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土肥与农产品质量安全
影 响 农 产 品产 量 和 品 质 的因 素很 多 ， 大 多 数 是 可 人 且 为可 以 控 制 的 ， 何 理解 光 照 、 如 温度 （ 温 、 温 ） 水 分 、 地 气 、 养 分、 空气 等 因素 的 重要性 和 不可 替代 性 ， 及农 业生 产 中 的 以 “ 制 因 素 ” 对 全面 辩证 地 认 识 作物 栽 培 中增 产 与 增 收 的 限 ． 关 系、 开发 优质 农 产 品具 有 重 要意 义Ⅲ 随 着农 业 生 产 中科 。
代农 业 发 展 中可 以 人 为控 制 的环 境 因子越 来 越 多 。 随着 而 杀 虫 剂 、 草 剂 和 激 素 类 农 药 被 无 节 制 地 使 用 ， 产 品 的 除 农 质量安 全 受 到严 重危 胁 。 不影 响农 民 经济效 益 的前提 下 ． 在 把 好 农产 品 质 量关 ， 是摆 在 每 一个 农 业 工 作 者 面 前 的 重要
粉 的含 量 ， 利于 亚硝 酸 盐 的还原 利 用 ， 有 高钾 处理 的植 株谷
粒 中糖 、 基 酸和 蛋 白质 的含 量都较 高 ， 且钾 还能 增 强植 氨 并 物抗 冻 、 旱 （ ）抗 盐 、 病 虫的能 力 ， 少作 物对 农 药 的 抗 涝 、 抗 减 依赖 ， 群众有“ 肥胜农药” 故 钾 的说 法 。 此 ， 其他 营 养 元 因 与 素 相 比 ， 即 是产 量 元素 ， 钾 又是 品质 元 素 ， 因其成 本 高 、 但 价
主要 是 土 肥 。 土壤 污 染轻 ， 则作 物被 亚硝 酸 盐 、 有害 金 属 等 污染 的机 会就 少 ， 反之 则 重 。 造 成土 壤 中有 害元 素积 累 的 而
主要原 因是肥料 的 盲 目投入 。
第一 ， 量氮 素 肥 料 的投 入 是 农作 物 （ 要 是 果 菜 ） 大 元素 。 因为钾 能促 进 植物 体 内酶 的 活化 ，
土壤污染与农产品安全教育
土壤污染与农产品安全教育在现代社会，人们对农产品的安全问题越来越关注。
土壤污染作为影响农产品安全的主要因素之一，引起了广泛的关注和重视。
土壤污染与农产品安全教育密切相关，通过加强对土壤污染的了解和农产品安全教育的宣传，可以有效提高人们对农产品安全的认知和保障全民身体健康。
首先，我们需要了解土壤污染对农产品安全的影响。
土壤污染是指土壤中存在有害物质，超出一定阈值对生态环境和人体健康造成危害的现象。
这些有害物质可以来自人类活动、工业排放、农药使用等，直接或间接进入土壤中。
当农作物生长在受污染的土壤中时，其根部会吸收这些有害物质，并通过植物体进入到食物链中，最终影响人类的身体健康。
因此，对农产品安全的教育必须重视土壤污染的问题，从源头上保障农产品的质量和安全。
其次，农产品安全教育需要加强对土壤污染的宣传和普及。
通过教育活动、宣传册、媒体报道等方式，可以向公众传播土壤污染的危害和影响。
例如，可以展示土壤污染对健康的不良影响，提醒人们购买健康安全的农产品。
同时，要加强农民的教育和培训，提高其对土壤污染的认知和防范能力。
这样，农民可以更好地把握农药使用量，选择适宜的肥料和农业生产技术，减少土壤污染的发生。
另外，国家政府和地方政府应加大对土壤污染的监测和治理力度。
建立完善的土壤监测网络，定期对农田和农产品进行抽检和检测，及时发现和处置土壤污染问题。
此外，政府还可以出台相关政策和法规，规范农业生产行为，引导农民使用环保农药和肥料，促进农业的可持续发展。
最后，我们每个人都应该从自身做起，提高对农产品安全的重视。
选择购买正规渠道的农产品，关注产品的检测合规情况，避免购买含有有害物质的农产品。
此外，我们也可以选择种植自己的食物，通过自家种植来控制农产品的质量和安全性。
综上所述，土壤污染与农产品安全教育是密不可分的。
通过加强对土壤污染的了解和农产品安全教育的宣传，可以提高人们对农产品安全问题的认知和关注度，保障全民身体健康。
农产品质量安全讲座(PPT 36张)
地理标志 农产品地理标志，是指标示农产品来源于 特定地域，产品品质和相关特征主要取决 于自然生态环境和历史人文因素，并以地 域名称冠名的特有农产品标志。
