南瓜、杏鲍菇立体栽培技术
杏鲍菇的种植方法
杏鲍菇的种植方法杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii），又称牛肝菌、珊瑚菇，是一种可食用的高蛋白、低脂肪、高纤维的食用菌。
杏鲍菇主要生长在温带和亚热带地区，以其丰富的口感和营养价值备受人们喜爱。
下面将介绍杏鲍菇的种植方法。
杏鲍菇种植前的准备工作：1. 确定种植场地：杏鲍菇适应于温度在18-25、相对湿度70-80%、通风良好的环境。
可以选择温室、大棚或室内作为种植场地。
2. 准备培养基：杏鲍菇的培养基可以使用稻草、木屑等有机废弃物混合制作而成。
首先将稻草浸水泡软，然后晾干至30%左右的湿度，和木屑按照1:3的比例混合均匀。
杏鲍菇的种植步骤：1. 发菌：将经过消毒处理的菌种培养基与杏鲍菇菌种接种培养瓶中，密封好后放置于恒温室中进行孵化。
孵化期一般为10-15天，待菌丝完全覆盖培养瓶底部后即可进行下一步操作。
2. 制袋：准备好供植袋（大小可根据实际情况而定）后，将培养基填充至供植袋中，每袋重量一般为1-1.5公斤。
填充后，用细菌滤纸将袋口覆盖，保持环境的湿润度。
3. 发酵：将制袋好的培养基放置在温度保持在20-30，相对湿度保持在80%左右的环境中进行发酵。
发酵期一般为20-30天，待培养基表面出现白色的菌丝后即可进行下一步操作。
4. 果实化：将发酵好的培养基进行适当遮光处理，可以使用遮光罩或黑色塑料薄膜覆盖住培养基。
保持环境的温度在18-25，相对湿度在70-80%左右。
经过一段时间的生长，杏鲍菇果实会开始从培养基上长出。
5. 生长：杏鲍菇的生长期一般为5-8天。
在生长的过程中，要注意保持适宜的温湿度，避免过度干燥或过湿。
同时，定期喷水进行湿润保持，并保持空气流通。
6. 采收：当杏鲍菇的菌蓋完全展开、菌柄变硬时，可以进行采收。
采摘时要将菌柄完整地割断，不要拔出菌体，以免伤害培养基。
采摘后的培养基可以进行再次发酵利用。
杏鲍菇的注意事项：1. 温湿度控制：杏鲍菇对温度和湿度的要求较高，在种植过程中一定要注意环境的温湿度调控，避免过度干燥或过湿对菌体生长的影响。
杏鲍菇的栽培技术要点
杏鲍菇的栽培技术要点
杏鲍菇的栽培技术要点
不详
栽培季节杏鲍菇属于中低温菇类，菌丝最适温度23－25℃，出菇最适温度为12－18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易畸形。
根据这一特点，栽培季节一般可在9－10月接种，经45－50天培养，11月左右出菇。
原料配制据试验，比较理想的配方是：棉子壳35％，玉米芯13％，木屑30％，
麸皮13％，玉米粉7％，石灰1％，石膏1％。
杏鲍菇喜偏酸的环境，石灰不可多用。
杏鲍菇适用于熟料袋栽，一般可选用17×34×0.04cm的丙烯或乙烯袋，用机械或手工装袋，两头扎紧后，常压灭菌18－20小时。
控温发菌待袋温冷却到25℃时即可在无菌环境下接种。
接种后置事先消毒过的室内控温发菌。
前5－7天温度控制在23－25℃，20天后，调至22－23℃，相对湿度控制在70％以下，每天通风1－2次，保持空气新鲜。
经过40－45天的培养，浓白的菌丝长满袋内，生理成熟，即可搬入棚内进入出菇管理。
出菇管理要掌握好开袋时间，开袋过早难以形成原基，过迟菇畸形，以菌丝扭结形成原基并出现小菇蕾时开袋为宜。
要控制好菇房温度，以13－15℃为最适宜。
要控制好湿度，以相对湿度85－95％为宜，切勿将水直接喷到菇体上，以防菇体变质腐烂。
