客家煲汤养生食谱大全
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)
中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。
功效：补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。
功效：补阳虚。
5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼。
功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
家常煲汤做法
番茄鸡蛋菠菜汤原料：番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根。
1、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。
焯水2、番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。
3、锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
4、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
5、立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。
香菇白菜瘦肉汤原料：香菇5朵、大白菜叶2-3片、瘦肉丝1小碟、姜2片、葱1根。
1、所有材料洗净。
香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。
姜切丝，葱切段。
瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。
我喜欢将白菜段和菜叶分开处理，先将白菜段炒一下再煮，这样吃起来不会有生生的感觉。
3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。
5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。
山药炖鸡汤原料：农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
加入一汤匙料酒。
放入姜片葱结。
4、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
胡萝卜土豆骨头汤原料：胡萝卜、土豆、猪脊骨、葱、姜、料酒、鸡精、盐。
1、土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片。
2、脊骨飞水捞出洗干净。
3、洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时。
4、放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。
喝时放点鸡精和盐调味。
番茄冬瓜生菜汤原料：番茄1个、冬瓜1小块、生菜4-5片、葱1根。
生菜1、番茄切块，冬瓜切片，葱切末，生菜撕片。
2、锅中油热后，下入冬瓜片、番茄块、葱末炒3-4分钟，至番茄变软、出汁。
3、加入适量开水和盐，继续煮三四分钟至冬瓜片熟透。
4、下入生菜叶，即刻关火，用汤的温度将生菜烫熟即可。
食疗养生食谱煲汤食谱大全
食疗养生食谱煲汤食谱大全1. 滋补养生鸽汤材料：鸽肉、黄耆、枸杞、红枣、淮山片、姜片、盐做法：将鸽肉洗净切块，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。
2. 补血养颜鱼汤材料：乌鱼、红枣、枸杞、山药、姜片、盐做法：将乌鱼洗净切块，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮1小时，最后加入盐调味即可。
3. 消食化湿薏米瘦肉汤材料：瘦肉、薏米、山药、茯苓、莲子、盐做法：将瘦肉切片，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。
4. 清热解毒黄花菜猪骨汤材料：猪骨、黄花菜、生姜、枸杞、盐做法：将猪骨焯水去腥，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮3小时，最后加入盐调味即可。
