，这些菌种会分解垃圾中的有机物质，产生沼气。
在厌氧发酵过程中，温度的控制非常重要。
一般情况下，发酵温度需要保持在30℃左右。
同时，发酵过程中的气体也需要进行管理。
这些气体主要包括沼气和二氧化碳等，其中沼气可以用于发电、供暖等，而二氧化碳则可以用于制作干冰等产品。
三、残渣处理在厌氧发酵完成后，会产生一些残渣。
这些残渣也需要进行适当的处理。
一般而言，残渣可以分为有机残渣和无机残渣两部分。
对于有机残渣，可以进一步进行堆肥处理，将其转化为有机肥料；对于无机残渣，可以进行填埋处理。
在残渣处理过程中，需要注意避免产生二次污染。
比如，在堆肥处理时，需要将残渣中的重金属等有害物质充分去除；在填埋处理时，需要注意避免对地下水和土壤造成污染。
总之，餐厨垃圾厌氧发酵处理的工艺流程包括预处理、厌氧发酵和残渣处理三个环节。
在这个过程中，需要充分考虑各个环节的优化和环境保护问题，实现资源的有效利用和废弃物的减量化、无害化、资源化处理。
餐厨垃圾的厌氧处理
餐厨垃圾的厌氧处理浅析餐厨垃圾的厌氧处理⼀引⾔随着中国城市经济快速增长，⼈⼝不断增加和⼈们⽣活⽔平的不断提⾼，餐厨垃圾产出量不断增加，成为城市垃圾收集、运输和处理的主要难题。
餐厨垃圾主要指城市中餐厅与厨房产⽣的易腐、易⽣物降解的废弃物（主要是残羹剩饭），脱⽔性能较差，⾼温易腐，发出难闻的异味。
与其他垃圾相⽐，具有含⽔量、有机物含量、油脂含量及盐分含量⾼，营养元素丰富等特点，具有很⼤的回收利⽤价值。
餐厨垃圾处置不当将污染环境、损害居民⾝体健康且造成巨⼤的资源浪费。
⽽餐厨垃圾占城市⽣活垃圾的30%～60%，因此如何处理餐厨垃圾是我国城市化发展所⾯临的重要问题。
2.1国内的现状在我国，餐厨垃圾没有固定的处理渠道，也没有专门的处理公司，没有形成专业化，产业化。
当下餐厨垃圾多数被作为饲料喂养家畜。
但是餐厨垃圾并没有经过处理，⾥⾯可能含有有害的物质或者垃圾⾥病菌滋⽣，影响家畜的健康，如果再流向市场，被⼈所⾷⽤，最终会影响⼈类的健康。
少量的餐厨垃圾未经处理直接排⼊下⽔道，以致出现地沟油提炼⾷⽤油,影响⼈们健康;另外在我国城市⽣活垃圾⼏乎没有经过分选，从⽽餐厨垃圾常同⽣活垃圾混合进⾏处理。
⽽餐厨垃圾极易腐败，散发出恶臭⽓体，给暂存地点、转运过程中的环境造成很⼤的影响。
因此实现餐厨垃圾的资源化、减量化、⽆害化，对中国城市环境有着⾮常重要的影响。
以下是国内⼀些城市的处理现状：表2 国内城市餐厨垃圾处理现状⽇产量t/d管理现状处理现状①饲养猪北京 1 050尚未完成全⾯化管理②同⽣活垃圾混合处理③规划建四座处理规模为200 ～400 t/d处理⼚杭州 1 000⽆序化状态①82.5% 喂猪②7.2% ⾮法制油③9.3% 同⽣活垃圾混合处理上海 1 000未完成全⾯化管理①饲养猪②同⽣活垃圾混合处理③建规模为40 t/d机械化⽣产线［5］深圳800未完成全⾯化管理①91.62% 喂猪②同⽣活垃圾混合处理重庆600⽆序化管理①喂猪②⾮法制油③同⽣活垃圾混合处理④公司回收，回收率⼩于10%西安500⽆序化管理①喂猪②⾮法制油③同⽣活垃圾混合处理乌鲁⽊齐400未完成全⾯化管理①喂猪②同⽣活垃圾混合处理③建规模为50t/d综合处2.2国外研究现状在国外，许多国家建⽴了独⽴的餐厨垃圾管理体系。
厨余垃圾厌氧发酵工艺的