要调解好空气，CO2浓度过高菇畸形。
采收加工一般现蕾后15天左右即可采收，以菇盖即将平展、孢子粉尚未弹射为采收适期。
采后培养15天左右，可收二潮。
杏鲍菇可以鲜销，也可以加工成干品，或制成罐头。
杏鲍菇栽培技术ppt
1.工艺流程
▪
原料准备－培养料配制－装袋－
灭菌－冷却－接种－发菌管理－覆土
(仅覆土栽培有此环节)－催蕾－出菇
管理－采收。
2. 技术要点
▪ （1）栽培季节
▪
杏鲍菇适宜的出菇温度范围较窄，气温低
第八节 杏鲍菇栽培技术
一、概述
▪ 杏鲍菇是一种珍稀平菇。亦称刺芹侧耳、雪 茸(日本)、干贝菇，属于担子菌门，层菌纲，伞 菌目，侧耳科，侧耳属。
▪ 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，被 称为“平菇王”。杏鲍菇营养丰富，干品中蛋白 质含量为20％，粗纤维含量为13.28％，粗脂肪 含量为3.50％，多糖含量为6.30％，灰分含量为 6.10％。已测的17种氨基酸总量为15.85％，其 中人体必需氨基酸含量为6.65％。杏鲍菇还含有 一定量的磷、钾、铁、镁、钙等无机盐及维生素 B1，其含有的特异性多糖能调节人体免疫力。
适宜的光照强度为500－0001x，应保持菇房内
明亮。光照不足，子实体易畸形。
▪ ④空气
▪ 杏鲍菇是好气性真菌。菌丝生长和子实体发 育都需要新鲜的空气。但在菌丝生长阶段，一定 浓度的二氧化碳对菌丝生长有刺激作用。原基形
成阶段，需要充足的氧气，二氧碳的浓度应控制 在0．1％以内，否则原基不分化而膨大成球状。 子实体发育阶段，二氧化碳浓度以小于0．2％为 宜。
▪
通常情况下，温度较高时子实体生长快，
菇体小，易开伞，不洁白，品质差。因此，在
子实体发育过程中，若气温偏高，应结合向地
面喷水、夜间通风进行降温处理；如气温偏低， 应适当关闭门窗，室外栽培加厚覆盖物，或采 用人工加温办法，提高栽培室温度。
该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理
该如何种植杏鲍菇？杏鲍菇的栽培技术和出菇管理杏鲍菇是近年来备受市场欢迎的食用菌类，集食用、药用、食疗于一体，属于珍惜食用菌新品种。
近年来，随着人们越来越关注健康养生，具有良好营养价值的杏鲍菇便受到了青睐，有着很高的栽培价值。
那么，该如何种植杏鲍菇？现将杏鲍菇的栽培技术和出菇管理介绍如下。
一、杏鲍菇的栽培技术1.种植原料：适宜杏鲍菇生长的基质原料很多，如杂木屑、棉子壳、废棉、甘蔗渣、麦秸、豆秸秆等均可作主料，为防止扎破栽培袋和便于拌料装袋（瓶），木屑必须过筛，秸秆类必须粉碎。
辅料可添加麸皮、米糠、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、白糖、石膏粉等。
2.栽培方式：杏鲍菇的栽培因所用的培养容器不同，有瓶栽、箱栽和袋栽等方式，其中最方便和最实用的是袋式栽培。
袋栽的程序为菌种制作（包括母种、原种和栽培种）→制栽培菌袋（包括备料、配料、装袋灭菌）→出菇管理→采收加工。
3.栽培季节：在自然条件下栽培，根据杏鲍菇的适宜生长温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜，但在冬季气温较高的地区，安排在世12－2月出菇更好，因温度太高或太低都难以形成原基，不利于子实体生长发育。
杏鲍菇不同于其它平菇，如果头潮菇未正常形成，会影响到第二潮菇的发生，必然会影到总产量。