5. 补益肺气瑶柱瘦肉汤材料：瑶柱、瘦肉、枸杞、杞子、姜片、盐做法：将瘦肉切片，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。
6. 护肝养肾山药乌骨鸡汤材料：乌骨鸡、山药、红枣、枸杞、干贝、盐做法：将乌骨鸡洗净切块，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮3小时，最后加入盐调味即可。
7. 清热解毒绿豆莲子汤材料：绿豆、莲子、红枣、甘草、冰糖做法：将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮2小时，最后加入冰糖调味即可。
8. 健脾益肾枸杞鸭脚汤材料：鸭脚、枸杞、黄耆、当归、姜片、盐做法：将鸭脚焯水去腥，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮2小时，最后加入盐调味即可。
9. 温暖胃肠五谷杂粮汤材料：五谷杂粮（糙米、赤小豆、薏米等）、红枣、枸杞、干贝、盐做法：将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮3小时，最后加入盐调味即可。
10. 滋阴养胃银耳鸽蛋汤材料：鸽蛋、银耳、红枣、枸杞、冰糖做法：将鸽蛋煮熟，将银耳泡软撕成小块，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，用小火炖煮1小时，最后加入冰糖调味即可。
炖汤养生食谱大全窍门
炖汤养生食谱大全窍门1. 淮山炖乌鸡食材：淮山、乌鸡、玉竹、红枣、姜片、枸杞做法：将乌鸡宰杀、煮水焯水后洗净，淮山去皮切块，所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
2. 红枣枸杞炖鸽子食材：鸽子、红枣、枸杞、当归、党参、姜片做法：将鸽子宰杀、剁成块，红枣和枸杞洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
3. 花菇莲子炖鸡胸肉食材：鸡胸肉、花菇、莲子、红枣、枸杞、姜片做法：鸡胸肉切块，花菇、莲子、红枣和枸杞洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮1小时即可。
4. 养颜木瓜炖雪耳食材：木瓜、雪耳、红枣、枸杞、冰糖做法：木瓜去皮去籽切块，雪耳泡发后撕成小块，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，加入冰糖，用小火炖煮1小时即可。
5. 山药茼蒿炖牛腩食材：牛腩、山药、茼蒿、红枣、姜片、料酒做法：牛腩切块，山药去皮切段，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮2小时即可。
6. 白果银耳炖鸽子食材：鸽子、白果、银耳、红枣、枸杞、姜片做法：将鸽子宰杀、剁成块，白果和银耳泡发后洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
7. 香菇玉米炖猪骨汤食材：猪骨、香菇、玉米、红枣、枸杞、姜片做法：猪骨洗净焯水，香菇切片，玉米切段，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
8. 枸杞青豆炖瘦肉片食材：瘦肉片、枸杞、青豆、红枣、姜片、料酒做法：瘦肉片焯水后捞出，枸杞和青豆洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮1小时即可。
9. 当归花菇炖猪蹄筋食材：猪蹄筋、当归、花菇、红枣、姜片、料酒做法：猪蹄筋焯水后捞出，当归和花菇洗净，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，用小火炖煮2小时即可。
10. 淮山鸽子蛋炖鸡汤食材：鸽子蛋、淮山、鸡肉、红枣、枸杞、姜片做法：鸡肉切块，淮山去皮切块，将所有食材放入炖盅中，加入适量清水，用小火炖煮2小时即可。
四季养生食谱煲汤大全
四季养生食谱煲汤大全
春季煲汤食谱
•银耳百合瘦肉汤
–材料：银耳、百合、瘦肉、枸杞子
–做法：将材料洗净加水炖至熟，适量盐调味即可。
•莲子红枣汤
–材料：莲子、红枣、冰糖
–做法：将材料洗净加水炖至莲子变软，加冰糖调味，有滋润养颜的功效。