厨余垃圾厌氧发酵工艺的汇报人：日期:•厨余垃圾概述•厌氧发酵工艺原理•厨余垃圾厌氧发酵工艺流程目录•关键技术参数与控制策略•设备与设施选型及布局设计•经济效益与社会效益评估01厨余垃圾概述指家庭、学校、机关、企事业单位等在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残余和废弃食品。
厨余垃圾定义主要包括蔬菜、水果、肉类、水产品、谷物等食品加工过程中的废弃食物，如菜叶、剩菜、果皮、骨头等。
厨余垃圾来源厨余垃圾的定义与来源厨余垃圾的危害与处理需求厨余垃圾中含有大量的有机物和水分，容易腐烂变质，产生恶臭，滋生蚊蝇，传播疾病；同时，厨余垃圾中的有害物质会污染土壤和水体，影响生态环境。
处理需求为了减少厨余垃圾对环境和健康的危害，需要对其进行有效的处理。
目前，常用的处理方法包括填埋、堆肥、焚烧和厌氧发酵等。
厌氧发酵是一种利用微生物在缺氧条件下将有机物转化为甲烷和二氧化碳的过程。
该工艺具有处理效果好、资源化利用率高、减少温室气体排放等优点，因此在厨余垃圾处理中得到广泛应用。
厌氧发酵工艺主要包括预处理、厌氧消化和后处理三个阶段。
预处理主要是对厨余垃圾进行破碎、筛分和调节pH值等操作；厌氧消化是在厌氧条件下，利用厌氧菌将有机物转化为甲烷和二氧化碳；后处理主要是对产生的沼气进行收集和利用，同时对沼渣和沼液进行进一步处理。
厌氧发酵工艺具有处理效率高、资源化利用率高、减少温室气体排放等优点。
但是，该工艺也存在一些局限性，如对进料粒度要求较高、需要控制pH值和温度等参数、可能产生臭气等问题。
因此，在实际应用中需要根据具体情况进行优化和改进。
应用背景处理流程优势与局限性厌氧发酵工艺在厨余垃圾处理中的应用02厌氧发酵工艺原理厌氧发酵是一种微生物在缺氧或无氧条件下，将有机物转化为甲烷和二氧化碳的过程。
在厌氧发酵过程中，微生物通过分解有机物产生能量，同时生成甲烷和二氧化碳等气体。
厌氧发酵可以应用于处理厨余垃圾等有机废弃物，将其转化为可再生能源和肥料。
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餐厨垃圾处理厌氧工艺完整版厨垃圾是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，属于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉类食物、植物纤维、肪类等有机物，具有含水率高，油脂、盐份含量高，易腐烂发臭，不利于普通垃圾车运输等特点。
这类垃圾若不经，会对环境造成极大的危害。
厨垃圾主要来源于餐饮服务业、家庭和企事业单位食堂等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。
随济的飞速发展，城市化进程的逐渐加快，餐厨垃圾的产量呈现出逐年上升的趋势。
在国内的大型，特大型城市中如深圳等，餐厨垃圾的日产量已达数千吨，全国餐厨垃圾的年产量达到千万吨，单纯填埋的话，占用大量土地，产生和填埋气体也需要后期处理，耗费大量人力，物力。
厨垃圾目前在很多城市尚未进行规范化管理，收集容器摆放地环境脏乱，孳生和招引蚊、蝇、鼠、蟑螂等害虫，易害人民的身体健康。
垃圾收集地附近容易产生难闻气味，引起人们感官上的反感；由于餐厨垃圾含水量较高的特性程中存在一系列问题。