因此，无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期，一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。
4.菌种制作：（1）母种。
常用的培养基为PDA或PSA。
也可用MGYA 培养基（以1000ml为例：蛋白胨1g,麦芽糖20g,酵母2g,琼脂20g）、PDYA培养基（以1000ml为例：蛋白胨或黄豆胨1g，马铃薯300g,琼脂20g，葡萄糖20g,酵母2g）、麦芽浸汁培养基（以1000ml为例：麦芽浸汁20g，琼脂15g,蛋白胨5g）。
按常规法制作试管斜面、接种培养，一般菌丝长满管需8-10天，用后三种培养基还可加快菌丝生长速度；（2）原种和栽培种。
杏鲍菇工厂化栽培技术
杏鲍菇工厂化栽培技术杏鲍菇又名刺芹侧耳，是原产欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。
肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味，适合保鲜、加工和烹调。
目前国内杏鲍菇以自然栽培为主。
杏鲍菇形成原基温度为10℃～18℃，最适宜温度为12℃～15℃。
子实体生长一般适温为10℃～21℃，但也有不耐高温菌株，以10℃～18℃为宜。
目前，杏鲍菇工厂化栽培也取得良好的进展，本文介绍了杏鲍菇工厂化栽培工艺技术。
1.菇房设计1.1设施菇房：按工艺要求分为发菌室、催蕾室和育菇室。
菇房平面宽3.5m、长9m、房高3.5m。
各室的门统一开向缓冲室，缓冲室宽度2m，它是进出各菇房的公共通道，墙体铺贴阻燃、防潮聚乙烯发泡隔热层，有利于降低能量消耗。
菇架双列纵向排列，四周及中间留有过道，便于操作和空气循环。
发菌室菇床7层，层距0.35m。
催蕾室和育菇室菇床5层，层距0.45m，底层菇床距离地面均为0.25m。
1.2设备菇房：有制冷、光照、通风三种主要设备。
各室配备1台5HP的压缩冷凝制冷机组，对应配套1台40㎡的吊顶冷风机；或2室配备1台8HP制冷机对应配套2台40㎡的吊顶冷风机。
催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏40W日光灯。
各室安装1台45W轴流电风扇，新鲜空气经由缓冲室打入菇房，废气从菇房另一排气口经缓冲室隔层排出。
2.菌种制作应选朵形圆正、菇柄粗细均匀、组织致密、色白、口感好的菌种。
母种：培养基用普通PDA培养基，培养温度25℃，菌龄10天。
1支母种可接7～8瓶原种。
原种：配方为棉子壳68%、蔗渣10%、麦麸20%、蔗糖1%、碳酸钙1%。
料水比1∶1.2。
每支750mL的广口瓶装料干重270g左右，装瓶后用尖形木棒插入形成孔穴，利于菌丝快速生长。
原种经高压灭菌，接种后25℃培养30天菌丝可长满，每瓶原种可接25包栽培袋。
3.栽培袋制作3.1塑料袋选用：选择对折角的聚丙烯塑料袋，袋宽17cm、长度36cm、厚度0.05cm。
杏鲍菇栽培技术菌种培养与温湿度调控的关键
杏鲍菇栽培技术菌种培养与温湿度调控的关键杏鲍菇 (Pleurotus eryngii) 是一种高蛋白、低脂肪且营养丰富的食用菌，因其香味和口感受到广大消费者的喜爱。
为了获得优质的杏鲍菇产量，正确的菌种培养和温湿度调控是至关重要的。
本文将讨论杏鲍菇栽培技术中菌种培养和温湿度调控的关键要点。
一、菌种培养1. 选购优质菌种：选择优质的杏鲍菇菌种是成功栽培的第一步。
优质菌种的特点包括产量高、耐逆性强、成菌周期短等。
建议购买来自可靠来源并得到认证的菌种。
