大学生物化学习题-答案.docx

生物化学习题

蛋白质

一、填空题

1. 氨基酸的等电点 (pI) 是指 __水溶液中，氨基酸分子净电荷为 0 时的溶液 PH 值。

2. 氨基酸在等电点时， 主要以 ____兼性 __离子形式存在， 在 pH>pI 的溶液中，大 部分以 ____负/ 阴__离子形式存在， 在 pH

子形式存在。

3. 在生理条件下 (pH7.0 左右 ) ，蛋白质分子中的 _____精氨酸

___侧链和 __赖氨酸

_____侧链几乎完全带正电荷，但是 __组氨酸

______侧链则带部分正电荷。

4. 一般来说，球状蛋白质的 ____疏水 ___性氨基酸侧链位于分子内部， _____亲水

___性氨基酸侧链位于分子表面。

5．组成蛋白质的主要元素有 _____C____，____N____，____H_____，____O_____。

6．不同蛋白质的含 ____N____量颇为相近，平均含量为 ___16_____%。

7．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带

___正_____电荷，在碱性

溶液中带 __负_____电荷。当蛋白质处在某一 pH 值溶液中时，它所带的正负电荷

数相待，此时的蛋白质成为 __ _两性离子 ______，该溶液的 pH 值称为蛋白质的 _

等电点 ____。

8．蛋白质的一级结构是指 ____氨基酸残基 _____在蛋白质多肽链中的 __排列顺序

_______。

9．在蛋白质分子中， 一个氨基酸的α碳原子上的 ___α- 羧基 _____与另一个氨基

酸α碳原子上的 ____α- 氨基 ____脱去一分子水形成的键叫 __肽键 ______，它是

蛋白质分子中的基本结构键。

10．蛋白质颗粒表面的 ___电荷 ______和 ___水化膜 ______是蛋白质亲水胶体稳定

的两个因素。

11．蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种

___次级 ______

键，使天然蛋白质原有的 ___生物活性 ___与__理化 ______性质改变。

12. 在适当浓度的 - 巯基乙醇和 8M 脲溶液中，核糖核酸酶（来源于牛） 丧失原有活性，这主要是因为 RNA 酶的 ___空间结构 _______ 被破坏造成的，其中 - 巯基乙醇可使 RNA 酶分子中的 ____二硫键 ______ 键破坏，而 8M 脲可使 ____氢 ______

键破坏。当用透析方法去除

- 巯基乙醇和脲的情况下， RNA 酶又恢复原有催化功

能，这种现象称为 ____复性 ______。

二、是非题

1.[√] 可用 8mol/L 尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。

2.[ √ ] 蛋白质的氨基酸顺序 ( 一级结构 ) 在很大程度上决定它的构象 ( 三维结构)。

3.[ √ ] 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去

了蛋白质外面的水化层所引起的。

4.[× ]在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH 值通常就是它的等电点。

三、选择题

1.下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸 ?（E）

A.碱性氨基酸（精氨酸、组氨酸、赖氨酸）

B.含硫氨基酸（甲硫氨酸、半胱氨酸）

C.分支氨基酸（脂肪族氨基酸）

D.芳香族氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸）

E.以上四种答案都不对

2．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？

B A．2．00g

B．2．50g

C．6．40g

D．3．00g

E．6．25g

3．蛋白质变性是由于：( D )

A．氨基酸排列顺序的改变

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂D．蛋白

质空间构象的破坏E．蛋

白质的水解

4．变性蛋白质的主要特点是：( D )

A．粘度下降B．溶解

度增加C．不易被蛋

白酶水解D．生物学

活性丧失

E．容易被盐析出现沉淀

5．若用重金属沉淀pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的pH值应为： ( B ) A．8

B．＞ 8

C．＜ 8

D．≤ 8

E．≥ 8

6．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？(E )

A．半胱氨酸

B．蛋氨酸

C．胱氨酸

D．丝氨酸

E．瓜氨酸

8．具有四级结构的蛋白质特征是：( E )

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一

步折叠，盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

的多肽链组成

E．由两条或两条以上具在三级结构

7.下列有关α - 螺旋的叙述哪个是错误的 ? ( A )

A. 分子内的氢键使α - 螺旋稳定减弱， R基团间不利的相互作用

使α- 螺旋稳定

B.减弱R基团间不利的相互作用使α -螺旋稳定

C.疏水作用使α - 螺旋稳定

D.在某些蛋白质中，α - 螺旋是二级结构中的一种类型

E. 脯氨酸和甘氨酸残基使α- 螺旋中断

15.[ A ] 下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的 ?

(1). 二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用

(2).当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在

分子的外面

(3).蛋白质的一级结构决定高级结构

(4).氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部

A.1,2,3

B.1,3

C.2,4

D.4

E.1,2,3,4

四、问答与计算

1.某一蛋白质的多肽链在一些区段为α - 螺旋构象，在另一些区段为β -

构象。该蛋白质的相对分子质量为 240 000，多肽链外形的长度为 5.06 × 10-5cm。试计算α - 螺旋体占分子的百分之多少 ?

2.叙述蛋白质的结构的层次性。

核酸化学

一、填空题

1. 核酸的基本结构单位是 _______核苷酸 _________。

2.DNA双螺旋中只存在_______2_________种不同碱基对。T总是与

_________A_______配对， C总是与 _______G_________配对。

4.核酸在260nm附近有强吸收，这是由于______其所含的嘌呤和嘧啶分

子中都有共轭双键 __________。紫外吸收法（ 280nm）定量测定蛋白质时其主要

依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有_____酪氨酸 _____、___色氨酸。

5.变性 DNA的复性与许多因素有关，包括 ____片段浓度 ____，_片段大小，_____片段复杂性 _____， ________溶液离子强度 ________，___温度 ______等。

5.大多数真核细胞的 mRNA5′一端都有由 ___ 7- 甲基鸟苷 ______组成

的帽子结构， 3′一端有由 _____多聚腺苷酸 (polyA)_ ___组成的尾状结构

9.维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是____氢键____________，其次，大量存在于 DNA分子中的弱作用力如 ______碱基堆积力 __________，_____离子键

___________和________范德华力 ________也起一定作用。

10.tRNA 的三级结构为 _________倒 L _______形，其一端为 ___氨基酸臂 ___，另一端为 ____反密码子环 ____________。