夏季煲汤食谱
•绿豆排骨汤
–材料：绿豆、排骨、葱姜蒜、盐
–做法：将材料一起加水炖至绿豆熟烂，调味即可，清热去火。
•冬瓜鲜虾汤
–材料：冬瓜、鲜虾、枸杞子、盐
–做法：将材料一起加水煮，虾熟后调味即可，清新解暑。
秋季煲汤食谱
•五谷杂粮汤
–材料：小米、玉米、薏仁、红豆、糯米
–做法：材料混合加水煮熟，加入适量盐拌匀即可，营养均衡。
•山药鸡脚汤
–材料：山药、鸡脚、红枣、盐
–做法：将材料一起加水煮，煮至山药鸡脚烂熟后加盐调味，健脾养胃。
冬季煲汤食谱
•黑木耳猪肚汤
–材料：黑木耳、猪肚、生姜、盐
–做法：将材料清洗干净后加水炖至猪肚熟软，加盐调味，驱寒暖胃。
•土豆牛腩汤
–材料：土豆、牛腩、胡萝卜、盐
–做法：将材料一起加水炖煮至牛腩熟软，调味，温补暖胃。
以上四季养生食谱煲汤大全，精心搭配食材，富含丰富营养，适合不同季节饮用，保持身体健康。
春季养生煲汤食谱大全_春季养生值得喝哪些养生汤
春季养生煲汤食谱大全_春季养生值得喝哪些养生汤1、薏仁猪脚汤功效:健脾益胃、利湿、壮腰。
材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤。
做法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。
先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
2、豆腐瘦肉汤功效:材料简单却有健脾安神的功效。
材料:金针菇50克、瘦肉200克、豆腐1块。
做法:豆腐切块,金针菇用水浸洗。
将瘦肉“出水”,金针菇放入用小火煲一小时,再将豆腐放入煲内,加盐半茶匙便可。
3、海带排骨汤功效:美味而实用。
材料:猪排骨、海带。
做法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。
将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。
在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮。
4、莲藕腔骨汤功效:可以润肠败火。
材料:莲藕2根(约500克)、腔骨(指猪的脊椎骨,肉和骨头各占一半)500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)。
做法:将腔骨剁成块洗净,莲藕去皮切块,锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫;将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟;放入莲藕块,继续用中小火煲1个半小时即可,食用前放盐。
5、田园蔬菜汤功效:清淡甘甜的味道,让人感觉将春天喝进了肚子。
材料:腔骨1000克、玉米3根、胡萝卜2根、姜片适量。
做法:腔骨入滚水锅,焯2分钟,捞起用清水冲去表面浮沫;腔骨与姜片放入汤锅中,一次性加入足够的清水,大火加热至快沸腾,打开锅盖撇去浮沫;转中火熬煮1小时。
加入玉米块和胡萝卜块,中火加热至沸腾;转小火再熬30分钟,食用前调入适量盐即可。
1、草莓草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。
[广东煲汤常用药材]煲汤炖汤常用中药材经典大补二十四味
[⼴东煲汤常⽤药材]煲汤炖汤常⽤中药材经典⼤补⼆⼗四味篇⼀ : 煲汤炖汤常⽤中药材经典⼤补⼆⼗四味莲⼦【归经】：⼊脾、肾、⼼经。
【功效】：清⼼醒脾，补脾⽌泻，养⼼安神明⽬、补中养神，健脾补胃，⽌泻固精，益肾涩精⽌带。
滋补元⽓。
【常见搭配】：莲⼦是煲汤最常放的，⼏乎所有的汤都放莲⼦。
做汤、粥、糖⽔、羹等。
薏⽶【归经】：归脾、胃、肺经。
【功效】：味⽢、淡，性微寒。
有健脾利湿，清热排脓的功能。
温中散寒、补益⽓⾎。
【常见搭配】：煲汤常⽤，和莲⼦、花⽣、芡实、红⾖、红枣等均可搭配，常煲冬⽠汤、猪⾻汤等。
还可⽪蛋瘦⾁薏⽶粥，海带绿⾖薏⽶糖⽔。
芡实【归经】：⼊脾、肾经。
【功效】：主治风湿性关节炎、腰背膝痛。
补中益⽓，提神强志，使⼈⽿⽬聪明。
久服使⼈轻⾝不饥。
【常见搭配】：煲汤常⽤，和莲⼦、薏⽶、百合、⼭药等搭配，煲猪肚、排⾻猪⾻、炖鹌鹑等。
还可⼭药薏⽶芡实粥，莲⼦芡实荷叶粥。
北芪（黄芪）【归经】：肺经、脾经。
【功效】：治疗脾⽓虚、肺⽓虚证。