2. 菌种培养基的制备：菌种培养基的制备要求严格，以提供充足的营养和适宜的环境条件供菌丝生长。
常用的菌种培养基包括玉米粉、蔗糖、蛋白胨等。
根据杏鲍菇的特性，培养基应具有一定的碳氮比和pH值。
3. 培养器具和条件：选择合适的培养器具和条件也是成功培养菌种的关键。
通常，菌种培养可采用培养瓶、培养皿等。
培养温度一般控制在25-30摄氏度，培养时间根据菌种和培养基的不同而有所差异。
二、温湿度调控1. 培养基温湿度：在杏鲍菇菌种培养的早期，温度和湿度的调控对菌丝的生长非常重要。
一般情况下，温度控制在25-30摄氏度，湿度保持在80-90%左右。
2. 菌丝生长期温湿度：菌种培养后进入菌丝生长期，温湿度的调控仍然至关重要。
菌丝在适宜的温湿度下可以迅速生长，从而形成紧密的菌丝网络，为后续的子实体生长提供充分的营养。
3. 子实体生长期温湿度：当菌丝网络形成后，进入子实体生长期，此时的温湿度调控可以影响到杏鲍菇的生长速度和品质。
一般情况下，温度控制在15-20摄氏度，湿度降低至70-80%。
4. 采收阶段温湿度：在采收阶段，降低温度有助于控制菌体继续生长并增加产量。
此时，温度控制在10-15摄氏度，湿度保持在60-70%左右，具体温湿度的调节可以根据实际情况进行微调。
综上所述，杏鲍菇栽培技术中的菌种培养和温湿度调控是确保成功种植和获得高品质产量的关键要点。
杏鲍菇工厂化栽培技术
杏鲍菇工厂化栽培技术杏鲍菇工厂化栽培就是利用制冷或加热设备对栽培环境进行人为的控制，使杏鲍菇不同的发育阶段都能够控制在最佳的环境条件下，才能获得高效益。
由于工厂化生产是一连续性的生产，每日生产均在数千包，乃至上万包，故要有一定的投资规模。
一、杏鲍菇栽培工艺流程杏鲍菇生产工艺和大多数木腐生菌类相似，如图：二、工厂化栽培设施工厂化周年设施栽培建有专用的出菇房，通过制冷、加热、通风设备，将环境温度、湿度、通风、光照等控制在杏鲍菇最适宜发育的条件下。
1、温控菇房构造及制冷设备配置温控菇房可以直接用10厘米厚的彩钢保温库板建造，也可用砖砌墙，墙内四周及房顶贴2.5cm厚泡沫板两层。
每间温控菇房面积以50 m2～70m2左右为宜，过大生长条件难以控制，过小利用率降低，单位成本过高。
每间配置1台5PH～8PH制冷机，菇房内每个走道安装节能灯2～3 盏。
2、温控菇房内栽培架的设计栽培架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，架的高度为280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距110cm，每间菇房可摆放出菇包5000袋～8000袋。
3、培菌室内栽培架的设计培菌室和出菇房要一比一配套，即一间出菇房就要配套一间培菌室，培菌架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，每行二排，架高度280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距100cm。
每间培菌室可摆放培养10000袋～14000袋，是出菇房的一倍。
4、通气设施配置每间温控菇房正面安装进气风扇4台，菇房背面安装排气风扇4台。
风扇规格250mm×250mm。
三、培养料的配制（一）配方1、栽培包配方组成配方一：棉子壳30%，杂木屑15%，蔗渣10%，玉米芯18%，麸皮20%，玉米粉5%，碳酸钙2%。
配方二：杂木屑20%，蔗渣20%，玉米芯28%，麸皮20%，豆粕5%，玉米粉5%，碳酸钙2%。
