2020高考生物一轮复习 专题 蛋白质的相关计算每日一题

【2019最新】精选高考生物一轮复习专题蛋白质的相关计算每日一题

高考频度：★★★☆☆难易程度：★★★☆☆

某多肽有20个氨基酸，其中含天门冬氨酸4个，分别位于第5、6、15、20位(如图所示)；肽酶X专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是

A．该20肽至少含有20个肽键

B．若氨基酸的平均分子量为a，则该20肽的分子量为20a

C．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个

D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中氧原子数目比20肽多了4个

【参考答案】C

基端的肽键，完全作用后第5位和第20位氨基酸脱离多肽链，其形成3个多肽共18个氨基酸，氧原子数=36-15+4=25，比20肽少了4个，故D错误。

1．有关蛋白质分子计算的2点提醒

（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。

（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。

2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数。

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。

1．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），这些氨基酸的平均相对分子质量是110，则该多肽

A．有38个肽键

B．至少含有46个氧原子

C．至少含有5个游离羧基

D．相对分子质量是3 588

2．某蛋白质含a个氨基酸，由b条肽链组成，该蛋白质至少含有氧原子数为A．a－b

B．a＋2b

C．a＋b

D．a－2b

3．如图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是

A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键

B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH

C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸

D．牛胰岛素形成时，减少的分子质量为882

1．【答案】D

【解析】由39个氨基酸形成的环状多肽含有39个肽键，A项错误；不考虑R基中的氧原子，39个氨基酸的羧基均参与了肽键的形成，共剩下至少39个氧原子，加上R基中的氧原子，至少含有39+8=47个氧原子，B项错误；该多肽至少含有R 基中的4个游离羧基，C项错误；该多肽的相对分子质量是39×110-18×39=3 588，D项正确。

2．【答案】C

3．【答案】B

【解析】由图示可知，牛胰岛素是由两条肽链构成的，共有51个氨基酸，因此其肽键数为51－2＝49(个)，A项错误；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，组成胰岛素的氨基酸的R基中也可能含有氨基和羧基，因此牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH，B项正确；在生物体中组成蛋白质的氨基酸最多有20种，但不一定每种蛋白质中都有20种氨基酸，C 项错误；牛胰岛素形成时，减少的分子质量为49×18＋2×3＝888，D项错误。