运输车辆不规范，易发生餐厨垃圾外漏和倾洒，严重影响市容、市貌和交通；最主要的是城垃圾多被养殖户收集，作为养殖饲料直接使用，垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群众的身体健康；同时地起来重新炼制成为廉价食用油，在市场上再次流通，危害人民群众的身体健康。
存在问题的同时，餐厨垃圾因其富含有机物也可作为潜在的能源供应体。
通过恰当的处理方法，可以释放出蕴藏在能量，转化为电能，热能，作为常规能源载体的有效补充。
在当前我国能源供应日趋紧张的时期，寻求新能源迫在厨垃圾通过成熟工艺技术获取能源不失为合理的解决方案。
厨垃圾概况餐厨垃圾性质集的餐厨垃圾成分复杂，不仅包括宾馆、饭店的剩菜、剩饭还包括大量废旧餐具、破碎的器皿，厨房的下脚料等，皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
糖类含量高，以蛋白质、淀粉和动，且盐分、油脂含量高。
以中国南方某城市为例，下表详细给出了餐厨垃圾的组分与成份：：餐厨垃圾组分食物垃圾纸张金属骨头木头织物塑料油脂75.1% - 90.1%0.8%0.1%5.2%1．0%0.1%0.7%2．0% - 17%：餐厨垃圾成分平均含水率平均含固率有机干物质含油率粗蛋白盐分总含碳量碳氮比C/N有机酸87%13%93%TS17%15 g/100g0.2 %– 1.0%360 g/kg151500 mg/L圾的特点可归纳为：水率高，可达80% - 95%分含量高，部分地区含辣椒，醋酸高机物含量高，蛋白质，纤维素，淀粉，脂肪等含氮，磷，钾，钙及各种微量元素在有病原菌，病原微生物腐烂，变质，发臭，滋生蚊蝇餐厨垃圾无害化处理的必要性前我国餐厨垃圾的主要用途是被城市周边的养殖户收集起来作为饲料直接使用，这种利用方式有着悠久的历史。
这问题在于：垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生素类药物的残留，通过猪肉进入人体，健康造成危害。
废弃物，已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。
厨垃圾的处理技术主要包括有：埋烧氧堆肥料化处理氧发酵1．1．餐厨垃圾的填埋国的餐厨垃圾大部分采用的仍然是直接填埋的处理方式。
收运来的餐厨垃圾与活垃圾混杂在一起，直接进入填埋场进行填埋。
这种工艺的优点是方法简单，运行的费用低廉，而且处理量巨大。
量土地资源，耗费大量的土地征用费用。
餐厨垃圾填埋后因其含水率高，有机物含量高等特点，会形成垃圾渗滤液影响到地下水和大气等自然资源，形成二次污染，危害人类的健康。
另外，餐厨垃圾直接填埋也白白浪费掉了垃圾，使得资源没有得到有效利用。
土地资源紧缺、人们对环境问题的关注度越来越高，餐厨垃圾产量日趋增高的前提下，填埋处理技术已明显不适合处理的实际情况。
1．2．餐厨垃圾的焚烧中的可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资源化利用的一种垃圾处理工艺。
该工艺的优点是处理量大，果明显。
焚烧后产生的热量可以发电，实现垃圾资源化利用。
但是焚烧工艺对垃圾的热值较高的要求，餐厨垃圾中在80%-90%间，过高的含水率使得餐厨垃圾的热值也很低，如果使用焚烧技术进行处理，将会极大地增加处理成本完全燃烧产生的气体固体产物排放后会危害人类的健康。