泄泻，中⽓下陷，脏器脱垂，⾷少纳呆诸症，咳喘⽇久、⽓短神疲等。
【常见搭配】：和淮⼭、党参、莲⼦、红枣、枸杞、当归等搭配，当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽⼦汤，参芪甲鱼。
党参、花旗参、沙参【归经】：⼊脾肺⼆经。
【功效】：⼤补元⽓，复脉固脱，补脾益肺，⽣津⽌渴，安神益智。
【常见搭配】：配枸杞、⽟⽵、百合、当归。
麦冬等，常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。
经典的有桂圆花旗参乌鸡汤，北芪党参红枣煲鸡，还可炖猪⼼、甲鱼。
淮⼭（⼭药）【归经】：⼊肺、脾、肾、胃。
【功效】：健脾胃、益肺肾、补虚嬴。
补中益⽓，治⾷少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
【常见搭配】：莲⼦、核桃、黄芪、杏仁，煲鸡、鸭、⽺、⽜⾁、猪⾻皆可。
淮⼭红枣鸡脚汤、⾍草花淮⼭乌鸡汤、淮⼭粟⽶排⾻汤。
枸杞（杞⼦）【归经】：归肝、肾经。
【功效】：滋补肝肾，益精明⽬。
⽤于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕⽿鸣，内热消渴，⾎虚萎黄，⽬昏不明。
【常见搭配】：可各种搭配，煲汤、泡茶、煮粥、即⾷均可。
炖杯养生食谱
炖杯养生食谱
1. 香菇炖鸡汤
材料：鸡腿肉、干香菇、红枣、枸杞子、姜片、清水适量
步骤：将鸡腿肉洗净切块，干香菇泡软备用。
锅中加入清水，放入鸡肉和姜片煮开，转小火炖煮30分钟。
然后加入香菇、
红枣和枸杞子，继续炖煮20分钟即可。
食用时撒上少许葱花
和盐。
2. 花旗参炖鸽汤
材料：鸽子、花旗参、红枣、莲子、枸杞子、清水适量
步骤：将鸽子洗净备用。
锅中加入清水，放入鸽子和花旗参煮开，转小火炖煮1小时。
然后加入红枣、莲子和枸杞子，继续炖煮30分钟即可。
食用时可根据个人口味调整盐的用量。
3. 木耳炖猪蹄筋
材料：猪蹄筋、黑木耳、红枣、枸杞子、葱姜蒜适量
步骤：将猪蹄筋用开水焯水煮5分钟，捞出备用。
黑木耳用清水泡软后切成块状。
锅中加入清水，放入猪蹄筋、黑木耳、红枣、枸杞子和葱姜蒜煮开，转小火炖煮2小时。
食用时加入适量盐和鸡精调味即可。
4. 黄豆炖排骨汤
材料：排骨、黄豆、姜片、清水适量
步骤：将排骨洗净备用。
将黄豆用清水浸泡2小时后沥干备用。
锅中加入清水，放入排骨和姜片煮开，转小火炖煮1小时。
然后加入黄豆，继续炖煮30分钟即可。
食用时可根据个人口味
加入适量盐调味。
5. 红豆薏米糖水
材料：红豆、薏米、冰糖适量
步骤：将红豆和薏米分别用水浸泡2小时后沥干备用。
锅中加入适量清水，放入红豆和薏米煮开，转小火炖煮40分钟。
然后加入冰糖搅匀，继续炖煮10分钟即可。
食用时可根据个人口味加入适量蜂蜜调味。
养生煲汤集
药材健康食谱(三)之炖品胡椒根炖东山羊蹄主治:东山羊蹄几乎不含脂肪，爽脆嫩滑，兼具丰富的胶原蛋白，具有美容和软化血管的功效。
再配驱风活血的胡椒根，实是一道适合全家的暖胃保健秋冬炖品。
食材:东山羊蹄4両胡椒根5钱猪4両鸡脚2只陈皮1小片圆肉2粒柠檬叶3片姜片1片金华火腿8钱蜜枣1粒鸡汤6碗做法 : 1. 先洗净药材备用。
把羊蹄、猪、鸡脚汆水。
炒一炒东山羊，加柠檬叶炒约3分钟至半熟，起镬再汆水。
2. 所有材料放入炖盅内，羊蹄最后放面，注入鸡汤，隔水炖4小时，熄火，加少许盐即成。
杏圆花胶炖水鱼主治 :水鱼炖花胶圆肉的汤水滋补又清热。
并且有暖身作用，最适合手脚经常冰冻的朋友饮用。
食材 : 南杏半両圆肉半両干花胶 2 1/2（发好约3両）水鱼1只（1斤）金华火腿2両猪4両上汤12両姜片3片做法:1. 劏好水鱼，去除内脏，把水鱼斩件，用滚水烫过去除血水。
花胶浸好切件，汆水备用。
金华火腿和猪切约一吋方粒，汆水备用。
2. 将所有材料加进炖盅内，盖上盅盖，水滚把炖盅放入，收细火炖六小时，饮用时加盐调味。
花胶菜胆炖响螺主治:这个汤最适宜冬天饮用，因为冬天时间骨骼比较脆弱，花胶可以防治骨质疏松，对糖尿病病人又有益。
花胶含有丰富胶质，所以对男女老少都有益。
食材:花胶4件大白菜半斤响螺2只 猪3両金华火腿5钱果皮1/4片调味 : 盐少许做法 : 1. 花胶要隔日洗净浸水，第二日用热水将花胶焗至腍身，再啤冻水切件备用。
2. 大白菜出水2分钟，切除绿叶部份。
3. 猪、金华火腿、响螺出水5分钟，再过冻水洗净，放入炖盅，再入果皮、菜胆和12両水炖三小时后，才加花胶再炖三小时。