三、农产品生产有关知识
（一）农药类型有哪些？ 农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、 植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。 根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性 粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体 剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、 微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。 根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、 杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长 调节剂等
有机农产品一般需要2～3年的转换期。有 机食品在数量上亦进行严格控制，要求定 地块、定产量进行生产，目前国内生产有 机食品的企业非常少，产品主要销往国外。 有机农业是一种完全不用或基本不用人工 合成的化肥、农药和饲料添加剂的生产体 系，有机农产品是指根据有机农业原则和 有机农产品生产、加工标准生产出来的农 产品。
绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指 无农药残留、无污染、无公害、无激素的 安全、优质、营养类食品。比无公害农副 产品要求更严、食品安全程度更高，并且 是按照特定的生产方式生产，经过专门的 认证机构认定、许可使用绿色食品商标标 志的安全食品。 说明贴标食品生长自良好的生态环境，对 环境保护的有利性和产品自身的无污染与 安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。
农产品质量安全事故
硫磺竹笋事件 “地沟油”事件 皮鞋酸奶果冻事件 瘦肉精事件 茶叶药残超标事件
如何保障农产品质量安全
农产品安全--污染土壤修复
主要污 染源及污
染物
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固废的农用
工业废渣、城市垃圾 、剩余污泥以及畜禽 粪便、农业秸秆等
农业生产过程
化肥、农药和覆盖塑 料薄膜等技术措施使 土壤营养物质积累.
14
污染来源及种类
①
⑤ ④
土壤污染
②
③
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①-化工、冶金等
②化-排学污污、渗染坑物及污水灌溉 ③物-垃理圾污、废染渣物等 生物污染物 ④放-污射染性大气污降染水物
下水的高污染和高风险区。
1949
1978 污染土壤修复199治2 理资金缺乏至有今效保障
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5
发达国家
中国
基本思路： 立法
有专门土壤环境保护与污染控制法律法 规，如美国《超级基金法》和《棕色地 没有专门的土壤污染防 块法》、荷兰《土壤保护法案》、日本 治法律
《土壤污染对策法》
监管 标准体系
责任 标准 采用基于风险的管理模式
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分类
原位微生物修复技术
异位微生物修复技术
生物强化法 生物通风法 土地耕作法 化学活性栅修复法
制床法 堆制法 泥浆生物反应器法
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原位生物修复的基本条件
✓ 碳源及能源 ✓ 能高效降解污染物的微生物种群 ✓ 提供微生物代谢所需的无机营养物 ✓ 环境介质中合适可利用的水量 ✓ 适宜的温度 ✓ 适宜的pH值
• 其简要操作规程为：
营养液和水
污染土壤
定期翻动供氧