我国垃圾焚烧项目在实施过程中引起的争议较大，人民群众对焚烧技术的信任程度与接受认可程度均不高，因此无，还是从社会影响上看，焚烧技术应用在餐厨垃圾处理项目上的可行性很低。
1．3．餐厨垃圾的好氧堆肥肥技术是指有机物在有氧条件下，在好氧微生物（主要是菌类）的作用下，将高分子有机物降解成为无机物的过程技术比较成熟，在国外的应用比较广泛。
该工艺的优点是技术比较简单，好氧处理后的产物可作为农产品使用，实利用。
但是好氧堆肥技术主要应用于绿色植物垃圾（市政维护产生的树枝，树叶等）及秸秆等富含组织结构的垃圾厨垃圾这样不含有组织结构的垃圾处理没有技术上的优势。
此外，好氧堆肥占地面积较大，处理周期加长，增大运行程在非密闭环境内进行，产生的臭气会形成二次污染，影响周围环境。
厨垃圾的含水量较大，在好氧堆肥技术上液体的处理也是技术上的难点。
餐厨垃圾的好氧堆肥并不适用。
1．4．餐厨垃圾的饲料化处理圾的饲料化处理是指餐厨垃圾经过固液分离后，含固率较高的部份经过高温杀菌消毒烘干后，加入适当的菌类将有生物饲料的过程。
其他的液体垃圾部分经过厌氧发酵产沼气，含有的油脂经过油水分离后可制成工业原料或生物柴处理的优点是机械化程度高，占地面积较小，垃圾的资源化利用程度高。
缺点是制得的有机饲料重新进入食物链，之中，其中的风险无法预测。
目前国家有关部委正在评估有关餐厨垃圾饲料化产物利用的风险问题，该处理技术前1．5．餐厨垃圾厌氧发酵处理圾的厌氧发酵处理是指垃圾中的有机物质在厌氧菌的作用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转化为沼气的圾经厌氧发酵降解后产生的沼气可通过热电联产发电机组中转化为电能和热能，电能可接入电网供生产生活实用，圾处理设备自身使用后可补充市政供热设施部份热能需求，实现经济利益与社会效益共赢的局面。
产生的沼液经过脱氮，脱盐，脱硫处理后可作为液态有机肥料在农业灌溉园林种植等领域广泛使用。
沼渣经过好氧为肥料使用，从而实现垃圾的减量化，资源化处理。
酵技术的优点是垃圾的减量化，资源化处理效果好，产生的沼气发电可作为新能源补充现有常规能源。
厌氧发酵过出，发酵后不会产生二次污染，社会大众的接受程度较高。
该技术成熟，在国外已有较为广泛的应用，工程案例很3．餐厨垃圾厌氧发酵处理工艺流程圾厌氧处理工艺主要是指通过成熟稳定的厌氧发酵技术，使收运来并且经过预处理的餐厨垃圾在厌氧菌的作用下，条件下，密闭容器中发酵后产生沼气并且沼气通过热点联产发动机发电和供热的过程。
发酵后产生的沼液和沼渣经源化处理后可作为肥料再次使用，从而实现垃圾的减量化再利用。
厌氧工艺为例，餐厨垃圾厌氧发酵工艺流程主要包括：处理解酸化沼气气利用液，沼渣处理及再利用1．预处理圾经过收运车辆的运输到达处理场地后，倾倒入进料池内。
由于在餐厨垃圾产生地如餐馆，饭店收集垃圾时会使用因此进料垃圾首先进行破袋处理，破袋后的垃圾再进入预处理阶段，进行机械预处理。
的餐厨垃圾中通常会含有一定量的干扰物质，如纸张，金属，骨头等。
这些物质在厌氧发酵过程中不能被降解，因阶段被分选出去。
纸张和金属类物质可循环利用，其他的物质进入填埋场进行卫生填埋。
的餐厨垃圾中仍然含有颗粒较大的物质，如水果，蔬菜，肉块等。
颗粒较大的垃圾在输送管道内输送或在容器内搅备的稳定运行产生影响，同时颗粒较大的物质比表面积较小，这样会使得垃圾颗粒在反应器内与厌氧菌的接触面积氧发酵降解效果。