配方三：杂木屑32%，玉米芯30%，麸皮20%，玉米粉8%，豆粕8%，碳酸钙2%。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培技术1.引言杏鲍菇（Pleurotus eryngii），属于真菌门担子菌纲伞菌科杏蛤菇属，是一种具有高营养价值和食用价值的菌类。
其菌盖呈扇形，呈乳黄色至黄褐色，菌托呈长棍状，质地肉质但脆嫩，口感鲜美。
杏鲍菇栽培技术的掌握，能够提供稳定的产量和品质，满足市场需求。
2.杏鲍菇的生态特点2.1 适宜生长温度：杏鲍菇适宜生长的温度范围为16-24摄氏度，最适生长温度为20摄氏度左右。
过高或过低的温度都会对产量和品质造成影响。
2.2 光照要求：杏鲍菇为弱光菌类，一般耐受200-500勒克斯的光照强度，过强的光照会导致合成过多的黄酮类成分，影响口感。
2.3 适宜气候条件：适宜栽培杏鲍菇的气候条件为湿润、凉爽的环境，适宜的相对湿度在80%-90%之间。
2.4 pH值要求：杏鲍菇喜弱酸性环境，pH值在6.0-7.5之间比较适宜生长。
3.杏鲍菇的栽培方法3.1 材料准备3.1.1 基质选择：常用的基质材料有麦秸、玉米秸秆和木屑等。
麦秸和玉米秸秆具有保水保肥的特点，木屑则具有通气性好的优势。
可以根据实际情况选择合适的基质材料。
3.1.2 基质处理：将基质进行堆放和堆肥发酵，使其达到适宜的湿度和发酵程度。
3.2 菌种接种3.2.1 菌种选用：选择生长良好、菌丝发达、无病虫害的优质菌种。
3.2.2 菌种接种：将菌种均匀地撒在堆好的基质上，然后覆盖一层基质，保持湿润。
3.3 生长环境的调控3.3.1 温度控制：根据杏鲍菇生长的不同阶段，调控室内温度，保持合适的生长环境温度。
3.3.2 湿度调控：保持适宜的相对湿度，避免过高或过低的湿度对菌体生长的不利影响。
3.4 病虫害防治3.4.1 病害防治：及时发现和处理病害，如灰斑病、炭疽病等。
3.4.2 虫害防治：注意防止蚜虫、蜘蛛等害虫的侵害。
3.5 采收和加工3.5.1 采收时机：当杏鲍菇菌盖的边缘开始翻卷，基质上长出菌柄时，即可采收。
3.5.2 加工方法：将采收下来的杏鲍菇进行清洗、切片等加工处理，然后即可食用或进行包装销售。
杏鲍菇的高产栽培管理技术
安全用药原则及注意事项
安全用药原则
在使用农药时，必须遵循安全、有效、经济、简便的原则，选择低毒、低残留、高效的农药品种，并严格按照使 用说明进行操作。
注意事项
在使用农药前，要先进行小面积试验，确保安全有效后再大面积使用；施药时要做好防护措施，避免农药对人体 和环境造成危害；施药后要及时清洗喷雾器等工具，防止残留农药对下次使用造成影响。同时，要密切关注农药 残留问题，确保杏鲍菇产品的质量安全。
利于排水和通风。
通风设施
菇房内应设置通风设施，如排气 扇、通风窗等，以保持空气流通，
避免病菌滋生。
设备配置与选型
灭菌设备
培养设备
选用高效、节能的灭菌设备，如高压蒸汽灭 菌锅或常压蒸汽灭菌灶等，以确保培养基和 接种工具的无菌状态。
选用适当的培养架或培养箱，用于放置菌袋 或菌瓶。培养设备应具有保温、保湿、通风 等功能。
生长环境
杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有较丰盛的营养，特别是氮源充 分，菌丝生长茂盛，产量更高。
温度要求
杏鲍菇属中温偏低型菌株，菌丝生长温度范围6-32℃，最适温度22-26℃；子实体发育温度 8-22℃，最适12-18℃。
营养价值与市场需求