川芎白芷天麻炖鱼头主治 : 这个汤有补脑、驱寒驱风的作用，最适合容易头痛的人士。
因有药材缘故，孕妇不宜饮用，小朋友亦最好避免，成年人经常用脑过度就最适合。
食材:川芎1钱白芷1钱天麻4片大鱼头半个金华火腿5钱果皮1/4片合桃肉1钱猪3両调味:盐少许花雕酒1茶匙做法:1. 先将鱼头洗净煎香5分钟，然后放入炖盅。
地道的美味养生汤20道
20道地道的美味养生汤1.猴头菇炖鸡汤原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切段。
将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
该汤清甜味美。
专门治疗胃病，具养阴益气、益胃健脾的功腊鸭三件煲菜干汤鸭三件包括了：腊鸭头,腊鸭翼,腊鸭掌,再来是菜干做法:1.把腊鸭头,翼,掌在虾眼水水中烫一下,去除部分盐分和熏味2.把菜干泡洗,一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净.3.把洗好的鸭三件,菜干,加入薏米,果皮,茨实等煲汤料以及一块出过水的猪踭.放到压力锅里小火压50分钟,为了提鲜味,特别放了两粒江瑶柱.腊鸭能下火，菜干含有粗纤维,去热舒肝，果皮还有化痰、利健脾胃的功效.合而为汤，共奏润燥补益之功.是秋日里最好的汤鸭三件跟菜干都是旧物，鸭跟白菜均属寒物，干制后煲汤则上好的聚火靓汤。
味道跟新鲜的已经是大不相同了。
腊鸭能下火，菜干含有粗纤维，去热舒肝，果皮还有化痰、气、健脾胃的功效。
合而为汤，共奏润燥补益之功，是秋日里最的汤。
花生眉豆鸡脚汤材料：鸡脚10只,节瓜2条,花生一把,眉豆一把,带肉猪骨一蜜枣两个做法：把鸡脚洗干净,特别是表面那层黄色的东西,然后把猪出水以后,加入花生,黄豆,还有蜜枣两个,用压力锅小火煲45分钟可以了.花生眉豆鸡脚汤,养颜又消暑,花生眉豆又可以健脾益身.加入猪骨,鸡爪是为了带出汤的鲜味,加入节瓜是因为天气热暑阿.眉豆味性甘平，具有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏调营卫、理中益气之功效；而且内含有丰富的营养元素，可帮助化，增进食欲，提高免疫力，治消渴、口渴；外用治腮腺炎。
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客家煲汤养生食谱大全
1. 红糖姜汤：将适量的红糖和姜放入煲汤锅中，加入足够的清水，慢慢煮开。
此汤有助于活血养颜，可以缓解女性经前期的不适症状。
2. 海鲜豆腐汤：将新鲜的海鲜（如虾、蟹、鱼等）与豆腐一起放入煲汤锅中，加入适量的姜片、葱段和清水，炖至食材熟烂。
海鲜中的营养物质能补充身体所需的蛋白质，豆腐则富含植物雌激素，对女性朋友尤其有益。
3. 鸡腿煲汤：将鸡腿切块后放入煲汤锅中，加入适量的生姜、红枣和清水，煮开后转小火慢炖。
鸡肉富含高质量蛋白质和胶原蛋白，能增强体力和养肤，是一道补气养血的佳品。
4. 白果栗子汤：将白果和栗子洗净，放入煲汤锅中，加入足够的清水，加热煮沸后改小火炖煮至食材熟烂。
此汤富含多种维生素和纤维素，可以助消化、暖胃养阴。
5. 枸杞炖鸽汤：将新鲜鸽子剁成块状，放入煲汤锅中，加入适量的枸杞、红枣、生姜和清水，炖煮2小时。
这道汤具有养肝明目、补肝肾的功效，适合有视力疲劳和肝肾虚弱问题的人士。
6. 青木瓜炖鸭脚汤：将鸭脚和青木瓜切块，加入适量的红枣、枸杞和清水，放入煲汤锅中慢慢熬煮。
这道汤对女性乳房的发育和乳汁的分泌有促进作用，同时也对肌肤有滋润养颜的功效。
7. 黄花菜炖猪蹄：将猪蹄净洗干净，焯水后和黄花菜一起放入
煲汤锅中，加入适量的姜片、葱段和清水，炖煮至猪蹄烂熟。
此汤富含胶原蛋白，对皮肤弹性和关节健康有促进作用。
8. 黄豆花生炖排骨汤：将黄豆花生和排骨一同放入煲汤锅中，加入适量的生姜、红枣和清水，慢火炖煮数小时。
这道汤富含丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强体力、滋补身体。
9. 猪骨炖花菇汤：将猪骨放入煲汤锅中焯水，然后加入干花菇、姜片和足够的清水，煮沸后转小火慢炖。
此汤具有补肝肾、润肺止咳的功效，适合肺虚体弱的人士饮用。
10. 青瓜排骨汤：将猪排骨和青瓜一同放入煲汤锅中，加入适
量的生姜、葱段和清水，炖煮至排骨熟烂。
这道汤富含维生素
C和胶原蛋白，有助于美容养颜和促进肠胃消化。