铺上沙石的不泄露平台
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堆制法
包括风道式、好气静态式和机械式等 3 种，其中机 械式 (在密封容器中进行) 易于控制，可以间歇或连续 进行。近年来，国内外学者均在积极研究堆制修复的
土壤质量与粮食安全的关联性
土壤质量与粮食安全的关联性在当今全球范围内，粮食安全问题一直备受关注。
粮食作为人类的主要食物来源之一，其安全性对人类的生存和发展至关重要。
而土壤作为粮食生产的基础，其质量对粮食的产量和品质起着重要的影响。
因此，土壤质量与粮食安全之间存在着密切的关联性。
本文将探讨土壤质量对粮食安全的影响，并提出相关的解决方案。
一、土壤质量对粮食产量的影响良好的土壤质量是保障粮食产量的基础。
首先，土壤提供了植物生长必需的养分。
不同类型的土壤含有不同种类和量的养分，这些养分通过作物根系吸收，供给作物的生长和发育所需。
如果土壤质量差，养分含量低，作物生长将受到限制，导致产量下降。
其次，土壤质地对水分的保持和调节起着重要作用。
优质的土壤具有良好的透气性和保水性，能够储存和调节水分。
在干旱地区，良好的土壤质地能够减少水分蒸发，提供充足的水分供应，确保农作物正常生长。
在多雨地区，土壤的透水性则能有效排水，避免作物水分过剩，造成水浸等问题。
此外，土壤结构和土壤微生物对粮食产量也有重要影响。
良好的土壤结构有利于植物根系的伸展和氧气的供应，促进作物生长。
而土壤微生物则参与了多种生物转化过程，如养分循环和植物病害防治等，对保持土壤健康和促进作物生长发挥着重要作用。
二、土壤质量对粮食质量的影响土壤质量直接影响粮食的质量和安全性。
首先，土壤中的养分含量和土壤环境条件会影响作物的养分吸收和蓄积。
养分不足或者养分过量都可能导致粮食中的营养成分不均衡。
例如，氮肥过量施用会使蛋白质含量升高，但维生素、矿物质等其他营养物质可能会减少。
这将影响食物的口感和质量。
其次，土壤中的重金属和农药等污染物可能会被作物吸收并富集在粮食中。
如果土壤中受到严重的重金属或农药污染，粮食就可能含有毒性物质，对人体健康造成潜在风险。
因此，土壤质量的提高和环境保护对粮食的质量和安全性至关重要。
三、提高土壤质量的策略为了保障粮食安全，提高土壤质量至关重要。
以下提出几项策略，可帮助改善土壤质量并提高粮食产量和质量。
农田土壤改良提高农产品安全性
农田土壤改良提高农产品安全性农田土壤是农作物生长的基础，对土壤进行改良可以提高农产品的安全性。
随着农业现代化的推进，农田土壤遭受了一系列不良环境因素的破坏，如土壤酸化、土壤质量下降以及农药残留等问题，这些问题不仅对农作物生长和产量带来不利影响，也会对农产品的安全性产生一定的风险。
因此，进行农田土壤改良对提高农产品的安全性至关重要。
首先，农田土壤改良可以减少土壤酸化和盐渍化对农作物的影响。
土壤酸化是指土壤酸性物质含量过高，导致土壤酸性增加，这会对土壤中的养分供应和微生物活动产生负面影响。
盐渍化是指土壤中的盐分含量过高，使土壤中的水分难以被植物吸收，从而影响农作物的生长和发育。
通过施用石灰等碱性物质可以中和酸化土壤的PH值，改善土壤酸性；通过农田排水和膜下滴灌等措施可以及时排除多余的盐分，减少土壤盐渍化。
这些改良措施可以提供适宜的土壤环境，为农作物的生长创造有利条件，提高其安全性。
其次，农田土壤改良可以提高土壤质量，减少农产品中的有害物质残留。
土壤质量决定了土壤中的养分含量和有机质含量，对农作物的生长和质量有着重要影响。
通过施用有机肥料、矿质肥料和微生物菌剂等，可以补充土壤中的养分，并提高土壤中的微生物活性。
有机肥料不仅可以改善土壤结构，增加土壤保水保肥能力，还可以提供植物所需的各种营养元素，促进植物生长；微生物菌剂可以促进土壤中有益微生物的生长和活动，降低有害微生物的数量，提高土壤的抗病虫害能力。
通过这些改良措施，可以减少农产品中化学肥料和农药的使用量，进一步降低有害物质的残留。
此外，农田土壤改良还可以改善农田生态环境，提高农产品的生态安全。
农业生产活动通常伴随着土地的破坏和环境污染。
通过农田土壤改良可以修复受污染的土地，减少土壤侵蚀和水土流失，保护生态环境。