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物 质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作 用。
保持环境清洁
保持培养室环境清洁干燥，定期清理卫生死角和垃圾，减少污染源。
06
出菇期管理及采收技术
出菇条件设置与调控
温度
湿度
光照
通风
出菇期温度控制在1520℃，避免过高或过低
温度影响出菇。
杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术
杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术随着人们对健康饮食的关注和需求的增加，许多新的食材开始走进人们的餐桌，其中就包括了杏鲍菇。
杏鲍菇由于其口感好、味道鲜美，营养价值丰富，成为了很多人心目中的健康食材。
而对于生产商来说，如何提高杏鲍菇的产量和质量也成为了一个亟待解决的问题。
为了满足市场需求，越来越多的企业开始使用工厂化的杏鲍菇栽培技术，本文将就杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术进行介绍和分析。
一、杏鲍菇的优势杏鲍菇，又叫珍珠菇、白菇、白玉菇等，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含不饱和脂肪酸和各种微量元素的食用菌。
与此同时，杏鲍菇还含有多种活性物质，如多糖、抗氧化物质等，对人体健康有着很好的保健作用。
杏鲍菇的口感和味道也十分优秀，不仅可作为烹饪的主料，而且还可做成各种菜品的鲜美佐料。
二、工厂化杏鲍菇栽培1. 培养基杏鲍菇的培养基是其生长的重要基础，其组成成分要确保能够提供菌丝生长所需的营养物质。
常见的基本组成为：50%玉米秸秆、30%废纸、15%牛粪、5%石灰。
通过消毒、加水、搅拌等方式提高基质的透气性、保温性、湿度等特点。
2. 培养菌种种菌的选用非常重要，要选用高产、高效、病虫害抗性强、生长适应性好的菌株。
常用菌种为红孢菌、灰白孢菌、白环菌等菌种。
3. 培养环境杏鲍菇的生长温度一般在18℃~24℃之间，因此需要采用恒温恒湿的空调房进行栽培。
黄昏和光照不利于杏鲍菇的生长，需要使用人工光源，调节照明时间，确保菇房内光照稳定。
4. 栽培技术杏鲍菇的栽培过程较为短暂，只需35-50天，且在生长过程中不需要任何化学物质，可尽减少对环境的污染。
三、杏鲍菇丰产技术杏鲍菇种植的效益往往与其产量有直接关系。
如何高效地进行种植，提高产量就成了杏鲍菇种植的必要课题。
下面列举一些丰产技术：1. 合理施肥施肥量要适度，杏鲍菇要求氮肥丰富，而磷和钾肥则需适度，施肥前需确保基质中氮、磷、钾供应充足。
2. 保持环境湿度湿度过低会使产量减少；湿度过高又会容易导致病虫害滋生。
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南瓜、杏鲍菇立体栽培技术
综合利用瓜棚下的空闲地进行瓜、菇立体栽培，不仅光能利用率提高1%～
2%，而且在一定范围内增加蔬菜群体的叶面积，产量可增加1倍以上。其次，
由于分层栽培利用了空间差，叶面积系数可达土地面积的5～6倍，可大幅提高
产量。第三，立体栽培可提高土地利用率，增加复种指数。另外，该模式是利用
喜强光的南瓜与喜阴的食用菌套作，既不影响南瓜生产，在炎热夏季南瓜还可用
于遮荫，有利于生产出高品质的食用菌。
一、杏鲍菇栽培技术