为增强处理过程中设备运行的稳定性以及提高厌氧发酵的效果，在进行分拣后，餐厨垃圾通常需理，粉碎后的垃圾颗粒根据不同工艺要求不同，通常情况下颗粒大小在10mm左右。
的垃圾可进行固液分离。
餐厨垃圾在经过了分选、粉碎后仍然含有一些颗粒较小，但是在厌氧反应器中不能够被降质，如细砂等。
这些固体物质进入反应器后通过内部搅拌，会磨损反应器和搅拌器，降低设备使用寿命。
长时间运反应器底部形成堆积，降低反应器的有效是使用体积。
通过固液分离可使得这部份固体物质从垃圾中分离出去，只质进入反应器，从而提高厌氧发酵罐的工作效率，保证产气稳定，进而保证整个厌氧装置的高效稳定运行。
垃圾的干物质含量（TS）高于反应器设计进料TS时，通常会在垃圾进入反应器前加入清水或循环回流水进行稀释，。
此时可在预处理阶段设均浆工艺。
经过均浆后的垃圾物料再通过管道输送入反应器内。
．2．水解酸化处理的餐厨垃圾进入水解酸化罐内进行水解酸化。
在此之前，可以设置热交换设备，使得垃圾在管道输送过程中实现解酸化所需温度，从而避免反应器内温度出现较大的起伏变化。
圾在反应器内经过水和水解酸化菌的作用下，由块状，大分子有机物，逐步转化成为小分子有机酸类，同时释放出气，硫化氢等气体。
水解酸化阶段产生的有机酸主要是乙酸，丙酸，丁酸等。
由于水解酸化过程进行的很快，反应酸性环境，也就是说pH值在降低。
尽管水解酸化菌的耐酸性很好，当pH值过低时，菌类仍然会受到抑制，导致降这一问题，可向反应器内加入碱性物质进行中和，但碱性物质的加入会增加盐度，对厌氧发酵和沼液处理产生负面解决pH值过低的问题，也可使用pH值较高（约8）的循环回流水进行中和。
回流水的使用可部分解决发酵后沼液现厌氧发酵厂内的物质循环利用。
同时使用回流水也可补充部分养料及稀有金属供给厌氧菌使用，避免菌类因营养性下降甚至死亡。
化阶段产生的气体中含有硫化氢，不能直接排放进入空气，经过脱硫处理后气体可直接排放或作其他用途。
化阶段的温度通常控制在25℃-35℃，并且不会随着产甲烷阶段的温度变化而改变。
维持反应器内温度可使用沼气热的热量实现。
3．3．产甲烷甲烷阶段也可称为产气阶段，这一阶段是厌氧发酵的核心阶段，厌氧发酵的主要产品都来自于这一阶段，因此，控是控制好整个厌氧处理的关键。
解酸化阶段的产物如有机酸类和溶解在液体中氢气，二氧化碳等通过管道运输进入产甲烷罐中，有机酸和气体在反步转化为甲烷气体和二氧化碳气体，由于硫化氢在水解酸化阶段已经释放出去，在产甲烷阶段的硫化氢产量很小，计。
于进入产甲烷罐的物料为水解酸化后的有机酸，因此反应器的可以适应较高的有机负荷，同时缩短物料的停留时间有经验表明，反应器的有机负荷通常在3 - 4.5 kg oTS/m3.d 。
沼气产量可稳定保持在700 - 900 L/kg oTS 之间，度在60%-75%间。
响厌氧发酵的因素有很多，如反应器内的温度，pH值，进料垃圾的碳氮比等，这些因素直接影响着厌氧降解的稳定列出了影响厌氧降解过程的各种因素及其工艺适宜值.厌氧降解影响因素及其工艺适宜值影响因素水解酸化阶段产甲烷阶段温度25℃-35℃中温：35℃-38℃高温：55℃-60℃酸碱值（pH值）5.2-6.36.8-7.5碳氮比（C/N）10-4520-30固含量＜40 %? TS＜30 %? TS养料C:N:P:S500:15:5:3600:15:5:3微量元素无要求镍，铬，锰，硒3．4．沼气利用酵后产生的沼气中含有甲烷，二氧化碳，硫化氢，其他气体等。