例如，采用保持耕作、植物覆盖和轮作等措施可以增加土壤的保水保肥能力，促进土壤中的有机质积累，减少土壤侵蚀；合理利用农田间隙和水田种植沼气作物，可以有效地改良土壤环境，减少有机废弃物的排放，提高农田的生态效益。
农产品质量安全讲座完整版ppt课件
1、影响农产品质量安全的主要因素
从污染的途径考虑，农产品的安全问题，大体上可 以分为四种类型：
1
物理性污染
2
化学性污染
3
生物性污染
4
本地性污染
物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产 生的危害，是由于在农产品收获或加工过程中操作 不规范，不慎在农产品中混入有毒有害杂质，导致 农产品受到污染，比如在常规产品中混入转基因产 品。该污染可以通过规范操作加以预防。
农产品质量安全知识
第一部分 农产品质量安全知识 第二部分 农药小常识 第三部分 转基因食品安全与检测
第一部分 农产品质量安全知识
农产品质量安全知识
目录
1 农产品质量安全现状 2 存在问题与影响因素 3 我国农产品质量认证 4 提升农产品质量途径 5 农产品质量安全常识
一、农产品质量安全现状
民 以 食为 天
在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各环节均可导 致污染 。
微生物污染、兽药、农药残留、动物疫病、环境因素造成 的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等；
2、农产品质量安全现状
一是“总的是好的，是安全的。”去年全国范围内的例行 检测，蔬菜合格率96.6%，畜产品合格率99.7%，水产品合 格率94.4%，水产品产地合格率达到98%以上，比上年都有 不同程度的提高，保持了比较平稳的局面，呈现出向好的基 本态势。
2012年4月部分地 区的不法厂商使用重 金属铬超标的工业明 胶生产药用胶囊，铬 含量超过国家标准规 定2mg/kg的限量值， 超标最多的达90多倍。
2012年11月酒鬼酒被曝塑化剂超标260%
…………
二、我国农产品质量安全存的问题及主 要影响因素
农产品质量与安全管理
农产品质量与安全管理农产品是人们日常生活中必不可少的食品来源，其质量与安全直接关系到消费者的身体健康。
为了保障农产品的质量与安全，有效的农产品质量与安全管理措施是必要的。
本文将从农产品质量控制、食品安全监管、农产品追溯系统等方面进行论述。
一、农产品质量控制农产品质量控制是农业生产中的重要环节。
在农业生产过程中，通过合理的种植管理、施肥控制、病虫害防治等措施，可以提高农产品的质量。
首先是合理的种植管理。
农民在种植农产品时，应根据不同的作物特性，选择适宜的土地、种植时间和种植方式。
同时，合理使用农业生产资料，如合理配置种子、化肥、农药等，可以提高农产品的产量和质量。
其次是施肥控制。
科学合理的施肥控制是提高农产品质量的重要手段。
农民应根据作物对养分的需要，合理施肥，避免过量施肥造成农产品中残留农药和化肥。
同时，农民也要注意使用有机肥料，提高土壤的肥力，使农产品更加健康。
最后是病虫害防治。
农业生产中，病虫害是农产品质量的主要影响因素之一。
通过合理使用农药、推广生物防治等技术手段，可以控制病虫害的发生，减少对农产品的损害。
同时，农民还应加强对病虫害的监测，及时发现问题并采取措施进行防治。
二、食品安全监管食品安全是人们关心的重要问题，食品安全监管是确保农产品质量与安全的重要手段。
食品安全监管需要加强对农产品生产、流通和加工环节的监管。
对于农产品生产环节，要加强对化肥、农药等农资的市场监测，确保合格的产品进入市场。
对于农产品流通环节，要建立健全的生鲜食品市场监管体系，加强对农产品质量检验和流通环节的监督检查。
对于农产品加工环节，要严格控制添加剂的使用，确保农产品加工的卫生与安全。
同时，要加强食品安全宣传与教育。
通过开展食品安全知识普及活动，提高公众的食品安全意识，增强消费者对农产品的选择和购买能力，推动形成全社会关注食品安全的良好氛围。
三、农产品追溯系统农产品追溯系统是现代农产品质量与安全管理的重要工具。
通过建立完善的农产品追溯体系，可以实现对农产品全程可追溯。