1.接种。培养料配方为棉籽壳80%、麸皮17%、石灰和过磷酸钙各1.5%，
料水比1︰1.2。原料按比例充分拌匀后，按常规装袋，高压灭菌2小时。冷却后
接种，袋口套圈并用棉塞封口，置于培养室培养，然后将培养好的菌种进行转接
作为栽培种在培养室培养。1个月左右畦面喷洒敌敌畏500倍液防治虫害，然后
把长满菌丝的栽培袋倒下横铺于畦面上，最后盖上土并浇适量水。
2.出菇及采后管理。一般播后10天可形成白色子实体原基。出菇期间注意
控温保湿，一般不直接浇水，特别是菇蕾小时，主要通过向沟内灌水湿润土壤，
以供菇蕾生长发育需要。菇蕾稍大后需水量增加，此时每天应喷雾2～3次。喷
雾时注意喷头朝上，料面上不得直接喷水，以空气保湿为主。喷水后进行适当通
风换气，保持空气相对湿度85%～90%。若料面出现鬼伞等杂菌感染应及时清除，
并在感染处喷洒3%石灰水，防止杂菌进一步扩散。菇蕾形成后，经1天即可适
时采收。头潮菇采完后，及时整理料面，清除菇脚和死菇，追施1次营养水，调
节培养料酸碱度及水分含量，养菌7～10天，又可陆续形成菇蕾，其他管理及采
收方法同头潮菇。
二、南瓜栽培技术
1.整地筑畦。南瓜应选叶片肥厚、生长势强、抗病性好、观赏性佳的中大果
品种，如旭日、碧玉等。先耕翻大棚土壤，每亩施有机肥3000千克、复合肥80
千克。为形成较好的弱光、高湿环境，根据棚宽，南瓜种植行距为2.5～3.5米、
株距0.3米，地面筑畦宽1.5米种植杏鲍菇，畦两边各留排水沟，便于采收杏鲍
菇。根据棚高，跟地面1.5～1.8米处搭网，网眼以10厘米×15厘米为宜。
2.培育壮苗。①适期播种。瓜菇立体栽培模式，春季栽培南瓜在2月初播种，
秋季栽培在7月底8月初播种。
②准备基质。采用穴盘育苗应选用进口基质或自配基质。可用河泥土、厩肥、
草炭各1份拌匀，堆制腐熟备用。使用前用65%代森锰锌或50%多菌灵消毒，
一般5立方米土堆用药500克，反复搅拌均匀即可使用。
③播种。可用50～55℃温水浸种4～6小时，浸后洗去表皮胶状物，用纱布
包好放入28～30℃温箱中催芽，露白后即可播种。
④苗期管理。苗期应注意遮盖小拱棚以增温保湿，促进缓苗，前期保持较高
温湿度，保持床温25～30℃、空气湿度80%。子叶展开后床温控制在16～20℃，
浇水以不干不浇为原则。定植前7天控水降温炼苗。
3.定植及定植后管理。①定植。南瓜长有3～4片真叶时即可定植，定植后
及时浇水，以便活棵。瓜苗活棵后即可追肥，促进苗期生长。南瓜生长中期需肥
量增大，肥水要跟上，每隔7天追施复合肥溶液。
②吊蔓搭棚。当主干长到30厘米时用塑料绳把主蔓绑在网架铁丝上，剪除
侧枝，主蔓爬网时应理顺，使其向网上横爬。
③授粉。南瓜属异花授粉作物，可采用蜜蜂授粉或人工授粉。人工授粉应在
每天上午10时以前进行，选择成熟的雄花剥掉花冠，直接将花粉涂到雌花柱头
上即可。
④病虫害防治。南瓜病害主要有霜霉病、病毒病、白粉病等，应结合物理防
治方法以预防为主。选择地势较高、排水良好的田块，降低棚内湿度；及时剪除
侧枝，摘除老叶以增加通风透光性；隔10天左右喷1次杀菌剂以减少病害发生。
南瓜虫害主要以白粉虱、斑潜蝇、青虫为主，虫害以防为主，以免影响网下杏鲍
菇生长。
三、综合管理要点
杏鲍菇播种前，南瓜蔓一定要爬满网架，为杏鲍菇生长创造荫蔽环境；南瓜
蔓爬上网架之前，不要让南瓜坐果，以减少营养消耗，促进蔓快速生长；加强南
瓜病虫害防治，减少叶片损失，增加遮阴和提高环境湿度；如果遇不可抵抗病虫
害时，可覆盖遮阳网，增加遮阴；杏鲍菇应及时采收，以免影响商品性和菌菇产
量。